Új Dunántúli Napló, 2001. június (12. évfolyam, 148-176. szám)

2001-06-22 / 168. szám

10. OLDAL N Ő I T Ü K Ö R 2001. Június 22., péntek i Horoszkóp Évezredek kedvenc élelmiszere Bak: Ügyesen veszi az akadályokat, leleményességével könnyedén megoldja anyagi, sőt érzelmi problémáit is. Vízöntő: Kerülje pletykás ismerőseit, akik megmérgezhetik baráti kap­csolatait. Ha csendre, nyugalomra vágyik, akkor utazzon el vidékre. Halak: A szerelemben még akkor is hódít, amikor a legkisebb gondja is nagyobb ennél. Ez bizonyára hízeleg a hiúságának. Kos: Fontosabb ügyeinek intézését halassza későbbre, mert túl ingerült ma ahhoz, hogy a hivatali ügyintézőre várva álljon sorba. Bika: Pusztán illemből se tegyen olyat, amihez nincs kedve. Ikrek: Ha felbomlna a már eltervezett programja, nem dől össze a világ. Rák: Családjával most hadilábon áll. Könnyen lehet, hogy mégis önnek kell engednie, ha azt szeretné, hogy ismét nyugalom vegye körül. Oroszlán: Elégedjen meg a már megszerzett szakmai eredményeivel, ne akarjon mindenáron újabb és újabb sikereket elérni. Szűz: Ma nem tud egyről a kettőre jutni még a legegyszerűbb dolgai­ban sem. Lazítson, pihenjen, majd később térjen vissza a dolgaihoz. Mérleg: Nagy fába vágta a fejszéjét otthonában vagy a munkahelyén. Skorpió: Kollégáinak, ismerőseinek, rokonainak, családtagjainak felü­letessége miatt kellemetlen helyzetbe kerülhet. Nyilas: Ne hallgassa meg, de főleg ne adja tovább a barátairól szóló pletykákat, mert ezzel saját magát keveri nehéz helyzetbe. ■ Színes szendvicsek A hét végén Szent Iván éj­szakáját ünnepelhetjük. Akik erre az alkalomra ba­rátokat hívnak, hogy öröm- tüzek fényénél köszöntsék a nyári napfordulót, ízletes és gyorsan elkészíthető szendvicsekkel is várhatják a vendégeket. A színes szendvicsekhez 6 szelet fehér kenyér, 2 db kemény tojás, 2-3 salátalevél, 1 evőkanál majo­néz, 3 szelet sonka, 2 evőkanál petrezselyem, 6 dkg vaj, só és bors kell. Keverjük habosra a va­jat, sózzuk meg. A hosszában vé­konyra szeletelt kenyérről vágjuk le a héját. A megvajazott kenyérre terítsünk rá egy-egy szelet sonkát. Szórjunk rá apróra vágott petre­zselymet, és borsozzuk meg. He­lyezzük külön-külön alufóliára a három kenyeret, majd óvatosan tekerjük össze. Zárjuk le szoro­san, és tegyük hűtőszekrénybe. A kemény tojást törjük össze villával, sózzuk meg. Keverjük hozzá a majonézt és a csíkokra vágott salátalevelet, majd a mara­dék szeleteket kenjük meg a masszával, s ezeket is csavarjuk fóliába. Egy óra pihentetés után cso­magoljuk ki a rudakat. A sonká­sat forgassuk apróra vágott petre­zselyembe, a tojásost pedig szór­juk meg őrölt paprikával. Szele­teljük ujjnyi vastagra, és váltogat­va tegyük a tálra. Hosszú botkenyeret is meg­tölthetünk sonkakrémmel. Az apróra vágott sonkát keverjük el vajjal, majonézzel és finomra vá­gott újhagymával vagy petrezse­lyemmel. A hosszában négy rész­re vágott kenyér belét szedjük ki, majd töltsük meg a héját. Sonkás töltelék helyett készít­hetünk párizsis krémet is. Darál­juk le a párizsit, borsozzuk meg, adjunk Hozzá részéit sajtot, és annyi tejfölt, hogy kenhető masz- szát kapjunk. Kiváló szendvics­krémet nyerünk a pirítóshoz. A kenyér egészséges, tápláló, ízletes - és ko­rántsem fő okozója a súlyfeleslegnek. Szak­emberek bebizonyították, hogy nem szabad kiiktatni az étrendből, mert nélkülözhetetlen a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. Őseink eredetileg nyersen rágták meg a mago­kat, csak később morzsolták szét kövek között. Aztán véletlenül kiderült: a vízzel elkevert fű­magok sokkal finomabbak, ha napon felforróso­dott köveken szárítják őket. Ez volt az első, a történelem kez­detekor szenzációsan ízletes­nek tűnő kenyér. A „tésztát”, ami forró hamuba fektetett kő­lapon feküdt, felhevített kővel préselték le - ez volt az első sü­tőforma. Körülbelül Kr. e. ezer évvel történt, hogy az egyik pékség fi­gyelmetlen rabszolgája sokáig hagyta állni a tésztát. S bár az megerjedt, tévedésből mégis ki­sütötték - így jutottak egy köny- nyebb, lazább ennivalóhoz: a kovászos kenyérhez. A görögök sokat fejlesztettek a sütés tech­nológiáján. Eleinte csak felhevi- tett téglán sült lepényt ettek, de Homérosz kortársai ezt már zsírral, mézzel, borral is ízesítették. Azért a ke­nyér még mindig luxuscikknek számított, csak ünnepnapokon, az azt kellőképpen kiérdemlő férfiúknak szolgálták fel. Az, hogy a kenyér min­dennapi élelmünkké vált, a római városállamok­nak köszönhető. A birodalomban a hadsereg Mindennapi kenyerünk A kenyérben nincs zsír, energiatartalma 100 grammonként 250 kilokalória. Kétharmad részben alkotják olyan szénhidrátok, amelyek biztosíthatják a belőlük szükséges napi energiamennyiséget. Tartalmaz ásványi sókat (foszfort, vasat, nátriumot, káliumot és magnéziumot), B-1, B-2 és E-vitamint, valamit a bélmükö- dést megkönnyítő rostokat. zonygatva, hogy elhízást okoz. Ám ma már a di­étás kenyerek közt nagy a választék: igen ked­velt a fehérje- vagy nátriumszegény változat. A csírakenyér vitaminokat - például a bőr és a haj számára fontos E-vitamint - és ásványi anyago­kat tartalmaz, itt a világos rozslisztbe a sütés előtt gabonacsírát kevernek. A korpakenyérbe a csíra kivételével a gabonamag minden alkotóele­me belekerül, sőt a vitaminok mellett ballaszt­anyagokat is találunk benne. gondoskodott az afrikai és egyiptomi gabonaszál­lítmányokról, a leírások higiénikus és fejlett tech­nológiáról szólnak, ahol a pékek maszkot hasz­nálnak, a gyúráshoz pedig korabeli gépeket. Ma­napság sokszor megtámadják a kenyeret, bi­Most már azt is tudjuk, hogy a barna kenyér a fehérnél egészségesebb, hatékony székrekedés ellen, megelőz bizonyos bélbetegségeket, és csökkenti a szervezet koleszterinszintjét. A ke­nyerek közül a rozskenyér elsősorban cukorbe­tegeknek ajánlható, de például szerepe van a körmök erősítésében is. Egyesek szerint aki kenyeret, lisztből ké­szült ételeket eszik, kevésbé hí­zik el, mert ez az étrend jóllakot­tá teszi, és csillapítja a vágyat az evés folytatására. Sokan kérde­zik, könnyen emészthető-e a ke­nyér? Tény, hogy nem szabad sütőből kivéve, melegen fogyasz­tani. Hadd hűljön ki, máskülön­ben gyomorbántalmakat okoz. Sok folyadékot sem ajánlatos in­ni-Hoziá, mert puffaszt a tésztájában levő élesz­tő. A kenyér még ma is a legjobb kísérője a salá­táknak, zöldségféléknek, tojásnak, hús- és hal­ételeknek - persze azért módjával. Éjféli falatok A szerelem időnként nem­csak észvesztő, de étvágy­vesztő is. Sokan például képtelenek randevú előtt falatozni, ám amint a kap­csolat nyugvópontra jut, visszatér evési kedvük. Sok nő a házasságban hirtelen meghízik. Az egyik ok az, hogy mivel már elkelt, később nem tartja annyira fontosnak, hogy vigyázzon vonalaira. A másik ok sokkal prózaibb: néha kétszer vacsorázik. Este hét körül egye­dül vagy a gyerekekkel, majd a férjével, aki esetleg csak sokkal később jön meg a munkából. Márpedig a férfinak ilyenkor is ennie kell, ráadásul általában többet, mint a nőnek, mert az urak általában magasabbak, tes­tesebbek. Az átlagos férfi napi kilokalória-szükséglete 2300- 2800, míg a nőé csát 1600-2400. A férfinak tehát jut magyará­zat az éjszakai evésre, még ak­kor is, ha az nem egészséges. De mit tegyen az asszony? Ha társá­val tart - mert a nők hajlamosak azok szokásait felvenni, akik kö­zel állnak hozzájuk - , másod­szor talán többet eszik, mint es­te hétkor egyedül. Ha rádöbben, hogy már 15 kilót felszedett, és képtelen felvenni a lánykori far­merjét, a fogyókúrára hivatkoz­va megpróbálja elhárítani a ké­sői vacsorát. A férj azonban esetleg rossz néven veszi felesé­ge távolmaradását a családi asz­taltól. A megoldás: az asszony nyugodtan üljön párja mellé, de csak egy pohár tejet igyon. Ugyanez a tanács szól az éjsza­kai nassolóknak is, vagy azok­nak, akik éppen szerelmi bána­tukat fojtják bonbonokba. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Gyönyörű környezetben, kitűnő I konyhával, kedvező árakkal várja | önt a sikondai (Pécstől 10 km) ■ I TAKÁCS TANYA I I Panzió (60 fő)-Étterem (200 fő) ■ Lovaglás, oktatás, íjászat, ■ I sárkánypaplan-ernyő. _ Tréningek, partik, esküvők rendezése. I www.hotels.huAakacsJanya Tel.: 72/483-037 I Ír //sij-izs/rs/r C-irésrás Ismét várja kedves vendegeit a megújidt botykapetedi messzilátó csárda! Új vezetés, hagidatos környezet ízletes ételeké korrekt átrakj Családi összejöveteleké banketteké sátras lakodalmaké rendezvényekjebonyolítását, csoportokjogadását vattaijuk, kúltéren és belterben. Asztalfoglalás, rendezvényszervezés. Telefonszám: 73/346-020 9/yitva: mindennap 8—21 ‘Botykgpeterd, 6-os főútvonal226-os km -86554 ­Hotel 3 étterenu _____Pécs, Szőlő u. 64.___ rQ Me ghitt környezetben, tiszta levegőn, ^ gyönyörű panorámával! 3fogásos, .. Ü VASÁRNAPI MENU fk 690 Ft| GYEREKEKNEK MEGLEPETÉS! J menü közül. "’-J Frissüljön fel! Rosé borainkat kedvezményes áron kínáljuk a nyári hónapokban! További ajánlatunk: i^ecsi^írfandli 1997, 1999 és <^rsa[l^livér 1999 Nyitva: hétfőtől péntekig 9.30-18 óráig szombaton 9—13 óráig Címünk: ÁTRIUM ÜZLETHÁZ Pécs, Király u. 76. Tél.: 72/212-447 ÚJ FORRÁS ÜZLETHÁZ Pécs, Bajcsy-Zs. E. u. 9. Tel.: 72/214-969 E-mail:gala@dravanet.hu ÓRIÁSI HÁZIBULI ULLÁM BILIÁRDSZALONBAN JcűOBaos Sztárvendég: Szűcs Judit Belépés ingyenes! Minden pénteken és szombaton házibuli, db HL SDo TMls Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 Bemutatkozik a pécsi Susogó Étterem Vendéglő a Tettye-kapújában Az apró kavicsokkal felszórt kerthelyi­ségben, a lombos fák alatt álló fehér asztalok tonett székeikkel a régi idők emlékeit idézik fel. A város zajából semmi nem szűrődik már fel ide. Csend és nyugalom, a város panorá­mája, beszélgetésre, néhány kelle­mes óra eltöltésére nincs is ennél al­kalmasabb hely. Megújult a Mecsek déli oldalában a Tettye-fennsík kapujában található pécsi Susogó Étterem, amelyet egy­kori tulajdonosai az 1930-as évek­ben építettek, s mindig is szívesen jár­tak ide a város lakói.- Az édesanyám negyedszázada a zalai vendéglátásban dolgozott, ma­gam is rendszeresen bejártam hozzá, tetszett nekem is ez az élet - mondja Csóra Zsanett az étterem ügyvezetője - A vőlegényemben fogalmazódott meg az ötlet, hogy vásároljuk egy ét­termet. A nagynéném Pécsett él, s ő hívta fel a figyelmünket a Susogó Ét­teremre. Eljöttünk, megnéztük. Meg­tetszett. Nem volt nehéz dönteni, hi­szen magam is idejártam egyetemre, rokonaink, ismerőseink élnek itt. A szerződés megkötését követően azonnal megkezdték az épület felújí­tását. Megváltoztatták a belső teret, új félköríves, fából készült bárpultot alakítottak ki. A falakat fehérre festet­ték, szürke lapokkal fedték a padlóza­tot, a barna asztalokra halványzöld ten'tők kerültek. A parkolási gondok megoldására zárt parkolót létesítet­tek.- A szüleim nélkül nem tudtuk vol­na ezt az egészet megvalósítani - foly­tatja Csóra Zsanett. - Családi vállal­kozásban működtetjük a vendéglőt. Az édesanyám a konyhafőnök, a bel­ső átalakítás terveit a vőlegényem öccse készítette el. Az üzletvezetőt Havasi Tamást, aki hosszú éveken át együtt dolgozott édesanyámmal, Sü­megről csábítottuk Pécsre. Mindenben az egyediségre töre­kedtek. A legkorszerűbb technológiá­val szerelték fel a konyhát, klima­tizálták az éttermet Vendégeiket, akik a hagyományos magyar konyha ki­emelkedően gazdag ételválasztéká­ból rendelhetnek kedvük szerint, ét­vágygerjesztőként egy kupica barack- pálinkával és fűszervajjal lepik meg. Választható egyszemélyes bőségtál, vagy négy személyes Susogó-tál, de lehet kétszemélyes hal-tálat is rendel­ni.- A városban egyedül nálunk kap­hatók hagyományos göcseji ételek - mondja Csóra Zsanett - Az étlapun­kon szerepel a dödölle és a krumpli prósza, de a jellegzetesen zalai étel a reszelt krumplival panírozott hús is. Sok rostonsültet kínálunk, ízesített mártásokkal. Az eddigi tapasztalata­ink szerint a vendégeink egyik ked­vence lett a Boszorkány flekken, a sonkával, sajttal és gombával grille­zettpulykamell. Kedveltek még a gyü­mölcsös ételeink is, mint a banánnal készülő Tropikál csirkemell, vagy az ananászos Hawaii pulykamell. A pa­lacsinták közül különlegességnek számít a sümegi, amelyet áfonyás tú­róval töltünk meg, csokoládé és vaní­lia pudinggal, valamint tejszínhabbal kínálunk. Az étteremben naponta fél tizen­kettő és kettő óra között menza mű­ködik, valamint vállalják zártkörű ren­dezvények megtartását, s amennyi­ben igény van rá élőzenére is lehető­ség van. Egyszerre hatvan embert tudnak kényelmesen elhelyezni.- A terveink között szerepel egy rendezvényterem kialakítása, vala­mint a tetőtérben panzió kap majd helyet. Szeretnénk a régi fényét és rangját visszaadni a Susogó Étterem­nek, s egyben idecsábítani azokat is, akik annak idején Zalából jöttek Pécs­re dolgozni. A Pécs, Szőlő u. 54. alatt található Susogó Étterem naptinta 11 és 23 óra között tart nyitva. Érdeklődni, asz­talt foglalni a 72/525-198-as tele­fonszámon, valamint a 72/525-199- es faxon lehet. (hirdetés) Kínálatunkból: Levesek 2. Húsleves májgombóccal 3. Húsleves gazdagon (zöldborsó, tojás, palacsinta, sajt) 4. Tárkonyos raguleves (citromos, tejszínes sertésragu) 300 Ft 300 Ft 550 Ft Előételek 8. Tatár beefsteak 1600 Ft 9. Rákkoktél (tartáros, zöldséges ráksaláta) 700 Ft 11. Hortobágyi palacsinta 300 Ft 12. Rántott Camembert sajt áfonyával 650 Ft Számyasételek 30. Hawai jércemell (csirkemell roston ananászos, banános fehérmártással) 800 Ft 32. Tropical csirke (banánnal, sajttal töltött csirkemell rántva) 850 Ft 33- Göngyölt pulykamell rochfort módra (fűszerezett márványsajttal töltött pulykamell rántva) 950 Ft 35. Pulykamell orly módra 750 Ft Sertéshúsból készült ételek 42. Rántott borda 750 Ft 44. Juhtúrós sertésborda (juhtúrós karaj roston sajtbundában) 950 Ft 48. Roston sült sertéskaraj pirított csirkemájjal 850 Ft 49. Holstein borda (sertéskaraj roston tükörtojással) 800 Ft 50. Ördög borda (rántott sertésborda fűszeres paradicsommártással, sajtbundában) 950 Ft Marhából készült ételek 51. Vörösboros marhapörkölt 650 Ft 53- Bélszín ínyenc módon (roston bélszín gombás barnamártással, panírozott vöröshagyma karikával) 1500 Ft Halételek 59- Pontyhalászlé 550 Ft 60. Rántott pontypatkó 650 Ft 62. Harcsaszelet serfőzőné módra (harcsafiié sörtésztában) 900 Ft Vadételek 68. Vadszelet Cumberland mártással (szarvasszelet vörösboros, citromos, pikáns ribiszkemártással) 1450 Ft Konyhafőnök ajánlata: göcseji ételspecialitások 74. Vörösboros vadpörkölt dödöllével 1200 Ft 77. Göcseji pecsenye vegyes körettel (szalonnával, hagymával, kolbásszal töltött karaj pecsenyelében) 1150 Ft 80. Besenyőhegyi csirkemell túrós galuskával (csirkemell roston szalonnás, gombás, tejszínes mártással) 1100 Ft Desszertek, tészták 85. Somlói galuska 350 Ft 86. Sümegi palacsinta (áfonyás túróval töltött palacsinta, pudinggal, tejszínhabbal) 350 Ft 92. Susogó körte (párolt körte vaníliafagylalton, magozott rumos meggyel, tejszínes csokoládémártással) 450 Ft A <

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom