Új Dunántúli Napló, 2002. szeptember (13. évfolyam, 238-267. szám)
2002-09-30 / 267. szám
A szőlő ünnepe A csemegefajtákat már szedik, s a gazdák egy része az előszüretet fontolgatja. Hogy milyen az idei termés, arról majd a szedés után mondja ki mindenki a végszót de a szüret mindentől függetlenül napjainkban is fontos gazdasági és társadalmi esemény. A szüretet bálok, látványos felvonulások követték Az év derekán még nagy lelkesedéssel és bizakodással várták a szőlősgazdák az őszi heteket. Akiket nem nyomaszt közvetlenül a tavalyról megmaradt, eladatlan bormennyiség - ami miatt a nagyobb termelők eleve megkérdőjelezik az idei szüret eredményességét a nyár elején még úgy vélték, rendkívül ígéretes a termés, ritka jó évet zárhatnak. Ám a több napos eső, a kártevők megjelenése folyamatosan nyesegeti ezeket a reményeket, sok helyen megkezdték a korai fajták szedését. A hozzáértők természetesen tisztában vannak azzal, hogy a bornak szánt szőlő leszedésének idejét mérlegelni kell. Ha korán szedik, akkor sok sav lehet a mustban, ami a borban nyers ízként érzékelhető, viszont nagyon alacsony savtartalommal nem lehet harmonikus ízhatású, tartós bort készíteni. A késői szüret esetén - ha ezt az időjárás és a kártevők megengedik - jobb, de kevesebb bor lehet. A gazdák egy része idén is a kényszerszürettel számol, mivel az érésben lévő szőlőt - különböző növényegészségügyi problémák miatt - kénytelenek lesznek az ideális időpont előtt betakarítani. Ezzel együtt a szüret mindenképp ünnep. Egy egész éven át tartó folyamatos és fárasztó munka megkoronázása. Meg is adják a módját, hiszen a gazdák erre az eseményre meghívják a rokonokat, barátokat, hogy a jókedvű, közös munka után együtt szórakozhassanak. Mint oly sok mindennek, természetesen ennek is megvannak a történelmi hagyományai. A magyar szüreti szokásokat ismertető néprajzi kiadványok leírása szerint a XVI. és XVII. században igazi sátoros ünnep volt a szüret, melyre még a hadviselő vitézek is hazasiettek. Később, egyes vidékeken kezdési időpontot határozott meg a hegyközségi elöljáróság. Az Alföldön általában Mihály napja, szeptember 29. volt a szüretkezdő nap, a Dunántúl nagyobb részén Terézia napja, október 15., Tokaj-Hegyal- ján pedig Simon napja, október 28. volt a kezdőnap. Szüretkor mindenütt megélénkült a szőlőhegy. A munka idején is ment a tréfálkozás, éneklés, a végén pedig valódi ünneppé alakult a nap. A szürete- lők az utolsó napon a hegyről levonulva szüreti koszorút vittek a vállukon. Ez a koszorú fém- vagy favázra aggatott szőlőfürtökből állt, amit szalagokkal, borosüvegekkel díszítettek. A munkát a szüreti felvonulás, bál követte. Beöltöztetett szereplőket, bírót, bírónét, csőszlányokat, csőszlegényeket, kisbírót választottak, akik a bálban tovább viselték tisztségüket. A csőszlányok és csőszlegények feladata például az volt, hogy őrizzék a díszítésként felaggatott szőlőfürtöket. Akit „lopáson” értek, azt megbüntették, bírságot kellett fizetnie, amit a szervezők a bál rendezési költségeire fordítottak. A hagyományokat sok helyen ma is őrzik, de ott is megadják a szüret módját, ahol csak egy kis társaság egynapos munkájáról van szó. A szüret még véletlenül sem munkával kezdődik, hanem pálinkás poharak koccanásával és terülj-terülj asztalkám reggelivel, s a társaság közül valaki biztos, hogy egész nap nem látja a ka; cort, s szőlőmetsző görbe kést. Ő a szüreti szakács, akinek az a feladata, hogy ínycsiklandó illatú kakas- vagy vegyespörkölttel, foszlós keltkaláccsal várja asztalhoz a szedőket, puttonyosokat. Jobbára estebédként szokott mindez elkészülni, amikorra a szüretet is bevégzik, nehogy a szedőknek sajgó derékkal és teli gyomorral vissza kelljen menni a tőkékhez hajolgatni. Asztal mellett poharazgatva könnyebb méricskélni a mustfokot, meg latolgatni, hogy milyen is lesz az idei bor. T. É. Kapálógépekhez, permetezőgépekhez fűnyírókhoz, szegélynyírókhoz, láncfűrészekhez- ALKATRÉSZ, - szaktanácsadás.- Két- és négyütemű motorok fődarabjainak felújítása. Eredeti német DOLMAR láncfűrészek és fűkaszák 10% engedménnyel! Pécs, Ady E. u. 33. Tel.: 72/52-51-51 Kismotoralkatrész bolt Mohács, Szentháromság u. 39Szomjaztatott növények Még odébb van az ősz, de a nappalok hamarosan rövideb- bek lesznek, csökken a hőmérséklet, kevesebbet kell öntözni. Vannak olyan növények, amelyeket a tél előtt jobb egy kicsit szomjaztatok Ez a kissé szokatlan tanács kifejezetten azokra a növényekre vonatkozik, amelyek a mi égövünknél délebbről származnak. Ma már nagyon sok kertet díszítenek ilyen növények, egyre többen vannak, akik például fügeterméssel tudnak dicsekedni. - Pusztán arról van szó, hogy egy kicsit körültekintőbben kell vigyázni ezekre a különlegességekre - tudtuk meg Hámor Péter kertészmérnöktől. - Ezek a növények ugyanis a mi őszi időszakunkban még javában a növekedési időszakukban tartanak, hiszen ahonnét származnak, ott szeptemberben, októberben még meleg, napos idő van. Ahhoz, hogy itthon a novembertől kezdődő fagyokat elviseljék, a fiatal hajtásoknak meg kell erősödniük. A fásodott hajtás ugyanis sokkal kevesebb vizet tartalmaz, így a fagy sejtkárosító hatásainak jobban ellen tud állni. A szomjaztatást fokozatos vízelvonással kell kezdeni és ha meleg van, enyhíthetünk ezen a szigoron. Török É. 8 Mezőgazdaság
