Új Dunántúli Napló, 2002. december (13. évfolyam, 327-354. szám)

2002-12-17 / 343. szám

10. OLDAL .nr R P E T E S 2002. December 17., kedd Lakossági apróhirdetés felvétele telefonon: 72/505-067 (munkaidőn túl üzenetrögzítő fogadja hívását) MONTEVINO - Palackban a pécsi borok Mészáros-Pólya Pince a jókedvű bor A nemes, gyűjtők ál­tal is sokra értékelt borairól híres Vylyan Rt. most egy olyan so­rozat készítésébe fo­gott, amely a villányi borokat teljesen új ol­dalukról mutatja be. A Montevino névre keresztelt borok illat- és ízvilága a frissen szedett gyümölcsökét idézi, üde és fiatalos. „Már régóta szeret­tünk volna egy olyan sorozatot piacra dobni, amely érthetőbbé, megközelíthetőbbé teszi a villá­nyi borokat, mondja Debreczeni Pál, a Vylyan Rt. tulajdonosa. Ez az alkalom 2001-ben jött el. Si­került olyan borokat készíte­nünk, amelyek hangsúlyozott gyümölcsösségük miatt gasztro­nómiai ismeretek nélkül is él­vezhetők, de természetesen megőrizték a villányi föld jelleg­zetes „szagát”. A Montevino nevet azért vá­lasztottuk, mert szerintünk a dé- lies hangzás híven tükrözi azt, amit a Villány-Siklós borvidék­ről egyébként is tartanak: a me­diterrán vidámságot, a kirobba­nó jókedvet, az életörömöt.” A Montevino borok a XXI. század türelmetlen, rohanó élet­formájához igazodtak, illetve in­nen kínálnak egy-egy palacknyi kiutat. Az alacsonyabb tannin- viszont leheletnyivel magasabb savtartalom biztosítja azt az üdeséget, ami miatt azonnal él­vezhetővé válnak - akár áruk mi­att is -bárki számára. A Montevino borok nem „ön­célú” borok. A Vylyan fontos szerepet szánt nekik. Azért ké­szültek, hogy feldobják a baráti összejöveteleket és napos, derűs órákat csempésszenek a min­dennapokba. Kérdés: A MONTEVINO borok ízvilága mihez hasonlít legin­kább? A 2002-es év jókedvű társasága: Montevino Siklósi Fehér, Montevino Villányi Rosé, Montevino Villányi Vörös Botor János szőlősgazda és bo­rász volt az első, aki pécsi borokat kereskedelmi mennyiségben ter­melte és az 1996 óta palackozza is. A családi vállalkozás irányítója el­sősorban arra büszke, hogy a ba­ranyai megyeszékhely területén termett szőlőből készült nemes nedűk ismét visszanyerték hírü­ket, a pécsi minőségi termelői bo­rok ilyen megjelöléssel ma már megtalálhatók az ország minden szegletében.- Természetesen valamennyi szőlőterületem Pécsett található, ezért is mondhatom az előállított boraimra, hogy ez a valódi, a bara­nyai megyeszékhelyen termelt bor - mondja a gazda. - Pécsett ugyan nagy múltra tekint vissza a szőlőtermesztés és a bortermelés, ám hosszú időn keresztül keres­kedelmi mennyiségben a terüle­tek szétszabdaltsága miatt senki sem tudott nagy mennyiségben, jellegzetesen pécsi bort forgal­mazni. Több évtized után mi vol­tunk az elsők, akik kék zweigeltet, chardonnay-t, olaszrizlinget, irsai Olivért pécsi borként palackoztuk. És ezek után az sem véletlen, hogy az országosan leginkább is­mert, ám az utóbbi években csak­nem elfeledett pécsi különlegessé­get, a cirfandlit is elkezdte nagy mennyiségben termeszteni, s 1996 óta palackozni. Manapság már több ezer butellával állnak a csaknem elfeledett pécsi különle­„Borház ez itt, nem kocsma, lélek lakik a borba” És kedves, értékes ajándék is. A Rippl Vinotéka mindehhez ünnepi választékával, szolgálta­tásaival, a kulturált borfogyasz­táshoz szükséges kellékekkel te­remti meg a lehetőséget. Az im­már több éve hagyományosan a történelmi borvidékek nemes nedűin túl újabb különlegessé­gekkel bővítették italválasztéku­kat. A valamikor nagy népszerű­ségnek örvendett bor alapját adó cirfandlit csaknem elfelejtették a gazdák. Az utóbbi időben ismét feljövőben van termesztése. A borházban jelenleg négy külön­féle pincészetből (Somogyi, Radó, Vylyan és a FVM Pécsi Szőlészeti Kutatóintézet) szár­mazó cirfandli közül válogathat az ünnepi asztalra különlegessé­get kínálni szándékozó, vagy a régi, közös emlékeket felidézni kívánó vásárló. Ugyancsak új­donságnak számít a Mohács­Karácsonyi terített asztal a Kalamárisban A bor élet, erő, egészség. A bor több mint egyszerű ital, közösség- formáló- és alakító, csalá­dokat, baráto­kat közös él­ményben ré­szesítő, gaszt­ronómiai élve­zeteket nyúj­tó, hagyomá­nyokat terem­tő és őrző, em­lékeket felidé­ző. Rippl-Vinotéka, Pécs, Jókai tér 7. Telefon: (72) 336-505 Nyitva tartás: hétfőtől-péntekig 9.30-17.30, szombaton 9.30-13-ig Ünnep, meghittség, családi együttlét, aján­dékok szeretteinknek, ínyencségek az aszta­lon, koccintás a boldog percekre. Vége a nagy rohanásnak, a bevásárlási láznak, a sütésnek, főzésnek, kicsit meg kellene pihenni, végre nyugodtan élvezni az ünnep varázsát. Van erre megoldás? Valóban a legtöbb családnak csak azt jelenti a szeretet napjai, hogy az ünnepi estéken fáradtan ugyan, de átadva magukat a pihenésnek, elégedet­ten állapítsák meg, megint kitet­tünk magunkért. Szó sincs róla, lehetőség van pi­henve, kikapcsolódva is eltölteni ezt a néhány napot. A pécsi Kala­máris Vendéglő ehhez nyújt se­gítséget. Nem kell azon gondolkozni, hogyan terítsünk, mi legyen az aperitif, az előétel, a sült, és a desszert, nem kell az ételekhez il­lő italokról gondoskodni, a minő­ségi szolgáltatásairól híres vendég­lő mindenről tud gondoskodni. De milyen különlegességet tud­nak ajánlani az ünnepes asztalra? Könnyű és rendkívül ízgazdag a halételek közül a süllőhöz ha­sonlatos halfajta, a sügért borban gőzölve tökmagolajos salátával tá­lalják. A sertéssültek „királya”, a szűzpecsenye, amelyet libamájjal töltve, kacsamellel, karamellizált gesztenye szószban, párolt gyü­mölcsökkel, mogyoróburgonyával ajánlanak. A desz- szertek között is kü­lönlegességnek szá­mit a jól ismert má­kos, diós beigli, de eperhabbal, fahéjas, mézes öntettel „bolondítva” kínál­ják. Az ünnepet Fünfkirchen gyöngyöző pezsgővel illik köszön­teni, az előételhez Pécsi Chardonnay-t, a főételhez kék­frankos, a desszert mellé Pécsi Cir­fandli az igazi párosítás. Tehát aki teheti, vonja ki magát az ünnepi forgatagból, s vegye igénybe a szolid vendéglő, a Kala­máris szolgáltatásait. Itt terített asztallal várnak mindenkit, aki a karácsonyi ebédet nyugodt, békés körülmények között akarja elfo­gyasztani. A Kalamáris ezúton is köszöni mindenkinek, hogy megtisztelte bizalmával. ígérik, hogy az elkö­vetkező esztendőben is minőségi szolgáltatással, étel- és italválasz­tékkal állnak a rendelkezésükre. Kellemes ünnepeket, gasztronó­miai élményekben gazdag boldog új évet kívánnak minden volt és le­endő vendégeiknek. Kalamáris Vendéglő Pécs, Rákóczi u. 30. Nyitva tartás: hétfőtől szom­batig 11-23-ig, vasárnap 11-től 16-ig. Tel: 312-573 Kérdés: Hogyan tálalják a sü­gért az ünnepi asztalon? Pizza házhoz szállítás ^Sörözö-e,, Várjuk kedves vendégeinket ^ megújult ételekkel, italokkal, pizzákkal, NAPI MENÜVEL • csocso • nyerőgép Vállaljuk kisebb rendezvények lebonyolítását. Új nyitva tartás: 10.00-24.00 óráig, szo.-vas.: 16.00-24 óráig Pécs, József Attila u. 41. Szilveszterre asztalfoglalás! % émingway Kedvezi árakkal 350 Ft-os napi menüvel Kínálatunkban szerepelnek: • saláták (sopszka) • szendvicsek (Hemingway) • frissensültek (camambert sajttal és áfonya lekvárral töltött csirkemell) • grill ételek (nyárson sült csirkemell kolbásszal, hagymával) • koktélok (Long Island, Ice tea) Udvarias kiszolgálásssal várjuk kedves vendégeinket! Hemingway étterem, söröző Pécs, Jókai u. 15. Tel.: 72/216-883 Nyitva tartás: hétköznap: 10.00-22.00, szombat: 11.00-22.00 óráig. ges minőségi bort kedvelők ren­delkezésére. Az idén a cirfandli termőterület bővítésére a Pécs vá­rosi önkormányzat által megsza­vazott támogatásra egyedül ez a családi vállalkozás jelentkezett. Az általuk előállított cirfandlival egyébként egy két évvel ezelőtt le­zajlott nemzetközi borversenyen Pécsvárad város különdíját nyer­ték el. A családi vállalkozás elsősor­ban a saját borait forgalmazza, ám a kereskedelmi tevékenységre ala­pított Gála Borházban már a pécsi borokon kívül megtalálhatók a történelmi borvidékek különleges minőségű nedűi is, többek között az „Év borásza” kitüntetéssel ren­delkező gazdák termékei is. Az üzletekben - amelyek Pécsett az Átrium és az Új Forrás üzletház­ban találhatók - a borok kínálatán túl bőséges választékkal rendel­keznek a kulturált borfogyasztás­hoz szükséges kellékekkel, szol­gáltatásként vállalnak ünnepi cso­magolást, egyedi címkézés, és pa- lackgravírozást is. DBT Bt. Gála Borház Új Forrás Üzletház 7622 Pécs, Bajcsy-Zs. u. 9. Tel.: 72/214-969 Átrium Üzletház 7626 Pécs, Király u. 76. Telefon: 72/212-447. Fax: 332-386 Email: gala@dnwanet.hu Kérdés: Müyen borral nyerték d Pécsvárad város különdíját? A Mohács-Bóly Fehérborút minősített pincéje évek óta kivá­ló minőségi borokkal örvendez­teti meg vásárlóit, valamint a borkóstolásra pincéjükbe látoga­tó vendégeket. A családi vállal­kozás elsősorban a Mecsekalján termett szőlőkből előállított bo­rokat kínálja, így többek között a chardonnay-t, a fahordóban ér­lelt barique chardonnay-t, a sauvignon blanc-t és a traminit. A választékot bővítik a villányi borok, a kékoportó, a cabernet sauvignon, a barrique cabernet sauvignon, de az olaszrizling is megvásárolható a pincében. Csak minőségi palackos bort árulnak, lédig kiszerelésű ter­mékkel nem foglalkoznak. Bősé­ges választékkal várják tehát azokat az igényes fogyasztókat, akik az ünnepi terített asztalon sorakozó ételek mellé a megfele­lő fajtájú bort kívánják felszol­gálni. Kedves és egyben értékes ünnepi ajándéknak ajánlják a ki­váló minőségű, hordóban érlelt barrique chardonnayt. A családi vállalkozás nemcsak forgalmazza a borokat, a borút mentén található patinás pincé­jében vendégfogadásra is beren­dezkedett. A csoportokat, a me- csekaljai és villányi borkóstolás­ra, baráti összejövetelekre vágyó látogatókat előzetes igénybeje­lentkezés alapján fogadnak. Mészáros-Pólya Pince Telefon: 06 20 934 0880 Kérdés: Milyen ünnepi bora­jándékot ajánl a Mészáros-Pólya Pince? Bóly Térségi Fehérborút pincéi­ben érlelt juhfark és továbbra is kaphatók a különleges minősé­gű, a történelmi borvidékről származó, úgynevezett prémi­um kategóriába sorolt borok. Természetesen megtalálhatók az üzletben a borfogyasztás kel­lékei, míves poharak, dugóhú­zók, karaf, állványok és többek között kovácsoltvas palacktartók is. Vállalják házi vinotéka kiala­kítását, díszcsomagolást, névre szóló palack és pohár gravíro- zást, és az ajándéknak szánt bort kérésre házhoz is szállítják. A Rippl-Vinotéka kiváló ter­mékeivel szeretne hozzájárulni az ünnepi hangulat sikeréhez, s minden kedves volt és leendő vevőinek kívánnak boldog kará­csonyt és borélményekben gaz­dag új évet. Kérdés: Honnan szállítják a juhfark elnevezésű bort? Pécs, Citrom u. 7. 72/532-848 Nyitva: 8.00-24.00 óráig Fontányi-testvérek pincészete Leginkább Dél-Dunántúlon ismerik a Fontányi pincészet kiváló borait, hiszen a régió áruházaiba borházaiba, vendég­fogadóiba szállítanak legnagyobb mennyiséget a palackos és folyó boraik­ból A több mint tízfajta, Máriagyűd, Siklós és Kisharsány léségéből származó borok azonban keresettek az egész országban, de még az amerikai Ohio államban is. A szőlőtermesztés és a borá­szat hagyomány a Fontányi- fivéreknél, hiszen a őseik a fran­cia borvidékről származnak, magukkal hozva a szőlőművelés és borkészítés minden csínját- bínját. A nyolcvanas évek elején a családi birtokon termelt borokra, no meg az országban előállított ne­mes nedűkre alapozva az akkoriban egyedüli lehet­séges vállalkozási formáci­óban, több társukkal egye­temben kisszövetkezetet alakítottak, a pécsi székes- egyház alatti pincében for­galmazták a palackos és fo­lyó borokat. A rendszervál­tás után nyílt meg a lehető­ség a vállalkozás kibonta­kozására, ám erre már nem volt alkalmas a kisszövet­kezet, az elképzeléseikhez jobban illett a családi vállalko­zás. A kilencvenes évek elején kárpótlásból, meg készpénzzel folyamatosan vásároltak 50 hek­tár szőlőterületet, a legkiválóbb máriagyűdi, siklósi és kishar- sányi ültetvények kerültek birto­kukba. Az öreg tőkéktől több­nyire megszabadultak, s új, a vi­lágfajtákat is magában foglaló tőkéket telepítettek. Bár még a szüretelést nem végzik géppel, gondolván a jövőre, olyan sortá­volságra telepítették a tőkéket, hogy a későbbiek folyamán ez a modern technika bevezetése sem jelenthet majd akadályt. Természetesen a térségre jellem­ző fajtákat megtartották, így je­lentős nagyságú területen olasz­rizling, rajnai rizling, muscat ottonel, királylányka, szürkeba­rát mellett a világfajtákat is tele­pítettek: többek között chardon­nay-t, oportót, zweigeltet, caber­net sauvignont, pinot blanc-ot és pinot noire-t. De szaporítóanya­got előállítanak. A családi vállalkozás ügyve­zetője, Fontányi József felsorol­ni sem tudja, hány díjazott bo­ruk van. Szinte minden, általuk előállított nemes itóka aranyér­mes, sőt a legmagasabb kitünte­téssel, a különleges arany minő­sítéssel is rendelkezik egy termé­kük. A jelentősebb borversenye­ken részt vesznek, a zágrábi vá­sáron visszatérő bemutatkozók, legutóbb a Foodapesten fogad­ták a nemes siklósi-villányi bort kedvelő vendégeket. Exportra is szállítanak, svájci szállodába, német kereskedőkhöz és az at­lanti óceáni kikötőből szállítva az amerikai Ohió államban is öregbítsék a térségből származó bor hírnevét. A vendéglátás egyébként a termelés mellett az­óta vált fontos tevékenységükké, amióta beléptek a Villány-Siklós Borút Egyesületbe. A borkóstoltatást csoportoknak az öt éve felépített ven­dégházukban tart­ják, a vendégkönyv tele van dicsérő jel­zőkkel.- Mindent mi végzünk - mondja a családi vállalkozás ügyvezetője, Fontányi József. - Még a rozsdamen­tes acéltartályokat is előállítjuk, sőt még fahordókat is tu­dunk készíteni, ér­tünk a kádármesterséghez is. Hamarosan már a palackok cím­kéit is itt fogjuk előállítani. Kérdés: Milyen országokba ex­portál a Fontányi Borászat Bt. ? Fontányi Borászat Bt. Siklós, Csukma-dűlő 150. Tel.: 579-432, fax: 579-431

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom