Angolkisasszonyok intézete, Eger, 1911
Az Angolkisasszonyok vezetése alatt álló érseki róm. kath. tanitónöképzőintézettel kapcsolatos gazdasági telep
5 nyiben a gyakorlati gazdasági foglalkozásokhoz szükséges mindennemű eszközök megvannak. A gazdasági iskola felszereléséhez tartozik: 1 db. kétajtós nagy üvegszekrény, 7 fényezett asztal, 24 préselt szék, 124 névjelzőtábla, 40 ásó nyéllel és taposóval, 40 kapa nyéllel, 20 vasgereblye nyéllel, 15 földhordó kosár, 12 kerti fűrész, 40 kertész ollókés, 5 fatisztító acélkefe, 15 kerti olló, 5 acélvilla nyéllel, 40 kocér, 2 kapareszelö, 1 kanna (petróleumnak), 1 háromlábú serpenyő, Г katedraasztal, 1 iskolatábla, 1 szivacs, 1 tintatartó, 4 fali ruhafogas, 10 összecsukható pad, 1 csikós, nagy ponyva, 38 kék, festett kötény, 10 locsoló kanna, 2 keltető gép, 1 drótkerítés fonógép, 1 csibenevelő, 12 tojófészek, 5 nyúlitató, 4 csibeitató, 2 tyúkitató, 4 nyúletető, 1 kukoricadaráló, 4 baromfi-szállító ketrec, 2 tojástartó, 2 tojáspermetező. bj Baromfitenyésztés. A római nép hajdan «panem et circenses» után kiáltott,' ma а XX. században majdnem minden civilizált államban «hús»-ért kiált, húst kér a nép. Ennek pedig az az oka, hogy a népesség szaporodásával, a húsfogyasztással arányban nem álló hústermeléssel, a munkabérek rohamos emelkedésével, a gépipar termékeinek áremelésével, szóval a nagy gazdasági átalakulással járó drágaság súlyos, szinte már elviselhetetlen terheket rak az emberiség vállaira. Nemcsak a fényűzési cikkek, hanem az elsőrendű szükségletek (ruha, élelmiszer) árai is 50—100 percent emelkedést mutatnak egy évtized alatt. A polgári elemnek, különösen a munkásosztálynak, jól kell táplálkoznia, hogy a napi nagy izomerőt kívánó munkát elvégezhesse. De meg az ember különben is szokásainak rabja. A megszokott rendszerről, a húsételekről más ételnemekre áttérni nyomasztó, kellemetlen érzés, mert a gyomor — ha szemünket bekötjük is —• külömbséget tud tenni a vesepecsenye és a spenót, a pulykasült és a sárgarépa főzelék között. Hosszas időnek, nehány évtizednek kell elmúlni addig, mig a nép a folyton fokozódó húsdrágaság kényszere alatt áttér a növényi termékek nagyobb mértékű fogyasztására. Az élelmiszerdrágulásnak, különösen a húsfélék árainak emelkedését csakis fokozott baromfitenyésztéssel lehet megakadályozni, vagy legalább is enyhíteni. Az előítéleteknek azonban még egész sorát kell ledönteni, hogy hazánk közgazdasági fejlődésében a lenézett, a lekicsinyelt baromfitenyésztésnek minél fontosabb szerep jusson. Még nemrégen is nálunk a baromfi- tenyésztést kizárólag a női foglalkozások közé sorolták s üzlet- szerűleg nem igen tartották érdemesnek a foglalkozásra, hanem a termelés csak a háziszükségletek kielégítésére szorítkozott.
