Életünk, 1996 (1. évfolyam, 1-22. szám)
1996-06-28 / 10. szám
HU a myiirs pm a mm®Ily A meleg napok bealltaval majd minden lakasba belatogatnak a lepk6k csaladjaba tartozb bsregi kartevok: a molyok, amik leginkabb a textiliakat, szonyegeket, szorm6- ket tamadjak meg, amelyeket a nyar folyaman nem szakszeruen tarolunk, vagy hosszabb ideig nem hasznalunk. Ez a veszely m6g akkor is fennail, ha a lakasban a legnagyobb tisztasdg uralkodik, mert a molyok megtelepedesenek a tbbb hetes nyugalmi allapot kedvez. Ilyenkor a kikelt molyhernyo nyugodtan „csemegezi“ 6rtekes t6rgyainkat, es csak akkor vessziik dszre, amikor a kdrosodas megtort6nt. A mclyokat a leghatekonyabban olyan anyagokkal lehet pusztitani, tavoltartani, amelyek benzolgozbket vagy mas, szamukra karos illatanyagokat (kamfor, thymol stb.) tartalmaznak. Ilyenek a boltokban kaphato kristalyos vagy spray-kiszerelesu rovarirtok, valamint a molyfuvek (levendula, kakukkfu, rozmaring stb.). A legrdgibb 6s legismertebb molyirto szer a naftalin, amit a szekreny aljara vagy a molyzsakba teve hasznalunk. A molyfuvek kozul legkedveltebb a kellemes illatu levendulavirag, amit tul Izacskdkba teve akasztunk a ruhak koze. A molyirto szerek csak akkor hatasosak, ha boven hasznaljuk, s ha a megdvando ruhanemuket es szormeket elozoleg jol kiporoltuk, kitisztitottuk, majd molyzsakba t6- ve, jol zart szekrenyben vagy I adaban helyezziik el, hogy a gazok kel- Iden hassanak, s a v6dekez6s tokeletes legyen. Kerti emlekezteto Julius elejen gyumblcsosiinkben legfontosabb teendo a fak tovabbi kezelese a lisztharmattbl, a varasodas, a kaliforniai pajzstetvek es az aknazomolyok ellen. A cseresznye es a meggyfakrol szuretkor szedjiik le es semmisitsuk meg a fertbzott gyumolcsot, ezzel ugyanis csokkentjuk a cseresznyelegy kovetkezo evi kartetelet. A foleg az almat karosito almamoly hernyoja lassan bebabozodik, de az ellene valo vedekezest meg nem szabad abbahagynunk. Meleg idojaras eseten a gyumolcsbsben rendki'vul fontos a talaj vizkeszletenek megorzese. Ezt jol megoldhatjukpeldaul a lekaszalt gyeppel, amelyet a fak koronacsorgojaba helyezunk el. Ugyanazt a celt szolgalhatja a szerves tragya is (ha van), amelyet 4-5 centimeteres retegben teritunk szbt. A szoloben foleg az uj telepftesu tokeket kell figyelemmel kiserni. Fejlodesuket ontozessel segitslik. Fontos teendo a csonkozas, illetve a tamrendszeren tulnott hajtasok visszavagasa. Erdemes a tul buja novekedesu tokek honaljhajtasait 2-3 level re visszacsipni. A szolosben sekelyen kapaljunk, gyomtalanitsuk a talajt. Ha a sorkbzoket fuvel vetjuk be, ne hagyjuk tul magasra noni, mert ez kedvez a gombabetegsegek terjedesenek. A szolot tovabbra is, ahol sziikseg van ra, kezeljuk a lisztharmat es a szblbperonoszpora ellen. A vetemenyeskertben ismet vethetunk csemegekukoricat, cbklat, zoldbabot, uborkht, tbli ds oszi retket, valamint kaposztafeleket es spenotot. Ne feledkezzunk meg arrol sem, hogy a zoldsegfhlbk lassan felblik az alaptrhgyazas es inditotragyazas soran kijuttatott tapelemeket. A zoldsegfelek dinamikus fejlodesenek erdekeben minel gyorsabban kell cselekedni, azaz a hianyzo tapelemek potlasara a leghatasosabb tragyazasi modszert kell vdlasztani. Valamennyi zoldsegfelenel igen jol alkalmazhato a tapoldatozas. A dfszkertben fejezzuk be a rozsa tapoldatozasat, mert a tovabbiakban ennek a hajtas beereset keslelteto hatasa van. Az iriszek altalaban a napsuteses helyen erzik jol magukat. Legjobb, ha az oreg toveket 3-5 evenkent osztjuk szet, s a toveket foldlabdaval emeljuk ki a foldbol. Ezutan a foldet tavolftsuk el, majd a tovet mossuk meg, ugyanis csak igy lathatjuk jol, hogy melyek a serultek, illetve a betegek. Ez a tovabbszaporitasnal rendki'vul lenyeges szempont, mert ehhez csak egeszseges tovek johetnek szamftasba. Ugyeljunk arra, hogy minden rhisoman 1 -2 ep rugy legyen. Az osztashoz eles, tiszta kest hasznaljunk, a szetosztott toveket pedig egymastol 30-35 centimeteres tavolsagra ultessuk. A torpe iriszek eseteben a totavolsag 15-20 centimeter. A hagymas iriszek szaporitasara, illetve a hagymak iiltetesere csak kesobb, szeptemberben vagy oktoberben kerul sor. Etelmergezesek Az dtelmdrgezdsek a meleg nyari hbnapokban a leggyakoribbak. Sokszor a konyhatechnikai hibakra vezethetbk visszza. Megelozdsuk vegett - tobbek kozbtt - a nyers hus feldolgozdsdhoz hasznalt eszkozoket mindig alaposan tisztitsuk meg, mielbtt egydb htelekhez nyulndnk veluk. Egyaltalan, a melegben kCilonosen fontos a konyha tisztasdga, az dtelekkel kapcsolatos higidnikus kbrulmdnyek biztositasa. Gyakran okoznak etelmergezhst a gyorsan romlb, huthst kivanb dlelmiszerek. Ilyen fbleg a kolbasz, hurka, felvagottak, husetelek (pl. csirkeporkblt, pacolt vagy fbtt husfhlhk), a tejes htelek (fagylalt) es a tojassal keszult htelek (krhmes, madartej, tojasos galuska). A maradek etelek kesobbi fogyasztasa akkor is veszhlyes, ha hutbszekrbnyben taroljuk bket. Hutoszekrenyben is csak az eloirt hofokon es ideig tarolhatbk a taplalbkok. A fbtt htelek ujabb forralas nelkiili fogyasztasa sem aj&ilatos. A felbontott konzervek helytelen tarolasatol is ova intenek a szakemberek. A konzervmaradbkot vegy uk ki a dobozbbl, 6s porcelan vagy uvegedenybe helyezve tegyuk a hutbszekr6nybe. Szamtalanszor elhangzott mdr, hogy a gyumolcsot csak folyo vizzel valo alapos mosds utan foggyasszuk. Eg6szsegnevelbk szerint azonban nem lehet elegszer ismetelni. •••••••••••••••••••••••••••••••••• Ribizlikr^m A szaratol megtisztitott es jol megmosott ribizlit lecsurgatjuk. 15 dkg porcukorral, egy pohar tejszinnel osszeturmixoljuk. Kiilonleges finom krem lesz. Tejszinhabbal talaljuk. Egreskr^m A letisztitott, megmosott egrest cukros vfzben puhara fozzuk. Amikor hulni kezd, hozzaadunk egy pohar tejszint vagy tejfelt, amit ket tojas sargajaval es ket evokanal porcukorral jol kikevertunk. Jegbe hutve talaljuk. Diszitheti tejszinhab. Malnahabos palacsinta Hozzavalok 4 szemely reszere: 8 darab palacsinta, 2 tojas, 2 evokanal liszt, 20 dkg cukor, 1 deci tej, 5 dkg vaj, 25 dkg malna, 1 deci tejszinhab, nehany csepp citromle. Az egesz tojasokat elkeverjuk a liszttel es a porcukorral es 1 deci tejjel. Kis langon vagy vizgozon folyamatos keveres kozben surure fozzuk. A tuzrol leveve tovabbi keveres kozben lehutjuk. Hozzaadjuk az elozoleg attort gyumblcs ketharmadat es a vajat, majd az egeszet habosra keverjuk. Kozben a vanilias cukorral kemenyre verjuk a tejszint, es lazan a krembe forgatjuk. Hutoszekrenybe teve jol lehutjuk. Fogyasztas elott megtoltjuk a palacsintakat, rahelyezzuk a darabos gyumolcsot es feltekerve, habbal diszitve kinaljuk. Ribizlis pits Hozzavalok 4 szemely reszere: 5 tojas, 18 deka cukor, 8 deka vaj vagy margarin, 15 deka liszt, 1 csomag vanilias cukor, 70 deka ribizli. A tojassargakat a cukorral es a vajjal habosra keverjuk. A habba vert tojasfeherjet es a lisztet felvaltva, lazan hozzakeverjuk. Ezutan az elkeszult masszat tepsibe ontjuk. A sutest also langon kezdjuk, s mikor a teszta mar kisse osszeallt a szararol leszedett es jol megmosott, lecsepegtetett ribizlit a tesztara szorjuk. Visszateve a sutobe, felso langon kbszre siitjuk. A tepsiben hagyjuk kihulni, majd vanilias cukorral meghintve, kockakra vagva kinaljuk. Gyumolcsleves Hozzavalok 4 szemely reszere: 40 dkg malna, 15 dkg cukor, 2,5 deci feherbor, szegfuszeg, fahej. A malna ketharmadat finom szitan attorjuk. A maradek gyumolcsot lecukrozzuk es hutoszekrenybe teve pihentetjuk. A bort a maradek cukorral es a fuszerekkel felhevitjuk, majd a lehult bort bsszekeverjuk az attort gyumolccsel. Utanaizesitjuk. Vegul hozzaadjuk a cukrozott gyumolcsot es fogyasztasig hutoben taroljuk. Kinalaskor kivansag szerinti mennyisegu szodavizzel higitjuk.
