Új Dunántúli Napló, 2002. november (13. évfolyam, 298-326. szám)

2002-11-15 / 311. szám

Szabadfogás Dunántúli Napló-----­Kr imi * Őrizetben a tizenhárom éves kislány tizenhét éves gyilkosa. 15. oldal Élet & Stílus Magazin Újjáépített múlt: elnöki palota lesz a kormányház. 18. oldal Programok Galamb- és díszbaromfi- kiállítást rendeznek Harkányban. 23. oldal Csontromboló édes élvezet A zsírfogyasztás visszaszorításának őrületé­ben az emberek a cukor felé fordultak, hogy az ételeknek élvezhető ízt adjanak. Az utóbbi évtizedekben a feldolgozott ételek nagy részé­nek lényeges hozzáadott elemévé vált a cukor. A termékek címkéiből azonban jelenleg nem derül ki, hogy a gyártási folyamat során meny­nyi édesítőszer került a természetes cukrot tartalmazó élelmiszerhez. A gyorsétkezdékben fogyasztott ételek, a „lát­ványpékségek” pultjain csábítóan sorakozó kü­lönféle péksütemények esetében nem tudjuk, hogy mennyi cukrot és egyéb édesítőszert tartal­ben, kevesebb hely marad a tápértékben gazdag élelemre, amely segíthetné megelőzni a krónikus betegségeket. Azáltal, hogy egyre több olyan ma­gas tápértékű termék (gyümölcs,f zöldség, teljes őrlésű gabona, alacsony zsírtartalmú tejtermék), amely segíthetne a betegségek megelőzésében, kiszorul az étrendből, a magas cukortartalmú ételek nagyban hozzájárulhatnak a csontritkulás, a rák, a magas vérnyomás, a cukor- és szívbeteg­ség, s természetesen a fogszuvasodás kialakulá­sához. A diákok kalóriabevitelének is egyre na­gyobb hányada szénsavas üdítőkből áll, ahelyett, hogy kalciumban gazdag tejet és vitamindús gyü- mölcsleveket fogyasztanának. Ennek súlyos kö­vetkezménye: a maximális csontnövekedési kort már csontritkulásra való hajlammal együtt érik el. Az egészségügyi problémák miatt az amerikai Public Interest Tudományos Központ például azt kéri, hogy az ételek címkéin tüntessék fel a termékekhez hozzáadott cukrot grammok­ban, s jelezzék: ez a mennyiség miként viszonyul a WHO és az Amerikai Gazdasági Minisztéri­um által ajánlotthoz. Hasznos lenne, ha az Élelmezéstudományi Intézet nálunk is javasolná az illetékes hatóságnak, hogy az élel­miszereken egyértelműen szerepeltessék a gyár­tási folyamat során bekerült cukor vagy cukorfé­leség mennyiségét. így pontosabban lehetne meghatározni az egyénre szabott diéta napi kaló­riatartalmát is, ami nemcsak a cukorbetegek szá­mára fontos. ■ Cukorsokk naponta m Egyharmad liter szénsavas italban 160 kalória, vagyis körülbelül 40 g cukor van. Az édes kekszek, vajas sütemények 14 százalékban tartalmaz­nak hozzáadott cukrot. A tejes desszertek, joghurtok 6 százalék, a reggelinél fogyasztott gabonafélék, müzlik mintegy 4 százalék plusz cukrot tartalmaznak. É Egy átlagos amerikai napi 20 teáskanálnyi cukrot vesz magá­hoz, kétszeresét az egészségügyi szakemberek által ajánlott mennyiségnek. maznak. Pedig tény, hogy jobbára malátacukor vagy karamella szerepel a kenyér és a péksüte­mények barnára színezésénél, s erről semmiféle tájékoztatást nem kap a fogyasztó. Az egészséges étrendben a napi kalóriameny- nyiségnek nem több, mint 10 százaléka származ­hat hozzáadott cukorból. Ha túlzottan sok hozzá­adott cukorkalória van jelen az ember étrendjé­Rákellenes keserűség A Washingtoni Egyetem tudósai megállapították, hogy némely zöldség kellemetlen ízét egy olyan növényi alkotóelem bocsát­ja ki, amely jótékony hatással van egészségünkre. A keser­nyés anyag rákellenes haíású. Egyes zöldségek, például a káposz­ta, a karfiol, a kelbimbó enyhén "ke­sernyések, de éppen a furcsa ízt okozó növényi összetevő rendelke­zik azokkal a tulajdonságokkal, amelyek hasznosak lehetnek a rák megelőzésében. Adam Drewnowski, a Washing­toni Egyetem táplálkozástudomá­nyi programjának vezetője így nyi­latkozott: „A növények a természe­tes kellemeüen íz és az enyhén ke­serű, mérgező anyagok kiválasztá­sával védekeznek, hogy ne egyék meg őket. Az emberek és az állatok ezért ösztönösen a kellemetlén íze­ket mérgező anyagokkal társítják, ám bebizonyosodott, hogy a zöld­ségek bizonyos kémiai anyagai, pél­dául a fenolok, flavonoidok kis mennyiségben nagyon hasznosak számunkra.” A karfiol, a káposzta és a kelbimbó mellett a mustár, a vörösbor és az étcsokoládé is tartal­maznak olyan alkotóelemeket, amelyek hatékonyak a rák ellen. A káposzta, a karfiol és a kelbim­bó a legrégebbi kultúrnövényekhez sorolhatók. A savanyú káposztát, ami egy igazi C-vitamin-bomba, már a kínai nagy fal építésén mun­kálkodók is fogyasztották. A karfiolt a XVII. századtól ismerték Olaszor­szágban. A káposzta vitaminokban (B-, C- vitaminokban, karotinban), ásvá­nyi és rostanyagokban gazdag. A főtt káposztától könnyen felfúvód­hatunk, ezért, érdemes elkészítés előtt rövid ideig sós vízben főzni, majd öntsük le róla a vizet. A kel­bimbót különleges édeskés íze mi­att sokan kedvelik. Ezek a zöldsé­gek olívaolajjal és kevés sóval ízesít­ve nagyon egészségesek, a medi­terrán országokban évszázadok óta így fogyasztják őket. _____■ A világ egy rizsszemen A VÉGZET ASSZONYAI. Anna Karenina tragikus történetét és Tat­jána megrendítő szerelmes levelét is^ eszünkbe juttathatja a modell, aki egy kijevi tervező ruháját viseli. Úgy tűnik, lesz mivel színesíteni a fehér éjszakákat.____________ __ ______ fotó; epa (T ) estebéd Egy japán étteremben Man­chesterben két meztelen nőre helyezve szolgálták fel az ételt 75 font belépődíj fejében, a nyataimori nevű éjszakán. A szó jelentése: a nők csodálatra méltó teste. Egy 22 és egy 25 éves japán leány mint asztal működött közre azon a szertartáson, amelyből a tervek szerint hagyomány lesz. A höl­gyek meztelenül és hanyatt fekve várták, hogy ételeket helyezze­nek el rajtuk, például garnélará­kot, gyömbéres yakitori csirkét, füstölt lazacos sushit, és fog­hagymás tésztát. Kit-Ying, a fiata­labb „tálalóbútor” úgy nyilatko­zott: örömmel vesz részt egy ilyen kulturális tapasztalatszer­zésen, egészen addig, amíg a vendégek tudnak viselkedni. Kit- Ying még annak is örült, hogy csak hideg ételt tálaltak rajta. Samantha GoreLyons, az étte­rem vezetője újságíróknak el­mondta, hogy az étel és a női for­ma effajta ünneplése a legfrissebb divat, amely végigsöpör Tokión. A szögletes asztallapot az érzékeny női formákkal helyettesítik, amúgy pedig a pompás étel és a női szépség az a két elem, ami megalapozta a japán kultúrát. Sztárpletykák CARTER APA LETT. Dr. Car ter, vagyis Noah Wyle apa lett. Felesége, Tracey első gyerme­küknek, egy kisfiúnak adott éle­tet. Az előkelő nevű Owen Strausser Wyle bizonyára el lesz látva gyermekjátékokkal, hiszen apukája a 2004-es Vészhelyzet­szériában játszott szerepéért el­képesztően magas honoráriu­mot kap: epizódonként 400 ezer dollárt vihet haza. Noah Wyle és sminkmester felesége májusban ünnepelték második házassági évfordulójukat, de már 1996 óta elválaszthatatlanok. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. ^szter a Minaret étteremben '* BUÉK 2003! FERENCESEK UTCÁJA 35.. TEL/FAX: 72/ 311-338) NYITVA TARTÁS: MINDENNAP 12 24 ÓRÁIG VENDÉGEINK KÉTFÉLE MENÜBŐL VÁLASZTHATNAK A HANGULATOS ÉS SZÓRAKOZTATÓ ZENÉT CSEKE LAJOS ÉS SZIGETI KLÁRI SZOLGÁLTATJA ÉJFÉL UTÁN TŰZIJÁTÉK A KERTHELYISÉGBEN. 1AJD EPERFAHORDÓBAN ÉRLELT PÁLINKÁVAL ÉS BOGRÁCSBAN FŐTT KORHELY LENCSELEVESSEL KÍNÁLJUK VENDÉGEINKET. AZ ÉJFÉL UTÁNI VACSORA ELFOGYASZTÁSA UTÁN TOMBOLA SOK NYEREMÉNNYEL ÉRDEKLŐDNI LEHET A 72/311-338-AS TELEFONON ASZTALFOGLALÁS: PÉCS. FERENCESEK UTCÁJA 35. Uj MTV Híradó Pálffy Istvánnal és D. Tóth Krisztával « 4 é » és bármilyen hüvelyesre meg tudja rajzolni politikusok és film­sztárok portréját, de olyan világ- problémák megjelenítésére is ké­pes, mint terrorizmus és környe­zetszennyezés. ____________■ Egy indiai iskolás fiú 12 584 betűt írt egy rizsszemre, és reméli, ez­zel helyet kap a Rekordok Köny­vében. Akash Gupta csak egy ecsetet, kínai tintát és egy csi­peszt használt. A 14 éves fiú 11 éve foglalkozik a miniatűr írással,

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom