Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-03-28 / 6. szám
2001/6. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Rokoni kötelék VÍZSZINTES: 1. A beküldendő megfejtés első része (zárt betűk: G.A.). 14. Nagy erejű Rejtő hős. 15. Az a személy mely tapos. 16. Névelős gabona. 17. Tenkesi hős: Jakab. 19. Hármas találat a régi lottón. 20. R.S.R. 21. Község. 22. Belül teltek! 23. ÁÁÁÁ. 24. Vajon fohász? 26. Tréfás szolgálat. 28. Értelmes betűhalmaz. 30. Római negyvenkilenc és kilencszázötven. 32. A tiszta ég jellemzője, névelővel. 34. Ólak. 37. Szövettekercseik. 38. Értéktelen jegyzete. 40. Hasadékot. 42. E.E.Z. 43. C-vel az elején: ajtónál nyomják. 45. Venezuelai város. 47. Gupi egynemüi. 48. Máltai, zambiai és thaiföldi autók jele. 49. Vizet, gázt szállít, fordítva, névelővel. 51. Só, franciául. 52. Skót folyó. 54. Amerikai színész,... Kristofferson. 55. Némán szereti. 56. Ásatásoknál ez is előkerülhet (két szó). 58. Kedvelt virág. FÜGGŐLEGES: 1. Indiai város. 2. Becézett Gáspár. 3. Riadóztat. 4. Lóélelem. 5. Német pénz neve, röv. 6. Skandináv együttes volt. 7. Dubrovnik régi neve. 8. Orosz folyó. 9. Mely személy. 10. írónk volt (1912-1990). 11. Német szegecs. 12. Napraforgó része! 13. Potyázik. 18. U.L.S. 21. Felkapaszkodnék. 22. Ot megelőzi. 25. Tőlem lefelé. 27. Oxigén, kálium és vanádium vegyjele. 28. Rosta. 29. A beküldendő megfejtés második része (zárt betűk: A.E.A.) .31. Francia impresszionista festő volt, Claude. 33. Szelén, kén és uránium vegyjele. 35. Névelős tréfás légikikötő. 36. K.Y.N. 39. Retorta, névelővel. 41. Építési segédanyag. 44. Nagyon régi. 46. Kis Teréz. 48. E napit. 50. Lop. 51. Testi hajtómotor. 53. Híg betűi keverve. 54. K.M.B. 55. Megkevert Tas! 57. Tetejére. 59. Kígyóhang. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 29. sorok megfejtése. mimmmmimmmmmmmmnmmimmmmmmmmmmmmmmmmmKmmmmmmmmmmmKm Határidő: április 5. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Minden ember úgy él, ahogy tud, nem pedig úgy, ahogy szeretne. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Leopold Sándomé 1072 Akácfa utca 10.173., Tihanyi Ákosné 1078 Murányi utca 57. III./21., Kiss Lajos 1078 István utca 32. III./l. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TAN ÁCS AI Tavaszváró A böjt havában! Ha mi nem is állunk meg néhány pillanatra, hogy kifújjuk magunkat, hogy lassabbra vegyük a tempót, megteszi ezt velünk a természet. A naponta hallott rémisztő hírek földrengésről, árvizekről, járványokról gondolkodásra kényszerít bennünket, hogy mi lenne ha mindez velünk történne. At kell, hogy érezzük, a korszerű technika a „globalizáció” mit sem ér az emberi együttérzés, segítőkézség nélkül. Grízgaluska spenótos mártásban Lekváros kifli téli saláta (nem túlfőtt leveszöldségből is készíthető). Sárgarépát, zellert, petrezselymet vékony metéltre aprítok Póréhagymát, kis fej kelkáposztát, kínai kelt, vagy bármilyen kéznél lévő főzelékfélét csíkokra vágok. Forrásban lévő sós vízben előbb a keményebb állagú zöldségeket 2-3 percig forralom, majd hideg vízben lehűtöm. Ugyanezt teszem zöldekkel is. Leszűröm, összekeverem. Öntetei készítek. 2-3 cikk szétnyomott fokhagymát 1-2 kanál olajjal, 1 citrom tevével, kiskanál sóval, borssal szétdörzsölök, és mustárral, joghurttal mártássá keverem. A zöldségre mindenki ízlése szerint keveri a mártást a tányéron. Lehet gazdagítani főtt tojásszeletekkel, olajbogyóval, pirított napraforgómaggal, vagy dióval, olajos szardíniával. 6 dl tejet megsózva melegítek, beleszórok 15 dkg búzadarát és erőteljes keveréssel sűrűre főzöm. A tűzről lehúzva belekeverek 1 tojás sárgáják 1 ek. reszelt sajtot. Vékonyan megolajozott alufóliára terítem, fóliával letakarom és 1 cm vastagra nyújtóin, és hagyom kihűlni. 1 főtt áttört krumplit, 25 dkg parajkrémmel, 1-2 cikk szétnyomott fokhagymával, 1 -2 dl tejjel, diónyi vajjal, sóval ízesítem. Híg mártás állagú legyen. A gríztésztából pogácsaszaggatóval galuskákat szaggatok, kivajazott tűzálló tálba fektetem félig egymásra téve. Leöntöm a parajos mártással, reszelt sajttal megszórom, vajdarabkákkal megszórom, és kb. 20 percig sütöm. 25 dkg margarin, 30 dkg liszt, pici sóból, 1 teáskanál édesítőből, 1 evőkanál ecetből, 6 evőkanál vízből készült keverék. Tojás, sütőpor nem kell hozzá. A lisztet a margarinnal elmorzsolom, és fokozatosan hozzáadom a folyadékot. A jól formázható tésztát legalább 2 órára hideg helyen pihentetem. Másfél milliméter vastagra nyújtom és 6x6 cm-es kockákra vágom. A kockák egyik sarkára sűrű lekvárt teszek, (vagy ha rítem) felsodrom és kissé meghajlítva teszem a tepsibe. Nem túl sűrűn, mert sütés közben megnől. Tojással megkenve pirosra sütöm, vaníliás porcukorral forrón megszórom. Svéd gomba Kilónyi gombát megtisztítva, megmosva szeletekre vágok 2-3 fej hagymát felaprítva kevés olajon megpárolok, kevés vízzel felöntve puhítom, majd a vizet elpárologtatva zsírjára sütöm. Sűrített paradicsomot vagy kechupot hozzáadva átforgatom, fűszerezem borssal, őrölt bazsalikommal, majd a gombát hozzáadva összerotyogtatom. Oreganoval, ha szükséges, kevés cukorral ízesítem. Jól lehűtve pirított kenyérre, vagy húsok mellé adom. nem sűrű darált dióval sűKelkáposzta fasírt Kis fej kelkáposztát felaprítva sós vízben puhára főzök. Ha szükséges leszűrve, kinyomkodva tovább aprítom. Két tojást keményre főzök, lehűtöm, felkockázom. Kevés húsos szalonnát felkockázva megsütök. A kelkáposztát, szalonnát és zsírját, a főtt tojást, 1 beáztatott kicsavart zsemlével, sóval, őrölt köménnyel, 2 cikk szétnyomott fokhagymával kevés majoránnával, 2 nyers tojással formálható masszává keverek. Ha lágy, zsemlemorzsával sűrítem. Pogácsákat formázva bő olajban kisütöm, salátákkal, tartármártással tálalom.
