Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-12-12 / 23. szám
2002/23. szám REJTVÉNY - RECEPT 19 Karácsony Rejtvényünkben Ady Endre fenti című verséből idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: O.E.H.R.). 13. Várpalota melletti helységbe való. 14. Hisz valamiben. 15. Gúla háromnegyede. 16. Némán súg! 17. Versszak. 19. Nyelvtani fogalom. 21. Ékes korszak. 23. Hirtelen ráhatástól lehet. 25. Holland nagyváros. 26. Visszavarr! 28. Kicsinyítő képző. 29. Jenki magyaros változata. 31. Részben perel! 32. Forró égövi pici ormányos emlős. 34. Újságírói műfaj. 37. Például a Balhas. 38. Az idézet második része. 40. Testnevelési Főiskola. 42. Sompolygok. 43. Szita. 45. Sok csapásban részesült jómódú bibliai alak. 47. Kalapban található! 48. Eres! 50. A-val a végén: rovarkezdemény. 51. Kíván. 53. Női név. 55. G.O.Á. 56. A tetejére pakol. 58. Apró. 60. Gála egynemüi. 61. A.S.N. 62. Épphogy. 64. A hét egyik napján. 66. Az idézet befejező része (zárt betűk: L.V.) FÜGGŐLEGES: 1. Horrorisztikus jelenet. 2. Ilyen macska is van. 3. Görög betű. 4.... Feri, vörösinges vezér. 6. Heves megyei helység. 7. Nitrogén, hafnium és kálium vegyjele. 8. G-vel az elején: lóbiztatás. 9. Papírlap. 10. Régi hosszmérték. 11. Libavezér. 12. Láng martalékává tesz. 18. Agyagból készült fúvós hangszer. 20. Fordított temperatúra. 22. 24 óránkénti. 24. Költőien omlik. 27. Spanyol város. 29. Névelős takaró. 30. Vég nélkül írd rá! 33. Jugoszláv folyó. 35. Ibolya egyik fele. 36. Angol szerszám. 39. A Nana írója. 4L Ima. 44. Németes szállítómunkás. 46. Képes lenne rá. 49. Szikes területtel kapcsolatos. 52. A tantál vegyjele. 53. Balti főváros. 54. Névelős konyhakerti növény. 57. Rövid kalória. 58. Kocsmai ital. 59. Visszaád-e? 63. Luna egynemüi. 65. D.G. Ipacs László 1 2 3 4 5 6 ■ 7 8 9 10 11 12 13 “ ■ ’ 16 ■ 1 18 ■ 1 20 21 !! ■ 1 ■ “ ■ “ 26 ■ 28 ■ r ’ ■ 32 33 ■ “ 35 36 ■ ” ■ 39 ■ 40 41 ■ " ■ 1 ír 44 45 * ■ 1 ■ “ ■ J 51 ■ _ ■ 53 ■ 55 56 _ ■ “ 59 ■ 60 61 ■ 63 ■ “ 65 66 Beküldendő a vízszintes I. és 38., valamint a 66. sorok megfejtése. Beküldési határidő: december 18. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Egyszerűen próbáld ki magad, és rájössz, hogy kell élni. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Kutron Andrea 1072 Klauzál tér 10.1./18., Bokor Attiláné 1074 Dob utca 55.1./5., Tölgyesi Mária 1077 Izabella utca 3/a. II./15. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Karácsonyi lakoma Eljött az egész család számára várva várt ünnep, a karácsony, s még ki sem szuszogtuk magunkat rendesen a nagy megelőző hajrá miatt, már nyakunkon a következő készülnivaló, a szilveszter. Az okos háziasszony lehetőleg előre elkészíthető ételeket kíván az ünnepekre, hogy csak a tálalás, melegítés legyen a napi feladat. Ilyen étel az elszászi káposzta. Hozzávalói: 80 dkg savanyú káposzta, 20 dkg császárszalonna, 2 fej vöröshagyma, 40 dkg virsli, 1 dl olaj vagy zsír, kevés só, 2 dl fehérbor, 2 dl csontié, köménymag, bors, fokhagyma, 80 dkg burgonya, s ha megadjuk a módját, de nem kötelező, 6 szelet sertéskaraj. A káposztát, ha szükséges kimosom, lecsurgatom. A császárszalonnát apró kockára vágom, kevés zsiradékban megpirítom. Hozzáadom az apróra vágott hagymát. Megfonnyasz- tom, fehérborssal és csontlével felengedem. Beleteszem a káposztát, és fedő alatt puhára párolom. Sóval, köménnyel, fokhagymával ízesítem. Tálaláskor a tányérra teszem a káposztát, mellé az egészben főtt burgonyát, tetejére a frissen sütött, bevagdalt virslit. Az ünnepibb változatban a karikára vágott virslit belefözöm és mellé a jól kiklopfolt, sózott, lisztbe mártott, és kevés olajban megsütött natúr karajszeletet teszem. Fokhagymás, ecetes törpeharcsa. Hozzávalók: 1 kg törpeharcsa, I dkg pi- mspaprika, 5 dkg liszt, 1 dl olaj, 1,5 dl ecet, 5 dkg cukor, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 5 g bors, / db fejes saláta, 1 db citroin, só. A törpeharcsákat .megtisztítom, belső részeif eltávolítóm, a fejét levágom, jól megmosom. Szárazra itatom, és egyenletesen megsózom, állni hagyom. Pirospaprikával összekevert lisztbe mártva kevés forró olajba téve pirosra sütöm. Ecettel, sóval, cukorral és vízzel tartalmas salátalevet készítek, melyet babérlevéllel zúzott fokhagymával, borssal ízesítek. A kihűlt halakat a salátalébe teszem, és legalább egy napig érlelem. Tálra helyezett salátalevélen tálalom, citrom karikával díszítem. Pulyka, karácsonyi köntösben. Hozzávalók: 1,5 kg pulykamell, 75 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 3 evőkanál margarin, 1 csokor petrezselyemzöld, 30 dkg sárgarépa, 30 dkg zsenge zöldbab, 2 dl tejszín, 2 evőkanál ételízesítő, só, bors. A húst sóval, borssal bedörzsölöm és előmelegített sütőben (3 fok) 45 percig sütöm. A gomba felét feldarabolom. A felkockázott hagymát 1 .evőkanál olajon a gombával megpárolom, sózom, borsozom, a petrezselymet rászórom. A pulykahúst kiveszem, ki- hütöm. A felengedett leveles tésztából keveset félreteszek, a többit 40 x 50 cm méretű lappá nyújtom. A hagymás, zöldfüszeres gombát a tésztára kenem, és a húst rátéve a tésztába csomagolom. A tészta köntöst megkenem a tejjel elkevert tojással, a maradék tésztából kiszúrt csillagokat ragasztok rá, azt is megkenem tojással. Hideg vízzel kiöblítet tepsiben előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm. A ferdén felszeletelt répát és zöldbabot forrásban lévő sós vízben 10 percig főzöm, leszűröm. A maradék gombát félbevágva forró olajban pirítom, sózom, borsozom, felöntöm tejszínnel, felforralom ételsűrítővel összeforralom. A lecsöpögtetett zöldségeket a gombához adom, zöldpetrezselyemmel megszórom. A pihentetett, felszeletelt húst a zöldségekkel együtt tálalom.
