Életünk, 1997 (2. évfolyam, 1-26. szám)
1997-10-22 / 21. szám
Szerkeszti KOPfiSZ CSIllA CSOKIS KORTE Hozzavalok 4 szemelyre: 4 szep korte, 1 citrom, fel kilo cukor, 4 szem szegfuszeg, a mazhoz 15 deka csokolade, porcukor, fel deci tej, 1 evokanal vaj, 1 deci tejszin. 1. A kortet meghamozzuk, ugyelve, hogy a szara megmaradjon, azonnal bedorzsoljuk citrommal, kulonben megbarnul. 2. Labasba vizet forralunk, hozzaadjuk a citrom maradek levet, citromhejat, szegfuszeget, ovatosan beletesszuk a korteket es puhara fozzuk. A leben hagyjuk kihulni, majd 3-4 orara (a leben) hutobe tesszuk. 3. Talalas elott a kortet racsra tesszuk, hogy lecsepegjen, az aljarol levagunk egy szeletet, hogy jol „uljbn“. 4. A porcukrot talba szorjuk, beletordeljuk a csokoladet. 5. Hozzaadjuk a tejet, es goz folott vagy forro vizfurdobe alh'tva allando keveres mellett felolvasztjuk, s vegiil hozzaadjuk a vajat. 6. A tejszint felverjuk. A kortekrol papirkendovel felitatjuk a nedvesseget, lapos talra ultetjuk es bevonjuk a forro mazzal. Tejszinhabrozsakkal diszitjuk. A hideg-meleg osszhatas teszi igazan kulonlegesse. Ostyat is adhatunk melle. Befozunk Finom savanyusag Hozzavalok: 2 kg paprika (lehet keverve zold, piros, feher), 1 kg voroshagyma, 1 kg zoldparadicsom, 30 dkg cukor, 1/2 liter ecet, 30 szem feketebors, 6 db baberlevel, 20 dkg so (lehet izles szerint), szalicil (nem szukseges), 2 del olaj, 2 liter viz. A vizet felforraljuk a soval, ecettel, olajjal, cukorral es a fuszerekkel, majd beletesszuk a felvagott paprikat, voroshagymat, paradicsomot, kisse megfozzuk, uvegekbe rakjuk, a forro level leontjuk, az uveget lezarjuk es szarazdunsztba tesszuk. (Dekoval is elkeszitheto!) ■fl Mondunk tippet! Zoldpaprika eltartasa A zoldpaprika sokaig elall es friss marad, ha meg a fagyok elott leszedjiik, egyenkent becsomagoljuk ujsagpapirba (de nagyon lazanI), es ugy raktarozzuk el a kamraban, huvos, szellos helyen. Arra ugyeljunk, hogy ne nyomodjanak ossze. Aki lakotelepi lakasban lakik es van loggiaja, ott tarolhatja. AMARYLLISZ Magyar neve lovagcsillag, gyonybru a viraga. A viraguzletekben allandoan kapni hagymat (20-30 korona), s ha helyesen apoljuk, tobb even megorvendeztet pompas viragaval. Altalaban tel kozepen nyi'lik (de az ev minden szakaban kihajt). Rendszeresen ontozzuk, hetente egyszer tapoldattal. Ha elviragzik, torjuk ki a virag szarat a tovenel, es a cserepben marado reszt tovabb is ontozzuk. Majus vegen kitehetjuk a kertbe — cserepestiil besullyesztjuk a foldbe. Oktobertol pihentetni kell — nem szabad ontozni. Mihelyt elszaradtak a levelek, tegyijk huvos, sotet helyre. Ki is szedhetjuk a hagymat es ujsagpapirban vagy fiireszporban tarolhatjuk. Ha a cserepben marad, bimbdkepzodeskor a fold felso harmadat csereljuk ki tapanyagban gazdag foldre. A szaraz periodus mintegy ket honapig tart — s a noveny jelzi, mikor akar viragot hajtani: a hagyma csucsan megjelennek a hajtaskepzodmenyek. Ekkor tegyuk cserepbe. A hagyma felso harmadat-negyedet ne fedje fold. Melegre es fenyre van szuksege. Ami'g meg nem jelenik a bimbo, ne ontozzuk, mert akkor virag helyett levelet hajt. A bimbo 3-4 centimeteres allapotaban konnyen felismerheto —tomzsibb, mint a levelek. Ilyenkor bosegesen ontozzuk, s nehany hettel kesobb gyonyorkodhetunk a viragaban.
