Erzsébetváros, 2000 (8. évfolyam, 1-20. szám)
2000-12-12 / 19. szám
2000/19. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Murphy egyik törvénye VÍZSZINTES: 1. A beküldendő sor első része (zárt betűk: B.G.L.D.K). 14. Pánik. 15. Francia Mária. 16. Moliére egyik müve: ... Juan. 17. Régi fegyverrel ellátva. 19. Német város. 20. Hevesi városunk. 22. Gally. 23. Budai csomópont, röv. 25. Vajon a külső részre? 26. Sors. 28. De Sica filmje:... foglyai. 30. Egója. 31. Puccini operája. 33. Rideg tartású. 35. Téli sport. 36. Igaznak tekint. 37. Sakkjátszma egyik vége, fordítva. 39. Rajzfilmhős hangya. 40. Nagyon gyorsan beszél. 42. Pl. üvegpoharakat földhöz vág. 44. Rövid meteorológia! 45. Lelki fájdalom mardos, kínoz. 47. Összeütve szikrát adó gránit. 49. Férfi, angolul. 51. N.O.Á. 52. Kén, fluor vegyjele. 53. Vonás. 54. Női név. 56. Kopár. 58. A buddhizmus egyik ága. 59. Költőien éde- leg. 61. Olasz színésznő, Claudia. FÜGGŐLEGES: 2. Hegységképződés-tan. 3. Cipőjéről ismert hasznos madárka. 4. Csak középen! 5. Becézett Adám. 6. Nem tipikus. 7. Locsolócső. 8. Vízzel tisztit. 9. Spanyol és máltai autók jele. 10. Annyi, mint. 11. Ó-val a végén: férfi felsőruha. 12. Fizikai fogalom. 13. Színésznőnk: Monori ... 16. A beküldendő sor második része (E.K.E.). 18. Fél tucat. 21. Némán ráz. 23. Kártyára mondják. 24. Téli munkagép. 27. Édeskés szagú gáz. 28. Osztrák és kubai autók jele. 29. Tagadás. 32. M-mel a végén: Ali babának tárul. 34. Bibliai próféta. 36. Lószerszám. 38. Tréfás sapkaelnevezés. 4L Igazgat. 43. Üresen lát! 44. Kosz. 46. Piros, savanykás gyümölcsös vadnövény. 48. Római kilencvenöt. 50. Segítség a franciáknál. 52. Francia fenség. 55. Angol világos sör. 56. Dunántúli hegy. 57. Ilyen az Alföld. 60. Gazdasági társulás. 61. Modem hanghordozó. 62. Tiltás. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 16. sorok megfejtése. Határidő: december 19. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci utca 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Azt mondd, amit mondanod kell, ne azt amit kellene. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Szabó Lehelné 1071 Bethlen Gábor tér 3. IIJ2., Bende Éva 1078 István utca 7. 111./12., Kozma Ilona 1072 Rákóczi út 16. IIIJ3. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Karácsonyi mézeskalács Itt a karácsony, meg a töprengés, hogy tudunk családunknak egy kis örömet, meg némi meglepetést okozni. A mai kor túl racionális ahhoz, hogy ne a szükséges dolgokkal ajándékozzuk meg egymást Ehhez viszont az illetékest be kell avatni, s így oda a meglepetés öröme. De ha már így van, a fő ajándék mellé gondoskodjunk valami apró személyre szóló ajándékról, mely lehet egy kedves fénykép, toll, kézimunka, rajz, egy doboz sütemény, - lényeg, hogy szépen csomagolva névre, és szívhez szóljon. Ezeket már jóval karácsony előtt elkészíthetjük, és bizony a családdal meg kell beszélni, hogy ilyen időtájt nem érdemes a szekrényekben turkálni, kotorászni, mert csak csalódást okoz. Az emlékezetes karácsonyok azok, melyek tán nem túl gazdagok, de az előkészületekbe bevonjuk a gyermekeket is. Valamelyik ősöm megszerezte az igazi vásári mézeskalács receptjét, mely arról nevezetes, hogy tésztája nem romlandó, a meggyúrt hordónyi tésztából mindig csak annyit sütött, amennyire szükség volt. Ebből télapót, csizmát, karácsonyra fán lógó perecet, csillagot, húsvétra szíves hímes tojást, szülinapra szívet sütöttem, melyet cukormázzal cicomáztam. Ez a mézes kemény, morzsálódó, de párás levegőben megpuhul, vörösborba mártogatva pedig felnőtt csemege. 30 dkg cukrot megpirítok, 3 dl vízzel feleresztem, kicsit hülni hagyom. 30 dkg kristálycukrot, 25 g (1 csomag) fahéjat, 1 citrom reszelt héját egy kevés szerecsendiót őrölt szegfűszeget, 3 dkg sza- lakálit, 6-8 dkg margarint és 3 tojás sárgáját belekeverek. (Méz nincs benne.) Ebbe a masszába 1,2 kg lisztet dolgozok bele, ha sűrű 1-2 dl tejet, vagy feketekávét adok hozzá. Jól összegyúrom, és 4-6 órát pihentetem. (Ha 1-2 hónapig áll, kevés vízzel átgyúrom.) 1/2 cm vastagra nyújtva a kívánt formát kivágom, tojással megkenem és magokkal díszítem (dió, mogyoró, kávészem, naprafoigó stb.) A forró sütőbe addig nem nézek bele, míg a sütés közben pici szagot érzek (a szalakálitól), mert akkor a tészta összeesik. Ha már jó illata van, kész, kihűlés után cukorhabbal díszítem. 15 dkg szitált porcukrot, 1 tojás habjával, és néhány csepp citromlével összekeverek. Mindez egy nejlon tasak sarkába töltve, kis lyukkal a sarkán kinyomkodva ügyesen cicomázom, és száradni hagyom. Öregeknek jó ajándék a növekvő méretű 5-6 csillagformákból összeállított, vékony rúdra feltüzött kis karácsonyfa, a csillag végein díszítő habhóval. Kellemes ünnepeket, örömteli együttlétet kívánok! Tojásflipp 8 adaghoz: 6 db tojás, a fehérje a sárgájától szétválasztva. 85 g kristálycukor, pici őrölt szerecsendió, 140 ml brandy, 240 ml tejszín. Verjük fel a tojássárgáját, a cukrot és a szerecsendiót, majd öntsük hozzá az italt és a tejszínt. Verjük keményre a tojásfehérjét, majd adjuk hozzá a flipphez. Hűtsiik le, majd szórjuk meg szerecsendióval.
