Életünk, 1996 (1. évfolyam, 1-22. szám)
1996-01-24 / 4. szám
IfeWftAL Mindenki maskent fozi ugyanazt az etelt. Ez alkalommal egy alapreceptet adunk kdzre - s nehany dtletet. Vajat vagy margarint felolvasztunk, belekeverjuk a lisztet s addig keverjuk takareklangon, amig kifeheredik, habzik. A tuzrol leveve hozzaadjuk a paradicsompuret (vagy paradicsomlet) vfzzel felengedjuk es simara keverjuk. Viz helyett husleveskockaval keszult level is felengedhetjuk, s meg izletsebb lesz, ha pici tejszfnhabot is keverunk hozza. Tesztaval. A csigatesztat (tanyeronkent egy evokanalnyit) kulon kifozzuk es leszurjuk. A tesztat bazsalikommal vagy zellerrel diszitjuk; ez pikanssa varazsolja a levest. Raviolival. Az olaszos izu husos derelye kulonleges izt ad a levesnek. Tejfdllel. Kaveskanalnyi tejfol, a tetejere porehagyma-karikak vagy aprora vagott snidling - es maris kesz az uj, sajatos izu leves. Halacskaval. Ha nines idonk, keszen kaphato sos ropogost - halacskakat, szivecskeket - is szorhatunk a forrd levesbe. Rizzsel. A legismertebb levesbetdt, megfozhetjuk kulon is, vagy a levesben. IGY FOZUNK Ml Haziasszonyok, figyelem! Mindenkinek van sok-sok bevalt receptje, es mindenkinek van kedvenc etele. Arra kerjiik olvasoinkat, kuldjek el nekunk (sajat) kedvenc receptjuket (tobbet is), hogy csereberelhessunk egymas kozt - a lap hasabjain keresztul. A legfinomabb etelek receptjet kdzoljuk es honoraljuk. Cimunk: Eletiink szerkesztosege Priekopnicka 15 821 06 Bratislava A boritekra irjak ra: fgy fdzunk mi. Csirkemaj feher borban Hozzavalok: 40 dkg csirkemaj, liszt, so, bors, 4 evokanal zsiradek (olaj vagy zsir), 20 dkg gomba szeletelve, 1 db zoldhagyma, vagy egy kis fej voroshagyma aprdra vagva, 1 dl szaraz feher bor, 1 dl husleves (zacsko vagy konzerv), 1 db baberlevel, 4-6 evokanal aprora vagott petrezselyem. A csirkemajat megtisztftjuk, fdlbevagjuk, megsozzuk, borsozzuk, es lisztbe martjuk. A forrd zsiradekban addig forgatjuk a majat, amfg minden oldala barnara nem sul. A majat vegyuk ki, tegyuk bele a gombat, es allanddan keverve paroljuk puhara. A majat es a gombdt tegyuk tuzallo edenybe. A labosban maradt zsiradekban megparoljuk a hagymat, hozzaadjuk a bort, a huslevest es a baberlevelet, es idonkent megkeverve felforraljuk. Raontjuk a majra es gombara, es ujbol felforraljuk. Ezutan befedjuk, es forrd sutoben 10- 15 percig sutjuk. Petrezselyemmel meghintve, rizskdrettel talaljuk. Burgonya sajtmartassal Hozzavalok: 4 db hamozott burgonya, 3 dkg zsiradek (olaj, zsir, vaj), 1 evokanal liszt, 1 kaveskanal so, 1 fej vorbshagyma vekonyan szeletelve, 1 db paradicsom szeletelve, 2,5 dl tej, 10 dkg reszel sajt. Amig a martast keszftjuk, addig a burgonyakat (hosszaban negyfele vagva) sos vizben megfozzuk. Ha a martas elkeszult, raontjuk a megfott burgonyara, es azonnal talaljuk. Martas: a felolvasztott zsiradekhoz hozzakeverjuk a lisztet, es azonnal beletesszuk a hagymat es a paradicsomot. Allanddan keverve kb. 3-4 percig paroljuk (takareklangon). Lassan beleontjuk a tejet, s mikor felforrt, a tuzrol leveve belekeverjuk a reszelt sajtot. Anyostorta Hozzavalok: 2 doboz babapiskota, 2 liter tej, 10 deka cukor, fel deci rum, 20 deka mazsola, 6 deci tejszfn, kakaopor, fel kilo cukrozott vegyes gyumolcs, 2 csomag vaniliapudingpor. A krem elkeszitese: Keves hideg tejben kikeverjuk a pudingport cukorral, tojassargajaval, majd hozzaadjuk a felforralt tejhez, es ismet felforraljuk. A kulon felvert tojasfeherjet belekeverjuk a forrd krembe. * * * Egy liter tejet felforralunk, rumot es cukrot keverunk hozza, ebbe egyenkent beleaztatjuk a piskotakat. Taira felrakunk egy sor piskotat es a vaniliakrem egyharmadaval bekenjuk. A piskotat megszorjuk mazsolaval, es rarakjuk a cukrozott gyumolcs felet. A kovetkezo sor piskotat megkenjuk vanfliakremmel 6s ismet mazsoldt es gyumdlcsot rakunk ra. Az utolso sor piskotak felrakasa utdn rarakjuk a megmaradt kremet. A tetejet megszorjuk kakaoporral. Talalasig hutoben tartjuk - akkor tesszuk ra a tejszfnhabot. Paradicsomleves tesztaval wawMival TEiroiMf halacskaval
