Erzsébetváros, 1999 (7. évfolyam, 1-17. szám)
1999-03-24 / 4. szám
1999/4. szám REJTVÉNY - PIAC 15 Kikezdhetetlen igazság Rejtvényünkben Mark Twain igazságainak egyikét olvashatja. VÍZSZINTES: 1. A beküldenső sor első része, zárt betűk: J.E.E., 14. Csehov egyik színműve. 15. Majdnem sok. 16. A gazdaság egyik ága. 17. Római számok. 18. N.A.É. 20. Fogágy. 21. Forgószámy. 23. Ijedelem. 26. Görög betű. 27. EEEE. 29. Erbium vegyjcle. 30. Spanyol és vatikáni autók jele. 31. Néma nóta! 32. Vont eleje! 33. Indián trófea. 35. Verset mond. 37. Névelők. 39. Fizikai egység. 40. Film féle. 41. Mondat egyik alkotója. 42. Kobold. 44. Gyerekmese pöttyös lányhöse. 45. Ittrium és nitrogén vegyjele. 46. Indíték. 47. Széleken gúgod! 48. Olasz folyó. 49. Azonos magánhangzók. 50. Kényeskcdő köszönés, fordítva. 51. Közeleg. 56. Képzőművészeti műfaj. 58. Jer vissza! 59. Rövidített Európa. 61. Szóösszetételekben kővel kapcsolatos. 62. Közel, angolul. 64. Jász- Nagykun-Szolnok megyei helység. FÜGGŐLEGES: 1. Krónikákban szerepel, névelővel. 2. Nagyon esik. 3. A szerelmi művészet múzsája. 4. Olasz miniszterelnök volt, Aldo. 5. Egyik minisztériumunk nevének rövidítése. 6. Vége, angolul. 7. Kártyafajta. 8. Római négy. 9. Fotóművészünk, Tamás. 10. Erdélyi város. 11. Tiltás. 12. Épphogy. 13. Sulphur. 19. A beküldendő sor harmadik része (zárt betű: V.). 22. Csúcstartó. 24. Lószín, fordítva. 25. Ősanya. 28. Éles eszköz hozza létre. 31. Egyik orosz cár volt. 32. A beküldendő sor második része, zárt betűk: B.H.S.). 34. Lantán vegyjele. 35. ... anno: az évszám feltüntetése nélkül (latin). 36. Küzd, régiesen. 38. Juttat. 40. Orosz igenlés. 43. Budapest közel város. 44. Szegény. 48. Korai védőeszköz. 50. Vajon újrajegyez? 51. Inni ad. 52. Becézett testvér. 53. Magad szintén nem (két szó). 54. Megfordítva vele! 55. Kén, oxigén és germánium vegyjele. 57. Mauna ..., Hawaii hegycsúcs. 60. Össze-vissza zúg. 63. Tetejére. 65. A.F. 66. Üres begy! Ipacs László Beküldendő nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Budapest, Váci utca 18.) a vízszintes L, valamint a függőleges 32. és 19. sorok. Beküldési határidő: 1999. április 1. Előző rejvényünk helyes megfejtése: A lángész egy százalék ihlet és kilencvenkilenc százalék verejték. Jutalmat nyertek: Barsi Gábor 1076 Garay utca 7., Rácz Sándor 1076 Szinva utca 7., Vargha Hajnalka 1076 Szinva utca 3. Piaclesen FŐZZÜNK VALAMI FINOMAT! Böjti halételek Két hét sincs húsvétig, ezért a tojást érdemes most megvenni, míg olcsó. Szinte biztos, hogy közvetlenül az ünnepek előtt a Garay-pia- con sem adják már a jelenlegi 11-12 forintért. A füstölt tarja, kötözött sonka árát illetően nem valószínű a változás, hiszen így is elég drága. Előbbinek 798 és 980, utóbbinak 679 és 699 forint között mérik kilóját. Emellett kínálnak füstölt oldalast is 549- tól, füstölt csülköt 548-tól, fejet 250-től, lábat pedig 198 forinttól. Ahogy „megyünk ki” a télből, úgy jelennek meg a pultokon a tavaszi zöldségfélék. Kapható már spenót 180-ért és sóska is 280-ért. Vagy például fejes saláta 70-től 110 forintig, retek csomagonként 45- ért, illetve új- 58- kígyóuborkának még mindig magas az ára, 480 forint körül mozog. Főleg a paradicsomhoz viszonyítva, melynek kilójáért 348 forintot kérnek. A gyümölcsből u- gyanaz a választék: a déli gyümölcsfélék és az alma „tartja a frontot”. Harcsa zöld mártásban: a harcsát miután fél óráig sóban feküdt, fele víz, fele ecetben egész borssal, gyömbérrel lőtt páccal leforrázzuk és lehűtjük. Mártás: maréknyi petrezselymet puhára főzünk és a vizet jól kinyomkodjuk belőle. Öt szardellát szálkáitól megtisztítunk, u- gyanannyi kaprot és három kemény tojást veszünk hozzá, mindezt mozsárban jól megtötjük, szitán átnyomjuk. Mindezt néhány kanálnyi étolajjal és e- cettel elkevetjük és a halra öntjük. Pisztráng vörösborban: a megtisztított és felszeletelt pisztrángot kiskanálnyi sóval, hagymával, citromszeletekkel, petrezselyemmel és néhány szem borssal lábasba tesszük, fél liter vörösbort öntünk rá és negyedóráig főzzük. Ha megfőtt, levét átszűrjük kevés liszttel és vajjal felforralva ráöntjük. Fogas paprikás mártással: a hal belsejét kiszedjük, egy óráig besózva hagyjuk, aztán feldaraboljuk. Most finomra vágott hagymát vajban pirítunk, hozzáadunk egy kávéskanálnyi paprikát, beletesszük a halat, mire 2 és fél dl húslevet, 2 és fél dl tejfölt és néhány evőkanálnyi ecetet öntünk rá és lassan pároljuk. A léből két tojássárgával, egy citrom levével, kevés olvasztott vajjal mártást csinálunk, melyet kemény habbá verve a halra öntünk. Sült csuka: másfél kilós csukát megtisztítunk, megsózzuk és egy óráig úgy hagyjuk. Aztán szardellát, petrezselymet, fél fej vöröshagymát apróra vágunk, egy darab vajjal kikeverünk. A vagdalék felével bekenjük a hal belső részét, s összepeckelve sütjük, közben tejfölt és a vagdalék megmaradt részét ráöntjük, majd ha megsült, tálra tesszük, s a mártást alá.-í •L
