Angolkisasszonyok intézete, Eger, 1911
Az Angolkisasszonyok vezetése alatt álló érseki róm. kath. tanitónöképzőintézettel kapcsolatos gazdasági telep
19 mindössze 6 db. — de nem is a tömegtermelés itt a cél, hanem a baromfiak e fajtájának is a megismerése és tenyésztési módja. Galambtenyésztés. A felsorolt baromfiak már magokba is nagyon szép változatos képet nyújtanak a szemlélőnek; de nem volna olyan eleven mozaikszerű mégsem a baromfitelep, ha a fürge, eleven, csintalankodó, tetszelgő, szebbnél-szebb fajtájú dísz-, posta- és husfajgalambok egyszer a tyúkok, majd a pulykák, azután a kacsák, libák között ne tipegnének, gyönyörű testtartásuk, öltözetük által még bályosabbá nem tennék a környezetet. A számuk felül van a 40-en s fölösleges említeni, hogy mily lelki örömmel etetik ezeket is a növendékek. c) Házinyúltenyésztés. Az állattenyésztésnek ez az ága még nálunk nem talált arra az érdeklődésre, amelyben Belgium-, Hollandia és főleg Franciaországban részesül. Ebben az országokban a szegény népnek nemcsak egyik igen jövedelmező forrása az okszerű nyúltenyésztés, hanem egyedüli táplálkozása is a husnemek között. Tömegtáplálkozásra — miután a sertés-, marha-, borjúhús ára oly magasra szökött fel, hogy a szegény munkásember csekély keresetéből ehez hozzá nem jut — ezidő- szerint a házinyúltenyésztésnél alkalmasabb eszköz nincs. De bele kellene vinni a házinyúltenyésztés propagálásába az intelligens közönséget is. Meg kell kedveltetni, rá kell szoktatni a magasabb köröket is a házinyúlhús evésre, mert különben a termelők nem tudják értékesíteni azokat a házinyúlakat, amelyek a saját háztartásukhoz fölöslegesek. A házinyúl húsát ügyes gazdasszony a lehető legváltozatosabban és oly ízletesen elkészítheti, amely a legkényesebb ember kívánalmát is kielégíti. Franciaországban és Belgiumban a.legelőkelőbb körök asztalára is felkerül a pompásan elkészített házinyúlhús. Tápláló értéke igen nagy, mert fehérje tartalma 22%. A szociális érdekeket szolgáló célokon kívül még a magasabb hazafias szempontok is sürgetik a házinyúltenyésztés felkarolását. Hazánkba mintegy 10 millió korona értékű házi- nyúlszőrme árucikkeket hoznak be külföldről. Mennyire elősegítené hazánk vagyonosodását, ha ez a 10 millió bentmaradhatna s nem vándorolna ki külföldre; hogyha a prémek és egyébb fényűzési áruk szükségleteit hazai termékekből fedezhetnénk. A tanítónőkre tehát ezen a téren is nagyon szép missió vár: megkedvelteim, terjeszteni a nép között a hus- éhséget megszüntető e foglalkozási nemet. Különben már ily irányban igen áldásosán buzgólkodik sok tanítónő az ország számos helyén. 2*
