Új Dunántúli Napló, 2002. augusztus (13. évfolyam, 208-237. szám)

2002-08-23 / 229. szám

Szabadfogás Dunántúli Napló Programok Ritkaságok a rádiózás, a telefon és a táviratozás történetéből. 15. oldal Élet & Stílus Sport Ezüstérmet szerzett a magyar női kardcsapat a vívó vb-n. 15. oldal Csoki: belépőjegy a hárembe ,A legerotikusabb zöldség, úgy hírlik, a spárga. A XIX. századi Franciaországban a vőlegénynek a nászéjszaka előtt több olyan fo­gást kellett fogyasztania, amit spárgából készítettek. így akarták biztosítani, hogy ne legyen gond­ja az első együttlétkor. Legjobb vízben párolva, vajjal vagy olíva­olajjal tálalva, de hollandi mártás­sal is finom. Az articsóka a hölgyeknek va­ló, Medici Katalin hatalmas mennyiségeket fogyasztott belő­le. Férje, II. Henrik ezt egyáltalán nem bánta. Nem csoda - állítólag már a növény megtisztítása is ér­zéki örömök forrása, darabon­ként lehet ugyanis leszedni a le­veleit. Nagyjából fél óráig kell főzni, hogy megpuhuljon, curry-vei ízesített majonézzel, citrom­mal, fűszeres vajjal is fejedelmi eledel. A csokoládé is világszerte is­mert serkentőszer. 400 különféle vegyi anyagot tartalmaz, köztük a koffeint és a feniletilamint. Utób­bi az agyban fejti ki hatását - egyes tudósok szerint kifejezet­ten szerelemre gerjeszt. Az azté­kok, akik a kakaóbabot felfedez­ték, a gyümölcsöt megőrölték, és azt ízesítették fűszerekkel. Italt készítettek belőle, amit akkori­ban még cukor nélkül fogyasztot­tak. A legenda szerint az egyik azték uralkodó 50 csésze kakaót húzott le, mielőtt több száz fős háremébe lépett. Konyhák, mérgező házikoszttal A konyha veszélyes üzem: évente mintegy 20 ezerre tehető azoknak a száma, akik valami­lyen ételfertőzés vagy mérgezési tünet miatt szorulnak ápolásra. A főzésnek is vannak higiéniai szabályai, mégis sokan naponta számtalanszor elkövetnek olyan apró hibá­kat, amelyekből csak szerencsével nem lesz betegség. Ha a háziasszonyok betartanák az élelmiszer­higiéniai előírásokat, csakis hűtőtáskával jár­nának a henteshez, és feltörés előtt két percig 2 százalékos fertőtlenítős oldatban áztatnák a tojást. Persze senki sem így jár el minden egyes rántottánál. A közétkeztetőknek kötelező, a család­anyáknak viszont csak ajánlott szabályok zö­Lakodalmas „csemegék” ■ Tíz év alatt (1990 és 2000 között) a bejelentett ételfertőzési és ételmérgezési esetek statisztikája szerint a regisztrált események 82,4 százaléka a háztartásból, 14,1 százaléka a közétkeztetés­ből, 3,5 százaléka pedig az iparból és kereskedelemből indult ki. ■ A betegek 72,8 százaléka mégsem a háztartási fertőzések ál­dozata (kevesebb közétkeztetési eset ugyanis sokkal több ember­re hat, mint egy családi ebéd). A legveszélyesebb ételek: görög eperleves, lakodalmi cseme­gék, majonézes áruk, rosszul hűtött-tárolt, fagyasztott ételek. mét sokan figyelmen kívül hagyják a hétköz­napokban, ez lehet a magyarázata annak, hogy az elmúlt évtizedekben szinte évről évre emel­kedett az ételfertőzések száma. Míg a hatvanas években átlagban kétezer megbetegedést re­gisztrált a közegészségügyi hatóság évente, a hetvenesekben már öt és fél ezret. A nyolcva­nas években a szalmonellózis esetszáma átlép­te a bűvös tízezret, de sajnos a kilencvenes évek elején már a húszezret is túlszárnyalta. Szerencsére egy-két éve megtorpant e veszé­lyes tendencia, ám riasztó tény, hogy a fertőzé­sek, mérgezések csaknem 90 százaléka a ház­tartásokból, azaz saját konyháinkból eredt. Tipikus konyhai jelenet, amelyben a frissen hazacipelt, földdel és egyébbel szennyezett alapanyagokat az egyszer már elmosogatott és száradni kitett tiszta edények közelében pucol­ja, darabolja, dolgozza fel a háziasszony. Az is mindennapos, hogy a főzés egy kritikus és ép­pen ezért kapkodó pillanatában maszatos kéz­zel nyúl be egy tányérért, fakanálért a külön­ben szépen kitisztított szekrénybe, fiókba. Azt már említeni sem kell, hogy gyakorta horror­filmmel érne fel a mosogatószivacs vagy éppen a konyharuha rűikroszkóp alatti képe: betegítő baktériu­mok garmadája nyüzsögne a szemünk előtt. Minden konyhai műveletnél - legyen az előkészítés, főzés, tárolás - el kell különíteni a tisz­ta és a még vagy már szennye­zett élelmiszert, alapanyagot, konyhai eszközt. Nemcsak a lát­ható szennyeződések eltünteté­se fontos, hanem a láthatatlano­ké is, s ez érvényes a gondos há­ziasszonyi kézre is, amelyet fer­tőtleníteni kellene a főzés fázisai között - de leg­alábbis a húsfélék, szárnyasok felvágása, előké­szítése után. Az ételt nemcsak elkészítése köz­ben, hanem utólag is szennyezhetjük, ezért a lá­bosba mindig tiszta fakanállal nyúljunk, és az ételeket a későbbi felhasználásig gondosan fed­jük, csomagoljuk be. A HOTEL*** MILLENNIUM sok szeretettel várja kedves Vendégeit a parkjában újonnan megnyílt kerti panoráma-pavilonjában, mely kiválóan alkalmas hangulatos grill-partik, bográcsfőzések, családi rendezvények, baráti összejövetelek színvonalas lebonyolítására. További információ: Kálvária domb, Tel.:72/512-222 BÁNUSZ TANYÁN * szállás 30 fő részére * étterem (45 fő) * konferenciaterem * szauna * teniszpálya Gyönyörű parkosított zöld környezetben szeretettel várjuk Önt ’• & ■Si'fsii'Sr' SJ //K'/r/ Pécstől 10 km-re, Mánfa és Magyarszék között Tel.: 72/582-310 * asztalitenisz * kocogó- és kerékpárpálya * biliárd-terem * medence * zárt parkoló ■ kis gyermekjátszótér * fedett grillterasz HEVES JEGES. Miközben áradások pusztítanak, forróság gyötri Hassounát, a 15 éves sarki medvét Kairóban, aki 40 fokban kényte­len megrendelni jeges teáját. A fagyponthoz szokott maci kínjában jégkockákkal hűsíti magát. _________________________________fotó, epa Sp ort Kiszólás és mutogatás miatt figyelmeztetést kapott a partjelző. 16. oldal Sztárpletykák DE NIRO PEREL. Egymillió dollárt követel Robert De Niro egy reklámügynökségtől, mivel az engedély nélkül készíttetett és kínált megvásárlásra egy fo­tót, amelyen De Niro és Sean Penn színészek láthatók, amint elfújják közös születésnapi tor­tájukon a gyertyákat. A két szí­nész tavaly augusztusban együtt ünnepelt De Niro otthonának te­tőkertjében. Rossz nyelvek sze­rint valójában az bántja őket, hogy a képen olyan előnytelenül néznek ki - fújás közben. KLEIN BETILTVA. Nagy-Bri­tanniában betiltották Calvin Klein egyik parfümreklámját, mert túlságosan illetlennek tar­tották. A plakáton egy deréktól felfelé mezítelen pár hevesen csókolózik; a férfi kezével elta­karja a hölgy keblének egy ré­szét, másik kezét pedig partne­re nadrágjába mélyeszti. A di­vattervező egy korábbi, fehér­neműket népszerűsítő reklámja sem nyerte el az emberek tet­szését, mivel sokak szerint pe- dofil jellege volt. Receptekről, főzési tanácsokról, szakácstippekről olvasson a www. mindmegette. hu oldalon is! jP' A hecsedli A hecsedlilekvár a csipkebogyó (népi nevén hecsedli) minden fontos alkotórészét tartalmazza. Sok karotin van benne, ezért fo­gyasztása segít a nyálkahártyák és a bőr egészségének megőrzé­sében. Kiváló C-vitamin-forrás, ennek köszönhetően növeli a szervezet ellenálló-képességét, és különösen ajánlott erős fizi­kai megterhelés, betegség, ter­hesség, szoptatás időszakában, valamint a dohányzás miatt megnövekedett vitaminigény ki­elégítésére. A C-vitamin hatékonyabb fel­szívódását a csipkebogyó P-vita- min-tartalma is segíti, természe­tes gyümölcssav-tartalma pedig üdítő hatást eredményez. A he- csedlilekvárt mártások készíté­séhez, vadhúsokhoz és sütemé­nyek ízesítésére is ajánlják, dia­betikus változatban is kapható, így a cukorbetegek és a fogyókú­rázók is fogyaszthatják. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Felrázva, nem keverve A koktél elegáns ital, de nem azonos azzal, ha összeöntjük a langyos vodkát a szinteti­kus citromlével. Nem mind­egy, miből és hogyan készül - ezt már James Bond is tudta. Egy-egy koktél adagonként rend­szerint legfeljebb 6 cl alkoholt tartalmaz. Ahol a receptek felön­tésről beszélnek, ott ízlés dolga, hogy ki mennyi szódát vagy gyömbért használ, de nem szo­kás 20-25 cl-nél hosszabb italo­kat keverni. A könnyen elegyíthető össze­tevőkből álló italokat legtöbbször abban a pohárban keverjük, amelyben majd kínálni fogjuk. Ha erős hűtés, illetve sok jég kell a koktél elkészítéséhez, rendsze­rint akkor kap szerepet a keverő­pohár. A nehezebben keveredő alkat­részek (pl. tej, tojás, tejszín, szi­rupok) elegyítése már inkább a shaker használatát indokolja. Amennyiben a receptben aprí­tandó gyümölcs is szerepel, ak­kor elő kell venni a turmixgépet. A tejszínes, tojásos, fagyialtos ita­lok egy részénél is ez utóbbit használjuk. Mindig a jeget tesszük először a pohárba (shakerbe), s csak azu­tán adjuk hozzá az egyéb össze­tevőket (mindig a nehezebben keveredőkkel kezdve). A kísérletezés olykor kénysze­rű módja az éppen nem elérhető hozzávalók helyettesítése. A ma­gyarított receptek nagy része ele­ve így készül, mivel a citrom he­lyett eredetileg inkább egy apró, zöld citrusfélét, lime-ot használ­nak. Egy adott ital különböző márkáinak felcserélése nem okoz különösebb gondot, sőt a külön­féle bitterek (keserűk) is kipróbál­hatók egymás szerepében. A whiskyk között jól helyettesítő párokat ad a bourbon és a rye, il­letve az amerikai és a kanadai. Szükség esetén a grenadin íze is pótolható cukorsziruppal. Általá­ban a gin és a vodka, illetve oly­kor a tequila és a rum is élvezhe­tő eredményt ad a másik helyén. A kitöltésnél először feléig töltsük meg a poharakat, majd visszafelé haladva fejezzük be a kiosztást. Borászati Szaküzlet Pécsett • Rover-Liverani bor és cefreszivattyúk • Esseco-Erbslöh borászati segédanyagok • Carlson-Strassburger-Begerow szűrőlapok • Johnson Diversey tisztító- és fertőtlenítőszerek • szüretelőkádak, műa. hordók • kézi dugózók, palackmosók Üvegballonok 20% kedvezménnyel! Pécs Megyeri út 64. Tel/fax: 72/324-444, 326-255/20 Nyitva: Hétfő-Péntek: 7.45-15.45 Szombat: 7.45-11.45 Vista Utazási Központ Utazzon a Vistával Ausztriába! ■ Salzburgi Saalachtal Egy hét egy 4 fős családnak (2 felnőtt + két 12 éven aluli gyermek), apartmanban, uszoda- és strand­belépővel, a hegyi vasút használatával és programokkal: 104 500 Ft/család/hét Üdülés parasztházaknál Egy hét reggelivel, hangulatos falusi környezetben: 34900 Ft/fő S> Falusi ősz _3 éjszaka reggelivel, parasztháznál, a falusi kultúra jegyében, rendezvényekkel, kóstolókkal: 14 700 Ft/fő (augusztustól októberig) Vista Utazási Központ Pécs, Ferencesek u. 2. tel.: 72/518-770 e-mail: pecs@vista.hu l/fStt '-•v: AZ\ÁTALAKULÓ HADERŐ A LEGJOBBAKAT KERESI! augusztus 24-én szombaton, Pécs INTERSPAR PARKOLÓ KATONAI TOBORZÓ MŰSOR 10 órától technikai és közelharc bemutató 1 t 1 «

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom