Erzsébetváros, 2000 (8. évfolyam, 1-20. szám)

2000-04-14 / 5. szám

2000/5. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Kellemes húsvéti ünnepeket! VÍZSZINTES: 1. Sok képzőművészeti alkotás örökítette meg (zárt betűk: O.C.A.Á.). 13. Ló tartozék. 14. Katonai egység. 15. ... a viking, Tim Robbins szerepe. 16. Francia kártya szín, névelő­vel. 17. Arrébb. 19. Védé. 20. Hangfekvés. 22. Argon vegyjele. 23. Ötlik. 25. Orosz kérdőszó, személyre. 26. Nem csak az (két szó). 28. E.L.Z. 29. Reve egynemű betűi. 30. Móricz Zsigmond műve. 32. Őseik. 33. Orosz repülőgéptípus betűjele. 34. A Húsvét egyik eseménye. 35. Víznövekedés. 36. Régi Torino. 37. Gian Carlo ..., olasz zeneszerző az 1900-as években. 39. Zambiai és vatikáni au­tók jele. 41. Elvété! 42. Megállás, németül. 43. Magasztos versfaj­ta. 44. Kézben fogja, régiesen. 46. Akol magánhangzói. 47. Rög betűi keverve. 48. Német férfinév. 49. Nagy zeneszerzőnk volt, Fe­renc. 52. Harcoló felek közt húzódik. 54. Isi. 56. Ferde partfal. 58. Zúdítá. FÜGGŐLEGES: 1. Szabó István egyik filmje. 2. Vonat teszi. 3. Nagyon nem szeretek. 4. Fog. 5. Alulra. 6. Betűcsoport. 7. Farkas­ra mondják. 8.... András, ismert ideg- és elmegyógyász. 9. A.D.B. 10. Szelén vegyjele. 11. Lop. 12. Angol folyó. 12/a. A Golgota. 18. Elege lett belőle. 21. Kicsi a cipő. 24. Élesztő. 25. MS Mester 1506-os alkotása (zárt betűk: S.A.A.E.). 26. Bágyaszt, emyeszt. 27. Nekifordítottuk! 28. Jóllakott. 31. Tanult. 32. Spanyol, zambi­ai és marokkói autók jele. 35. Atbillenté. 38. Tájékozódási pont is lehet. 40. Liechtenstei fővárosa. 42. Neki. 45. Redőny. 46. Névelős foszakács. 47. Tengerészital. 50. Jegyezz. 51. T.S.K. 53. Talán. 55. Római negyvenkilenc. 57. Kitartó, fordítva. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és 34., valamint a függőleges 12/a. és 25. so­rok megfejtése. Határidő: április 21. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejt­vényünk helyes megfejtése: “Az új tavasz játékos ujja rügyet sodort az ághegyen.” A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Árun Lajosné 1075 Madách Imre út 11Kovács András né 1077 Bethlen G. ut­ca 12. fszt./3., Klucsik Jenemé 1074 Alsó Erdősor utca 8. IV/5. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! Nagyböjt után Az idén későn jön a húsvét, s az idei esős változékony tavasz is nehezen jön, mindany- nyian kiéhezetten vár­juk a tavasz, s megúju­lás ünnepét. A régi világban a böjt utáni első húsos étel az áldozati bárány volt, ma ehhez a pecsenyéhez nehezebben és drágábban jutunk hoz­zá, s az ered­mény is attól függ, sikerült-e valóban fiatal hús­hoz jutnunk. Az egy évesnél fiatalabb bá­rányból sültet készíthe­tünk, csontosán, egész­ben vagy szeletelve, az aprajából pörkölt papri­kás, vagy pástétom ké­szülhet. Titka, hogy rö­vid lével készüljön, hi­szen hamar puhul. A birka vagy ürühúst sö- tétebb színéről, a fagy- gyú mennyiségéről is­merhetjük meg, az ilyen húst ajánlatos tisztítás után leforrázni, és elké­szítésekor erősebben fűszerezni, hogy jelleg­zetes erős zamatát eny­hítse. Fokhagymás birkacomb 1-1,5 kg birkacombot a faggyútól megtisztítok, kicsontozom, és ecetes vízzel leforrázom. Vé­kony csíkokra vágott füstölt szalonná­val megtűz­delem, be­dörzsölöm sóval. Pár 1 szeletsza­lonnát ap­ró kockára vágva kisü­töm, a pörcöt ki­szedem, és a combot körös körül fehéredésig sütöm. Mellészórok 5-6 cikk durvára vágott fok­hagymát, leöntöm 2-3 dl borral. Lefedve, kis lán­gon puhára párolom. Némi pihentetés után szeletelem, s a levével leöntve tálalom. Ha nem akarok nagyobb sonkát főzni, és jobban szere­tem a gépsonka karak­tert, készítek hamis son­kaszeletet. Egy kilónyi füstölt csülköt a szoká­sos módon addig főzök, míg a csont könnyedén kijön belőle. Ezután a húst kétszer ledarálom. Egy púpozott kiskanál zselatint 1 dl főző lében feloldok és forrásig me­legítem. Megvárom, míg langyosra hűl, majd 3 dl tejszínből vert ke­mény habhoz keverem. Óvatosan beleforgatom a darált húst. Folpackkal kibélelek egy őzgerinc formát, a masszát bele­simítom. Hűtőszekrény­ben dermesztem, desz­kára borítva szeletelem. Ecetes torma, főtt tojás, saláta a szokásos kiegé­szítője. A csülök főzőle- vét nem öntöm ki, ha azonnal nem használom fel, zacskóban mélyhű­tőben, lefagyasztom, ké­sőbb bableves, húsos káposzta, kocsonya stb. ízesítésére felhaszná­lom. ERZSÉBETVÁROS A VII. kerületi Önkormányzat lapja Igazgató-főszerkesztő: Karalyos József, Lapszerkesztő: Sári Judit Tördelés: Spolarich Miklós, Bozsoky Tamás Kiadja az Önkormányzat megbízásából az INN-PRESS LAPKIADÓ Szerkesztőség, központ: Bp. 1052. Váci u. 18. Tel./fax: 317-2473, 317-2552, 267-0525 Nyomás: Szikra Lapnyomda Rt. Bp. XIII. Visegrádi u. 116. Felelős vezető: Lendvai Lászlóné vezérigazgató V*

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom