Új Dunántúli Napló, 2003. február (14. évfolyam, 31-58. szám)
2003-02-09 / 39. szám
6 ELETMOD 2003. FEBRUÁR 9. KÖNYVAJÁNLÓ Vámpírpinty és álarcos szulák ! ■ A Galápagoson élő vámpírpinty imád ráharapni az álar- cus szulák nevű madárra. A fehér cápa étkezés közben befűt a szervezetében. A tajtékzó szöcske taszító illatú vegyületet permetez támadójára. A világ legillatosabb kölnijét a pézsmaszarvas állítja elő. A dél-afrikai vízit hordó talpas tyúk naponta 300 km-t ingázik, hogy | szomját oltsa. Ilyen és ehhez hasonló különlegességet gyűjtött egybe A természet ezernyi csodája című könyvébe a Reader’s Digest. Titkok, rejtélyek sorjáznak itt az állat- és növényvilágból, amelyek között olvashatunk még a majmokat majmoló papagájokról és a lövőhal vízipisztolyáról is. Nem beszélve arról, ahogyan a tarisznyarák kesztyűt húz... EGÉSZSÉGÜNKÉ Rákremények a szigetországból ■ Elektromos tér megteremtésével és ultrahanggal igyekeznek kiváltani angol orvos kutatók a rákgyógyítás eddig eljárásait. Az elektromos térbe helyezett vörösvértestekbe daganatellenes gyógyszereket juttatnak, majd ultrahanghatásoknak teszik ki őket. Az ultrahang szétrobbantja a vörösvértesteket, és a kiáramló gyógyszer felszámolja a rosszindulatú sejtképződést. A kísérleteket egereken végezték el kedvező eredménnyel. A kezelés felfedezői szerint az új módszer elsősorban a nehezen hozzáférhető daganatok gyógyításában - amilyenének például a fejnyak daganatok - vezethetnek sikerre. Reményeik szerint az új eljárás emberi kipróbálása két éven belül megtörténik. Óvatosan a tenger gyümölcseivel ■ A tenger gyümölcseinek fogyasztása nem kevés veszéllyel jár - állítják New Jersey-i orvosok. Szerintük némely falhajtában, amilyen a csíkos sügér, felhalmozódik egy PCB nevű anyag, amit korábban mérgezőnek tartott szigetelőanyagként használtak. A szervezetbe kerülve pedig könnyen rákot okozhat. A sügér édesvízi változatát sem sorolják a gyomor örömei közé: az a hal pedig előszeretettel raktározza el a higanyt, ami egyébként a pisztrángra is jellemző. így mérgeződtek meg a folyók és tavak gyümölcsei is környezetet károsító tevékenységünk következtében. Narancsbőrre ehetünk narancsot is A narancsbőr méltó ellenfele a L’oreal karcsúsító-fe- szesítő gélje, amely kecsesebbé teszi a vonalakat és feszesebbé a bőrt. A hatóanyag ugyanis serkenti a bőr mikrokeringését, elősegíti a víz eltávolítását a szövetekből. Néhány hét múlva egy centiméterrel csökken a comb kerülete. A zsírok elégetésével szinte leradírozza a narancsbőrt, amelynek eltüntetéséhez akadnak más szépségfortélyok is. Többek között az, hogy naponta fogyasszunk egy-másfél liter vizet, kerüljük az alkoholos italokat, és együnk sokféle zöldséget, gyümölcsöt. Akár narancsot is. FERFIVONA Tavaszra megérkezik a sárga tabletta ■ Új gyógyszer jelenik meg áprilisban: az ún. sárga tabletta, amely a merevedési zavar kezelésére alkalmas. A tabletta bevétele után fél órát kell várakoznunk, utána viszont 23 és fél órán keresztül fejti ki hatását a szexuális ingert követően. A „sárgulok” természetesebb szexuális élményre számíthatnak, és némi hasi diszkomfortérzésre, orrdugulásra, fejfájásra és kipirulásra. Bár ez utóbbi nyilván a merevedési zavarban nem szenvedőkre is jellemző. Magyarországon félmillió merevedési zavarban szenvedő férfi várhatja a májust. ERDEKESSEG Slágerszöveget őriznek a gének * Információtárolásra is használható az élő szervezet örökítő anyaga, a DNS - vélik amerikai kutatók, akik egy slágerszöveget kódoltak oly módon, hogy azt a DNS-sel meg lehessen jeleníteni. E mesterséges géneket baktériumok génjeibe ültették, mert arra voltak kíváncsiak, megmarad-e a dalszöveg az egymást követő nemzedékekben. A kísérletek nyomán kiderült, hogy a baktérium több mint száz generáción át képes hibátlanul megőrizni a kódolt szöveget. Legközelebb arra keresnek választ, mekkora információmennyiséget képesek átörökíteni ezek a baktériumok. Mit etetnek velünk? I Egy ausztrál fafajta forgácsa főzéssel, alkoholos kezeléssel tökéletes eperaromát kínál, de készíthető növényi olajból alma-, ricinusból őszibarack-, gombából kókuszaroma is. Ennyit a természetes aromákról - mondják a hozzáértők, akik szerint a különböző élelmiszerek bizonyos E- számokkal jelölt adalékanyagai károsíthatják az egészséget. A vásárló pedig vergődik az E-számok dzsungelében. • ■ A legtöbb élelmiszer-ipari termiéken ott van az a bizonyos E-számlista, amely az előállítás során alkalmazott adalékanyagot, ízfoko- zót, tartósítószert, színezéket, aromát, enzimet sorolja fel. Az E-szám egy technikai számrendszer, amely egyszerűsíti az élelmiszer gyártásakor használt kémiai adalékok megnevezését, felsorolását. Uniós szabvány, amelyből a globalizáció miatt már készül a világ- szabvány is-. Az élelmiszer- törvény nálunk is előírja, hogy csak a szükséges mennyiségű adalékanyag használható, de hát az élelmiszert el kell adni.- Az a baj, hogy a fogyasztó nem tudja, mit etetnek meg vele - állítja dr. Kalas György, a győri Reflex Környezetvédő Egyesület szak- tanácsadója. - Senki nem tájékoztatja a vásárlót, hogy a különböző tartósítószerek, mesterséges színezékek, édesítőszerek milyen lehetséges egészségügyi károsodást okozhatnak. Mindez a fogyasztóvédelem feladata lenne, de ez nálunk még nem felel meg az uniós követelményeknek. Német országban előfordul, hogy az élelmi- szeráruházak polcain ott lóg a nagyító: a vásárló a legapróbb csokiján is megnézheti, milyen adalék- anyagot tartalmaz az az édesség. Mivel a világ legkisebb betűivel legalább tíz nyelven ott a felirat, nagyítóval segítik a vásárló köny- nyebb tájákozódását. A győri egyesület az ökológiai fo- mm mim«» m mmm ■■■■ mmmmmmmmmm gyasztóvédelmet igyekszik meghonosítani, és különböző, az E-számokat megismertető kiadványokkal segíteni abban, hogy ne vásároljunk az egészségünket esetleg károsan érintő élelmiszereket. Ennek persze a vásárló ■ - Nem figyelem az E-számókát - mondja Csepregi Éva. - De ha valaminek nagyon feltűnő j csomagolása, mindig megnézem, mit tartalmaz. A tartósító- szerektől tartok kicsit, ezért ritkán vásárolok konzervet, és savanyúságot is inkább hordóból veszek, a legtöbbször azonban salátával helyettesítem. Egyéb- ként a legjobb recept e kémiai anyagok ellen natúr- és bioboltokban vásárolni. Úgy tudom, a fagyasztott élelmiszerek sem rejtenek ilyesféle veszélyeket. E bomba ketyeg a sertéshúskészítményekben is szempontjából azért is jelentősége van, mert ha valaki tudja, milyen adalalék- anyagra allergiás, a csomagoláson feltüntetett E-szám alapján dönthet. A legtöbb E-szám negyven-ötven terméken is megtalálható a levesportól a felvágottakig.- Az élelmiszertörvény szerint csak tesztelt és engedélyezett adalékanyagokat szabad forgalomba hozni - mondja dr. Kalas György. - Lehet, hogy az állatkísérletek során ezek veszélytelennek bizonyultak, de a különböző immunrendszerrel, védekezőképességgel rendelkező emberek ezekre a színezékekre, aromákra, íz- fokozókra súlyosan reagálhatnak. Lehetséges egészségkárosodásról beszélünk, mert az élelmiszer-ipari cégek bizonyára felhördülnének, ha egyértelműen fogalmaznánk. Egyébként is azt mondják, nem vagyunk szakemberek. Valóban. Csakhogy az E-számokról szóló ismeretterjesztő kiadványainkat a _ német öko- teszt alapján készítettük. A Greenpeace Magazinból pedig tudjuk, hogy az Európa Tanács listáján 2176 ismert aroma szerepel, melyből csupán 391-et jelöl veszélytelennek, 180 aromától pedig eltanácsolná a fogyasztókat. Közéjük tartozik a valószínűsíthetően rákkeltőként besorolt allil-alkohol-észter. Svédországban pedig teljesen betiltották a mesterséges színezékeket. Gondoljunk csak a gyerekek édességeire, a különböző színű drazsékra, cukorkákra! Ezek mind mesterséges színezékkel készülnek. Megemlíti, hogy egy ausztrál fafajta forgácsából eperaromát készítenek, ricinusból őszibarackaromát, egy gombafajtából pedig kókuszzamatot. Azt mondja, ha utánaszámolnánk, Németország egész éves földiepertermése sem lenne elegendő ahhoz, hogy azzal ízesítsék az üzleteket elborító gyümölcsjoghurtokat. I I E-211 - nátrium- benzonát. A legvitatottabb tartósítószer. Fennáll a gyanú, hogy lebomlásnál terheli a májat, az érzékenyek- :: nél asztmát, csalán- kiütést okozhat. E-222 - nátrium-hidro- . génszulfit. Tartósító- ' és szépítőszer. Fehér- borok, pezsgők, lek- rr várok tartalmazzák. Fejfájást, hasmenést, idegrendszeri zavart okozhat. E-242 - dimetil-kar- bonát. Üdítőitaloknál, dobozos teáknál használják. E-251 - nátrium-nitrát. Húskészítmények színezésére, sajtok tartósításához használják. Kisgyerekeknél veszélyes: gátolhatják a vö- rösvérsejtek oxigén- felvételét. E-621 - nátrium-glu- tonát. A „kínai-szindróma” okozója. Az erre érzékenyeknél allergiát válthat ki.- Mindezek miatt is jelenik meg hónap végén a Nyisd ki szemed, csukd be szád! című kiadványunk, amelyben összegezzük az E-számokkal kapcsolatos tudnivalókat, ismét közzé- tesszük kb. 600 élelmiszer pontos összetételét - ismerteti terveiket dr. Kalas György. - Az élelmiszer- gyártók pánikkeltéssel vádolnak bennünket. Ha ez igaz, miért nem jelentetett meg az évente tlzmilliárdot reklámra költő élelmiszer- ipar egyetlen tájékoztató kiadványt sem a témáról? Csontos Tibor Digitális ujjgyakorlatok *«®3 ■ Kulcsszerepe volt az emberré válás során a hüvelykujjnak - vélik az antropológusok, akik szerint évmilliókban mérhető fejlődésünknek három meghatározó jegye volt: a két lábra állás képessége, a frontálisan elhelyezkedő szempár és a hüvelykujj használata. A homo sapiens ugyanis a többi ujjúval szembefordítható hüvelykujjának köszönhette a különféle eszközök, tárgyak megragadásának képességét munkavégzés, táplálkozás, vadászat, küzdelem és egyáltalán: a mindennapok tevékenységei közben. Ezt állapították meg az amerikai Yale Egyetem kutatói ■ egy 56 millió évesre becsült csontváz tanulmányozása után. A hüvelykujj szerepe és jelentősége napjainkban teljesen átértékelődött, köszönhetően a mobiltelefónia korszakáSzűcs Judith és a knédli főzése nak. A maroktelefon folyamatos használatakor megdolgoztatott hüvelykujjat a videojátékok nyomógombjai sem kímélik. Talán leginkább a hüvelykujjunkat veszi igénybe a távközlés kézre szabott formája. Köszönhetően a „tenyérbe mászó” telefonoknak. Digitális korunkban digitálissá lett a hüvelykujjunk, amelynek szomszédja, a mutatóujj is „digitalizálódott”. Gyakran ezzel az ujjunkkal is nyomkodjuk a mobil számlapjait, nem beszélve a számítógép billentyűzetén fellelhető mutatóujj-lenyomatainkról... Vajon miről árulkodnak majd mobilon, komputeren, videojátékokon edződött ujja- ink a bennünket ötvenhatmillió év múlva kutatóknak? ■ - Nálam gyakran keveredik a szlovák, a német és a görög konyha - mondja az énekesnő. - Nagyon szeretem a knédlit, és szerencsémre egy szlovák rajongómtól rendszeresen kapok csomagolt, félkész zsemle- gombócot, de ha Németországban járok, az első dolgom, hogy vegyek néhány doboz knödlt. Ízesítés nélkülit éppen úgy, mint baconnel tűzdeltet. A bejárónőmmel éppen a napokban beszéltük meg, hogy a sok gyári knédli után már mi is megpróbálhatnánk knédlit főzni eredeti recept alapján. A knédlit gyakran esszük köretként például sertéshúshoz. Újhagymát és póréhagymát eredeti görög olívaolajon megdinsztelek. Ezt az olajat a nővéremtől kapom Görögországból, ahol olívatermelő parasztoktól szerzi be többliteres kannákban. Ez azért fontos, mert nálunk minden olívaolajjal, olívaolajon készül. Csupán sütni nem szabad vele. A megfonnyasz- tott hagymához hozzáteszem a hússzeleteket, babérlevéllel, sóval, borssal, kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítem, és ezt az egészet puhára párolom. Egy kevés vízzel kevert barnamártást is hozzáöntök, és ha van itthon gomba, azzal is megszórom. Aki magyarosan szereti, tehet bele pirospaprikát is, anélkül viszont a német konyha ízeit idézi. Az elkészült, szaftos, húsos, knédlis ételhez finom fehérborokat ajánlok kísérőként. Én kis- fröccsöt küldök a knédli után... .... Vásároljon most Premier műanyag nyílászárókat 2003. február 28-ig meghosszabbított téli akciónk tereiében kedvezménnyel! NK Ablakrendszer Kft. 8000 Székesfehérvár, Seregótyesi út 94. Tel.: (22) 538-220 E-mail; nkablak@axeiero.hu Szigma Hungária Kft. 4400 Nyíregyháza, Rákóczi út 102. Tel : (42) 501-300 E-mail: lnfo@szigmahungarla.hu ■■■ 1/ ! rr MiiJ itt <1 !
