Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-03-13 / 5. szám
2001/5. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Egy mondat Móricztól VÍZSZINTES: 1. Nemzeti bajnokság. 3. A móric/i mondás eleje (zárt betűk: D.L .O.). 13. Zeusz bika képében rabolta el. 15. Lavina. 16. Svéd tó. 17. Vágd. 18. Alapszám. 19. Nagyon szép madár. 20. Perzsa uralkodó volt. 21. L.G.! 22. Tekintetben van! 23. Bűncselekmény. 25. Nagy zeneszerzőnk volt, Ferenc. 26. Cameron ..., amerikai filmszínésznő. 28. Vám. 30.... carte: étlap szerint. 31. Római kilencvenkilenc. 32. Verdi egyik operahőse. 35. Visszahí! 36. G.O.O. 38. Operaénekesnőnk, Sylvia. 39. Elegem van belőle. 41. Még egy ékezettel: hajszol. 43. L-lel az elején: taszított. 45. Aga betűi keverve. 47. Amerikai támaszpontsziget. 49. Időmérő. 50. Csökken. 51. Y.M.R. 52. Becézett Lajos. 54. Kenyérszeletet süt. 55. Névelős kizsákmányoló osztály. 57. Indián istenség. FÜGGŐLEGES: 1. A móriczi mondás második fele (zárt betűk: D.H.l 2. Nógrád megyei helység. 3. Nagy írónk volt, Ferenc. 4. Olasz, portugál és norvég autók jele. 5. Asszonyképző. 6. Baranyai község. 7. Hölgyekkel kapcsolatos. 8. Ebbe az irányba. 9. Magadé, egynemüi. 10. A közepe felé. 11. Női név. 12. Egyik étkezés. 14. Hosszúnak nem mondható. 17. Állócsillag. 20. Etelt sóval meghintene. 21. Erbium vegyjele. 23. Távolkeleti állam. 24. Rend. 25. Telizúdít. 27. Idősebb rövidítése. 29. Perui folyó. 31./a. Peter Falk a megszemélyesítője. 33. Pl. vizet továbbítanak rajta. 34. Klorid. 37. Faultol. 40. Új-Zéland-i őslakó. 42. Romi középe! 44. ...szentpéter, Vas megyében található. 46. Nemecsekék rágták, névelővel. 48. Piszok. 50. Olasz filmvég. 52. Lakatos Zsolt szignója. 53. Angol Jóska. 54. Nagy nevettető volt. 56. Rügy szélei! 57. Műtő egynemű betűi. Ipacs László L 2 ■ 5 4 5 6 7 8 9 10 11 12 s / 13 14 | 1 16 ■ ■ 18 19 ■ ■ ■ “ 22 ■ ,3 „ ■ * ■ 1 27 ■ 29 ■ 30 31 3Va ■ 33 , " ■ 35 36 ■ 38 ■ 39 " 41 42 ■ 43 44 ■ .3 47 _ ■ 48 ■ 49 ■ 50 51 ■ 52 53 ■ 54 55 I 56 ■ 57 L *■ 58 Beküldendő a vízszintes 3. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: március 21. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Februári bálozás. Busójárás. Farsangi fánk. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Szabóné Vinczler Tímea 1078 Murányi utca 42. III./3L, Danis Gyöigyné 1073 Kertész utca 18.1715., Almási Ferenc 1074 Hársfa utca 10/b. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI JYIezre ins - ez böjt hezvez Régen, amikor a bontott csirke még nem volt „feltalálva”, a két lábon járó tollas jószág pedagógiai szemléltető eszközzé lépett elő. A családok egy párat, vagy ha nem telt egyet vehettek belőle, s mivel meghatározott volt, hogy hány felé lehetett vágni, megtanította a gyerekeknek a családon belüli rangsort. Első a kenyérkereső, övé a comb. A mell az öregeké, vagy éppen betegeskedőké, a gyerekeknek a család nagyságától függően a szárny a nyak jutott, s jutalomként egy darabka máj, vagy zúza. Nem kívánom vissza ezt a kort, de elgondolkodom, hogy a reklámokon felnövő csemetéinket magunk rontjuk el, igényeik erőn felüli teljesítésével. A mai gyerek nem ismeri az „adag” szót, mely az ő részét jelentette a családi osztozkodásnál. Hiába kínálta magát a tálon a sütemény, a gyermek pontosan tudta, hogy neki mennyi jár, a többi más családtagoké, akik szeretetből, vagy jutalmazási szándékból lemondhattak a részükről. Az elrontott gyermek azt gondolja a mamiról, vagy nagyiról, hogy ő úgy sem szereti a csirke combját, csak a lábát, vagy a süteménynek csak a széléért rajong. Ez sajnos önzésre, figyelmetlenségre tanít. Sült - töltött csirkecomb Na de használjuk ki, hogy a lábas jószág alkatrészenként kapható, és készítsünk sült töltött csirkecombot. A combok bőrét fellazítom, a húst megsózva állni hagyom, míg a töltelék elkészül. 20 dkg gombát megmosva nagyon apróra vágok, kevés olajon átpirítom, liszttel megszórom, kevés tejjel sűrűre főzöm. Hozzáadok egy vízben áztatott kicsavart zsemlét, 2 tojást, aprított petrezselymet, bazsalikomot, borsot, kevés sót és jól összedolgozom. Betöltőm a combok bőre alá, és kiolajozott serpenyőben kevés vízzel, 2-3 cikk karikára vágott fokhagymával 1 fej fel- karikázott hagymával sütőben pirosra sütöm. Krumplipüré és kompót illik hozzá! Máktorta narancsos öntettel 5 tojás sárgáját, 10 dkg cukorral, 2 dkg vajjal jól kikeverem. Hozzáadok 1 evőkanál lisztet és 12 dkg darált mákot, fél sütőport, és az 5 fehérjéből vert habot könnyedén hozzákeverem. Jól kikent és lisztezett sütőformában megsütöm, és hagyom Sajttal 1-2 mozarella sajt felkarikázva, 4-5 paradicsommal váltakozva körben tányérra helyezem. Közepébe vágott zöldhagymát, olajbogyót teszek, mélyhűtött, vagy szárított bazsalikommal megszórom, 1-2 kanál olívaolajjal meglocsolom. Jól lehűtöm. kihűlni. Fél liter tejből, 2 kanál cukorból, 1 pudingporból krémet készítek, melybe melegen 5 dkg vajat teszek. A piskótát 3 szeletre vágom, a krémet rétegenként rákenem, szélét tetejét mákkal meghintem. A narancsos öntethez a reszelt narancshéjat, a levét kevés cukorral és vízzel felforralom, 1 kanál vízzel elkevert burgonyakeményítővel enyhén besűrítem majd lehűtöm. 1-2 csepp likőrrel megbolondítom. A tortát cikkekre vágva tejszínhabbal, és a narancsöntettel, narancscikkekkel díszítve tálalom.
