Új Dunatáj, 2011 (16. évfolyam, 1-4. szám)
2011 / 3. szám - Horváthné Papp Ibolya: A modern múlt
Dr. Horváthné Papp Ibolya • Modern múlt 73 Rakott krumpli 5 Tészta 5 Sült csirke 4 Húsleves 3 Tojásrántotta 2 Makaróni 2 Túrógombóc 5 Gyümölcs saláta 4 Spenót 3 Cézár saláta 3 Sült krumpli 2 Lazannya (lasagne) 2 Egyszer említődik a kakaspörkölt, puliszka, vadpörkölt, friss zöldség, csilis bab, rakott kel, szilvás gombóc, túrós tészta, tojásos nokedli, borsóleves, borsófőzelék, sertésborda, tejbegríz, savanyúság, olasz étel. Meglepően kevés, 27 féle kedvenc ételt említenek, ezek között is sok a fiatalok számára divatos, olasz konyhából származó étel, viszonylag sok az egyszerű étel, a tésztaféle. A hagyományos magyar konyhára jellemző rántott hús és pörkölt itt is megjelenik. Örvendetes a tájjellegű, tradicionális étel, a halászlé megosztott első helyezése. A kérdőívet kitöltők összetétele megerősít bennünket abban a hitünkben, hogy a fenntarthatóság tanulásának nagyon jó lehetőségét kínálja a fiatal populáció. A társadalom attitűdjének változtatására jó esély kínálkozik, mert hallgatóink másoknál érzékenyebbek, mert nagy részük falun, vagy kistelepülésen él, s a tradíciókból még saját családjukban is sokkal találkozhatnak. A fiatalok és a nők szerepét hangsúlyozottan a Riói Alapelvek között is megtaláljuk. Ők lesznek azok, akik leendő pedagógusként a fenntarthatóság etikáját és gyakorlatát továbbadhatják tanítványaiknak. Az ellenőrző kérdőívet a záró rendezvényen kértük kitölteni. A kérdőívet a pályázat megvalósíthatósági tanulmányaként korábban készítettük, később már nem változtattunk rajta. A záró rendezvényen sok program volt, Megítélésünk szerint ez magyarázza, hogy viszonylag kevesebben töltötték ki, adták vissza a kérdőívet, és ez magyarázza továbbá, hogy a hosszabb választ igénylő kérdésekre inkább nem válaszoltak. A felmérési adatok értelmezése szempontjából fontosnak tartottuk, hogy kontroll vizsgálatot is végezzünk. Erre a célra egy középiskolai osztályt választottunk, akik bár hallhattak a projektről, de maguk nem vettek benne részt. A projektben résztvevő általános iskolai diákokat, miután étkezési szokásaik családjaiktól függenek, mindkét felmérésben mellőztük. Ökológiai lábnyomuk jellemzésére a válaszadók közül kevesen vállalkoztak, ez az időhiányon kívül sok mindent jelenthet. Talán már a nyiladozó lelkiismereti problémát, az ökológiai lábnyomuk nagysága miatt. A csökkentés gyakorolt módjára legtöbben az energiafelhasználás mérséklését említik, majd az anyagtakarékosságot, a táplálkozásra is többen kitérnek. Ugyanez lehet a magyarázat a saját életmódot jellemezni felszólító 13. számú kérdésnél. Az egytől ötig terjedő skálán, azok közül, akik válaszoltak, leggyak
