Új Dunántúli Napló, 2004. október (15. évfolyam, 269-298. szám)
2004-10-31 / 298. szám
2004. október 31., vasárnap Életmód, egészség Nemcsak bio, egészséges is A fűszerpaprika-botrány növeli az ÖKOTERMÉKEK vevőinek táborát. A legnagyobb gond eddig is az volt, hogy túl drágák ezek az élelmiszerek. A táplálkozási szakember hisz a magyar biotermékek valódiságában. állítják őket elő, s általában messzebbre kell szállítani. Ráadásul hamarabb tönkremennek, hiszen tartósítószert sem tartalmazhatnak. Soma műsorvezető és énekes mindenesetre híve ezeknek az élelmiszereknek.- Nagyon igényesen étkezem, s csak kistermelőktől vásárolok a piacon. Vidéken nőtz egészség megfizethetetlen; vagy legalábbis nagyon drága, ha azt nézzük, a biotermékekek mennyibe kerülnek. Sokan azonban képesek, sőt hajlandóak is mélyebben a pénztárcájukba nyúlni abban a reményben, hogy valóban egészségesebb táplálékot vesznek. Viszont vannak, akik úgy vélik, ha egy zöldséget vagy gyümölcsöt helyesen kezelnek vegyszerrel, mire piacra kerül, senki nem mondja meg róla, hogy biotermék vagy sem. így az egész „bioőrületet” humbugnak, kiváló üzleti fogásnak tartják. Nagy kérdés, mi a biztosíték arra, hogy a megvásárolt termék valóban megfelel a kritériumoknak. A reformétkezés apostolai állítják, az ország 12-13 biopiacán, 25-28 bioboltjában garantált a minőség, szigorú az ellenőrzés. Czeller Gábor, a Biokultúra BIO- ÉS HAGYOMÁNYOS TERMÉKEK ÁRA (forint) Hagyományos ár Bio ár Kenyér 160-250 280-500 Tej 140-200 300-650 Hagyma 80-150 400-500 Burgonya 80-160 250-300 Paprika 200-350 300-500 Paradicsom 250-380 400-550 Sárgarépa 100-150 250-500 Étolaj 220-300 450-550 Egyesület elnöke 1992-től termeszt biotermékeket, gabonafélét, gyümölcsöt. Ő azt vallja, a vevők merjék elkérni az árucikk eredettanúsítványát, amelyet kötelező odaadni. Ha nem kapja meg, jelezze az ellenőrző cégnél, amelyből kettő van Magyarországon: Bio- kontroll Hungária Kht. és a Hungária Ökogarancia Kft. A feldolgozott terméken rajta kell lenni az ellenőrző szervezet kódszámának a hu-öko-01 vagy hu-öko-02-nek. Tejnél viszont a gazdasági tanúsítványt kell kérni. A legrégebbi biopiacon, a Marczibányi téren havonta kétszer ellenőriz a Biokultúra Egyesület, és itt visz- szaélésre, hamis biotermék árusítására évek óta nem volt példa. Ha visszaélést tapasztalnak, az illetőt örökre kitiltják a piacról. Egyébként három éve volt utoljára ilyen eset. Bioüzletekben a külföldi árun a brüsszeli kód szerepel, azt kell figyelni a vevőknek. Az is szabály - mondta Czeller Gábor -, hogy egy helyen nem árusítható például bioalma és nem bioalma. Vagy az egyik kapható, vagy a másik. Zajkás Gábor, az Országos Táplálkozástudományi Intézet igazgatóhelyettes főorvosa hisz a magyar biotermékek valódiságában, eredetében, de jobban szeretné, ha nemcsak néhány termékre mondhatnánk rá, hogy bio, mert sokaknak ez elérhetetlen áron szerezhető be. Egyébként pedig azért kerül többe a biotermék, mert az előállítás költségei is jóval magasabbak. így sokkal olcsóbb valamilyen mérgező anyaggal lepermetezni a növényt, mint megtisztítani a kártevőtől, például kézzel összeszedni a rovarokat. Ezek az élelmiszerek több gondoskodást igényelnek, a kistermelők kis tételben Mást, másként A szakemberek azt a növényi vagy állati eredetű élelmiszert tartják bioterméknek, amelyet az ökológiai gazdálkodás feltételei alapján állítanak elő. A termelési, tenyésztési folyamat ellenőrzött, ennek során például műtrágyát nem használnak, csak szerves módon biztosítható a tápanyag-utánpótlás, az állatok is természetes táplálékot kapnak. Toxikus és szintetikus anyagot, valamint tartósítószert nem tartalmaz a termék, s méreg helyett olyan módszerekkel védekeznek a termést pusztító állatok ellen, amelyek nem károsak, nem szívódnak fel. tem fel, mindig volt biocsirkénk. Kedvencem a paradicsom, a karfiol és az avokádó, ezek soha nem hiányoznak az asztalról. A minőségi táplálkozás ugyanis kulcsfontosságú. A. B. Cs.-T. L. MEGERI MEGVÁSÁROLNI? HEGYI LÁSZLÓ, vállalkozó NAGY CSILLA, pénzügyi tanácsadó- Elég szennyezett levegőjű városban, Miskolcon nőttem fel, de eddig nem éreztem ennek hátrányát egészségi állapotomban, mint ahogy a vegy- kezelt termékek fogyasztását sem. Ha bajom lenne, biztos vadásznék a biotermékekre, de vidéken nem sok helyen van ilyen piac. A fogyasztói áruk azonban kicsit visszatartana, mert elég drágának tartom ezeket, nem mindenki számára elérhető.- Nem nagyon hiszem el, hogy ma nálunk ilyen szennyezett környezetben tökéletesen lehet biotermékeket előállítani. Ettől függetlenül néha vásárolok a biopiacon, mert a szervezetem igényli a vegyileg nem kezelt termékeket. Hat évig vegetáriánus voltam, akkoriban rászorultam a friss zöldségre és gyümölcsre, sokat faluról szereztem be, ahol sok helyen még biokörülmények között termesztenek. KÖNYVAJÁNLÓ A jó álmoskönyv nem jóskönyv Sigmund Freud korszakos Álomfejtés című könyvében kifejti, az álom teljes érvényű pszichikai jelenség, egy álcázott vágy beteljesítése és betegség nélküli neurózis. Krúdy Gyula szintén nem hitt a babonaságokban, Freudot vallva mondta, a legrosszabb álomban is van valami jó, hiszen még nem léptük át a halál néma kapuját, elfoglaltságunk, tennivalónk van a földön. Nem véletlen, hogy lélektani alapokra helyezett Álmoskönyve a mai napig népszerű. A K.u.K. Kiadó most e hitvallások alapján állította össze Lunarius Lélektani Álmoskönyvét. így a tömör címszavakkal és kommentárokkal szolgáló kötetről kijelenthető, az álmok többnyire nem jósolnak, hanem jelentéseket értelmeznek! ERDEKESSEGEK Ráncok ellen tornáztassuk a szánkat A kezdődő ráncok elleni „szájtoma” csak néhány percet vesz igénybe és pénzbe sem kerül. Az ajak, a száj körüli ráncok különösen akkor képződnek, ha állandó stresszben élünk. Ekkor az arc megfeszül, a száj szorosan összezáródik. Az első teendő, hogy engedjük el magunkat belülről, de kívülről is. Lazítsuk el arcizmainkat - erre akár olvasás, tévénézés közben is lehetőségünk van. Csücsörítsük a szánkat, majd mondjunk hangosan, érthetően az „a”, az „i”, az „o” és az „ú” hangokat. Ezután fújjuk fel az arcunkat és eresszük ki lassan a levegőt. Krémezéskor körkörös mozdulatokkal alaposan masszírozzuk be a krémet a bőrbe. Túlélhető lenne a hirtelen szívmegállás Európában évente minden ezredik embernek áll meg hirtelen a szíve. Míg máshol az újraélesztés utáni túlélési esély 25 százalékos, addig Magyarországon ez a szám mindössze 6 százalék. A túlélési esélyek növelhetők lennének, ha hazánkban minden nagyobb forgalmú közterületen lenne automata defibrillátor, és annak kezelésére kiképzett személy, ha a lakosság segítség- nyújtással kapcsolatos attitűdjei megváltoznának, és a helyszíni elsősegélytől kezdve egészen a kórházi utókezelésig szervezett és ellenőrzött rendszer működne. Jelenleg alig több mint 100 defibrillátor működik kihelyezetten az országban. Ez a szám azért kevés, mivel évente mintegy háromezer szívleállásos eset történik kórházon kívül, és minél több idő telik el az újraélesztésig, annál kevesebb az esély a túlélésre. Koponyalékeléses fogyókúra Henry Grossman amerikai fogyókúra-guru koponyalékeléssel kívánja megszabadítani fölös kilóiktól a túlsúlyos embereket. A „diéta” mibenléte egy speciális fúró segítségével elvégzett koponyatrepanációból áll, ami után az agy meghatározott területére egy különleges acélötvözetből készült gyűrűt helyeznek. A hatásmechanizmust eddig nem sikerült megfejteni, de tény, a páciens teljesen elveszti az étvágyát, így nem eszik, fogyásnak indul. Sokan ellenzik a módszert, mondván, a diéta folytán az emberek semmit sem esznek, noha szervezetüknek szüksége van táplálékra. Sőt, az eljárás akár anorexiához is vezethet. Szolnoki kiállítás az egészségről Az egészséges táplálkozásé és életmódé, a bioélelmíszereké, a wellness életformáé és táplálkozásé a főszerep a hétvégén az Egészség-Wellness-Biokultúra-Környezetvédelmi Kiállításon és Vásáron, Szolnokon, a városi művelődési központban, ahol ötven kiállító mutatja be egészségmegőrző termékeit, szolgáltatásait. A rendezvény mindkét napján a témához szorosan kapcsolódó előadások hangzanak el, többek között a gyógynövényekről, a testtisztító programokról, a tudatos szépségápolásról, a jógáról és a táplálkozás-kiegészítőkről. A kiállításon intimtorna-, gerincgimnasztikai és jógabemutatót is tartanak. MŰHELYSAROK | RECEPTAJÁNLAT Beta Glucan: javítja az ellenállóképességünket Előző heti számunkban olvashattak a Vitaminkosár Kft. legújabb termékéről, a szervezet ellenállóképességét növelő „IMUGLUCANRÓL”, ami a téli hónapok előtt különös jelentőséggel bír. Erről a készítményről, illetve speciális hatóanyagáról, a WGP Beta Glucanról beszélget Endrei Judit és Dr. Kerekes Kata orvosnő. Edvin Marton lazaca E. J.: Mióta a Vitaminkosár Kft.-vel együtt dolgozom, igyekszem megismerni a cég által forgalmazott termékek hatóanyagait, és azok hatását. Az ismert volt számomra, hogy valamennyi természetes anyag, hiszen közös filozófiánk a céggel, hogy csak ilyenekkel dolgozunk. De a termékek összetevői között két ízben is találkoztam egy számomra új alkotó elemmel: a VK Rost Komplex Beta Glucan alkotójával, valamint az Imuglucan WGP Beta Glucan hatóanyagával. Azonos anyagokról van szó, vagy különböző vegyületekről? Dr. K. K.: A Beta Glucanok, melyek természetes szénhidrátok, az emberi szervezetben már évezredek óta „mint immunerősítő anyagok” vannak kódolva. Az ősember még fejletlen szaglása miatt gyakran fogyasztott számára mérgező növényeket, gombákat. A Beta Glucan volt az az anyag, mely úgy mentette meg a mérgezéstől, hogy a mérgeket az ősember sejtjeiben makrofág rendszerrel magához ragadta, ami ezután az elfogyasztott folyadékkal kiürült a szervezetből. Ugyanez a hatás érvényesül az USA-ban speciális technológiával sörélesztőből kinyert WGP Beta Glucan esetében is. Ilyen módon képes a szervezetben lévő falósejtek működését és egyéb védőfaktorok termelődését aktivizálni. A zabból kinyert Beta Glucan, amit a VK Rost Komplex készítményben fedeztek fel, ugyancsak ez a természetes szénhidrátvegyület, mely egyedi, vízoldható rost formájában van jelen. Élelmi rostként a szervezetbe jutva tisztítja ki a teljes tápcsatornát, méregtelenít, valamint biztosítja a szervezet számára a szükséges növényirost-pótlást, aminek a kedvező hatása a végbélés vastagbélrák megelőzésében közismerten jelentős. E. J.: Mit várunk az Imuglu- cantól? Dr. K. K.: Amerikában klinikai vizsgálatok bizonyították a WGP Beta Glucan koleszterinszint-csökkentő hatását, valamint ugyancsak igazolták, hogy a bakteriális, vírusos eredetű, valamint a paraziták (pl.: kullancs) és gombák okozta fertőzések elleni küzdelemben hatékony immunerősítő. S a rosszindulatú betegségek kemoterápiás és radiológiai kezeléseinek mellékhatásait nagymértékben csökkenti. Az USA- ban a WGP Beta Glucan hatóanyagú készítménnyel váltották ki a sugárvédelem számára biztosított jódtartalmú tartalékkészleteket. Finnországban és Belgiumban a WGP Beta Glucan tartalmú Imuglucan terméket évek óta nagy sikerrel alkalmazzák az immunrendszer helyreállítására, erősítésére. E. J.: A gyerekek számára is javaslód a használatát? Dr. K. K.: Igen, hiszen egy nagy hatékonyságú, természetes immunerősítőről van szó. Az Imuglucan tablettában 125 mg WGP Beta Glucan a hatóanyag-tartalom, amiből gyerekeknek naponta egyet, felnőtteknek kettő tablettát javasolunk bevenni. (x)- Igazi ínyencnek tartom magam, aki bárhol jár a világban, mindenütt megkóstolja a helyi specialitásokat, Kínában például kígyót, sőt patkányt is ettem édes-savanyú szószban - tudjuk meg Edvin Marton hegedűművésztől, aki beavat bennünket egy igazi különlegességbe, ünnepi ételbe, a rózsa- szirmos lazac elkészítésébe.- Kedvencem a lazac, a szeletekhez még só, méz, rózsaszirom és sárgadinnye szükséges. Nem olcsó, de megéri. A lazacfiiét megtisztítom, megsózom és vastagon bekenem mézzel, majd alufóliába göngyölöm. Erre súlyt teszek, és fél vagy teljes napon keresztül hűtve pácolom: közben természetesen többször megforgatom. Ezután a lazacot megszórom szirmokkal, majd egy újabb alufóliában, forró vízben megfőzöm. A sárgadinnyét csíkokra vágom és köretként vele fogyasztjuk az elkészült finomságot. Ehhez a legjobban Chardonnay bort ajánlok.
