Egység, 2021 (31-32. évfolyam, 138-149. szám)
2021-07-01 / 144. szám
KILE | KÖZÖSSÉG egység | 2021 JÚLIUS 26 – Ezt miként lehet megoldani? Köztudott, hogy a kóser étel jelentősen magasabb költségekkel jár. E.J.: Az EMIH-nek kiemelten fontos a vallási élet szük ségleteinek biztosítása. A kóser ebéd ára éppen hogy fedezi az alapanyag költségeket – a csomagolás, szállítás és humán erőforrás költségeit a hitközség állja. Így tudunk versenyképes árakat biztosítani. – Hány adag ételt szállítanak házhoz naponta? R.B.: Egyre növekszik az igény, hála Istennek. Ma több száz adag megy már ki, ehhez jönnek az említett napi ebédek az iskolában, illetve a dolgozóknak, de a börtönökben ülő zsidó fogvatartottakról, akik kóser étel szeretnének is mi gondoskodunk. Összességében sok száz adag ételről van szó. – Mindegyik kóser? R.B.: Egyrészről igen, és nem csak a mi közösségünk ből. Számos izraeli, illetve grúz esküvőt szolgálunk ki, de a neológ és nem-vallásos közösségben is egyre növekszik az igény a glatt kóser, magas színvonalú étel iránt. Ez egy olyan trend, amit nyilvánvalóan érdemes meglovagolnunk, tekintve, hogy úgy tudjuk, nagyon jó híre van az Óbudai Cateringnek. Érdekesség, és ilyet is egyre gyakrabban tapasztalunk, hogy egy-egy esküvő vagy rendezvény nem teljes egészében kóser, de van egy kóser büféasztal, ahol azok fogyasztanak, akiknek erre igénye van. Az ilyet is remekül meg tudjuk valósítani, elegáns műanyag étkészlettel és csodálatosan szép ételekkel. – Beszéltek protokolláris eseményekről. Mit lehet ezekről tudni? E.J.: Nagyon szeretjük az ilyen jellegű kihívásokat. Több alkalommal voltunk már a Parlamentben, de jártunk a miniszterelnök és a köztársasági elnök irodáiban is, például amikor Orbán Viktor Arthur Schneier, New York-i főrabbival vagy más rabbikkal találkozott. Számos alkalommal járunk olyan vallásközi fórumokra, ahol például egyik vagy másik EMIH-es rabbi miatt van kóser étel. – Mekkora volt a legnagyobb rendezvényük? R.B.: A legnagyobb egy majd’ nyolcszáz fős esküvő volt, ami fantasztikusan sikerült, amennyire tudjuk, az ügyfél is nagyon meg volt elégedve. – És a legkisebb? E.J.: Akár egy fő számára is megoldjuk a kitelepülést. Úgy tűnik, növekszik a kóser ételre igényt tartók száma, ma már tényleg nem ritka, hogy egy-egy eseményen vagy rendezvényen kóser ételt biztosítanak. – Tíz év, sok fejlődés és változás. Mit tartogat a jövő, milyen céljaik vannak? R.B.: Komoly növekedési lehetőséget látunk a kóser cateringben, van még hova fejlődni. Nyilván, mint minden szervezet, a mienk is számos kihívással küzd, most éppen a legnagyobb a megfelelő szakember-gárda bővítése. A koronavírus miatt teljesen átrendeződött a vendéglátóipar, sokan hagyták el a szakmát, nehéz jó munkatársat találni. Azután persze meg kell említeni, hogy folyamatosan bővítjük, fejlesztjük konyhánkat és az eszközeinket is, ezek természetesen komoly beruházást igénylő bővítések. Nagyon várjuk, hogy visszatérjen a turizmus is, hiszen sábát i ételt nagyon sok turista is rendel nálunk, ők nagyon hiányoznak. Ezeket szeretnénk továbbfolytatni, hisszük és látjuk, hogy a kóser cateringben komoly növekedési potenciál van, mi pedig örömmel és várakozással tekintünk a fejlődés és az új kihívások elé. – Beszéljünk picit a cateringről, hiszen említette, hogy jelentősen megnőtt a rendezvények száma. E.J.: Valóban. Egyaránt beszélhetünk olyan rendez vényről, amelyet itt, a zsinagógában szervezünk, de, hála Istennek, nagyon sok külső rendezvényünk is van. – Esküvők? R.B.: Esküvők, bár micvá k és más családi rendezvények, de számos protokolláris eseményre települünk ki, legyen szó a Parlamentről, ha olyan delegáció érkezik vagy más hasonló jellegű helyszínről. – Mennyivel nőtt az esküvők és vallási rendezvények száma? E.J.: Pontos számot nyilván nehéz mondani, főleg a Co vid-járvány idején és után, de annyit mondhatok, hogy nagyon sok ilyen jellegű rendezvényünk van.
