Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-04-22 / 8. szám
SOK MINDCN HASZNOS TANACSOK A vorosrez edenyt sos ecettel tisztithatjuk szepen. A femtargyakat is tisztithatjuk so es ecet keverekevel. Ha az ablaktisztito szarvasbort meleg sos vizben mossuk ki, nem kemenyedik meg. Sargarepa karfiollal Hozzavalok: 1 kg sargarepa, 1 kis fej karfiol, 10 dkg vaj (margarin), fel deci tej, 4 tojas, 5-6 vekony szelet sajt, szerecsendio, so, bors, liszt, zsemlemorzsa. A megtisztitott sargarepat sos vizben puhara fdzzuk, lecsorgatjuk, peppe torjuk, majd radobjuk forro vajra, hozzaadunk fel deci tejet es mersekelt tuzon, fedo nelkul gyakran kevergetve puret keszitunk beldle. Ha langyosra hult, hozzakeverunk 3 tojassargajat es a kemeny habba kevert feherjet. Soval, borssal, szerecsendioval izesitjuk. Kivajazott, kilisztezett koszoru alaku sutoformaba tesszuk. Elomelegitett sutoben, mersekelt tuzon 10 percig sutjuk. A sutobol kivdve 10 percig pihentetjuk a formaban, majd egy megvajazott, zsemlemorzsaval meghintett lapos tuzallo talra (vagy tepsire) boritjuk. Kozben megfdzzuk az egeszben hagyott karfiolfejet, lecsepegtetjuk, es a koszoru kozepebe, az uregbe ultetjuk, meglocsoljuk a maradek olvasztott vajjal, az egeszet betakarjuk sajtszeletekkel, megkenjuk tojassargdjaval, visszatesszuk a sutobe es kozepes tuznel pirosra sutjuk. Elodtelkent es koretkent is fogyaszthato. A koszoru kozepebe, a karfiol ala tehetunk egy keves parolt zoldborsot, sonkat, gombat, maradek pbrkoltet, suit hust is - s akkor ez m&r onallo dtel. Az esti faradtsagerzetrol az agy erre kijelolt sejtjei gondoskodnak, jeleket adnak le a szervezetnek, mire elalmosodunk, aludni szeretnenk. Sok ember azonban nappal is almos, hirtelen olyan faradtsag tor rajuk, hogy le kell fekudniuk. Ez a fajta almossag es faradtsagroham a szakemberek elott is rejtely, bar tobb evtizede kutatjak az okat. Az ilyen ember oriasi nehezsegekkel kuszkodik, olykor keptelen arra, hogy normalis eletet folytasson. A hirtelen fellepo faradtsaghoz neha alom tarsul, s ez munkavdgzhs kozben is meglepheti az illetot: erdekes beszhlgetes alatt, vagy - ne adj Isten - vezetes kozben. A legrosszabb, hogy az ilyen roham naponta tobbszor is fellephet, sot kronikussa valhat. A nagyfoku alvasigeny es faradtsag neve - narkolepszia. Az orvosok feltdtelezik, hogy a vegetativ idegrendszer zavarai okozzak, megpedig a szimpatikus es paraszimpatikus idegrendszer kozbtt felbomlott egyensuly - amely fuggetlen az akarattol. Ilyenkor az alvas es ebrenlet termeszetes ciklusa felborul. Az orvosi kivizsgalas - a megfelelo gyogymod erdekeben - elengedhetetlen. Neha az alacsony vernyomas is okozhat fokozott alvasszuksegletet (nappal), de oka lehet a vitaminhiany vagy az anyagcserezavar is. Kivalthatja peldaul a tulzott dohanyzas - a nikotin ugyanis lekdti az oxigent szallito versejteket, minek kovetkezteben a fontos szervek - az agy is - oxigenhianyban szenvednek. Hasonlo tuneteket okoz az alkohol es a kornyezetszennyezes is. A kronikus faradtsag, etvagytalansag, kedvtelenseg ellen az orvosok sok mozgast javasolnak. A mozgas javitja a verkeringest, igy a szervezet verellatasat. Semmi estre ne gyogyitsuk magunkat serkentoszerekkel. Ezek csak rovid ideig hatnak, s utana meg nagyobb erovel jelentkezik a faradtsag. Kiilfoldi konyhak kiilbnlegessegei Tavaszi hussalata (Nemetorszag) Karikara vagunk ket par virslit, ket ecetes uborkat, hozzaadunk 20 dkg ementali sajtot (vagy eidamit) csikokra vagva, egy csomag karikara vagott piros retket. 2 csomag metelo hagymat aprora vagunk, elkeverjuk egy evokanalnyi ecettel vagy citromlevel, egy kiskanal mustarral, kis porcukorral, soval, es allando keveres mellett hozzaadunk 5 evokanalnyi olajat. Ezzel a martassal bsszekeverjuk a hozzavalokat es fogyasztas elott fel, egy orara allni hagyjuk. Lyoni burgonya (Franciaorszag) Egy kilo burgonyat hejaban megfdzunk, meghamozzuk es hagyjuk kihulni. Hidegen karikara vagjuk es bo forro olajban pirosra sutjuk. Kozben egy masik edenyben olajban ropogosra kisutunk fel kilo karikara vagott voroshagymat, s ha elkeszult, mindkettot lecsepegtetjuk az olajtol. Osszekeverjuk es vagott zoldpetrezselyemmel, fejes salataval talaljuk.
