Új Dunántúli Napló, 2004. augusztus (15. évfolyam, 209-238. szám)
2004-08-13 / 221. szám
I 2004. Augusztus 13., péntek ELET & STILUS 11. OLDAL igPHp Garfield Menü: bármilyen főétel (pizzák, tészták HARKÁNY TISZTELT ÜGYFELEINKET a Nagy Lajos király útja 14. sz. Tel.: 505-047 alatti hirdetés felvevő irodánkban. x hirdetésfelvétel x előfizetés NYITVATARTÁS: H-P 7.30-17 óráig 25 szobával várja kedves vendégeit meghitt történelmi környezetben. Somogygeszti, “Dózsa Qy. u. 2 <ÜSE)Í Tel./fax: 82/704-089, 82/704-396, fax: 36-82/704-397 ‘E-mail: kastelyhotel@axelero.hu, website: www.kastelyhotel.com 5 7'.TiTA Nyitva H-Sz.: JilicJ 10.30-22.00 Cím: Pécs, József A. u. 14. (Hullámfürdő mellett) Telefon: 20-4361-859 Szabadfogás BÍZZA A SZERVEZÉST RÁNK! MILLENNIUM * * a MILLENNIUM szálloda és étterem Pécs-belvárosának zöldövezetében. Kérje ajánlatunkat! Tel.: 72/512-222 Fax: 72/512-223 honlap: www.hotelmillennium.hu Péntek, 13! A 13-as számtól való félelemnek külön neve is van: triszkaidekafóbia görögül. Tulajdonképpen ókori eredetű babona. A számoknak különös jelentőséget tulajdonító gondolkodásmódot Püthagorász tanítványaitól, illetve a héber kabbalistákól örököltük. PIROSKA. Lángvörös ruha, tűzszínű táska, tele szépészeti önvédelmi fegyverekkel - ebbe a Piroskába kevés ordas merne belekötni. Sőt, mintha a hölgy egyenesen azt mondaná: Na, csak gyere farkas, én készen állok! Anja Gockel német divattervező szerint ilyen öltözékben fogják köszönteni az idei őszt és telet a hölgyek. Az biztos, a bun- da el fog kelni. Ha a vadász szerzi be, az sem baj. ________fotó: epa Ne m bűnös a kávé A kávét, műit élénkítőszert, korábban azzal gyanúsították, hogy árt a szívbetegeknek. Úgy tűnik, ez nem egészen igaz. Hosszú időn keresztül tartotta magát - egy a napokban megjelent tanulmány szerint tévesen - az a hiedelem, hogy a rendszeres kávéfogyasztóknak egy esetleges szívroham után igen alacsony a várható élettartamuk. Amerikai kutatók azonban nemrég nyilvánosságra hozták a hosszú időn keresztül zajló megfigyeléseik eredményét. A Bostonban található kutatóközpont munkatársai közel 2000, szívroham miatt kórházba szállított embert kérdeztek meg a kávé és a kólafogyasztási szokásaikról A kutatók nem láttak közvetlen bizonyítékot a két tényező között. „A kávéfogyasztás és a szívroham utáni várható élettartam között az eredmények szerint nincsen közveüen kapcsolat” - mondta a kutatócsoport vezetője, majd hozzátette, hogy további megfigyelésekre van szükség. „Nem szeretnénk senkit sem egyelőre meggyőzni a kávéfogyasztással kapcsolatban. Más szervezetekhez hasonlóan mi is azt tartjuk, hogy senki se változtasson egyelőre a szokásain”, ajánlja a szakember. Ez azonban továbbra sem jelenti, hogy a napi több csésze kávé egészséges volna. A 12 a tökéletességet jelenti (12 hónap van, a napnak 12 órája, Jézusnak 12 apostola, Izraelnek 12 törzse.) A 13 ezen túl van, ezért valami gonoszságot hordoz magában. A tökéletes 12- höz hozzáadódik még egy szám, és ez megbontja az egységet, a harmóniát, ezért halált hozó. Sokan rettegtek mindig is attól, hogy tizenhármán üljenek asztalhoz, mert a hiedelem szerint valaki közülük hamarosan meghal. Az utolsó vacsorán is Jézus volt a tizenharmadik az apostolai között. Napóleon és Franklin Delano Roosevelt híresek voltak arról (is), hogy semmi pénzért sem vacsoráztak volna tizenharmadmagukkal. Roosevelt például mindig kéznél tartotta az egyik titkárnőjét, hogy ha valaki esetleg az utolsó percben visszamondta a meghívást, vagy hirtelen csapódott a társasághoz, akkor se legyenek éppen tizenhármán. Párizsban létezett a quatroziéme intézménye, amelynek révén végszükség esetén bárki rendelhet egy hivatásos tizennegyedik vendéget. A 21. században is sokan messzire elkerülik a 13-as számot. Amerikában hiányoznak az épületek 13-ik emeletei, nagyon sok kórházban nincs 13. kórterem. Azon sem csodálkozott senki, amikor az Apolló 13-nak a 13 óra 13 perces fellövési kísérlete a 39-es (háromszor 13!) indítóállványról meghiúsult. A babona, úgy tűnik, káros lehet a gazdaságra is. 1978-ban Amerikában készítettek egy felmérést, amelynek meglepő eredménye az volt, hogy a 13-dikák akár egymilliárd dolláros veszteséget is okozhatnak. Ezen a napon sokan egyszerűen nem mennek dolgozni, nem váltanak vonat- vagy repülőjegyet, és nem szívesen vásárolnak. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. strandiig augusztus Élő koncertek minden este! 19. eo.oo MEGASZTÁR gálakancert wm, iii. tü.u'j i/SST]l BLU-BBt S-nn6ztalgla party j/os mellszépségverscny orakszépségverseny Fellep: ttáTfiángi Levente in.an -LA BOMVfím Pt.no -Délhúsa bjoh és együttese vi’nili’rjt*: Jnrpnné Zenmr hurtthl in t BB. Pt.OO REPUBLIC koncert Várjuk Önt egész nyarát! \ f i..,á "y+W .1 stnuulfiinlobey luiiiJvn náOí/ijMáilk “'■#* lufii: OO-'J/iNO-Ji I 2004. aug. 15 - szept. 14-ig vagy ameddig a készlet vega ételek, húsételek), 1 L-es (ka termékkel és ajándék Garfield figurával. Pécs Plaza Tel.: 06-72-411-111, 06-30-371 -90-25 Hal a hosszú élet titka? Egy legújabb kutatásból kiderült, hogy a rákbetegségek mellékhatásaként jelentkező izomtömeg és súlycsökkenés megelőzhető halolajkészítmények szedésével Más vizsgálatok pedig kimutatták: a rendszeres halfogyasztás jelentősen meghosszabbítja a férfiak életéL Sajnos a nőkét viszont nem. Igaz, hogy a magas dózisú halolaj- kapszulákat gyomorbántalmak miatt nemigen tudják szedni a rákbetegek, de akinek mégis sikerül, annak stabilizálódhat a testsúlya, és még súlygyarapodással is számolhat, jelentették be az Iowai Egyetem munkatársai. Állatokon végzett kísérletek és a klinikai kipróbálás azt mutatta, hogy az omega-3 zsírsavak, amelyek a halolajban találhatók, jótékonyan hatnak a súlycsökkenés esetében. Lassítják a fehérjék és zsír lebomlását. A kísérlet során 43 pácienst figyeltek meg, akiknek testsúlyúktól függően szabták ki a dózist. Egy 70 kilós személynek például 11 grammnyi kapszulát kellett szednie két részre osztva naponta, reggeli és ebéd kiegészítéseként. Voltak olyanok, akik nem tudták szednie huzamosabb ideig a kapszulákat, de a 36 személy közül, akik szedték, hatnak sikerült növelni testsúlyát, 24 pedig stabilizálta azt. Sajnos sok mellékhatás is jelentkezett, hányást, hányingert és hasmenést idézve elő. A halról is jó híreket hallani. Japán kutatók húszéves munkával, közel 10 ezer férfi és nő adatainak elemzésével megállapították: azoknál a férfiaknál, akik legalább kétnaponta egyszer halat esznek, harminc százalékkal csökken a szív- és vérkeringési zavarok által okozott halál valószínűsége. A szakemberek szerint gyakrabban viszont nem érdemes halat fogyasztani, mert akkor az ólom és egyéb mérgező anyagok káros hatásai jelentkezhetnek. Érdekes eredmény, hogy a férfiakkal ellentétben a nőkre vonatkozóan nem sikerült kimutatni a halfogyasztás számottevő pozitív hatását. Spanyol bors a magyar konyhán A paprikáról úgy tartjuk, igazi magyar fűszer, hiszen legfontosabb ételeinkbe rengeteget teszünk belőle. Pedig ez is Amerikából jött, igaz, hozzánk egy kis török kerülővel érkezett meg. A szegények ízesítője volt, de aztán az úri konyhákat is meghódította. A paprikáról, amelynek nevét - a kadarkáéval együtt - a szerbektől örököltük, csak a 15. század végéről vannak hiteles adataink. Régi okmányok szerint Európában a spanyoloknál bukkant fel, mint amerikai eredetű növény. A 16. században már a kontinens egyéb országaiban is ismerték. Egy 1586-ban megjelent füvészkönyv megjegyzi, hogy a paprikát Spanyolországban bors helyett használják. „Bámulatos ennek a népnek a fényűzése étkezésben, bámulatos az ötletessége a fűszerek alkalmazásában”, írja eleinkről az olasz Ludovico Ricchieri (tudós nevén: Ludovicus Coelius Rhodigius), 1516-ban Paprikás irodalom KA paprika Tóth Béla szerint - aki Magyar ritkaságok című könyvében külön fejezetet szentel ennek a fűszernövénynek hazai irodalmunkban először Szenczi Molnár Albert szótárának 1604. évi kiadásában található: törökbors, piper indicum néven. ■ Mai elnevezéssel, azaz paprikaként először az 1775-ben megjelent Új füves és virágos magyar kert című műben szerepel. N August Elrich 1831-ben Berlinben kiadott müvében magyarországi útjáról beszámolva így ír a paprikáról: „A spanyol borsot Magyarországon paprikának nevezik, és a magyarok legkedvesebb fűszerszáma. Hihetetlen, milyen mennyiséget tesznek nemzeti ételeikbe, mint amilyen a gulyáshús. Az erre nem szokott ínyre ez a gulyáshús úgy hat, mint az izzó parázs vagy még rosszabbul." megjelent latin nyelvű enciklopédiájában. A17. század eleji feljegyzésekben már ilyen kifejezéseket találhatni, mint „tehénhús petrezselyemmel” vagy „tonnával” és „bárányhús ecettel, hagymával” vagy „ecettel, zsályával”. Alföldi Flott Károly, kiváló növénykutató megállapítja, hogy a paprika a török hódoltság idején került hozzánk, és mint paraszti fűszert, lenézték. Ezért az úri konyhákon csak lassan szoktak használatához, ám később mindinkább háttérbe szorította a régi fűszereket. Egy ideig egészen feledésbe merült például a sáfrány, a gyömbér és a bazsalikom. A parasztok közt bukkant fel - még a 18. században-a pörkölt elnevezése. A dél-alföldi paprikatermelő parasztok harmadik nemzedéke az új fűszert a gulyásos húsba is beletette, s ezzel kialakult az étel új stílusú megjelenése, megszületett harmadik neve, a paprikás hús, később röviden paprikás. Az Alföldön máig megosztva használatos a pörkölt és a paprikás elnevezés. Ezen ételeink alapja az olvasztott sertészsírban pirított hagyma, fűszerpaprikával keverve. (A sertészsír azért a legmegfelelőbb, mert kellő hőfokra hevítve a legjobban kioldja a hagyma illóolaját.) A kolbász tölteléke, a fűszeres színhús a 18. századtól készült fűszerpaprikával (a Székelyföldön a legújabb korig megmaradt barna színű, borsos hústölteléknek). A 19. század derekától a rántás, a paprika, a hagyma használata, valamint a francia konyha erőteljesebb befolyása vált uralkodóvá. Egyszersmind kikristályosodott az a tapasztalat is, hogy jó, ha zsíros ételeinket az átlagosnál kissé erősebben fűszerezzük. A magyaros ételeket az ízek, a fűszerek - fekete bors, majoránna, köménymag - összhangja jellemzi. Az ételek különleges illatát és aromáját növeli, ha tálalás előtt kaporral, petrezselyem finomra vágott zöldjével szórjuk meg őket. i 1 i t >
