Erzsébetváros, 2000 (8. évfolyam, 1-20. szám)
2000-09-28 / 14. szám
m 2000/14. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 VÍZSZINTES: I. Amerikai katonára mondják. 4. A beküldendő megfejtés első része (zárt betűk: I.I.M.). 13. Ritka férfinév. 15. A sors oda juttatja. 16. Más, mint a többi. 17. Haragszik. 19. Nagy költőnk múzsája. 20. Máltai és albán autók jele. 21. Rövidített latin délelőtt. 22. Denny de ..., amerikai filmszínész. 24. Visszasír! 25. Lángoltak. 27. Lehel, másként. 28. Saját kezűleg. 30. Zenei alaphang és annak terce. 31. Nátrium vegyjele. 32. A föld fölött tartózkodik. 34. Török kisgyerek az Egri csillagokban. 36. Tömítő anyag. 37. Ultis szó. 38. Észak-orosz tó. 40. Átölel. 4L Azonos római számok. 42. Tova. 43. Kiejtett mássalhangzó. 44. Brit segély. 45. Zúzná. 47. G.K.A. 49. Csinosság. 51. Keresztül. 52. Adria nagyobbik része! 53. Direkt-termő borszőlő neve. 55. Lehullajt. 57. Nagyméretű fúvós hangszer, fordítva. 58. Sütő András müve: Káin ... 60. Elfogja a fájdalom. FÜGGŐLEGES: 1. A beküldendő megfejtés második része (zárt betűk: Y.P.B.A.). 2. Spanyol bor. 3. Káros szenvedélynek megrögzötten hódoló. 4. Vanádium és kén vegyjele. 5. Esőn állok. 6. R.L.R. 7. Skandináv nép. 8. A múltban történt. 9. Juttat. 10. Félig taglal! 11. Bennünk kering, névelővel. 12. Szerep Brecht: Galilei élete című darabjában. 14. Igeképző. 18. Idegen olaj. 21. Nagyon ^velővel. 23. Bankos tette. 26. Félelem tesz így. 29. ,-iéges. 33. Torbágy mellett van. 34. Régies habos ital. 35. Római ötvenegy. 36. Osztrák és német autók jele. 37. Rossz, angolul. 39. Hozz létre. 40. Apróbb. 4L Aló mars. 44. Belül macerái! 46. Erőszakkal elszedé. 48. Névelős épület. 50. Töltényt kirepít, régiesen. 51. Mértani fogalom. 54.... Kobo, neves japán író volt. 56. Fordított testrész. 57. A.Á.M. 59. Erbium vegyjele. 61. Eger szélein található! Ipacs László Beküldendő a vízszintes 4. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: október 6. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Az élet az, ami velünk történik, miközben nekünk más terveink vannak. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Simon Renáta 1075 Holló utca L, Zakar Lilla 1075 Madách utca 2-6. II. lh. III./26., Barna László 1075 Madách Imre út 2-6. V1./55. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük. 4 L^UVG ERZSI SZslK^Í CS TA.PsfA. GSsál > Minden ellenkező híreszteléssel szemben a bort szőlőből préselik, érlelik. Az idei korai szüret több szempontból is rendhagyó, a száraz napos nyár máris megérlelte a bar- mW'PPcdf gyanús színű szemeket,"" n.'.yek az aszú alapját képezik. Ezt a fürtökről egyenként le kell szedni, szemezni, külön rakni és csak a többi mehet a sajtolóba. A sok kézhez sok és kiadós étel, ital szükséges, a reggel seprőpálinka kínálással, szalonna, kolbász reggelivel indul, a pogácsát már a szőlőbe viszik a szüretelők után. Leveles, hajtogatott káposztás pogácsát készítettünk. Nagy fej káposztát már előző nap lereszeltünk, lesóztunk. Harminc dkg libazsíron 10 dkg cukrot pirítottunk, s a sóból kifacsart káposztát rádobva addig pároltuk, míg zsírjára sült. Jól megborsozva hűlni hagytuk. Két kg lisztből, kevés sóval, 5 dkg cukros tejben felfuttatott élesztővel, 3 evőkanál olajjal, langyos vízzel jól kidolgozott rétestészta keménységű tésztát gyúrtunk, letakarva pihentettük. A kinyújtott tésztára rákentük a káposzták és összehajtogatva pihentettük. Ezt a műveletet háromszor ismételve, végül 2 cm vastagra nyújtva, a tetejét megkockázva, nagyobb pogácsákat szaggattunk. Tojással megkenve kelesztettük, majd pirosra sütöttük. A szüreti ebédet a szőlőben bográcsban készítettük. Úgynevezett bicskás pörköltet főztünk, bőrösen hagyott lapockából, apróhúsból, sok hagymával, paprikával, fokhagymával, őrölt köménnyel, 1-2 csöves paprikával, paradicsommal. Süni lére főzve, bicskával vágva, kenyérrel mártogatva fogyasztotta a kiéhezett gárda, finom tavalyi borral leöblítve. Este a jól elfáradt szüretelőket sült hurka, kolbász, tespiben sült taija várta, melyet előzőleg vékonya szeletelve, klopfolva, sózva, borsozva, olajjal megkenve pácoltunk. Kompót, vegyes savanyúság járt hozzá. Befejezésül tálaltuk a tejfeles szilvás lepényt, melynek alapja szintén kelt tészta, 1 kg lisztből, 5 dkg felfuttatott élesztőből, kis cukorral, 2-3 evőkanál olajjal, langyos savanyú tejjel (citrommal savanyítom). Ez dupla mennyiségi adag. A tepsit jól kikenem, belenyújtok ujjnyi vastag tésztát, és kelni hagyom. Megkenem szilvalekvárral, majd kimagozott szilvával sűrűn kirakom. Fél kg cukrok 6 tojás sárgájával jól kikeverek, hozzáadom a 6 tojás habját, kevés sót, kis citromhéjat reszelve, vaníliáscukrot, 30 dkg áttört tehéntúrót, 1 pohár tejfölt Finoman összekeverem és a tészta tetejére simitom. Szép pirosra sütve, szeletekre vágva tálalom. Sxüréti mulatságra
