Eger - hetilap, 1889
1889-09-17 / 38. szám
305 16. A gyöngyösi „Alojzia“ ezimii gyógyfürdővel szemben mindazon intézkedések teendők meg, amelyek gyógyfürdőkkel szemben alkalmaztatnak. 17. A hatvani közvágóhíd elvezető csatornája a holt Zagyva helyett a Zagyva folyó eleven vizébe lenne vezetendő bele, a vágó hid talapzatán a kőlapok között levő nyilasok, vízhatlan anyaggal töltendők ki. A hevesi vágóhídnak nincs jó kifolyása s nem helyeselhető, hogy fapadlóval van kirakva. 18. Gyöngyösön a nagy és kispatak medrére nyiló csatolnák befalazandóle. szennyvizek lebocsájthatása mindkét meder oldalán eltiltandó s mindkét meder, tisztántartása elrendelendő. Eljárás a különböző évek bortermései minőségének egyenlősítésére. Különböző évekből való szőlő nemcsak ezukor- és savtartalomra, hanem kivonató anyagokra nézve is különbözik egymástól. E különbséget kiegyenlíteni rendeltetése a találmánybeli eljárásnak. Az eddig szokásos eljárásmódnál, midőn a kivonató anyagot tartalmazó szőlőhéj s mag kilugzásnak volt alávetve, e kilug- zást félbe kellett szakítani, nehogy nyers, fanyar s rósz izű anyagok vegyüljenek a mustba. A találmánybeli uj mód utján a musttól megfosztott törkölyt oly módon lehet elkészíteni, hogy kivonatanyaga finomabbá, oldékonyabbá s hatásosabbá lesz s ekkép a musttal, illetőleg fiatal borral együtt maradhat mindaddig, mig a bort a seprőről lefejtjük. E hatás elérésére a törkölyt a must ki- sajtolása után lehetőleg gyorsan pergelésnek vetjük alá s annyira barnítjuk, amennyire ez a kávébabnál szokásos; erre a vastagabb csutkadarabokat eltávolítjuk, a többit pedig finomra törjük, igy megtörve a mustba tejsziik, s gyakrabban fölkavarjuk. A törkölyporból egy kilogramm elég egy hektoliter mustra; aki azonban sötétebb szint vagy kirívóbb zamatot kivan elérni, 2—3 kilót adhat belé hektoliterenkint. A törköly ez alakban alkalmazva egyszersmind savtalanitó- lag hat, mivel a pergelés hőfoka a törkölyben levő borkősókat szétbontván, a savaknak nagy része elillant, s az ettől természetesen előkészített égvények elegendő mennyisége a mustban levő fölös szabad savak megkötésére rendelkezésünkre áll, mely utóbb oldhatlan sók alakjában újból kiválik. E végből is elegendő a fönebb említett, mennyiség — egy kiló egy hektoliterre — még savban dús terméshez is. Még hathatósabb e törköly-por, mikor a szőlő, ami nem ritka, szegény czukortartalomban; ekkor a ezukor- vagy szeszpótlás elkerülhetetlen; ezzel azonban csak a szesz van pótolva, de nem a hiányzó kivonatanyagok. Ez esetben igy járunk el: a szeszesitésre szükséges szeszmennyiséget igazolt szesz alakjában t------------,-----------------—--------—----------------■ ..----------:------iö lt el két vagy három esztendőt vagy a vadászatban, vagy az tatban, vagy a Venus udvarában.“ (Törökországi levelek. 148. 1.) S ezeknek a jó szokásoknak veteményes, ápoló háza a család! „Mert ugyanis, — Írja Mikes — nézzük el, hogy neveltetnek nálunk az ifjak közönségesen? Legalább tóz vagy tizenegy esztendős koráig a faluból ki nem megyen, hanem addig a falusi iskolába jár, ... az olvasással sok paraszti szokást is tanúi. Ha iskolában nincsen, otthon egyebet nem lát. hanem minden héten kétszer az apját részegen látja, aki nem törődik azzal, hogy a fiába valamely nemesi és keresztényi jó erkölcsöket oltson. és csak a cselédekkel való társaságban hagyja, akiktől mindenféle rósz szokást és rósz erkölcsöt látván és tanúivá)), azok benne csaknem holtig megmaradnak“. . . (147. 1.) Azonban a nők részén sincs minden rendén! S mert tudja, hogy ők . . . természetnek tsodás alkotmányi, Összekevert nemnek díszes oltoványi, Földi embereknek szeretett bálványi, . . . (K. II. 150. i.l mert, megtanította reá a tapasztalás, hogy: A’ mit ti (a nők) akartok, akarja egész nép, A’ rút, a kedvetlen, általatok lesz szép, Vagyon ti bennetek valami édes pép, Melyly minket fogva tart, mint madarat a lép“ — A női társadalmi és magánélet mindennemű mozzanatában nagyon hosszasan időz Orczynk. A következőkben a hiúságban leledző, könnyen hajló asszony- természetet festi: a törköly-por kiáztatására alkalmazzuk ; ez a zamatanyagokat mind kivonja. Emez ázalékot aztán legjobb festvény alakjában a szeszporral együtt a borba tenni, még pedig főerjedése befejezése után s az utóéi jedes kezdete előtt, hogy a bor összes részei egy- beforrása annál tökéletesebben történjék. Szükség esetén úgy járhatunk el, hogy a leszűrt borszeszes kivonatot a kész borhoz adjuk. Ez eljárás feltalálója Bäumel D. bortermelő Medgyesen, ki arra szabadalmat, is nyert. Bortermelő gazdáinknak ajánljuk, hogy ez eljárással, egyelőre kicsinyben, kísérletet tegyenek, s ha az sükerült, a nagyban való eljárásra vonatkozó tüzetesebb utasítások a feltalálótól, közvetlen érintkezés által szerezhetők be. A kísérletet, kicsinyben, az idei szüret alkalmából magam is megteszem. Egy egri bortermelő. Különfélék. — P. Czimmermann István, Jézustársaságbéli atya, ki mint magyar jezsuita pár év előtt városunkban az angol kisasszonyok templomában évente tartatni szokott májusi ájtatosságok alkalmából több héten át elmondott ér dekes egyházi beszédei által Eger müveit katli. közönsége előtt folyvást kedves emlékben él, jelenleg pedig belső Afrika Zambézi tartományban az ottani katli. missiónál pár év óta mint hitkiildér működik, — közelebbről Afrikából visszatért hazánkba, hogy a magyar katli. hívek körében a bel-afrikai, különösen a zambezii inissio javára, uj hitkül- déri állomások felállithatása czéljából, szeretet-adományokat gyűjtsön. E czélból a derék páter Czimmermann István, mielőtt Magyarországba jött vala, bejárta Európa, különösen Ausztria egy részét, nevezetesen Insbruk, Salzburg, Ischl, Gmunden, Linz és más városokat, s mindenütt, ahol megjelent, egyházi beszédeket tartott, melyekben a belső afrikai viszonyokat, az ottani elhagyatott néger törzsek szokásait, helyzetét, s ezek körében a katli. missió viszontagságos munkálkodását nagy érdekli s tanulságos előadásokban ecsetelte. A nagy tiszteletű atya legutóbb e hó folytán Kalocsán, majd Esztergomban fordult meg s tartott hasonló érdekfeszitő egyházi beszédeket mindenütt rengeteg számú katli. hívek és más vallása hallgatóság figyelmes részvéte mellett. Közelebbről — mint Szele Gábor püspök, egri főkáptalani kis prépost úr ő mlgához intézett soraiban értesít, - hasonló czélból Egerbe, ez általa — mint levelében Írja —. felejthetetlen kedvességii városba fog érkezni, holott a jövő vasárnap a székesfőtemplomban fog egyházi beszédet tartani, melynek idejéről lapunk más helyén, s egyszersmind falragaszok utján is fog értesülni t. olvasó közönségünk. Azt hisszük : úgy a magasztos czél- ra való szeret,et-adakozásra, valamint a ritka érdekesség!! egyházi beszéd meghallgatására is szükségtelen városunk derék, hitbuzgó közönségének pártoló figyelmét bővebben fölhívnunk. A szépség tükörtől kérdezi tanátsát, Ha jól tette-e fel megszerzett újságát, Templomban e'őször fitogatja magát, Vigyáz, snjdítják-e felfűzött ringy-rongyát. . . (K.H. 160.1.) A ti szivetskétek a minő hajlongó Az eszetek szinte olyly foimán bolyongó, . . . (K.H. 151.1.) A mint a nőt elénk állítja az ő állhatatlanságában, tetető színeskedésében, érzéseinek s gondolatainak gondos takargatásá- ban, olyannak tetszik Orczy, hogy az élet alakjait hiven rajzolta emlékezetének biztos tudata után. íme! Mást hinni, mást szóllni, mást belől gondolni, Azt, mit nem akartok, kivit! ógy muafni, Titkot, tsalfaságot el tudni takarni, Szemet, szót, jedeket hazugságban hagyni. A’ kit most szerettél, azt mindjárt gyűlölni, A’ kit ma ditsértél, azt holnap gyalázni, Ennek kedve ellen szivét ajánlani, Mástól barátságot, hivséget elhúzni. Esküdni, hazudni, sírni, reménykedni, Örülni, törődni, ismét hízelkedni, Szeretni, gyűlölni, nem szóllni, felelni, Egyszersmind némúlni, már sokat beszélni. lgírni, nem adni, napra halasztani, Puszta reménységgel szerelmest táplálni, Ájulást, kétségben esést csak nevetni, Előttünk meghalni, ismét feltámadni. . . (151—152.) Nem csoda, ha a mindennapi életében azután ilyen képet ád a nőről: Tsak hamar bó vivén nagyobb társaságbann, Ifiak seregét — előbb — bár mord tekintettel Magától elü/ze, visszajön más képpel. *
