Új Dunántúli Napló, 2001. július (12. évfolyam, 177-207. szám)
2001-07-13 / 189. szám
2001. Július 13., péntek N Ö I T Ü K Ö R 11. OLDAL Horoszkóp Bak: Kár a munkát halogatni, mert a tennivalók mindenképpen megvárják. Vízöntő: Ne legyen telhetetlen, nem foghat a macska egyszerre kint és bent egeret. Egy célra koncentráljon. Halak: Ne hagyja, hogy érzelmei elragadják, legyen hűvös és távolságtartó. Kos: Mostanában minden sikerül, s nem is véletlenül. A befek- , tetett munka ha előbb nem, hát utóbb megtérül. Bika: Keresse meg az Önhöz ' méltó társaságot, s mindjárt jobb színben látja a világot. Ikrek: Ha most türelmes, később könnyebb dolga lesz. A radikális megoldások megbosz- szulják magukat. Rák: Ne gyűjtögesse a felesleges holmikat, mint hörcsög a magokat. Dobjon ki minden limlomot. Jelképes értelemben is. Oroszlán: Aki a kicsit nem becsüli, a nagyot nem érdemli. A kis örömök is örömök, a kis sikerekből áll majd össze, amit megvalósítani szeretne. Szűz: Csak semmi merevség, semmi szőrszálhasogatás. Nem kell mindig minden igénynek megfelelni. Engedje el magát. Mérleg: Ne mérlegeljen, ne taktikázzon. Mondja ki bátran, mit szeretne, s tegye amit helyesnek lát. Skorpió: Ne akarjon mindent egyszerre, lépésről lépésre haladjon a kiszemelt cél felé. Aki útban van, ne lökje félre, inkább kerülje ki. Nyilas: Lassan véget ér a türelme, s radikális lépésre szánja el magát. Ha nem tehet mást, tegye, de addig alaposan fontolja meg a lázadás módját. _______■ Old alszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Léböjt - csak reggeltől estig Manapság mindenféle fogyókúra nagy divat. A léböjt iránt is egyre többen érdeklődnek, s az elszánt koplalók a gyümölcsökből, zöldségekből álló étrendeket a súlycsökkentés mellett a szervezet tisztítására is felhasználják. A gyümölcslevek elősegítik az emésztést, és meggyorsítják az enzimek felszívódásának folyamatát. Sokan azt hiszik, a gyümölcsök „savasak”, de ez nem egészen igaz. Noha ezek a le- vek természetes gyümölcssavakat tartalmaznak, megemésztve már lúgos kémhatást eredményeznek, helyreállítva így a szervezet sav-bázis egyensúlyát a zsíros ételek után. Mivel a főzés elpusztítja a gyümölcsökben és zöldségekben lévő vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket, okosabb nyersen fogyasztani őket. Méregtelenítés szempontjából a lékúra valójában alig különbözik a gyümölcs- vagy zöldségnapoktól, a kétféle kúra jótékony hatásai nagyjából megegyeznek. Némely természetgyógyász ugyan azt tartja, hogy a lékúra hasznosabb, mint a teljes böjt, amikor csak vizet és citromlevet veszünk magunkhoz, mivel a lúgosító gyümölcs- és zöldséglevek meggyorsítják a tisztulás és regenerálódás folyamatát. Már maga az a tény, hogy ilyenkor iszunk és nem eszünk, is pihenteti az emésztőrendszert, hiszen nem kell szilárd táplálékot megrágnunk, megemésztenünk és felszívnunk, úgyhogy a kúra tisztító hatása szinte azonnal érezhető. Érvek és ellenérvek A léböjt tehermentesíti az emésztőrendszert, kitisztítja a szervezetet. Heti egy alkalommal nem káros, sőt kifejezetten ajánlott. Javítja a vérkeringést, a szívműködést is. Hosszabb ideig (8-10 napig vagy tovább) végzett léböjthöz orvosi támogatás szükséges. A helytelenül végzett léböjt a test számára fontos ásványi anyagok egy részét is kimoshatja a szervezetből. Ezek pótlása lényeges. A léböjt nem a legjobb módszer a fogyásra. A látványos eredmény után ugyanis gyakran még több kiló kerül vissza a koplalóra. A most érő barackból is jó alapanyagot nyerhetünk a böjthöz A lékúra hódolói általában hetente egy napot szánnak a böjtre, amely hasonló elvek szerint működik, mint a gyümölcs- vagy zöldségnap. Akad, aki tovább él léveken, akár egy hétig is. Ez azonban csak orvos felügyelete mellett javallott. A lékúrát választók összesen 8 dl vízzel hígított levet vehetnek csak magukhoz egy nap folyamán, de közben nagyon sok vizet vagy gyógyteát kell meginniuk, legalább 2-2,5 litert. Legjobban ajánlott a sárgarépából, zellerből és petrezselyemzöldből mixelt keverék. Tulajdonképpen minden, amiben van sárgarépa, serkentő hatású, sőt édes és frissítő is. Hasonló a paradicsomból és zöldpaprikából készített mix is. A levek akkor a leghasznosabbak, ha legkevesebb 24 órán belül fogyasztjuk őket az elkészítésüktől számítva. Érdemes tudni, hogy gyümölcsöt zöldséggel nem jó összekeverni. A szabály alól kivétel a sárgarépa és az alma: ezek mindennel vegyít- hetők. Igen jó tisztító hatású gyümölcs az alma, a szőlő, a citrom, a mangó, a sárgadinnye, a narancs, a papaya, a körte és az eper. Erőteljesen tisztító zöldségféle a cékla, a sárgarépa, a zeller, az uborka, a spenót és a különlegességnek számító vízitorma. Egészséges zöldségléhez juthatunk, há két csésze sárgarépalevet összeturmixolunk bármely, a piacon kapható összevágott zöldséggel, salátával, kelkáposztával, káposztával, spe- nóttal vagy petrezselyemmel. _______________■ Ha lvacsora ínyenceknek Az erdőn, mezőn, vizen járók ízletes vacsorája lehet a különleges gombás ponty. Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet pontyfiié, citromlé, liszt, olaj, 25 dkg gomba, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld, 2 dl tejföl. A halszeleteket picit megsózzuk, citromlével meglocsoljuk és állni hagyjuk. Kevés zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, rátesszük a megmosott, felszeletelt gombát, sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük és megpároljuk. A tejfölben elkeverünk egy csapott evőkanál lisztet, és állandó kavargatás mellett besűrítjük vele a gombamártást. A halszeletekről a nedvességet leitatjuk, lisztbe beforgatjuk, és olajban mindkét oldalát megsütjük. A gombamártással együtt tálaljuk, köretként petrezselymes burgonyát kínálhatunk hozzá. Jégre vitt finomságok Az élelmiszerek legtökéletesebb tartósítási módja a fagyasztás. Más tartósítási eljárásokkal szemben a fagyasztott zöldségfélék és gyümölcsök vitamintartalmukat, ízértéküket szinte károsodás nélkül megőrzik. Fagyasztáskor mind a növényi, mind az állati anyagokban az összes biokémiai folyamat lelassul. A mikroorganizmusok szaporodása -6 és -12 °C-os hőmérsékleten megáll, mivel az életfeltételeikhez szükséges víz megfagy. A tárolandó nyersanyagok (akár húsról, akár zöldségről vagy gyümölcsről beszélünk) sejtekből tevődnek össze, amelyek különböző enzimeket tartalmaznak. A hőmérséklet csökkenésével csökken az enzimek aktivitása, és -18 °C-on aluli hőmérsékleten gyakorlatilag megszűnik. A még nem mélyhűtött nyersanyagokban (gyümölcsök, zöldségfélék) lévő enzimek működését úgy inaktiválhatjuk, hogy még fagyasztás előtt a nyersanyagot hőhatásnak tesz- szük ki, azaz előfőzzük (blan- sírozzuk). A zöldféléket mindig előfőzve fagyasztjuk. A megtisztított, megmosott, földarabolt zöldségféléket szűrőbe tesszük, és a zöldség tömegénél legalább ötszörösen nagyobb mennyiségű forrásban lévő vízbe merítjük. Néhány perces főzés után a zöldségfélét azonnal hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, szárazra itatjuk és azonnal megfagyasztjuk. S hogy milyen a jó csomagolóanyag? Ellenálló az alacsony hőmérséklettel szemben, teljesen szagmentes, és a lehető legszorosabban zárható. A műanyag zacskók közül legalkalmasabbak a nagyon vékony fóliából készültek. A téphető fóliák közt a legmegfelelőbbek a szilárd, hibátlan celofánok és alufóliák, különösen a darabolt, kockákra, metéltre vágott húsok fagyasztására. Fontos tudni: nem igaz, hogy a fagy megöli a mikroorganizmusokat! A konzerváló hatás csak a fagyás idején tart. Olvadás után a mikroorganizmusok ismét szaporodni kezdenek, életfunkciójuk kiteljesedik, ezért a felolvadt élelmiszereket azonnal el kell fogyasztani, újrafagyasztani tilos! ( Ah nnio Térjen be hozzánk! JO Hétfőtől csütörtökig (22 óráig) adunk a nálunk ÉTKEZŐ VENDÉGEKNEK. JL oa, a, WLg Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 DEDASZ-K0ZLEM A DÉDÁSZ Rt. átfogó korszerűsítési programot hajt végre a villamosenergia-hálózaton. A kiegyensúlyozott és zavartalan villamosenergiaszolgáltatást biztosító fejlesztés érdekében folyamatosan dolgoznak a társaság szakemberei. A tervszerű beavatkozások biztonságos elvégzése miatt azonban rövid időre ki kell kapcsolni a vezeték egy-egy szakaszát. Ennek eredményeképpen: ■ Pécsett a Szabolcsi szőlőhegyen, Csertető teljes területén, az Egyenlőség utcában, a Dobogó dűlőben és a Sudár István utcában 2001. július 2-től 13-ig mindennap 8 órától 16 óráig, ■ Pécsett a Kisdeindoli úton a Kisdeindol dűlőtől északra 2001. július 9-től 13-ig, naponta 8 órától 16 óráig, ■ Pécsett a Szabolcsi szőlőhegyen, Csertető teljes területén, az Egyenlőség utcában, a Dobogó dűlőben és a Sudár István utcában 2001. július 14-én, 16-án és 17-én 8 és 16 óra között (ez idő alatt az érintett területeken szakaszosan útlezárásokra is sor kerül), ■ Pécsett, Pécs-Vasas területén, a Puskás, a Liget, a Gabona, a Bózsa, a Kút és a Sonoska utcában, az Iskola és a Csarnok közben, valamint a Szövetkezet utca 1. számtól a 25. számig és 2. számtól a 46. számig, a Mázsaház utca 55. és 52. számtól felfelé végig 2001. július 20-án 8 órától 14 óráig, ■ Pécsett, Pécs-Vasas területén, a Szövetkezet u 27. és 48. számtól felfelé végig 2001. július 20-án 13 órától 16 óráig, ■ Pécsett az Erdész úton a Bálics dűlőtől nyugatra, a Középdeindol hegyhát közben és a Bálics dűlőben, a Bálicstető dűlőtől északra 2001. július 20-án 8 órától 16 óráig áramszünet lesz. A biztonsági előírások miatt elkerülhetetlen átmeneti szolgáltatáskimaradásért megértésüket kérjük! Dél-dunántúli Áramszolgáltató Részvénytársaság Tévhitek a tojásról A tojást sokszor megtámadták már, pedig az jmo egyik legfontosabb táplálékunk. Érdemes eloszlatni néhány előítéletet vele kapcsolatban. Tévhit, hogy a tojás károsítja a májat és nehezen emészthető. A kólikás panaszoktól szenvedők viszont valóban rosszul teszik, ha tojást esznek. A tojás emészthetőségét az elkészítés módja, és a fűszerezés is befolyásolja. Helyesebb lágyra főzni a tojást, a kemény, illetve zsírral készített változatok ugyanis erősen igénybe veszik az emésztőrendszert. Ez az élelmiszerünk kiválóan alkalmas az éhség csillapítására is. Bár a kemény tojás nem kifejezetten fogyókúrás étel (80 kcal/db), de része lehet a diétás étrendnek. Két nagyobb tojással 10 dkg húst lehet kiváltani. Gyakori vita, hogy a tanyasi tojás jobb-e vagy a „gyári”? Tápértékben nincs köztük különbség, de a tanyasi tojás jobb ízű, a ■ sárgája pedig attól szebb, hogy állatot lucernával és kukoricával etetik. A szabadban tartott tyúkok tojásainak héja sötétebb. Könnyen megállapítható az is, melyik tojás nyers és melyik főtt: ha megforgatjuk őket, az előbbi megáll, az utóbbi viszont tovább pörög. ______________■ Ho tel § etterenu ^ Pécs, Szőlő u. 64. Meghitt környezetben, tiszta'levegÖH, gyönyörű panorámával, légkondis J® éttermünkben, 3 fogásos VASÁRNAPI MENÜ f 690 Ft I GYEREKEKNEK MEGLEPETÉS! J menü közül. A háromcsillagos Hotel Mediterrán Pécsett, a Mecsek-oldalban, csendes, ngugodt környezetben várja a friss levegőre, pihenésre vágyókat. A három épületből álló szállodában 30 szoba és 2 apartman 70fő kényelmes elhelyezését biztosítja. A fürdőszobás, tv-vei, telefonnal felszerelt szobák a vendégek nyugodt, kényelmes pihenését szolgálják. A szórakozásra, felüdülésre vágyókat drinkbár, biliárd, darts, fitneszterem és szauna várja. Vállalják konferenciák, tréningek, bankettek, esküvők, borkóstolók, egyéb programok szervezését és magas szintű lebonyolítását. Igény szerint vadászatra és golfozásra is lehetőség van. Konferenciák, vállalati összejövetelek, tréningek lebonyolítására alkalmas a 35 fős vadászterem, illetve a 80 fős rendezvényterem. A hangulatosan berendezett étteremben a magyar és a nemzetközi konyha különlegességeiből válogathatnak kedves vendégeink. Az étel- specialitásokhoz a hazaiak mellett a világ legjelentősebb bortermelő országainak borait kínáljuk, akár csoportos borkóstolók keretében is. Grill partikon szabadtűzön elkészített ételekkel varázsol különleges hangulatot a látványkonyha. Grillezett narancsos sertéskaraj hozzávalók: 4 szelet csontos sertéskaraj pároláshoz: 1/2 l 100%-os narancslé 1 db narancs , * szójaszósz, só, bor, gyömbér, friss koríander 1 fej vöröshagyma SS A hozzávalókat összeke- * verjük, a narancsot darabolva, héjával együtt, a hagymát négybe vágva. Egy nap pácolás után grillezzük és „mediter- * ránosan" tálaljuk. Jó étvágyat! * iisiipiiiiiÉiis: í >
