Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-08-26 / 21. szám
Sziiksegbol - ereny Ez a szabadteri „szobor” sziiksegbol kerult a kertbe. Ki kellett vagni egy dreg fat. A gyokeret kiasni nagy munka lett volna. A fat konzervaltak, raallitottak egy fatombot (akarmilyen formaju nagymeretu ko is festoi latvany lett volna), diszbokrot ultettek melleje. B e f o z e s Tdklekvar Az erettebb tdkot hasznaljuk fel. A meghamozott, belsejetol megtisztitott tbkoket kockara vagjuk. Vizet forralunk - egy liter vizhez 1,2 deci 8 szazalekos ecetet adunk, beledobjuk a tdkot, tiz percig forraljuk, majd szurdkanallal kiszedjuk es hagyjuk kihulni. Azutan husdaralon ledaraljuk. 3 kg masszahoz 1 kg cukrot es 1 citrom kifacsart levet tessziik es bsszefdzziik. Az igy elkeszitett lekvar az ananaszehoz hasonlit. * Baracklekvar izt kapunk, ha 2,5 kg tbkhoz fel kg reszelt sargarepat tesziink. * Almalekvar ize lesz, ha a sima toklekvarba egy kis orbit fahejat fozunk bele. Tokbefott Az aprora vagott, ecetes vizben eldfdzott tdkot a kbvetkezo modon keszithetjiik el: A tisztara mosott iivegek aljara citromkarikat tesziink, erre a tdkot, majd nehany szem szegfiiszeget vagy darabos fahejat, vegiil 1 kg cukrot (egy hetdecis iivegre 3 evokanallal). Az iiveget lezarjuk es kidunsztoljuk. Hdziasszonyi tudnivolok Kaka6, kave, tea Hogyan taroljuk? Csakis szaraz helyen! Nagy mennyiseget nem erdemes vasarolni daralt k^vebdl, inert a nagy csomagolds - bar olcsobb-, ha felbontjak (ds nem fogyasztjak el rovidesen), elveszti aromajat. A szemes kave tovabb elall, mint a daralt. A neszkAve, kakao- ds a tcjpor is szaraz helyen legyen. A filteres tea is jobban reagal a levego paratartalmara, mint a szalas. A tuzhely foie - akarmilyen jo 1 mutat is - ne tegyiink fuszertarto polcot, mert a felszallo olajos goz es para nemcsak a kavdt ds a teat teszi tonkre, hanem a tobbi szaraz fuszert is. Fuszerabece Gyomber {Latin neve: Zingiber officinalis R.) A fekete hamozatlan fajtaja a barbadosi, a feher hamozott a bengali gyomber. Gyomorerdsito, etvagyjavito, elosegiti az emesztest. Zsiros etelek utani telitettsegerzesnel jo szolgalatot tesz. Gyomorjavito, vertisztito tea. 1-1 csomag gyomber, tamicsgyoker, rebarbara, tarackgyoker, edes komeny keverekebol 1 evokanalnyit tesziink 3 deci vizhez. Leforrazzuk, majd leszurjiik, ehgyomorra fogyasztjuk. Hasznos tanacsok A burgonyat (es a zoldseget is) forrasban levo vizbe tessziik es csak rovid ideig fdzziik vagy p^roljuk - keves vizben. Az ujburgonya heja konnyebben lekaparhato, ha sos vizben aztatjuk egy kis ideig. Az ujjaink nem lesznek barnak, ha a vizbe, amiben a krumplit tisztitjuk, sot tesziink. A hasabburgonya porhanyosabb lesz, ha nyersen lobogo vizbe tessziik, de egy-ket pillanat mulva kivessziik, hideg vizzel leoblitjiik, tiszta konyharuhaval felitatjuk a nedvesseget, es azonnal siitjiik. A nyers reszelt krumpli gyorsan megbarnul. Ha leontjiik tejjel, feher marad. Ha sok leve volna, a felesleget leontjiik. A hejaban fott burgonya konnyen tisztithato, ha a forro vizet leontjiik rola es hideget ontiink ra. A fott krumplit ugy melegithetjiik fel a legkonnyebben, ha karikara vagjuk, labasba rakjuk, keves vajat vagy olajat ontiink ra, meg egy kan^l tejet. Neha megrazzuk. Mondunk 1 tippet Ablaktisztitas A legjobban bevalt modszer, ha eloszor szappanos vizzel lemossuk a piszkot, majd ket deci ecet es nyolc deci forro viz kevereket permetezd flakonba toltjtik es ezzel permetezziik be az uvegfeliiletet. Minel forrobb a viz, annal gyorsabban szarad az ablak, amit szaraz ruhas attorlessel is eldsegithetunk. Egy etel legyen finom, de olcso Hideg zoldsegleves Hozzavalok: 1 kozepes nagysagu uborka, 1-1 piros es zoldpaprika, 1 fej vbroshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, fel kilo szettort paradicsom (befozott is lehet), felvagott petrezselyemzbld, 2 kanal olaj, so levesfuszer (vegeta), 2-3 kanal citromle, 8 deka kemeny sajt. Az uborkat hamozzuk meg, vagjuk kockara (egy kb 5 centis darabot tegyiink fdlre), a paprikat is karikazzuk fel (egy-egy karikat tegyiink felre), a hagymat, fokhagymat szintugy. Az egeszet mixeljiik ossze, kezdve a paradicsomtol, 3-4 deci hideg vizet, petrezselyemzoldet, olajat is. A hideg levest izesitsiik, diszitsiik a felretett uborkaval, paprikaval, valamint a reszelt sajttal. Kituno fogyokuras etel! Szepsegapolds Citromos pakolas Elenkiti az anyagcseret, az arcbort tisztitja, finom porusuva teszi. Egy evokanal turot simara keveriink egy evokanal tejjel es fel citrom levevel. Felkenjuk az arcra, dekoltazsra es a kezre is. Husz percig hagyjuk a boron, majd bo vizzel lemossuk.
