Az Egri Tanárképző Főiskola Tudományos Közleményei. 1964. (Acta Academiae Paedagogicae Agriensis ; : Nova series ; Tom. 2.)
IV. Miscellanea - Dr. Istók Barnabás—Szőke Károly: A szilázs minősítésének új eljárásai
határozáshoz hasonlóan titrálással. így 20 ml oldathoz 1 ml fenolftalednt adunk, s ehhez vörösödésig normáltized NaOH-t engedünk. Az eredmény kétszerese az SH fok. Az oldatok mennyiségének változtatása sorári esetleg magát a tejsavtartalmat is megkaphatjuk (Dornic eljárás), melynek használhatósága azonban további kipróbálásra szorul. 5. Továbbiakban a szilázsoldatot (mivel az eredeti nedv vizsgálatának lehetősége, illetve módszere még jelenleg kipróbálás alatt van, csak a tízszeres mennyiségű desztillált vízben oldott szilázsmennyiség oldatának vizsgálati adatait közölhetjük) Szőke Károly elgondolása szerint vizsgáltuk. Módszerének elvi megoldását a következő levezetés, illetve magyarázat adja: A gyakorlatban alkalmazható szilázs szerves-sav meghatározási módszer kidolgozásához egyrészt az alkalimetrikus titrálás, másrészt pedig a vajsav nagyobb oxidálhatós ág a vezetett. Hogy ezt az utat követni lehessen, előbb szét kellett választani a komponenseket. Lehetőséget erre az adott, hogy a tejsav légköri nyomáson nem vízgőzdesztillálható. Így vízgőz-desztillálással az anyagokat két részre bontottuk: az ecetsav és a vajsav átdesztillált, a tejsav pedig a rendszerben maradt. Ilyenformán alkalimetrikus titrálással meg tudtuk határozni a tejsav mennyiségét és a vajsav + ecetsav összegét. A további feladat a vajsav—ecetsav egymás mellett való meghatározása volt. Erre lehetőséget a vajsav (^-oxidációja szolgáltatott. Ez a reakció megfelelő körülmények között vezetve az alábbiak szerint megy végbe. CH 3-CH 2-CH 2-COOH oxidálás CH 3-CH CH 2- COOH „ | * vajsav OH ß — oxy-r-vaj sav — CH 3-C-CH.,-COOH CH,-C-CH, + co, II * II 0 o acetecetsav aceton CH3-C-CH3 oxidálás CH 3-C=° + CO., + H,0 II \ OH aceton ecetsav Az oxidálás folyamán végtermékként ecetsav képződik, mely a reakció körülményei mellett már nem oxidálódik tovább. Ilyenformán lehetőség nyílott a vajsavnak ecetsav mellett való meghatározására is. Ezek megoldását Szőke Károly elgondolása alapján további adatgyűjtés után és statisztikai feldolgozás után közöljük. 684
