Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-10-28 / 29. szám
Jfjf wbersiemu A jelenkori vadaszat kulturajanak gyokerei a regmultba nyulnak vissza. A legtobb gyokerag szorosan fonodik ossze a nep mindennapi eletevel, kiilonosen ott, ahol a vadaszat a mindennapi betevo falatot jelentette. A TUZOK nevet szerencsere a termeszetvedelem torolte a vadaszhato szarnyasok listajarol, ez mindenkeppen helyes es jo. Azonban ennek az annyira magyar madarnak tartozunk annyival, hogy elmondjunk rola nehany erdekesseget - olyat, ami egy kicsit vadaszat, egy kicsit neprajz, egy kicsit irodalom, muveszet - de azert a vadasz szamara is tudnivalo. sorivok hangulata, van hova olcsobb ebedre, vacsorara beugrani, ahol jol „apolt” sort szolgalnak fel a vendegeknek. Es a vendeget mindig vendegnek tekintik! Van egy nyugdijas teves, ujsagiro cimboram Pragaban, nalanal csak Karel tajekozottabb a kocsmak vilagaban, aki aktiv publicista. Kabatja belso zsebebol Karel egy noteszt huzott eld, amelynek gyurott lapjairol nyomban sorolni kezdte Praga I. keriiletenek kocsmakra vonatkozo adatait. Tehat az elso keriiletben 741 vendeglo, kocsma, sorpince, bar es pizzeria mukodik, de leteznek meg talponallok, ahol gyors kiszolgalas folyik. Valamivel komolyabb helyen, a Na Ujdzde vendegloben lehet 12,90-ert is sort inni, de az U Maliru vendegfogadoban egyetlen tizenkettes iiveges sor ara 90, azaz kilencven koronaba kerul. Ugyanazon keriiletben az U Maleho Glena klub-vendegloben sem olcso a mulatsag, a sorozgetes, a sorarak 30 es 60 korona kozott mozognak. Karel lajstromardl tudtam meg azt is, hogy Praga 2. keriileteben 375 vendeglo apasztja a vendegek ehetszomjat. Jo hfr, hogy a Zahrebska utca 21 szam alatt mukodd U Zapomenute zizne sorozoben 9,10 koronaert csapoljak a sort, de csak tizes vilagos sorrol van szo, am munkasok es kisebb penzu emberek szivesen latogatnak oda. Pragaban nagyon hires volt az U Ceskeho leva vendeglo, a negyedik keriiletben mtikodott, de mivel a skinheadek felsegteriiletukke vdlasztottak, gyakori „musoruk” miatt a vendeglo mar bezarattatott. Van ebben a keriiletben egy vendeglo, az U Bansethu, amelyrol az a hir jarja, hogy oda is gyakran ellatogatott Jaroslav Hasek, am minden hirveres ellenere is ez a kocsma valahol csak kullog a Kehely Vendeglo mogott... Minel tovabb olvasgatjuk Karel jegyzeteit es elidoziink egy-egy sorpinceben, egyre lankad eronk es erdeklodesiink. Pedig lenne meg mirol imi: U Havlika, U Huberta, U Chcipaka, U Fandy, U Brazdy, U Janidky; utobbinal idoziink egy pillanatot, mert hangzatos neven kiviil megtudhatjuk, hogy a vysodany-i sorgyarhoz van kozel, egy korso sor ara 10,60, es ha maradt meg az embernek 50 koronaja, akkor egy ebedre is futja belole... Az ido elszaladt, bucsuzom cimboraimtdl, de nem megy konnyen, mert elobb meg kell vitatni, hogy metroval, vagy villamossal utazzam-e? Vegiil a 26-os sargara szalltam fel es zotyogtem szallashelyem fele. Almos emberek kozott bamultam az utcakat. Egy pillanatra felrazodtam az egyhangu merengesbol: U Rezedu, al It az egyik kocsma fobejarata felett. Ime, Krudy hosenek neve villant fel elottem, de a villamos vitt tovabb. A 10. keriileteben jartunk, es nyomban elhataroztam, hogy a legkozelebbi pragai utam alkalmaval felkeresem a vendeglot. Egy picit aldozok majd Rezeda Kazmer es Krudy Gyula emlekenek, talan „a szomjusag is gyonyorubb” lesz. MOTESIKY ARPAD (a szerzo fetvete/e) Az europai nepek nyelvdben a tuzok elnevezes eleg egyseges. A nevekben tobbnyire a madar jellegzetes futo mozgasa, a „trappolas” jut kifejezesre. Vambery Armin a magyar tuzok szo tovet a csagataj nyelvben feltetelezi, ott ugyanis tujdaknak nevezik a tuzokot, a tatarok nyelvjarasaban pedig dudaknak nevezik. A tuzok szo a multban tobb helyseg, teriilet nevet is jelolte. A regi Komarom megye teriileten, a mai Dunaszerdahelyi jarashoz tartozo Ekecs regi neve Tuzok volt. A tuzok husa nem mindig volt a legjobb csemege. Kellemetlen ize az olajos magvaktol ered, mivel az oszi, teli honapokban eloszeretettel tartozkodik a repcefoldon es fogyasztja a repce zold levelet, a repceolaj izanyaga pedig elraktarozodik a testeben. Ezert a regi magyar konyha tobbnyire, a szarcsahoz hasonloan, ajanlja az elkeszites elotti megnyuzasat. A magyar kozmondasokban es kolteszetben nem egyszer felbukkan a tuzok neve, a magyar irodalomban azonban Szechenyi Zsigmond irt a legszebben es a legtalalobban a tuzokrol Ahogy elkezdodott... cimii konyveben: „A tuzok pedig a magyar puszta emberkerillo, merfoldekre szettekinto, eberszemu „vadpdkaja” - bezzeg nem a civilizacio madara! Hanem a maganyos pasztor embere, a szabadban ejszakazo rideg gulyae, az osidok ota artalmatlannak bizonyuld badogkolonpe - a csende, a zavartalansage, a szel-kergette ballangde, a csalfa delibabe... ” Szelne Sandor Katalin agrarmernok „kedvencei", a nevelt tuzokok tarsasagaban
