Új Dunántúli Napló, 2003. november (14. évfolyam, 298-326. szám)
2003-11-09 / 305. szám
6 ELETMOD 2003. NOVEMBER 9. KÖNYVAJÁNLÓ Színésztragédiák öt felvonásban PA színész hivatalból „komázik” a halállal, majd lesminkel és hazamegy - írja Végszavazás a halállal című kötetének (Minerva) előszavában Kocsis L. Mihály. A szerző a titokzatos színészhalálokat veszi sorra Bajor Gizitől Latinovits Zoltánig. Kor- és kórdokumentumokat nyújtva idézi a rejtélyes - olykor balesetnek vélt - öngyilkosságokat. Paál István rendező, Rozsos István, Jobba Gabi és Zala Márk színészek és mások tragédiáját járja körbe oknyomozóan, hogy vajon mi és miért történhetett. Tehetséges, fiatal alkotóművészek színészöngyilkosságának máig világító kérdőjeleire keresi a megoldást. És a válaszokat még mindig csupán sejtjük. Egészségünkért Ma van a diabétesz-világnap ■ Ma délelőtt nyolc és tizenhárom óra között kerülnek sorra a cukorbetegek világnapjához kapcsolódó események a MOM Művelődési Otthonban (Budapest, XII., Csörsz u. 18., I. em.). A legújabb adatok szerint a cukorbetegség ma magyarország lakosságának hat-hét százalékát érinti, és a betegek köróülbelül felének nincs tudomása e gondjáról. Fontos, hogy a betegséget időben észleljék, és megkezdjék a megfelelő kezelést, mert sokszor már csak a szemészeti, vese- vagy szív-, érrendszeri gondok jelentkezésekor derül ki a diabétesz. A megalakulásának tizenötödik évfordulóját ünneplő Cukorbetegek Budapesti Egyesülete az idén is megemlékezik a világnapról a budai helyszínen. Nyakvédős bolti eladók ■ Egy hete járt le a határidő az uniós követelményeknek megfe- felelően az élelmiszer-forgalmazók számára bizonyos élelmiszerhigiéniai feltételek megteremtésére. Ugyanaz az eladó például nem szolgálhatja ki a kenyeret, a mosóport, a gyümölcsöt. Mindemellett kosármosó és csomagolóhelyiségeket kell kialakítani a legkisebb garázs- vagy lépcsőházi boltban is. Az élelmiszerekkel bánó eladóknak haj- és szakállvédőt, sőt némely esetben maszkot és nyakvédőt kell majd viselniük. Akik nem tartják be az előírásokat, az üzlet működési engedélye bánhatja a mulasztást. A magas vérnyomás veszélyei B A magas vérnyomás a leggyakoribb betegség és a harmadik leggyakoribb halálok a világon. Hazánkban hat-nyolcezer embert érint, gyakorisága a negyven év alatti lakosság körében húsz százalék, hatvanöt év felett már a hatvan százalékot is meghaladja. Az Európai Unióban évente összesen hatszázezren esnek át miokardiális infarktuson, Magyarországon évente huszonöt- ezer eset fordul elő. A becslések szerint a betegek mintegy felét elveszítjük. A túlélési esély javításának egyedüli és leghatékonyabb módja a megfelelő, hosszú távú megelőzés. Az összes szívroham fele ugyanis ismételten következik be: hat éven belül az érintettek negyven százaléka kap újabb szívrohamot. ERDEKESSEGEK Életre szóló pirulatárlat ■ Egy tipikus házaspár egész életében huszonnyolcezer pirulát fogyaszt el. Ez a mondanivalója a londoni British Museum tablettatárlatának, melynek fő kompozíciója a tizenhárom méter hosz- szú és másfél méter széles pirula- és kapszulahalma, amelyet két művész és egy háziorvos alkotott meg. A tablettamennyiség alapjául egy képzeletbeli 76 éves férfi és 82 éves asszony szolgált, a háziorvos páciensei kartotékjai alapján számolta ki a tipikusnak mondható, egész életre szóló gyógyszerfogyasztást. Amikor jogos az asszonyverés ■ Zimbabwei asszonyok között végzett amerikai felmérés szerint a nők fele jogosnak tartja, ha a férj elveri a feleségét. Egyetértenek ezzel, ha az asszony visszabeszél, elhanyagolja a gyerekeket, visszautasítja a szeretkezést, odaégeti az ételt, engedély nélkül megy el otthonról. Érdekes, hogy a fiatalabb asszonyok fogadják el leginkább a verés jogosságát, ezért valószínű, hogy a következő nemzedék is így gondolkodik majd minderről. Magyarországon még nem készült ilyen típusú felmérés. Káros kozmetikumok Jó, ha ezentúl megnézzük, szere- pel-e a kozmetikumaink csomagolásán feltüntetett összetevők között a triclosan és a metildibro- mo-glutaronitril. Ezek ugyanis allergiát, bőrgyulladást okozhatnak károsíthatják a májat. Úgy látszik, a tisztálkodás, szépítkezés nem kevés veszéllyel járhat. Fogkrém helyett fogrém: némelyik veszélyes adalékanyagai károsíthatják az egészséget B Súlyos bőrgyulladást okozhatnak és allergiás tüneteket válthatnak ki azok a testápolók, kézkrémek, naptejek, amelyek metil- dibromo-glutaronitril (MDGN) nevű adalékanyagot tartalmaznak. Az Európai Unió kozmetikai adalékokért felelős tudományos bizottsága a jelenleg megengedett 0,1-es határértéket veszélyesnek ítélte a felhasználókra nézve. A kutatási eredmények hatására az Európai Unió 2005-től megtiltja az MDGN használatát a bőrbe felszívódó kozmetikai szerek, például krémek gyártásakor. Ugyancsak veszélyesnek nyilvánították a triclosan fertőtlenítő- és tartósítószert, mellyel legtöbbször fogkrémek összetevőjeként találkozhatunk. Ez az adalékanyag ugyanis nemcsak a lepedéket okozó csírákat pusztítja el, hanem az egészséges szájflóráért felelős mikroorganizmusokat is. Mindezek miatt indított kampányt a Greenpeace, amely követeli, hogy minden magyar üzletlánc szüntesse meg a triclosan- és az MDGN-tartalmú kozmetikumok, fogkrémek és tisztálkodószerek forgalmazását Magyarországon.- Levelet írtunk a Plusz Élelmiszerdiszkont Kft.-nek, melyben kértük, hogy ne vegyenek át újabb készleteket, és a boltok polcairól is szedjék össze ezeket a kozmetikumokat - mondja Csáki Roland, a Greenpeace Magyarország kampányszervezője. - Ugyanez a kampány három hete kezdődött Ausztriában, melynek hatására a Zielpunkt üzletlánc ultimátumot adott beszállítóinak, hogy cseréljék le termékeiket. A káros vegyü- leteket tartalmazó kozmetikumok kilencven százaléka ennek hatására eltűnt az üzletekből. Hozzáteszik, hogy a Greenpeace Magyarország által adott harminc- napos határidő november 16-án jár le, s ha nem történik semmi, a tőlük megszokott látványos demonstrációkat szerveznek. Naptejekről, kézkrémekről, tusfürdőkről, babakrémekről van szó, neves cégek termékeiről. Mindez egyébként része a Greenpeace átfogó kampányának, amely a REACH elnevezésű új uniós direktívát igyekszik segíteni. Ez nem más, mint a vegyi anyagok ellenőrzése, értékelése, nyilvántartása a gyártástól a felhasználásig. Hiszen a kemikáliák ott vannak mindennapjainkban az élelmiszerekben, a kozmetikumokban, a számítógépek, mobiltelefonok anyagaiban is. Még a ruházattal is gond van: az angol Greenpeace szerint a Walt Disney-áruházak gyermekruháiról kiderült, hogy a gyermekekre káros anyagokat tartalmaznak.- Mi elsősorban bejelentések alapján vizsgálunk termékeket - közli Siklósi Máté, a Fogyasztó- védelmi Főfelügyelőség helyettes szóvivője. - Meghatározott szempontok szerint nézzük meg-, nem jelentenek-e veszélyt az egészségre. A bejelentéseken kívül egy-egy kampány esetén is végezhetünk fogyasztóvédelmi vizsgálatokat. Feltételezhetően a triclosan- és az MDGN-tartalmú kozmetikumokra is sor kerül, melyek közül is elsősorban a bőrben felszívódó krémek jelentenek veszélyt az emberi szervezetre. Csontos Tibor MDGN A leggyakrabban használt kozmetikai tartósítószer Európában. Babaápoló krémekben, arc- és kézkrémekben, tusfürdőkben található. A metil- dibromo-glutaronitril többszöri érintkezés esetén súlyos bőrgyulladást és allergiát okozhat. Az ezt tartalmazó bőrbe szívódó krémeket kivonják a forgalomból. Triclosan Szintetikus alapú tartósítószer, amelyet baktérium- és gombaölő hatása miatt fogkrémben, szappanban, lábápolókban alkalmaznak. Allergiát okozhat, és káros az egészségre. Mérgező anilint tartalmaz, amely felszívódik a szervezetben, majd ott szétterjed. Támadja a bőr természetes savvédő köpenyét, és károsíthatja a májat. .................................................:------------------sz empontok (százalék) E A biotermékek a felnőttek egynegyede számára fontos az élelmiszerek vásárlásánál. Ennél többen tartják lényegesnek az alacsony zsír-, szénhidrát- és kalóratartal- mat. Jóval több vásárlót zavarnak a különböző adalékanyagok, a mesterséges színezékek, ízesítők. Ezeket a nők kétharmada igyekszik elkerülni, a férfiaknak a fele. A nők az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek vásárlásában is megelőzik a férfiakat. Mi kerül az asztalunkra? ■ Az egészségmegőrzés alapvető feltétele, hogy egészséges élelmiszert fogyasszunk, de ehhez nem csupán tudatosan összeállított étrendre van szükség, hanem arra is, hogy káros anyagoktól mentes élelmiszereket fogyasszunk. Az élelmiszer-biztonság az Európai Unió egyik legfontosabb követelménye, ezért nálunk is fontos, hogy az élelmiszerek előállítását nyomon követhessük a termeléstől a fogyasztó asztaláig. Ezért is hozták létre a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatalt, amely gondoskodik az élelmiszerek nyomonkövetéséről. Néhány hete ki- lencszáz élelmiszer-előállító üzemben és tejüzemben tartottak ellenőrzést: tíz százalékuk nem felel meg az uniós előírásoknak, ezért ezeket bezárják. RECEPTAJANLAT Mézes, szójás Princess-csirke ■ - Mostanában rászoktam a finom és változatos módon elkészíthető csirkemellételekre - mondja Pados Kriszta, a Princess hegedűtrió egyik tagja. - Varázsosan könnyű, ugyanakkor ízletes étkek hozhatók össze a csirkemellből. Egyszerű, hamar készen van, és rendkívül ízletes a következő ajánlatom: a jól megmosott, megpuhított csirkemellet kevés olívaolajon kisütöm, és mielőtt még elnyerné végleges, jellegzetes színét, befűszerezem. A minimális mennyiségű vegeta, gondolom, nem meglepetés, és talán még a szójaszósz sem, amivel meglocsolom. A mez viszum újdonságot jelenthet, márpedig mézzel is kenegetem a csirkehús mindkét oldalát, miközben sül és puhul az olajon. Finomra főzött jázminrizst ajánlok hozzá köretnek. Egyébként, ha valaki nem szeretne sütés közben mézet, szójaszószt csepegtetni a forró olajban puhuló hússzeletre, megteheti, hogy sütés előtt szószból, mézből és a végétéből kis páclét készít, és abban helyezi el néhány órára a sütéshez előkészített csirkemellet. így is nagyon finom, bár a másik megoldással kissé erőteljesebben jelentkeznek a hozzávalók ízei. Sütőtök: egészséges és vitamindús Szezonja van a sütőtöknek, de nemcsak a Hal- loween-ünnepek miatt, amely Amerikából hódította meg a világot. A zöldségnövény ugyanis rendkívül egészséges, tele van vitaminnal. ■ A sütőtök hazája Amerika, és évszázadok óta már Európa-szerte is közkedvelt eledel. A magyarországi és az európai adatok egyaránt azt jelzik, hogy emberi táplálékként terjedt el az öreg kontinensen, jóval megelőzve és felülmúlva az új kultúrnövény takarmányként való hasznosítását. Az emberi fogyasztásra termesztett tököt hazánkban a XVIII. század eleje óta úritök, fejértök, selyemtök elnevezéssel illették. Az úritök elnevezés mindenütt a sütni való tököt jelölte.- Egyedülálló íz- és zamatanyagai, táplálkozásélettani szempontból fontos beltartalmi összetevői mindenütt keresetté teszik az igényes piacokon - tájékoztat dr. Vágvölgyi Sándor főiskolai tanár. - Magas vitamin-, ásványianyag és rosttartalma olyan hiányt pótol, melyet más forrásból nehéz beszerezni, ezért feltétlenül helye van táplálkozásunkban, sőt állataink táplálkozásában is. Az egyik leghíresebb a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei nagydobosi sütőtök, amely fogalommá vált az utóbbi évtizedekben. Jellegzetes telt, zamatos íze az első délután teljesedik ki, és megfelelő tárolás esetén egész télen megmarad. Biotermékként hódította meg ismét a magyar piac. A sütőtök gazdag téli vitaminforrásunk. A sütés-főzés során ugyan C-vitamintartalmát elveszti, de bőven marad benne Bl- és B2- vitamin, nikotinsav. Gazdag karotinban, ami főleg szemünknek, látásunknak fontos, de bőrünk egészségéért is felelős. Magas rosttartalma segíti az emésztést, és szénhidráttartalma is jelentős. Nagy előnye még a sütőtöknek, hogy szinte bárhol kapható és aránylag olcsó termék. Többek között ezért is javasolja minden szakember, hogy minél többször kerüljön az asztalunkra, és he csak sült tök formájában, de levesként, főételként, befőttként, süteményként és tortaként is. Igazi ínyencfalatnak számít a közismert tökös rétes, a sós sütőtökkrémleves és az édes sütőtökkrém. Horváth Zsófia méhész javasolja ciromos mézzel való sütését is, pikáns íze miatt. Cukorbetegek módjával fogyasszák, mert magas a cukor- és szénhidráttartalma. T. L.
