Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-04-17 / 7. szám
2002/7. szám REJTVÉNY - RECEPT 19 Himnusz a tavaszhoz Rejtvényünkben Ady Endre fenti című verséből idézünk. I l/S/IMTES: 1. Budapesti NB 1-es labdarúgó csapat. 4. Az idézet első része (zárt betűk: S.I.D.). 13. Állandóan a nyakamra jár. 15. Réztartalmú érc. 16. Szállásra késztet. 17. Nőstény disznó. 19. Iszapos anyag. 20. A Kon-Tiki hőse, Heyerdahl. 22. Esőtől átitatva. 24. RG.Á. 25. Zenélő fa! 26. Történelmünk búvárja. 28. Beváltható jegyszerííség, névelővel. 30. Puha fém.31. Felfogá. 33. Olasz egy. 34. Csongrád megyei víz. 38. Lengyel sci-fi író. 39. Öreg néne. 40. Hamis. 41. Gyenge zajt okoz. 44. Ló biztatás. 45. Megkevert sor! 46. Kis osztrák folyó. 47. Bulgár hegység. 49. Hangot ad. 50. Kanyon az USA Utah államában. 52. Emelőszerkezet. 54. Beszélt. 55. Barbra Streisand egyik filmje. 57. Nudizmust űző. 59. Angol csapat. / ÜGGŐI.IXiES: 1. Az idézet második része (zárt betűk: Y.O.A.). 2. Lompos. 3. Régebben csiszolásra, fényesítésre használták. 4. Éhezőt egynemű betűi. 5. Olasz és osztrák autók jele. 6. Tömkeleg egy része! 7. Vándorló nép. 8. Haladj a vízben. 9. Z.P. 10. Sió betűi keverve. 11. Drapp színre emlékeztet. 12. ... Starr, az egyik Beatles. 14. Rí. 18. Idegen Éva. 21. Had lám. 23. Hű társ, névelővel. 26. Kramer kontra ..., Dustin Hofman filmje. 27. Olykor. 29. Külföldi szövetség. 31. Fen. 32. Angolul játszik. 35. Jámborságot színlelő. 36. Brit ürmérték, fordítva. 37. Zár alá vette. 42. Régies ellenség. 43. Hangsorfajta. 44. Költőnk volt, János (1812-1853). 45. ... Ahct róla. 48. Az egyik Padödö lány, Györgyi. 49. Buzdít, biztat. 51. ^Net betűi keverve. 53. Ilyen név a keresztnév. 54. A stroncium vegy- jele. 56. Római ötvenöt. 58. Az Egyesült Királyság angol rövidítése. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 4. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: április 24. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Éneklem a tavaszt, a fényt, bimbózó ifjú zöld reményt. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Dr. Borka Béla 1075 Károly kit. 9/c. IV./50., Csonki Zsuzsa 1074 Rákóczi út 50.1749., Ketter Gézáné 1078 István utca 40.1./8. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítettük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Zöldség-gyümölcs A tavaszi piac már mutogatja primőrjeit, bőségesen lehet kapni salátát, újhagymát, spenótot, karalábét. Mindez nem vigasztalja azokat, akiknek a gyermeke a zöldfélék megjelenésekor kijelenti, nem kérem, nem szeretem, nem kóstolom. Bizony gyerekeink repertoárja kimerül a sült hús, hamburger, sült krumpli vagy olasz tészták kínálatánál, nyakon öntve a kecsap vagy mustár mindent elfedő ízével. Azért igyekeznünk kell, hogy belecsempésszük ételükbe egy kis ravaszsággal a létfontosságú zöldségeket, gyümölcsöket. Ha bevonjuk őket az ételek előkészítésébe, talán nagyobb kedvvel É óstolják meg a nyers, tisztított, sótlan, frissen roppanó sárgarépát, aralábét, vagy káposzta csíkot, uborkát. Sok gyerek csak a főtt, ízesített, vagy savanyított főzelékfélét utasítja el. Tavaszi töltött karalábé (hústalan). Hozzávalók: 4 közepes karalábé, 14 dkg előfőzött, hosszú- szemű rizs, 1 paradicsom, 10 dkg m irelit zöldborsó, 4 evőkanál zöld- fiiszeres túrókrém, 7 dkg Pannónia sajt, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 csokor petrezselyem, só, bors. A megtisztított karalábékat forrásban lévő sós vízben 45 percig főzöm. Közben 2,5 dl sós vízben kb. 10 percig főzöm a rizst. A paradicsom magját kikaparom, felkockázom. A karalábé tetejét levágom, belsejét kivájom, felaprítom. A leszűrt rizst összekeverem a zöldborsóval, a paradicsommal, a karalábéval és a túrókrémmel. Sózom, borsozom. A tölteléket a karalábékba töltöm, befedem a kalapjával, és tűzálló tálba rendezem. 2 dl fözölében elkeverem a paradicsompürét, és a karalábékra ön- töm. Megszórom aprított petrezselyemmel, sajttal és 200 fokon 20 percig sütöm. Spenótos rakott tészta csőben süti e. Hozzávalók: 25 dkg metélt tészta, 50 dkg spenót, 3 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 50 dkg sertés és marhahús vegyesen (de pulyka is jó), 2 evőkanál olaj, 3 teáskanál paradicsompüré, 20 dkg mozzarella, só, bors. A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzöm, leszűröm. A spenótot tisztítás és az erős erek leszedése után durván összevágom. A felkockázott vörös és fokhagymát az olajon megpárolom, .hozzáadom a darált húst sóval, borssal ízesítem, és 5 percig kevergetve pirítom. Belevegyítem a paradicsompürét, majd a spenótot, és addig párolom, míg összeesik. A tűzálló tálba kevés tésztát, és spenótos húsos keveréket halmozok, és kirakom nagyon vékonyra szelt mozzarel Iával. Rákanalazom a maradék tésztát és húst, melyre ismét mozzarella kerül. Forró sütőben 12 percig sütöm. Diétás almás pite. Hozzávalók, a tésztához: 6 tojás, 6 evőkanál édesítő por, 1 dl olaj, vaníliás cukor, 1 sütőpor, 15 púpozott evőkanál liszt, 6 közepes alma. A tetejére 3 dl tejföl, 3 tojás, 3 evőkanál édesítő por, mazsola. A tepsi kenéséhez zsír, liszt. A tésztához a tojások sárgáját az édesítővel habosra keverem, belecsurgatom az olajat is. Vaníliával ízesítem, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd a kemény habbá vert tojásfe- héijét is. Egy 30-szor 40 cm-es tepsit kikenek, és a masszát belesimítom. Az almát megtisztítva, hámozva, és vékonyan szeletelve, sűrűn kirakom a tésztára. Nem túl meleg sütőben 20-25 percig sütöm. Közben a tojásokat, a tejföllel és édesítővel összekeverem. Mazsolát is adok hozzá! Az almás piskótára kenem, és a hőfokot tovább csökkentve további 20 percig sütöm. Fölszeletelve, melegen kínálom.
