Új Dunántúli Napló, 2004. június (15. évfolyam, 148-177. szám)

2004-06-18 / 165. szám

I 2004. Június 18., péntek ÉLET & STÍLUS 11. OLDAL Sztárpletykák GAZDAGOK ÉS HÍRESEK. Catherine Zeta-Jones először került fel a tekintélyes Forbes magazin százas listájára, amely a leggazdagabb amerikai híres­ségeket állítja rangsorba. A szí­nésznő az 56. helyet tudta meg­szerezni, mert tavaly 18 millió dollárt keresett. Az idei év nagy vesztesei Jennifer Lopez és Ben Affleck, akik legutóbb az ötö­dik, illetve a hetedik helyen vé­geztek, de most be sem kerültek az első száz közé. Angeline Jo­lié viszont majdnem bejutott az első tízbe, mert 27 millió dollárt keresett a múlt évben. Jim Car­rey öt helyet ugrott előre tavaly­hoz képest, miközben a legjob­ban fizetett férfiszínészek közé tartozik Hollywoodban. Olvasson a világhálón is a nőkről! Ha női témákra kíváncsi, látogasson el a www.hotgyviIag.hu, a www.tdskegyed.hu vagy a www.gyongy.hu internetes oldalakra is! Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. KÉZRÁTÉTEL. Hat erotikus masszázsszalonjából háromról levette a kezét az a thaiföldi (szex) iparmág­nás, aki rátenné viszont a kormányzói posztra Bangkokban. Nem ő az egyetlen, aki úgy gondolja, hogy a magas állami tisztség és az olykor a bűn határát súroló vállalkozások megférnek egymás mellett. Imázs- építői azonban azt tanácsolták, valamivel jelezze, hogy az ő keze tiszta. Nyilván ezért tette fel, fotó: epa Tűz melletti kerti parti A grillezés a világ legegyszerűbb dolgá­nak tűnik, ám aki már próbált vacsorát készíteni a kerti sütőn, az pontosan tud­ja, mennyi előkészítést igényel az ilyen főzőcske, hogy ne széntablettát kapjunk végeredményül. Grillezésnél alapszabály, hogy mindig várjuk meg, míg a faszén parázslik. Ha lángon sü­tünk, a hús külseje, bőre megég, a belseje pe­dig véres vagy kemény marad. Fontos, hogy a hússzeletek egyenletes vas­tagságúak legyenek. Az esetleges inakat és nagyobb zsírereket legalább 4-5 centinként vágjuk át, hogy ne ránthassák össze a húst. A parázs- és a rostélytávolságot, azaz a sütés hőmérsékletét ki kell kísérletezni, vagyis cél­szerű először próbasütést végezni. A roston készülő húsokat sosem szürkül­jük (különben elfolynának kiváló nedveik), ehelyett nyomkodással, vagy a színük alapján állapítjuk meg a szükséges sütési időt. A vé­dőréteg kialakulását lassítja, ha a hús felülete vizes, ezért a korábbi besózás, vagy a pácolás nyomait a sütés előtt letöröljük. A leggyakoribb veszély a hús kiszáradása. Ez ellen is véd az előzetes pácolás, illetve köz­vetlenül a sütés előtt és az alatt is használha­tunk natúr vagy fűszeres olajat a szeletek megkenésére. A grillezés egyik alapelve, hogy a húst egy-két nappal a sütés előtt már be kell pácolni. Fontos azonban, hogy a hús ne legyen pácízű, ne fűszerezzük túl, le­gyen meg a termé­szetes aromája. A marhahúst kell a leg­hosszabb ideig pá­colni, a bélszínt és a hátszínt legalább 48 óráig kell a pácban tarta­ni. A hátszínt ki lehet kicsit veregetni, de a bélszínt soha ne klopfoljuk, mert szétzúzzuk a rostokat. Grillezhetünk bármit. Remek a marha, kü­lönösen a hátszín, a fehérpecsenye vagy a ros­télyos. Nagyszerű a roston sült pulyka- vagy csirkemellfiié, jó a fűszerezett disznókaraj is. De süthetünk halat is egészben vagy szelet­ben. Egészen fantasztikus a sötétpirosra sü­tött lazacfiié és nagyon finom lehet a ropogós virsli vagy kolbász is. Az amerikaiak nemcsak a húsokat, de a zöldségeket is grillezik. Elsősorban a papri­kát, a paradicsomot, a hagymát, a gombát, a répát, a cukkinit és a padlizsánt szokás erre a célra használni. A paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a gombát félbevágva tesszük fel a rácsra, a répát vékony csíkokra szeljük, a cuk­kinit és a padlizsánt pedig szeletekre vágjuk. Számtalan módon fűszerezhetjük a zöldsége­ket, a legjobb az oregano, bazsalikom, ka­kukkfű. A zöldségekre nagyon kevés sót te­gyünk, mert levet eresztenek, s elvesztik fris­sességüket. Trükkök a parázs fölött Pácoláskor a húsokat ne fedjük le légmentesen, és ne tegyük mű­anyag edénybe, mert bepállik. Használjunk inkább fém edényt. » Ha a bepácolt, befüszerezett húst alufóliába csomagoljuk, akkor megpárolódik, nem ég meg, a sütés is kényelmesebb. Mikor meg­puhult, vegyük le a fóliát, s kicsit süssük meg a húst. » A grillrácsot ne kenjünk be sütés előtt olajjal, mert ráég az olaj a rácsra. A jojózás legyengít Legyengíti az immunrend­szert a jojódiétázás, azaz a fo­lyamatos fogyás és újrahízás. A testsúly változatlanul tartá­sa viszont jótékony hatással van a szervezet védekező ké­pességére. Ezt állapították meg az amerikai Fred Hu­tchinson Rákkutató Központ munkatársai. A szervezet hosszú távú védekező funkciói egyenes arányban csök­kennek aszerint, hogy az érintett személy - elsősorban nő, hiszen a fogyókúrázásnak ez a típusa leg­inkább a nőkre jellemző - hány al­kalommal folytatott szándékos testsúlycsökkentő diétát. A vizsgálatot végző kutatók a vírusokat, leukémiás és egyéb rendellenes sejtformációkat pusztító, az immunrendszer fon­tos részét képező, úgynevezett gyilkos sejtek aktivitását mérték 114 idősebb, túlsúlyos, ám egye­bekben egészséges nő esetében. „Úgy találtuk, hogy a gyilkos sejtek alacsony fokú aktivitása a tumoros megbetegedések maga­sabb arányával, illetve a meghű­léses betegségek és egyéb légúti fertőzések gyakoribb előfordulá­sával jár” - mondta Cornelia Ul­rich, a Fred Hutchinson intézet egyik munkatársa. Nem csökkenti jelentősen a gyilkos sejtek aktivitását az, ha valaki húsz év alatt egyetlen alka­lommal veszít testsúlyából öt vagy annál több kilogrammot, több hasonló súlyvesztési kísér­let azonban már alaposan befo­lyásolja az immunműködés alap­jául szolgáló sejtek aktivitását. A vizsgálat során kiderült, hogy azoknak a nőknek a véré­ben, akiknek a testsúlya több éven át változatlan maradt, több gyilkos sejt volt, mint azokéban, akiknek a súlya gyakran válto­zott. Öt súlycsökkentő diéta után a gyilkos sejtek működése mint­egy 30 százalékkal visszaesett. Azok a nők viszont, akik leg­alább öt éven át őrizték súlyukat, 40 százalékkal több gyilkos sejt­tel rendelkeztek azoknál, akik két évnél rövidebb ideig tudták tartani testsúlyukat. A vizsgálat kapcsán a seattle-i kutatók hangsúlyozták, hogy bár a gyakori súlycsökkenés, illetve -növekedés káros pszichés hatá­sai eddig is ismertek voltak, ez az első eset, hogy szakemberek a testi egészségre, az immunrend­szerre gyakorolt negatív hatáso­kat vizsgálták. Figyelmeztettek azonban arra: mindez nem jelen­ti azt, hogy fel kell hagyni a test­súly csökkentését célzó erőfeszí­tésekkel. A vizsgálati eredmé­nyek mégis mindenképpen azt sugallják, hogy a gyors fogyást ígérő diéták helyett a kisebb ét­rendi és életmódbeli változtatá­sokat jelentő, s így hosszú távon fenntartható eredményekkel ke­csegtető súlycsökkentő progra­mokat kell előnyben részesíteni. Halmozni az élvezeteket A magyar tálalási stílus divat­jamúlt. Sok vendéglőben úgy vélik, mindent rá kell rakni a tányérra, ami akad a konyhá­ban, ám ennek semmi köze ez európai követelményekhez, állítják a mesterszakácsok. A magyar gasztronómia fontos turisztikai vonzerő. Sok külföldi vendég érkezik hozzánk, szeret­nének megkóstolni minél több ételt, ám Vomberg Frigyes mes­terszakács szerint általában olyan hajmeresztőén nehéz étel­sorokat ajánlanak a turistának, amit egy magyar is képtelen vé­gigenni, hát még egy külföldi. A tálalás is messze van a tren- ditől. Ma világszerte az a divat, hogy centrálisán, térben púpoz­zák egymásra a fogás részeit, nem pedig síkban halmozzák teli a tányért. Hogy a fogyasztást megkönnyítsék, külföldön az sem nem ritka, hogy kisebb mélytányért alkalmaznak példá­ul ragus fogásokhoz, és nem egy tányéron billeg az összes étel. A fekete szélű salátaleveleken, cék­lalében áztatott káposzta, na­rancskarika és vágott zöld, vagy kompót a szakember szerint sab­lonos ételdíszítés. Inkább kevés zöld fűszernövényt vagy sült zöldséget kell feltenni, amelyek egészségesek, divatosak és gusz­tusosak is. A magyar ételek sem­miképpen nem kívánják az unos- untalan használt, funkció nélküli narancskarikát. tempó KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL MEGJELENT UNOD disco; a 4 á gS Minden pénteken és szombaton a legjobb élőzenés buli vár Rátok ßs E03 EEUfHbHoB Nagyom finom ételekkel, mérsékelt italárakkal vár titeket LEO és a Zűrzavar A zenéket Pálmai Peti és Soroslts Judit szolgáltatja. Reméljük mindenki megtalálja a párját. BoäfipSai - Irllópófi MMMytalUM. I I FQHsmn centbk 72/336-648 Professzionális Légkondicionált kötönterwn blHárdosztaiok t«**!:««««***, Darts Maestro pizzéiio, terwn Csocsó Széles italválaszték, hétvégi akciók IPéam, SAJcmr Xm. u. Nyitva MfNt'ÉtNNAP »1 -0.2 Hétvégeken grillestek |3 j^onnöó-ban Ön kiválasztja az alapanyagot, mi elkészítjük. Pácolt sertés tarja, Jcsevapcsicsa, grill kolbász, marha hátszín,j esi fkemcl I, la zácf i lé, zölcfségek Pécs, Nagyváradu. 23. Telefon: 721221-121 Művészeti és gasztronómiai hetek ínae Étteremben J12-ZS. között (önleges Igyaros ’TELEK imbóző Géza zenekara loskodik i hangulatról lalfoolalás: S31 -7530 f210-420 :s, Rákóczi u. 73/c Ä “Batthyány %ystélyszá((ó*** és “Étterem Ballagások, esküvők, lakodalmak, konferenciák szervezése és lebonyolítása 120 fős étterem, különtermek Akciós szobaár fél napra is. Napi menü: 380 Ft Hétvégi menü: 580 Ft Tel.: 548-180 fax: 548-181 Pécs-Üszögpuszta, Kastély u. 2 Mife 30 fajta gyümölcskoktél, több mint 20 féle gyümölcsből | frissen készítve,! niiisR'm HM® Nyitva H-Sz.: Cím: Pécs. József A. u. 14. (Hullámfürdő mellett) Telefon: 20-411-3960 mm&iMirnmimw™ Somogygeszti, Dózsa Cjy. u. 2. Tel./fax: 82/704-089, 82/704-396, fax: 36-82/704-397 'E-mail: kasteIyhotel@axelero.hu, website: www.kastelyhotelxom Uenáégtí Különleges vadéfelehhel. páratlan szépségű fíerfhelyiséggel, Jjr* szombaton élőzenével varjuk kedves vendégeinket. Cím: Pécs. Jahabhegyi út 77. Tel.: 72/233-661 MILAN GSARDJI PANZIÓ RESTAURANT PÉNTEKENKÉNT BÁRÁNY-, SZOMBATONKÉNT MALACSÜTÉS! Ne maradjon le! Tel.: 72/412-088 Pogányi repülőtér előtt, az 58-as főúton KA',színe BÍZZA A SZERVEZÉST RÁNK! **’ a MILLENNIUM szálloda és étterein Pécs-belvárosának zöldövezetében. Kérje ajánlatunkat! Tel.: 72/512-222 Fax: 72/512-223 honlap: www.hotelmillennium.hu > i i r >

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom