Ellenzék, 1935. május (56. évfolyam, 99-123. szám)
1935-05-19 / 113. szám
193 5 május 19. BLLBNZéK 15 MŰSZAKI VILÁG A villanyos főzés és sütés technikája III. A villanyos főzés és sütés technikájánál felmerülő kérdések két nagy csoportba oszthatók;: vegyi és szerkezeti kérdésekre. Mi itt csupán a szerkezeti problémákkal fogunk foglalkozni és ezek közül is főleg azokkal, amelyeknél a mérnök a villanyosságban még túlnyomóan laikus háziasszony segítségére siet különböző, igazán ötletes megoldásokkal. Ilyenek: a fűtőtest, a be- és kikapcsolást problémák, az edény és a veszélyességi kérdés. A fűtőtestek megszerkesztésénél a mérnök természetesen több feltétel egyidejű kielégítésére törekedett és pedig a fűtőtest élettartamának lehető emelése, a forralási időszak lehető csökkentése, a fűtőtest könnyű és egyszerű takarítása és cserélése. Tapasztalati tény, hogy minden fűtőtest az ő névleges áramerősségén felül még elbír egy bizonyos nagyságú áramot, anélkül, hogy az élettartama csökkenne, ha gondoskodunk róla, hogy a főzőlap hőmérséklete az u. n. maximumot túl ne lépje. Ha tehát a főzőlapot hőrelével szereljük fel, amely bizonyos beállított hőmérsékletnél kikapcsol, a forralási időszak lehető csökkentése érdekében a főzőlapot túlterhelhetjük az élettartam veszélye nélkül és a probléma meg van oldva. Hasonlóképen egyszerű az elhasználódott főzőlapok kicserélése is, ha a főzőlapokat olyanformáju foglalattal és aljzattal szerkesztjük, mint pl. a rádiócsöveknél használatos. Négy kicsi rézláb és a foglalaton négy rézlemezzel kibélelt lyuk. amelyekbe a főzőlapok rézlábait egyszerűen beledugjuk. Az áramvezetékek természetesen a foglalatokhoz vannak bekötve. Miután pedig az is gyakran megtörténik, hogy pl. a tej kifut, vagy más természetű ételhulladék kerülhet a főzőlapba, a Siemens-cég egy u. n. körvályus tűzhelyet szerkesztett a fentemlitett rádió- csőszerű foglalattal s a háziasszony takarítás alkalmával a főzőlapot egy mozdulattal kiemeli a foglalatból és a hulladékot a kör- válvuból kitöröli. Szórakozott asszonyok vigasza. A következő főzőlap-változat igazán megérdemli, Hölgyeim, a legnagyobb figyelmüket. Nem azért, mert egyszerű és olcsó, de önök tudják a legjobban, hogy főzés vagy sütés után ki hányizben felejti bekapcsolva a főzőlapot. Az A. E. G. Berlin ugyanis minden villanyos tűzhelyhez a forralási időszak csökkentésére külön nagyteljesítményű gyorsforraló lapot is szállít olyan szerkezettel, amely az edény ráhelyezésénél az áramot önműködően be- és az edény levételénél az áramot önműködően kikapcsolja es az egész csupán egy rugóval felszerelt kis kapcsolón múlik, amelyet egy szigetelő- anyagból készült rudacska az edény súlya alatt bekapcsol. Az edénykérdés. Érdemesnek tartjuk megemlíteni, hogy külföldön újabban nagy változatosságban készítenek villanyos főzéshez való edényeket. Bizonyára mindenütt vannak háziasz- szonyok, akik villanyos főzésnél zománcos edényeik romlását, illetve a zománc felpat- togzását panaszolják. A zománc hőtágulási együtthatója ugyanis egészen más, mint a vasé. Erre való tekintettel a gyárak villanyos főzéshez és sütéshez aluminium, öntöttvas, acél, vagy kerámiai anyagokból készült edényeket ajánlanak. Minthogy az alkalmazott edény minémiisége döntő befolyású a főzés gazdaságosságára s a villanyos főzés igen sokszor az edénykérdéssel győz vagy bukik, felhívjuk a figyelmet arra, hogy Németországban a szilit-acél és egyéb acél edények feleltek meg a legjobban villanyos főzésnél. Rezsők, vasalók — zsinór nélkül! Említettük, hogy a forralási időszak lerövidítése sokáig gondot okozott a villanyos főző és sütő készülékek szerkesztőinek. Több cég egy fázis és null vezetékkel próbálta a kérdést megoldani, amikor is a villanyos tűzhely a főzési időszak alatt 220 Wolt, a forralási időszak alatt pedig 380 Wolt kapocsfeszültséggel dolgozott volna. Ilyenformán ugyanaz a goinbolyitás a forralási idő alatt 1,73-szor nagyobb energiával működve, alaposan leröviditette volna a kérdéses időtartamot. A Villamosmüvek vezetőségei azonban a 380/220 Wolt veszétyessége miatt vétót mondottak. Különben is a szerkesztők túlnyomó része még a 110 Woltos kapocsrészeket is befödni kívánta, hogy a többé-kevésbé laikus háziasszonyt minden áramütés ellen biztosítsa. Ilyen célokat szolgál a legmodernebb Backer-féle fűtőtest, amelynél a fii löszül légmentesen egy védőcsőbe van elhelyezve és fixirozva. Ugyancsak a háziasszony védelmére szolgál az u. n. indukciós fűtés, amelynél a meleghalás átadása az edényre nem sugárzás, vagy vezetés által történik, hanem indukciós utón magában az edényben fejlődik a meleg. Ismeretes pl., hogy a vasaló nagyon jól átgondolt és megszerkesztett háztartási eszköz. Egyedüli hátrányos alkatrésze a csatlakozó zsinór, amelyre viszont általában a legkevesebb gondot fordítják a háziasszonyok, pedig ez a zsinór számos esetben igen kellemetlen. Az uj Brown Boveri-féle zsinór nélküli vasaló igen szépen oldja meg ezt a kérdést egy u. n. hevitő állvánnyal; hátránya, hogy folytonos munka mellett két villanyos vasalóra van szükség. A csatlakozó érintkezők természetesen az állványon vannak elhelyezve és a vasalót, ha az egy bizonyos fokig lehűlt, újra és újra vissza kell tenni az állványra. Ez azonban rendesen nem akadály, mert hiszen amúgy is hol a vasalandó ruhán, hol pedig a vizes rongyon kell a háziasszonynak valamit igazítani, amikor a vasaló úgyis állványra kerül. 1 Viszont nagy előnye ennek a vasaló rendszernek, hogy az állványon elhelyezett ellenállással a vasaló temperaturáját a vasalandó anyag minemiisége szerint 120—250 °C között be lehet állítani, a beállított hőmérséklet elérését csengetés jelzi, tehát nincs többé ruha elégetés. Érdekes, hogy Brown Boverinek ez az újítása voltaképen nem is újítás. Ha az ember ugyanis felüti az 1909-ik évi Ganz-féle árjegyzékeket, számos helyen találhat Ganz-féle kontaktus állványokat villamos vasalók számára takarék kapcsolással. íme semmi sem uj a nap alatt. Egy konyha az Ur 1935*ik esztendejében. Minden túlzás nélkül is inkább gépteremnek lehetne mondani ezt a konyhát. A falak és padló mindenütt csempe és porcellán és a hatalmas négyszegű ablakokon át márvány kapcsoló táblákra esik a fény. Ampere és voltmeterek vannak ezeken a márvány táblákon, biztositól hosszú sora, emeltyüs kapcsolók és kontrolszerü ellenállások számos hang és fényjelző berendezéssel összekötve. °A táblák mögött tránszformátor állomás van. Falbaépitett szekrények, három köpenyes főzőüstök feszmérőkkel és biztosító szelepekkel A tárolós rendszerű cukrászkemence úgy fest, mint egy kazán. Jellemző erre a konyhára, hogy a szolgálatos szakács és főszakácsnő thermoelernekkel összekötött elektromos hőmérőkkel mindenkor mérheti az egyes sütő és főző elemeken lévő hőmérsékletet. A pultszerüen megépített villamos tűzhelyek mellett az elkészitett ételek mele- gentartására külön forró vízzel telt medencék és ezenkívül számos melegítő szekrény, tálalóasztal szolgálnak. Nagy va.to- zatosságban közvetlen fűtésű serpenyők és pirítok vannak a konyhában friss sülte., és szele’ek elkészítésére. Külön péküz .m van. A husföldarabolást és darálást motor- hajtású gérek végzik el, sőt a kisebb állatok megölése is villanyos utón történik. Egy mellék szobában a hűtőgépek vannak szintén elektromos kivitelben és amikor a főszakácsnő felemeli a kezét a számos szakács, kukta és cselédlány mellett egy egész szerelő had indul munkára. És ez a konyha az Ur 1935-ik esztendejében inkább a közepes teljesitményü konyhák közé tartozik. Huber Gy. Hehhora energiái hepvise eiilí villámcsapás? Hatalmas alkotmányokat dönt romba egyetlen villámcsapás. Vasoszlopok egy másodperc alatt elolvadnak, ha beléjük üt a villám. Nem is gondolnánk, hogy egy villám átlagos áramerőssége 10 ezer és 150 ezer amper között váltakozik. Az emberi tudás mindent meg akar vizsgálni, hogy törvényszerűséget állíthasson fel az elemi erők működésével kapcsolatban. A Westingshouse-gyár nemrégiben egy hatalmas berendezést állított elő azért, hogy mesterséges villámcsapást idézhessen elő és az áramerősségeket megmérhesse. A hatalmas áramlökéseket egy nagy feszültségre feltöltött kondenzátor szolgáltatja, melyet igen kis indukciójú ellenálláson sütnek ki. A kisüléseket csillapító ellenállásokkal lefojtják és igy a villámnak megfelelő aperiodi- kus kisüléseket kapnak. Az egyik berendezés 75 ezer volt feszültséggel 70 ezer ampert, a másik pedig 92 ezer volt mellett 133 ezer ampert szolgáltat. Az előállított kisülések ugyanolyan jelenségeket mutattak, mint a természetes villámcsapás. Az átívelő szikra kibírhatatlanul erős fényű és mintegy 30 centiméter átmérőjű volt. SZABÓ DEZSŐ UJ KÖNYVE. Karácsonyi levél — A németség útja — Debreceni tanulságok — Feltámadás Ma- kucskán. A 4 mii egy kötetben 70 lej az Ellenzék könyvosztályában Cluj, Piaţa Unirii. A divat utolsó uidonsâsait reklámárban kaphatja DOBROT A jh£b; ERDÉLYI SZEMMEL AMERIKÁBAN 21J IRTA : PAPP J. JÁNOS Egyiptomi, asszír és babiloni műkincsek, szobrok, stb. Nagy tengeri halak élete, a tenger vizében. Különféle leletek a történelem többféle idejéből. És igy tovább. Miután vagy 2 és fél órát időztem, átmentem a muzeum szomszédságában fekvő nagy Shedd nevű aquaxiumba. Ezt még szebbnek találtam, mint a new- yorkit. Miután a nápolyi világhírű aquariumot is ismerem, mondhatom, egy cseppet sem áll ennek a háta megett. A 132 nagy üvegtartályban a tengeri állatok legnagyobb része itt látható volt, a legkülönbözőbb alakú halak, amelyek közül némely oly festői szinü volt, mint egy tarka papagály, azután óriási pókok, a legkülönbözőbb rákfajok, szalamanderek, óriási teknősbékák, pxdypok, tengeri rózsák, stb. Már 6 óra lehetett, mikor innen távozva, bementem a kiállítás területére. A kiállításon volt egy villamos körvasul, mely az embert a telep bármely zugába 10 centéiT elvitte. így elvitettem magamat a kiállítás túlsó végére, ahol bementem Adler Planetarium nevii pavillonba. Itt éppen kezdődött egy csillagászati előadás. Én egész életemben rendkívüli nagy érdeklődéssel viselte Ltem az asztronómia iránt és igy örömmel ragadtam meg az alkalmat, hogy valamit itt is tanuljak. Sajnos, angol nyelvismereetm hiánya miatt csak negyed részijén élvezhettem az előadást, csupán szemléltető részből következtettem, hogy miről van tulajdonképen szó. Ugyanis egy óriási kupolateremben foglaltunk helyet, mely tökéletesen el volt sötétítve. A Zeiss jenai cégtől konstruált projektálógéppel (melyből az egész világon talán 3—4 van), a csillagos égboltot vetitették, a nagyterem boltíves mennyezetére. Ez olyan természetesen volt visszaadva, a csillagok úgy fénylettek, szinte az ember a szabad ég alatt képzelte magát. Ez a komplikált gép oly szellemesen van megszerkesztve, hogy a napnak és a holdnak minden mozgását és a bolygóknak az időnkénti helyváltozását is az égbolton hűen tükrözte vissza... De nemcsak ezt tudja a gép csinálni. Ugyanis a mozgásokat annyira meglehet gyorsítani, hogy nemcsak napok és évek, de az évszázadok folyamán előállott mozgásokat be lehet a falon mutatni, sőt a bolygók konstellációját az elmúlt időről is demonstrálni tudják. Csodálatos volt az optikai csalódás, melyet ez a projektáló gép az embernél előidézett. Szinte azt képzeltem. mintha a boltív szétvált volna, hogy megmutassa nekünk a valóságos égboltot. Innen kijőve, még több pavilion! látogattam meg, többek közt a magyar pavillont is. Ez volt a ki- állitásna úgyszólván a legszerényebb épülete. Itt inkább magyar vonatkozásu háziipari cikkeket árusítottak. Ez nem is volt kiállításnak nevezhető. Azután bementem a velencei pavillonba és ott megnéztem az üveggyártást. Érdekes volt nézni, hogy a legkomplikáltabb üvegvázákat fujtatóval milyen szépen állítják elő és az üveg füleket és a díszt, milyen játszi könnyűséggel illesztik a vázákra. Végül megnéztem egy valódi amerikai varietét, milyet azt hiszem csak egy yenki találhat ki. Ugyanis ebben a nagy kerek teremben összesen 10 színpad volt. A közönségtől egyénenként 50 cent belépti-dijat szedtek. Csakis állóhely volt. Minden előadás maxium 5 percig tartott, úgy, hogy y* óra alatt az egész előadást meg lehetett nézni. Az egyes előadás abból állott, hogy minden szereplő valami különlegességet mutatott, például: 1. Karnélküli lábmüvész, ki mindenféle produkciót csinált lábával. 2. Egy ember, aki öt hangszerrel egyidőben játszott, ugyanis a szájával, a két karjával és lábaival. 3. Egy füttymüvész. 4. Tetovált ember. 5. Egy mimelő művész. 6. Egy kardnyelő. 7. Egy tűznyelő. 8. Egy ember, aki annyira meg tud merevedni, hogy mint egy deszkát, úgy lehet emelni és forgatni. 9. Egy torzszülött néger gyerek, — kit az apja mutatott be. Ugyanis a gyereknek az oldalából nőtt ki a harmadik lába. 10. Egy erőmüvész, ki nehéz súlyokat emel és vasdarabokat tör széjjel a kezével. Innen felmentem lifttel a kiállítás tetején épült 140 méter magas vastoronyra, hogy lássam a kiállítást a magasból is. Miután már beesteledett, újból gyönyörködni akartam a magasból, a kivilágításban. Ugyanis a kiállítás területén volt két ilyen 140 méter magvas vastorony, melyet egy drótkötélpálya kötött össze. Ezen járt két kicsi Zeppelin, amelyben az utasokat az egyik toronyból a másikba vitték. A kivilágítás és a reflektorok fénysugarai innen a magasból még impozánsabbnak látszottak. Újra éjfél volt, mire hazamentem. Másnap teljes szabad napunk volt. Legelőször is elintéztem Brémer segítségével (a Hapag chikagói irodájában), bogy a ,,New-York“ nevű gőzösön kapjak egy jó kabint. Ez nagyon fontos, mert ha a hajón sok utas van, a jó helyek elfogynak és akik utoljára maradnak, azok a legrosszabbakat kapják, ép úgy, mint mikor valaki a színházban utolsó percben gondoskodik a jegyről. Itt tehát megkaptam a kabinomat, a szám megjelölésével, — egy réteggel feljebb, mint amilyen kabinom a „Hamburg“ hajón volt (Folytatjuk.)
