Új Dunántúli Napló, 2003. augusztus (14. évfolyam, 208-237. szám)

2003-08-29 / 235. szám

í$| 2003. Augusztus 29., péntek ÉLET & STILUS 11. OLDAL Nők alkoholveszélyben A nők kevésbé bírják az alko­holt, mint a férfiak. Ezt most tudományosan is alátámasz­tották. New York-i kutatók 230 nővel és 200 férfival egyenlő mennyiségű alkoholt fogyasztattak el. Függet­lenül a testsúlytól, és attól, hogy milyen mennyiségű alkohol fo­gyasztását szokták meg, a nők vé­rében magasabb alkoholszintet mutattak ki. A tudósok megállapí­tották, hogy a nőknek más az anyagcseréjük, s gyomrukból az alkohol hatékonyabban szívódik fel, mint a férfiakéból. Ebből kö­vetkezik, hogy a nők nem szoktat­hatják magukat nagyobb mennyi­ségű italhoz. Sajnos jelenleg a ten­dencia más: már fiatal lányok is közelítenek a fiúkhoz az alkoholi­zálás és a dohányzás terén. Véres pudingdobálás A pudingdobó világbajnokság veszélybe került, mivel a helyszínt, ahol eddig tartot­ták, bezárták. A versenyt, melyre még Ausztrá­liából is érkeztek versenyzők, 150 éve mindig a nagy-britanniai Lancashire-ban tartják. Az angol feketepuding persze igencsak el­tér a mi porból készített édessé­günktől. Helyi ételkülönleges­ségnek számít, és disznó főtt vé­réből, zsírból és sült piskótából áll, amelyet bélbe töltenek. Az így készült pudingot kell egy emelvényről, 20 lábnyi távolság­ból a kocsma falára hajítani. Egy pudinggal három dobást lehet végezni. Állítólag a Rózsák Há­borújában, amikor mindkét fél kifogyott a munícióból, ételek­kel „lőtték” egymást a katonák. A rendezvény eddigi helyszínét bezárták, de most sikerült mási­kat találni, így a pudingdobáló világbajnokságot szeptember 28-án tartják meg az új helyszí­nen. PARADICSOMHÁBORÚ. 1944-ben Bunol főterén egy baráti társaság - nem tudni, mi okból - egyszer csak elkezdte paradicsommal dobál­ni egymást. Azóta a világ legnagyobb „ételcsatája” lett a spanyolországi Tomatina, ahol idén például 35 000 önfeledt, mulatozó ember dobál- ta meg egymást, a város központjában lerakott hat teherautónyi, összesen 120 tonna túlérett paradicsommal. _____________fotó, epa Pi ncepörkölt nemcsak szüretelőknek A hajnalban jóféle pálinkával kezdett, majd alkonyatkor elégedett fáradtsággal bevégzett szüret után megérdemli a szor­gos munkás a finom estebédet. Egy jó pincepörkölt persze mindig ínycsiklan­dozó étel - főleg, ha különleges fűszerek­kel készítik. Hozzávalók (15-20 személyre): 60 dkg füstölt csemege szalonna, 80 dkg húsos szalonna, 1,5 kg vöröshagyma, 50 dkg szép, friss sárga­répa, 70 dkg petrezselyemgyökér, 1 kg zöld­paprika, 0,5 kg érett paradicsom, 2 kg szép, egészséges krumpli, 20 dkg különleges (Cse­mege) minőségű őrölt pirospaprika, 5-6 kg marhalábszár (esetleg lapocka), 3-4 evőkanál mustár, 8-10 babérlevél, 1 csomag őrölt kö­ménymag, szárított tárkony, kakukkfű, lestyán, kurkuma, chili és egy kevés szere­csendió, amit majd belefaragunk a legvégén, 2 csomó zellerzöld, 5-6 csomó petrezselyem­zöld, 4-5 dl száraz, kiváló minőségű vörösbor. Az elkészítés során először a marhalábszá­rat megtisztítjuk a hártyáktól, faggyútól, csak a színtiszta húst használjuk fel. A megszo­kottnál kisebb kockákra (2-3 cm) daraboljuk fel a húst, hogy jobban kiadja az ízét, levét. Darabolás után már nem szabad mosni, hogy ne legyen vizes. Lehetőleg csak a végén sóz­zuk, ha kell. A füstölt szalonnát apró kockák­ra felvágjuk, és odatesszük mérsékelt tűzön sülni. Felvágjuk a húsos szalonnát vékony csíkokra, és együtt sütjük tovább. Amikor már kezd pirulni a húsos rész, hozzáöntjük a megtisztított és felaprított vöröshagymát, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony kari­kára vágott sárgarépát és gyökeret. Amikor már a zöldség is átpárolódott, rá­dobjuk az apró csíkokra vágott zöldpaprikát, majd néhány átforgatás után a felkockázott, lehéjazott paradicsomot. Most jön az őrölt paprika, egyenletesen szórva. Közben a leg­erősebbre vesszük a tüzet, hogy hirtelen át­süljön, de azért ne égjen oda. Azonnal rátesz- szük a húst, és összekeverjük alaposan. Ad­dig kell kavargatni, amíg 2-3 centiméternyi lé keletkezik a szilárd részek fölött. Ekkor a tü­zet lecsendesítjük, még egyszer jól összeka­varjuk, és lefedve körülbelül 3 óra hosszan a saját levében pároljuk. Nem szabad hozzá önteni semmit, sem vizet, sem bort. Időnként megkavarjuk, hogy le ne égjen. Amikor már majdnem megpuhult, el­kezdjük befűszerezni. Beletesszük a mus­tárt, a babérlevelet, majd egyenletesen megszórjuk ízlés szerinti mennyiségű szá­rított tárkonnyal, őrölt köménnyel, szárított lestyánlevéllel és elég sok kakukkfűvel. Te­hetünk bele kurkumát (indiai őrölt sáf­rány), egy kevés chili paprikát, curryport. Összekeverjük a húst a fűszerekkel, és pár perc múlva hozzáöntjük a meghámozott és nagyobb kockára felvágott burgonyát, azzal a körülbelül két liter vízzel együtt, amiben addig állt. Ezzel is óvatosan összevegyítjük az ételt, és kicsit erősebb tűzzel főzzük, amíg nem kezd el forrni, akkor ismét taka­rékra állítjuk a lángot. Nagyon apróra ösz- szevágjuk a tisztára mosott, nedves 2 cso­mó zellerzöldet, és az 5-6 csomó petrezse­lyemzöldet. Ha valaki sokallja, levehet az adagból. A végén hozzáöntünk a pörkölthöz 4 dl na­gyon jó minőségű vörösbort, és ezzel is óva­tosan is átkeverjük, pár percig még főzzük, majd lefedve 10-15 percig pihenni hagyjuk. Tálaláskor a pincepörköltünk tetejére enyhén csípős zöldpaprika-karikákat teszünk. Puha, fehér kenyeret adunk hozzá, és lehetőleg szá­raz vörösbort kínálunk mellé. pMsPécs A Elérhető áron kínálunk magas színvonalú szolgáltatást! Pécs. Szent István tér 12. Tcl/fax: 210-084 mm ÉTTERME ÉS KERTHELYLSÉGE Vállalja üzleti találkozók, állófogadások, bankettek, baráti társaságok és családi összejövetelek, esküvői rendezvények, kerti grillpartik lebonyolítását 50 főig. PÉCS, KÁLVÁRIA U. 58. (az alagút tetején) ÉRDEKLŐDNI: 72/512-222 www.hotcls/hotelmillenníutn A 7637 Pécs, Dömiirkapu, Hidegvölgyi út I. Tel.: 72/514-110 Fax:721514-111 VASÁRNAP délben kedvezményes menükkel és gazdag ételkínálattal várjuk vendégeinket! Pécs-Pogányi Reptéren landoltak az árak! «501 "fcawtig I prt ,1* gfSC te' RENDEZVÉNYEK HÁZA A VÁROS SZÍVÉBEN Családi és céges összejövetelek szervezése, lebonyolítása Garanciát: — a Jó hangulatra — a finom ízakra — a szolid költságakra vállalunk. Nyttvm tartás 11.30- 15 áráig, kivéve rendezvények eseténI Pécs, Megye u. 20. Tel.: 211-262 Asztalfoglalás és további Információ: v _______20)977-2416_______> Ka lamáris vendéglő Pécs, Mái út M Td/fax: 721312-5 73 m/.pecsinfohMmaris A vendéglő ízmííhelye rostonsiilt ételekkel, különleges salátákkal és könnyű borokkal várja a vendégeket. Ny: H-Szo 12-22 óráig Rippl-Vinotéka Pécs, Jókai tér .7. sz. Tél.: 336-505 „A jó bornak nem kell cégér” Az igazi csodabogyó Az ősz népszerű gyümölcse a szőlő. ízletessége mellett vér­tisztító és gyulladásgátló ha­tása is kiemelkedően jó, és tisztítókúrához is használha­tó. Akár napokig fogyaszthatunk csak szőlőt és gabonaféléket (pél­dául barnakenyeret), hiszen szinte minden, a szervezet szá­mára fontos tápanyag megtalál­ható bennük. A szőlő jó kálium­forrás, és sokféle ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, cink, sze­lén) és vitamint (az összes B-vita- mint, valamint kevés C-vitamint) is tartalmaz, bár a káliumon kí­vül a többi mikrotápanyagból csak kisebb mennyiséget. 1 kg szőlő tartalmaz 180 g szőlőcuk­rot, 130 g rostot, 6-9 g fehérjét, 5 g szerves sót, 5 g zsírt. A gyümölcs, de különösen a frissen préselt szőlőlé nemcsak az emésztést segíti, hanem haté­kony idegerősítő, feszültségoldó és regeneráló táplálék is egyben. Azonban mint minden otthon préselt gyümölcslevet, a szőlő le­vét is mindig hígítsuk fel vízzel fele-fele arányban, mert e nélkül puffadást, hasmenést okozhat. A szőlő alacsony energiatartalma mellett (100 grammban 74 kcal) 80 százalékban tartalmaz vizet és rosttartalma is említésre mél­tó, így minden fogyókúránál, Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. tisztítókúránál használható. Cu­kortartalma viszont igen magas, bár ez könnyen felszívódó, ter­mészetes szőlőcukor, gyors segít­ségének különösen koncentráci­ót igénylő szellemi feladatok vagy nehéz fizikai munka esetén vehetjük hasznát. A szőlő a szervezet számára emésztés nélkül, közvetlenül is felhasználható cukrot szolgáltat, ezért kúraszerűen különösen ajánlható vérszegénységre, fizi­kai gyengeségre, betegségből va­ló lábadozás idején fő táplálékul, székrekedésre, aranyérre, min­denféle gyulladásos megbetege­dés gyógyszereként, máj pangás­ra, gyomorhurutra és női beteg­ségiekre is. Étkezés közben vagy utána azonban ne együnk szőlőt. Magas cukortartalma miatt igen könnyen megerjed, s így belülről jutunk nem kívánatos alkoholhoz. A sző­lőt ne keverjük más gyümölccsel, még a saját fajtáival sem. Mivel a fajták választéka igen nagy, válto­zatos táplálkozást jelenthet, más­más ízharmóniát produkálva. Ha hízni akarunk, célszerű édessző- lő-kúrát tartam. Hasmenésnél, re­umánál a savanyú szőlő előnyös. Semmiképp se folytassanak sző­lőkúrát a szoptatós anyák, a cu­korbetegek és bélhűrutbetegség- ben szenvedők. Receptek, főzési tanácsok: www. mindmegette. hu Biliárd Center Pécs, Bajcsy-Zs. u. 14-16. Pécs, Szendrey J. u. 9. •BILIÁRD »DARTS »CSO-CSO • PIZZÉRIA ÉS ÉTTEREM m mitart • SZIMULÁTOROK , Nyitva: hétfőtől vasárnapig 11-02-ig Asztalfoglalás: 72/336-646 5 * S Nyitva: hétfőtől szombatig 11-02-lg vasárnap: 14-24-ig Telefon: 72/5154)66 Egyre tágabb lehetőségek: Autó Hitellevél Végre változtathat autóvásárlást szokásain: a Postabank-Leasing Hitellevél függetleníti a gépjárművásárlást és a hitel ügyintézését így Ön már az autó kiválasztása előtt egy kész pénzügyi konstrukcióval a zsebében jelentkezhet márkakereskedőjénél álmai autójáért. Kezdje a vásárlást képviseleti irodánkban, vagy hívja kék számunkat 06 40 391 391. Helyi fiókiroda: Pécs, felsőmalom utca 4. Tel.: 06-72/336-595, 06-72/522-520 PostaBankLeasing Több erő van Önben, mint gondolná... „FELE-FELE" HITELLEVÉL ESETÉN*: ► 17,021 Ft/hó minden 1 000 000 Ft után. ► 6,94% ügyleti kamatláb. ► Max. 8 millió forintig. ► 72 havi futamidőre ► CHF alapú finanszírozás. ► 7,17% THM mellett. ► Több, mint 400 márka­kereskedőnél beváltható. (THM 7,17-29,26%) www.pbteasing.hu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom