Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-07-11 / 13. szám
2001/13. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Édes Otthon Rejtvényünkben Tamási Áron egyik gondolatát ismerheti meg. VÍZSZINTES: 1. A megfejtés első része (zárt betűk: A.Y.I.N.). 14. Csavarozó. 15. Elsöprő győzelem, siker. 16. Az egyik Fidzsi-sziget. 17. Elsők között volt ez a királyunk, Sámuel. 19. A cigarettát elpöfékelné. 20. Névelős feleségem. 21. Férfinév, névelővel. 23. Tájszavas üveg. 24. ... Zeppelin, legendás rock-együttes. 25. Visszaint! 26. Kelet, németül. 28. Régi ürmérték. 29. Csépléskor keletkezik, névelősen. 31. Érzékelt. 33. Magyar és thaiföldi autók jele. 34. Nagyon kevés van belőle. 36. Visszahí! 37. Esni kezd. 38. Dal fajta. 41. Luxemburgi és albán autók jele. 42. Sportfelső, fordítva. 43. ... carte: étlap szerint. 44. Nitrogén és ezüst vegyjele. 45. Nomen est... 47. Vagányos lakás. 49. Minő. 50. Tapolcai barlang. 52. R.Ü.B. 53. Római számokból épített női név. 54. Rakodólap. 56. Egyik afrikai országba való. FÜGGŐLEGES^. Női név. 3. Magától..., tiszta ügy. 4. Angol szoba. 5. T.F.A. 6. Vanádium és oxigén vegyjele. 7. Pest megyei major. 8. Vitorlázó repülőgép típus. 9. Lúd nagyobbik része. 10. Szerbiai város. 11. Becézett Kázmér. 12. Felkapott szokás, gyakorlat, névelővel. 13. Rejtő Jenő egyik szolgalelkü figurája. 16. A megfejtés második része (zárt betűk: O.H.Y.). 18. Portugál szigetek. 21. Horgonyok. 22. Ilyen só is van. 25. Pertuban van velem. 27. Igazgyöngy utánzat. 30. R.I.L. 31. Nagy helység Pest megyében. 32. Hajó vége. 35. Nem érvényes. 36. Olasz, angolul. 37. Nagyon mozgékony. 39. Kőszénkátrány lepárlásakor keletkezik. 4L Pl. savas folyadék, névelővel. 43. Ritka férfinév. 46. Napló részlet! 48. Kidudorodott szem. 49.... megvénülünk, Jókai regénye. 51. Kén és neon. 53. Kolbászt töltenek bele, fordítva. 55. Határrag. 57. Béka egynemüi. 58. Olasz és spanyol autók jele. Ipacs László r 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ■ ■ “ t 16 m " ■ 1 20 _ ■ ”■ ” 24 ■ 2 ” ■ ” 29 30 32 ■■36 33 2 “ 35 2 ” 39 40 41 ■ 1 ■ 44 45 “ ■ 48 ■ 50 r ■ ' ■ 53 ■ 54 | 55 ■ " 57 58 L ► Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 16. sorok megfejtése. Határidő: július 18. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Ha valaki netán igazat mond, azt előbb utóbb rajtacsípik. Helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Nagy Béláné 1073 Erzsébet krt. 21., Hampel Anita 1073 Dob utca 104. 1730., Ács Andrea 1075 Síp utca 7. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Grillhúsok nyári salátával A nyár, a kert, a hosszú napok és esték arra csábítják az embert, hogy meghívja barátait és frissen sült finomságokkal fűszerezze az együtt- létet. A szabad tűzön sütött húsok, zöldségek és gyümölcsök különösen ízletesek, de előkészítésük nagy odafigyelést igényel. A sütőt szélvédett helyen állítsuk fel, és a sütés kezdete előtt 3/4-1 órával előbb indítsuk be. Sütni csak parázson jó, a láng fölött sült étel kormos, égett, élvezhetetlen. Zsíros húsok alá terítsünk alufóliát, a zsír ne csöpögjön a tűzre. Grillezésre csak a kissé zsíros, nem túl vékonyra szeletelt hús alkalmas, pl. tarja, oldalas, csirkecomb. Minden hús szaftosabb, íze- sebb lesz, ha előtte bepácoljuk sütőben, tepsiben, és mézes, ecetes páccal megkenve pirítjuk. A grillezett ételek zamatát a jól megválasztott, olajjal vagy joghurttal lazított pác adja. A pácba ízlés szerint borsot, majoránnát, fokhagymát, bazsalikomot, kakukkfüvet, mustárt, sót tehetünk, de ha hagymát, pirospaprikát, kecsapot, vagy mustárt tartalmaz, sütés előtt törölgessük le, mert köny- nyen megég. A zöldségeket, gyümölcsöket mosás, törölgetés után lehetőleg egyformára darabolva süssük, csak sütés után sózzuk, ízesítjük. A grillezett húsokhoz bőségesen adjunk nyári salátákat. Jól illik hozzá a görög uborka: a hámozott apró kockákra vágott uborkát lesózom, állni hagyom, majd kicsavarom. Két evőkanál olajon beletörök 3-4 cikk fokhagymát szétdörzsölöm és egy csokor apróra vágott kaprot adok hozzá. Két pohár joghurtot keverek a mártásba, (lehetőleg a savója nélkül) és beleforgatom az uborkát. Jól be- hütve kínálom. Bazsalikomos paradicsomsaláta: megmosott héjával együtt felkarikázott paradicsomra 2-3 szál karikára vágott újhagymát, 1-2 szál felaprított bazsalikomot szórok. Gyengén sózom, cukrozom, citromlével savanyítom. Két evőkanál olajat, borsot, kevés szerecsendiót adok hozzá és rázogatva, hogy ne törjön, egalizálom. Frissen az igazi. A nyári csalamádéhoz hagymát, zöld, színes paprikát, uborkát, sárgarépát használok. A hozzávalókat vékonyra szeletelem, és 1 kávéskanál sóval állni hagyom. A levét leöntöm és ízlés szerint cukrot, ecetet adok hozzá. Vizet nem! Lehetőség szerint nem csinálom túl savanyúra, hogy inkább köret jellege legyen, mint savanyúság. Borssal ízesítem, és 1 kanál olajjal lazítom. A hűtőben sokáig eláll. rr rr FEJLŐDŐ ORSZÁG
