Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-02-12 / 3. szám
2001/3. szám REJTVÉNY • RECEPT 15 Fontos dolgaink Rejtvényünkben Anatole France találó gondolatát olvashatja. VÍZSZINTES: 1. Tortára kerül. 4. A beküldendő sor első része (zárt betűk: M.É.K.). 13. Fogtömés anyaga lehet. 15. Ki- áltozik. 16. Shakespeare egyik női hőse. 17. Refrén része! 19. Amikorra. 20. Gleccservölgy. 21. Az egész világ lehet a opera szerint. 23. Gabonát betakarít. 24. Német igenlés. 25. EEEE. 27. Boltban árusít. 29. És a többi. 30. Indul a rakéta. 32. Rövid délelőtt. 34. Japán és spanyol autók jele. 35. Budapest közeli falva. 37. Csendben. 39. Zene egyik fele. 40. Kicsinyítő képző. 41. Város Miskolctól északra. 43. Egot. 45. Függ. 47. Fordított csermely. 48. Kiejtett mássalhangzó. 49. Gázfűtő készülék. 51. Bizalmas udvarlás. 52. Visszatesz! 54. Vagdalt. 56. Szájjal is kapcsolatos lehet. 57. Brit állam. 58. Vallott a bűnöző. 60. Putnok közeli, határmenti helység. 62. Gyökér. FÜGGŐLEGES: 1. A beküldendő sor második része (zárt betűk: A.G.R.). 2. Névelős nyugati folyónk. 3. Tévés személyiség, György. 4. Török nemes volt. 5. Hazám része! 6. Épületszint. 7. A Bánk Bánban is hallható. 8. Erbium vegyjele. 9. R.D.A. 10. Thaiföldi, olasz és marokkói autók jele. 11. Fanyar gyümölcs névelővel. 12. Csukatja. 14. Fás területek. 18. Bűnétől megszabadná. 22. Fordított szolmizációs alaphang. 26. Cseh énekes, Gott. 28. A helyszínre kerül. 30. Kén és bór vegyjele. 31. Részvénytársaság. 33. Figyelmetlen voltam. 36. Lebecsülné. 37. Magyar és luxemburgi autók jele. 38. Kálium és ittrium vegyjele. 41. Elkergette. 42. Olimpiai bajnok úszónőnk beceneve. 44. Fák, angolul. 46. Kiejtett mássalhangzó. 48. Banki fogalom. 50. Atlanti vízimadár. 53. Uncle ..., USA jelképfigura. 55. Csak félig testőr! 57. Össze-vissza les. 59. L.Z. 61. Tova. Ipacs László Beküldendő s vízszintes 4. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: február 21. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: "Itt van a tél, a hideg tél közepe, zúgolódik az idő kinn izibe." A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Herczeg Pétemé 1073 Kertész utca 37., Danó Józsefhé 1077 Baross tér 14. III./22., Mészáros László 1078 István utca 38. U./3. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Természetes védekezésünk a szürke téli napok ellen, hogy kitaláltuk a farsangot, a báli szezont, a szerelem és kapcsolatok ünnepét, mely ilyenkor vízkereszt s hamvazószerda között vi- dámítja napjainkat. Bizony az emberek nagy többsége nem jár bálba, de a családi, baráti kapcsolatok erősítésére is hasznos ez az idő. Hiszen nem megyünk nyaralni, nem vár a telek, s egyéb programjainkat is meghatározza a hideg, nyúlós tél. A kapcsolatot a rokonokkal, barátokkal ápolni kell, és tenni is érte, még akkor is, ha ez fáradsággal, költséggel jár. Ha nem tesszük, egyszeresük elfogynak a barátok, elmaradnak a rokonok, nincs akivel apró-cseprő bajainkat, örömeinket megosszuk, s az övében részt vegyünk. Ezért fontos a heti-havi telefon, a közös program, jó hangulatú ebédek, uzsonnák. Ezeknek az ünnepeknek adjuk meg a módját, terítsünk szépen, öltözzünk csinosan (ne háziruhába), ha mi megyünk, az egy szál virágot se hagyjuk ki. Farsangi töltött kifli Felhasználható hozzá bármilyen maradék főtt, darált hús (pörkölt, sült vagy főtt), körülbelül 25 dkg. Olajban megpirítok egy nagy fej apróra vágott hagymát, hozzáadok 10- 10 dkg apróra vágott sárga és fehérrépát és puhára párolom (fedő alatt, kevés vízzel). Sóval, borssal, vágott petrezselyemmel fűszerezem. Hozzákeverem a főtt, darált húst, 1 evőkanál paradicsompürét, zúzott fokhagymát, oreganót. Jól összeforralom és kettévágott, kikapart belsejü kiflikbe töltöm. A kiflik tetejét megszórom reszelt sajttal és forró sütőben megsütöm. Bizsergető puncs 2 dkg mazsolát beáztatok 3 cl rumba. Ha megpuhult, ráöntök 3 narancs levét és 8 dl forró erős teát. Belekeverek 5 evőkanál mézet, és 1 kávéshegynyi őrölt gyömbért. Forrón, gőzölögve kínálom. Meleg töltött tojás 6-8 tojást megfőzök, s hosz- szában kettévágom. A sárgáját áttöröm és összekeverem egy áztatott, jól kinyomkodott zsemlével. Sóval, borssal, esetleg szerecsendióval vagy gyömbérrel ízesítem, és hozzáadok 5 dekányi reszelt sajtot és 1 dl tejfölt. Ezzel a töltelékkel megtöltöm a tojásfehérjéket. Vajból, lisztből, világos rántást készítek, felengedem tejjel (lásd az előző számban a besamell). Ha tejfölsűrűségű, a tűzről levéve bejekeverek 2 tojássárgáját, a maradék tejfölt és 5 dkg reszelt sajtot. Tűzálló tálat vajjal kikenek, belerendezem a tojásokat, leöntöm a mártással, a tetejét sajttal és olvasztott vajjal meghintem. Berlini fánk 3,5 dl tejet 10 dkg vajjal felforralok és belekeverek 20 dkg lisztet, s addig keverem, míg az edény falától elválik. Melegen hozzáadok 1 tojást és 3 tojássárgáját, egyenként beledolgozva. Cukorral és kevés sóval ízesítem. Amikor kihűlt, dió nagyságú golyókat formálok belőle, vágott mandulába forgalom és bő, forró olajban kisütöm. Porcukorral meghintve tálalom. Jó vendégjárást!
