Új Dunántúli Napló, 2002. szeptember (13. évfolyam, 238-267. szám)
2002-09-30 / 267. szám
Az ásványvíz veri a sört Egyre többet vásárolunk a hipermarketekben, s valamivel kevesebbet a diszkontáruházakban. Az élelmiszerkereskedelem leggyorsabban forgó termékei a friss áruk, s leginkább az ásványvíz fogyasztása növekedett, megelőzve a sört, amely persze jóval drágább is szeszmentes „társánál'. A hipermarketek pozíciója tovább erősödött az idén. Érdekes módon ez a növekedés nem a kis boltok rovására történt, inkább a diszkontoknál lebonyolított vácsökkenése vagy stagnálása a főzéssel és otthoni meleg étkezéssel kapcsolatos. Ugyanakkor a magyar lakosság tíz legkedveltebb élelmiszere közé tartozik a szerint 1,1 milliárd liter lesz a háztartásokban. A szomjoltó italok közül mennyiségben legnagyobb arányban az ásványvíz fogyasztása nőtt a háztartásokban: idén már január-áprilisban 25 százalékkal haladta meg a múlt év hasonló időszakát. Értékben plusz 31 százalékot mértek a piackutatók. Szintén dinamikusan nő a szénsavas üdítőitalok mutatója. A tavalyi némi csökkenés után csökkenő tendenciája is megfordult. Mennyiségben 9, értékben 19 százalékkal ittak belőle a háztartásokban, mint a tavalyi első négy hónapban. A sörnél szintén kedvező fordulat következett be. Megállt a fogyasztás két éve tartó csökkenése, és ebben az évben mennyiségben eddig stagnál, értékben pedig 11 százalékkal nő. Értékben a háztartások fogyasztása legnagyobb sörből, majd a A hideg sör főleg nyáron népszerű sáriások esetében érzékelhető némi megtorpanás, állapította meg a GfK Piackutató Intézet. Tejterméket és pékárut a háztartások zöme naponta vásárol, zöldséget-gyümölcsöt és húst- húskészítményt hetente többször, mélyhűtött terméket pedig havonta. A friss áruk az élelmiszerkereskedelem leggyorsabban forgó termékei. Ezek nagy részét még mindig hagyományosan pultnál, személyesen értékesítik, így ezekből a termékekből a választék, a vonzó árukihelyezés jelentős szerepet játszik egy üzlet arculatában, a vásárlás hangulatában. A friss áru értékesítése a kereskedelem legmunkaigényesebb része. Egyes termékekből, főleg zöldség-gyümölcsből azonban fékezi az értékesítést a körülményes beszerzés, a szállítókkal való nehéz kapcsolattartás és az árak gyakori változása. Az étkezési szokások trendjei alapján a mennyiségi fogyasztás baromfihús, gyümölcs, zöldség, fehér kenyér, sajt, felvágott és a tej is. A GfK 1989-es, első ilyen felmérése óta valamennyi kategória kedveltsége növekedett, kivéve a fehér kenyeret. A vásárlási szokásokban döntő szerep jut az áruk frissességének és minőségének. Általában ez a legfontosabb szempont a boltválasztásnál, megelőzve az árszínvonalat, áru- választékot, az üzlet és környékének tisztaságát, továbbá a figyelmes, gyors kiszolgálást. Leggyorsabban az ásványvíz fogyasztása növekszik. A szokatlanul meleg, bár néhány hétig csökkenő tendenciát mutató idő hatására megnőtt a szomjoltó italok fogyasztása. A GfK adatai alapján már biztosra vehető, hogy a háztartások fogyasztása sörből, szénsavas üdítőitalból, gyümölcsléből és ásványvízből együttesen, idén túllépi a 100 milliárd forintos határt. Mennyiségben az éves összes fogyasztás az előrejelzés mennyiségben 18, értékben 22 százalékkal több fogyott belőlük idén négy hónap alatt, mint múlt év január-áprilisban. A gyümölcslé fogyasztásának két éve tartó szénsavas üdítőital, gyümölcslé és ásványvíz következik. Mennyiségben az ásványvíz vezet a szénsavas üdítőital, sör és gyümölcslé előtt. Cs. L. A mß'ßii faMii Moss üß Aliul faßlsudJälfaJji) 12 úfaM&UA A ’júhis&nlólí Jjújjy sihaJälsn IuújiIÍ üIü'l Élelmiszer 1989 1997 2001 Baromfihús 89 91 95 Gyümölcs nincs adat 91 95 Hagyományos leves 82 91 94 Burgonya 89 91 93 Zöldség 84 87 92 Fehér kenyér 87 80 86 Tojás 78 79 86 Tésztaféle 67 76 86 Saláta 80 79 83 Sajt 67 75 81 Felvágott nincs adat 68 81 Tej 79 76 80 Kereskedelem
