Új Dunántúli Napló, 2001. június (12. évfolyam, 148-176. szám)

2001-06-29 / 175. szám

I 2001. Június 29., péntek N Ö I T Ü K Ö R 11. OLDAL Horoszkóp Bak: Ha mindig csak önmagára figyel, sosem lesz elégedett, mert az is­merősei szeretetét nem tudja megtartani. Változtasson természetén. 'Vízöntő: Egész havi fizetését képes hobbijára elkölteni, emiatt gyakran robban ki vita ön és társa között. Nem erőssége a beosztás. Halak: Elege van abból, hogy mindig más mondja meg, miről, hogyan gondolkodjon. Arra vágyik, hogy végre nyugton hagyják. Igaza van! Kos: Szenvedélyes kapcsolatra vágyik és már van is egy jelöltje. A gond csupán az, vajon mit szól mindehhez a társa? Bika: Merengős, nosztalgikus hangulatban van. Túl sokat foglalkozik a régi emlékeivel. Barátai nem tudják követni érzelmi hullámzásait. Ikrek: Szabadságát tervezgeti, a pénze kevés, de ötlete sok van. Barátai szívesen állják az utazás költségeit, mert szeretik az ön társaságát. Rák: Családi melegség veszi körül, és ebben ön nagyon jól érzi magát. Nagy esti beszélgetések, baráti összejövetelek töltik ki a napjait. Oroszlán: Nagyobb utazáson töri a fejét, eleget dolgozott ahhoz, hogy pár héttel megajándékozza magát. Lazítson, megérdemli. Szűz: Könnyen teremt kapcsolatot, úgy érzi, ettől függ a sikere? Kedvesség, empátia, odafigyelés, érdeklődés. Nem árt megjegyezni ezt a .receptet”. Mérleg: Nem állja meg, pedig tudja, hogy társát megbántja vele: az or­ra előtt flörtöl egy idegennel. A békét kockáztatja egy futó kaland miatt. Skorpió: Ne csodálkozzon, ha időnként a barátai nem tudják elviselni a viselkedését. Ha rossz a hangulata, bárkibe belemar. Nyilas: Nyomasztja, hogy a család minden gondja az ön vállát nyomja. Próbálja meg több humorral felfogni a dolgot. __________ ■ Ét el, ahogy a természet adja Egyre többen tartják fontos­nak, hogy a biotermékeket fo­gyasszanak. Ezek tápértéke nem magasabb a tápokkal nevelt állatokénál vagy a per­metezett növényekénél. De nem is ez a fontos, hanem az, hogy a bioételek elfogyasztá­sával lényegesen kevesebb vegyszer kerül a szervezetbe. A bionövényt olyan földön ter­mesztik, amely legalább három éve nem volt trágyázva. A biogaz­daságban permetezőszert sem használnak. Nyugaton ma már az áru csomagolásán is jelölik, zöld betűkkel, hogy a természetes bio­lógiai tartalom eléri a 95 százalé­kot. Akárcsak a bionövény-ter- mesztést, a bioállat-tenyésztést is szigorúan ellenőrzik. A jószágok nem kaphatnak hormonokat, anti­biotikumot és állati eredetű tápot. A marhákat például friss bioszéná­val vagy száraz takarmánnyal le­het etetni. Táplálékuk csupán ter­mészetes kiegészítővel dúsítható - vitaminokkal, nyomelemekkel. A természetesért rajongók nem értik, hogy miért a bioélelmiszer a drágább, amikor nem is trágyáz­zák, permetezik. Valóban, vegy­szerre kevesebbet költenek a ter­melők, csakhogy a bionövények termésátlaga alacsonyabb, így az 1 kilóra vagy tonnára jutó költség magasabb. Azok, akik ragaszkodnak a bio­termékekhez, nem kényeskedők vagy válogatók. Sokszor betegség áll a háttérben, de ma már az is egyre fontosabb szempont, hogy a szervezetet ne terheljük újabb és újabb vegyi anyagokkal, hiszen az allergiás esetek ugrásszerű növe­kedése mutatja, hogy már így is éppen eléggé nehezen küzdünk meg a káros anyagokkal. ________■ ín yencfalatok a kerti partin Hódít nálunk is a kerti sütés művészete. Az Amerikából érkezett „barbecue-party” a régi szalonnasütések hangulatát idézi, ahol a jó társaság és a vidám együttlét volt a legfontosabb. A kerti parti a férfiak önbizalmát is növelheti, hiszen a tűzra­kás és a húsok előkészítése, fűszerezése, sütése igazi férfimunka. A grillezés tudománya a hentespult előtt kezdődik, hiszen ki kell választani a legal­kalmasabb húsokat. Mindenfajta hús grillezhető, de a bélszín, a hátszín, a karaj és a tarja a legfinomabb. Szárnyasból a pulyka és a csirke melle és combja, valamint a csirkeszárny ajánlható. A halak közül a leg­gyakrabban a filézett lazac és a fogas kerül a grillrácsra, de folyami halaink közül is majd mindegyik jó a grillezésre, egészben, filézve vagy akár patkóra vágva, mint a ponty pél­dául. A grillezett húsétel előkészítésnél ügyel­jünk arra, hogy a húsban lévő értékes íz- és tápanyagok megmaradjanak, a sütéskor pe­dig arra, hogy a hús a lehető leggyorsabban megkapja a felületi védőréteget, ekkor ugyanis a hús rostjai épek maradnak. A hús legyen szobahőmérsékletű, ha fagyasztott, csak lassan szabad kiolvasztani, a hirtelen hőhatás ugyanis szétroncsolja a rostokat, és nem lesz jóízű a grillpecsenye. Megmosás után a húst töröljük szárazra, különben a sugárzó energia előbb a felületi vízréteget párologtatja el, tehát a húson később képző­Barbecue-szósz Hozzávalók (10 adag roston sült húshoz): 1 fej vöröshagyma, 3 db újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl borecet, 1 dl víz, 1 dl ketchup, 1 dl citromlé, 10 dkg bamacukor, 1 dl chiliszósz, 1 evőkanál őrölt mustármag, 2 evőkanál Worchester-szósz, 1 mokkás kanál cayenne-i bors és őrölt fekete bors, 1 mokkás­kanál kakukkfű, bazsalikom és szurokfű, ízlés szerint só. A hagymákat apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Rá­szórjuk a fűszereket, jól összekeverjük, majd felengedjük vízzel, citromlével, borecettel, ketchuppal, chiliszósszal. Hozzáadjuk a bamacukrot, megsózzuk. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. dik a védőréteg. A húsból kisülő zsiradék elegendő a sütéshez, de ha telítettebb ízt szeretnénk, fűszeres olajjal vékonyan be­kenhetjük a darabo­kat, mégpedig jóval a grillezés előtt. Nagyon finom ízhatást ered­ményez, ha sütés előtt pár órával rozmarin- gos, citromos, olajos páclébe fektetjük a hússzeleteket. Néhány perc sütés után a húsfelület vilá­gos színt kap, ez jelzi a védőréteg kialaku­lását. A húsféléket csak grillezés után sózzuk meg, mert a só nedvesítő hatású, és kioldja az íz- és tápanyagokat. A gril­lezésre szánt húsokat ne tűzdeljük, mert egyrészt a szúrt nyí­lásba a hősugarak nem tudnak behatol­ni, másrészt így a fel- melegedő húsnedvek kifolynak, elpárolog­nak, a spékelésre használt anyagok pedig hamar megégnek. Tálalni mindig néhány perc pihentetés után szabad, előmelegített tányérokon. A húsokról jó tudni azt is, hogy pácolás­kor ne tegyük őket műanyag edénybe, mert bepállanak. A pácolt húst ne fedjük le lég­mentesen, mert akkor is bepállik. A hús puhí- tására ne használjunk fűszersót, könnyen el­sózhatjuk vele a pecse­nyét. Ha a bepácolt, be­fűszerezett húst alufóli­ába csomagoljuk, ak­kor kellemesen megpá­rolódik majd, nem ég meg, a sütés is kényel­mesebb, nem kell foly­ton fordítgatni. Mikor megpuhult, vegyük le a fóliát, és kicsit süssük meg a húst. Vigyázzunk arra, hogy a hús­szeletek ne legyenek túl vastagok, mert ak­kor nem sülnek át. Ha sokszor rendezünk kerti partit, érdemes a grillezéshez egy állandó helyet kialakítanunk A sütésnek vannak egyéb aranyszabályai is: ha faszénen grillezünk, mindig várjuk meg, míg a szén parázslik. Ha lángon sütünk, a hús külseje, bőre megég, a belseje pedig vé­res vagy kemény marad. A grillrácsot ne ken­jük be sütés előtt olajjal, mert ráég az olaj a rácsra. Az acélrácsra nem ragad rá a hús. A húst ne villával fordítsuk meg a rácson, mert ha megszúrjuk, elfolyik a leve, kiszárad. In­kább lapátkanállal nyúljunk alá. A sütés hő­fokát szabályozhatjuk a griUrács és a faszén távolságának változtatásával. A szabadtéri sütés örömei közepette sem szabad azokról a veszélyekről elfeledkez­nünk, amit a tűz, a felforrósodott nyárs, ros­tély okozhat. Sajnos elterjedőben vannak a különféle tűzgyújtó folyadékok, amivel a fát belocsolják, s egykettőre nagy lánggal égni kezd. Lehet, hogy így lerövidítjük a tűzra­káshoz szükséges időt, de a váratlanul fel­csapó öles lángok nagyon balesetveszélye­sek, s elsősorban az arcon okoznak súlyos sérüléseket. MEGJELENT!!! V-Tech Venus Bery Ámokfutók Irigy Hónaljmirigy V.I.P. Rádió Roy & Ádám Bon Bon Amit most kapsz, Danubius TÁMOGATÓ A: JákShőw A HOT 20 Ákos TNT De a faladra kiteheted! Küldd vissza 3 Chio Chips tasak elejéről a nagy emblémát, t r, : és máris Tiéd lehet a Danubius Rádió vadonatúj JákShow HOT 20 válogatásának magyar sztárjait bemutató, autogramokkal ellátott rakod zsebre! poszter! További részletek az akciós tasakokon. Fogyókúra kefimappal A kefir javítja az anyagcserét, és kevés kalóriát tartalmaz, 1 deci­ben csak 49 kcal van. A reggeli­hez keverjünk össze 1 evőkanál­nyi búzakorpát négy evőkanál­nyi kukoricapehellyel, teáska- nálnyi citromlével és egy dl ke­firrel. Tízóraira két dl kefirt ízesít­sünk borssal, fokhagymaporral és egy csepp citromlével. Ebédre vágjunk apró darabok­ra 10 dkg kígyóuborkát, egy zöld­paprikát, egy paradicsomot, egy fej hagymát és tegyünk hozzá íz­lés szerint édesköménymagot, 1 evőkanálnyi citromlevet és 2 dl kefirt. Ízesítsük borssal és ka­kukkfűvel. Uzsonnára egy dl kefirbe kever­jünk apróra vágott őszibarackot, kevés fahéjat és édesítőszert. ■ SZALMONELLA ELLEN. Tév hit, hogy a mikrohullám megöli a szalmonella bacilusait. Hogy azok elpusztuljanak, legalább 10 percen át kellene 70 vagy több fokban lenniük. Ez a mikrobán csak ritkán érhető el tartósan, s főleg nem melegítés alkalmával. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Családok a vízparton Véget értek a különböző nemes halak fogására vonatkozó tilalmi idők, megkezdődtek a szabadságok, az iskolai szün­idő, érthető, hogy mindjobban benépesülnek országszerte a horgászvizek partjai. A Magyar Országos Horgász Szö­vetség több kezdeményezése azt szolgálja, hogy a horgászat mind­inkább családi szabadidőtöltés le­gyen. Ennek érdekében különbö­ző kedvezményeket biztosít. A 70 éven felülieknek az állami hor­gászjegy ingyenes, amennyiben horgászni akarnak, igazolványuk­ban a tárgyévre vonatkozó igazoló bélyeggel azt hosszabbítani kell. A 14 év alatti gyermek horgászok­nak ingyenes állami horgászjegyet kell adni, nekik horgászvizsgát nem kell tenniük. Az ifjúsági hor­gászoknak horgászvizsgával, álla­mi jeggyel, ifjúsági tagsági lappal, horgászigazolvánnyal kell rendel­kezni. Mindezekhez kedvezmé­nyes áron juthatnak hozzá. Kedvezményezetteknek számí­tanak a horgászfeleségek is, nekik is kell rendelkezni állami horgász­jeggyel, horgászvizsgával, egyesü­leti tagsággal. A horgászat jogosultságát könnyíti, hogy a vizsgáztatás a horgászati alapismeretekből to­vábbra is az egyesületeknél törté­nik. A kedvezményezett horgászok (nyugdíjasok, feleségek) egy bot­<^J\Áxxn LG ÓRI /9. /J jMullam biliárdszalonban J3cűIJ3qo& W^tSoo Sztárvendég: Szűcs Judit Belépés ingyenes! Minden pénteken és szombaton házibuli. £tf®gb A el ©, IMs Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 tál, az ifjúsági horgász feltételei szerint horgászhatnak. Az egyesületi vizekre területi, illetve napos jegyet csak azok vált­hatnak, akik egyesületi tagsággal rendelkeznek. Ez azt a célt szol­gálja, hogy igazolja: a nevezett horgász a Magyar Országos Hor­gász Szövetséghez tartozó szerve­zet tagja, és ezért azokon a vize­ken, amelyek horgászszervezet­hez tartoznak, jogosult az ottani feltételek mellett horgászni. A horgászvízkezelők maguk dönt­hetnek arról, hogy akik nem ren­delkeznek tagsági betétlappal, horgászhatnak-e vizükön, esetleg csak lényegesen magasabb áron élhetnek majd ezzel a lehetőség­gel. 05 Hotel § etterenu ^ Pécs, Szőlő u. 64. Meghitt környezetben, tiszta levegőn, gyönyört panorámával! VASÁRNAPI MENÜ tk 690 Ft :fi Tavaszi gyüm. leves, bakonyi sert. szélet, gundel palacsinta GYEREKEKNEK MEGLEPETÉS! ,Választási lehetőség kétféle menü közül. 1 í

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom