Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-01-14 / 1. szám
SOK MINDCN A szaritott zoldseg Kaphato az uzletekben, de sokan maguk szaritottak zoldseget A szaritott petrezselyemzold, a kapor, a zellerzbld, a sargarepakocka, a zellerkocka stb. mind-mind kitfino fuszerezesi lehetoseg. A szaritott zoldseg ugyan nem egyenertekii a frissel (C-vitamint nem tartalmaz), megis hasznos a szervezet szamara, mert nagy mennyisegu rostja elosegiti az emesztest. A felhasznalas elott a szaritott zoldseget mossuk meg meleg vizben, szurjuk le es tegyuk annyi langyos vizbe, hogy eilepje. Ezt a vizet felhasznalhatjuk az etel keszitesenel. A zoldfuszert (kapor stb.) nem kell elozoieg beaztatni, eleg az elkeszult etelbe keverni, nehany perc alatt visszanyeri eredeti szfnet. Mikor igyunk? Egy csesze kave Sok kavet fogyasztunk, de az alkohol es a nikotin utan ez a legkevesbe artalmas. Megis, erosen befolyasolja az idegmukodest. Keso este, lefekves elott a kave a legtobb ember ejszakai nyugalmat - megzavarja. Az eredmeny: reggel nehezen kelunk, faradtak vagyunk, s ezen csak a kave segit... Oriasi tevedes, hogy a kave semlegesfti azalkoholt. Az alkohol serkento hatasa rovid, hamar bekovetkezik az emlekezet tompulasa „a bizonytalan mozgas", s vegul lefekezodik az agy tevekenysege. A koffein serkento hatasa lassubb es tartosabb, de tulfogyasztassal elkerulhetetlen a melypont. Ha a ket hatas talalkozik, az alkoholos allapot a kavetol meg rosszabb lesz. A cukor es a tej lassitja a koffein felszfvodasat a verbe. Kesobb erezheto a serkento hatas, de a letores elmarad vagy kevesbe kellemetlen. Kavet nem akkor kell inni, amikor mar kimerultek vagyunk, hanem a varhato fizikai vagy szellemi munka elott. Ezt kuldnosen gepkocsivezetoknek ajanljak. A faradtsagi szakaszban egy kave atmenetileg mozgositja a szervezet tartalekenergiajat, de a kockazatmentes felfrissulest a vezetes kozbeni konnyu testmozgas, pihenes jelenti. Viragzo noveny a lakasban A viragzo noveny erzekeny az ablakuvegen at telen is perzselo napfenyre, ezert tegyuk vedett helyre, ahol nem eri huzat, es futotest se legyen a kozelben. A viragzo noveny a nagy homersekletvaltozast nem turi, erre gondoljunk szellozteteskor (vigyuk at masik helyisegbe, vagy takarjuk le foliaval). Szelloztetes elott ne bntozzuk meg, ugyanis ez fokozza a megfazas veszelyet (a viragetl). Az dntozdviz homerseklete ne legyen alacsonyabb a szoba levegojenel. A csapvizet ontbzes elott ajanlatos allni hagyni, hogy a klor elillanjon belole. A viragzo novenyek szinte kivetel nelkul erzekenyek a viz magas sotartalmara, kemenysegere. (Aki teheti, esovizet vagy olvadt holet hasznaljon az ontozesukhoz.) Ahol kemeny a viz (a szappan alig vagy egyaltalan nem habzik benne), ott ontbzes elott forraljak fel a vizet. A viragokat es leveleket nemcsak azert kell ovni a viztol, mert megfoltosodnak, hanem mert rothadast, gombabetegseget is kivalthat. A mar elnyflt viragreszt es az elszaradt levelet azonnal tavolftsuk el. A cserep alatetedenyeben nem maradhat viz - a gyokerek rothadasveszelye miatt. A noveny pusztulasat az is eloidezheti, ha hozzaer a lehu'lo ablakuveghez. A napkozben meleg helyen tartott viragos novenyt ejszakara tegyuk huvos helyre, hogy igy lassitsuk a virag elnyilasat. Disznotoros kolbasz Hozzavalok: 5 kg sertestarja szinhus (kb. 7 kg csontos), 2 kg zsirszalonna, 12 dkg piros fuszerpaprika (ebbol 2 dkg eras), 1,5 dkg orbit feketebors, 18 dkg so, 5 nagy gerezd fokhagyma (aki szereti, tobbet is tehet bele), 1 csapott mokkaskanal orbit komenymag, 1 mokkaskanal orbit szegfubors, 1 teaskanal porcukor, 1 mokkaskanal orbit lestyangyoker. Az elozoieg lehutott szalonnat nagyon aprora osszevagjuk (lehetoleg ne daraljuk), majd a mocsingtbl, inaktbl letisztitott host nagy lyuku daralbn ledaraljuk. A fokhagymat osszezuzzuk, fel deci vizet raontunk, ds 20 percnyi alias utan jbl elkeverjuk. A fuszereket raontjuk a husra-szalonnara. Nagy edhnyben dolgozzunk, legalabb fel oraig dagasszuk a masszat, es egy ejszakan at pihentetjuk huvos helyen. Masnap ismet atgyurjuk. Megkostoljuk, eleg sos-e, s ha nem, meg fuszerezzuk. Kolbaszbblbe toltve tetszes szerinti hosszusagura parokat keszitunk, amelyeket rudra akasztva nehany bran keresztul huvos, szellos helyen felakasztunk. Majdnem hideg fuston 3 napig kell fustofni - utana egy honapig alljon huvos helyen, s csak azutan fogyasszuk.
