Egység, 2020 (30-31. évfolyam, 126-137. szám)
2020-02-01 / 127. szám
2020 FEBRUÁR | egység 31 KONYHA | MISPÓHE 2020 FEBRUÁR | egység 31 KONYHA | MISPÓHE MÁKOS GUBA tejes, vagy párve Hozzávalók: Egy szombatról maradt, kissé szikkadt bárchesz vagy néhány kifli; 1 1⁄2 pohár mák; 1 1⁄2 pohár porcukor; 1 l tej (párve változathoz növényi tej, például kókusz- vagy mandulatej) A bárcheszt felszeleteljük, a szeleteket egyenként beáztatjuk a (kókusz)tejbe. Egy tűzálló edényt kikenünk olajjal, és az aljára egy rétegben bárchesz-szeleteket teszünk. A cukrot a mákkal összekeverjük, a szeletekre szórjuk, majd újabb réteg bárchesz következik, és ismét cukros mákot szórunk rá. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt átsütjük, forrón tálaljuk. A felsőruházat mellett végül lássunk egy lábbelit is: LEKVÁROS PAPUCS tejes 2/3 pohár tej; 1 kocka friss élesztő; 2 ek. cukor; 3 pohár liszt; 25 dkg vaj; 1⁄4 pohár tejföl; 2 tojás A töltelékhez: tetszőleges lekvár, leginkább szilva vagy barack Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, és néhány percig állni hagyjuk. A lisztet tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a többi hozzávalót és az élesztős keveréket is. Néhány perc alatt egynemű tésztát gyúrunk, ha túl kemény vagy száraz, adjunk hozzá apránként még egy kis tejet, ha túl lágy, egy kevés lisztet szitáljunk még a tésztához. A meggyúrt tésztát minden oldaláról megolajozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük, majd vékonyra nyújtjuk. 6-7 centiméter oldalszélességű négyzetekre vágjuk, majd minden egyes négy-HÁMÁNTÁSKA párve 4 tojás; 1 pohár barna cukor; 1⁄2 pohár olaj; 1 narancs leve; 5 pohár liszt; 1 csomag vaníliás cukor; 1 csomag sütőpor; A töltelékhez: Sűrű szilvalekvár, baracklekvár Mák- vagy diótöltelék: 20 dkg darált mákot vagy diót és 10 dkg cukrot lábosba töltünk, apránként vizet adunk hozzá (annyit, hogy éppen keverhető legyen). Kis lángon, kevergetve, 10 perc alatt összefőzzük. Reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral is ízesíthetjük. zetbe egy-egy kiskanálnyi lekvárt teszünk. Két átellenes sarkát összecsippentjük, és szellősen sütőlapra helyezzük a papucsokat. 180 fokra előmelegített sütőben mintegy 20 perc alatt készre sütjük a süteményt. 2020 FEBRUÁR | egység 31
