Új Dunántúli Napló, 2001. június (12. évfolyam, 148-176. szám)
2001-06-15 / 161. szám
16. OLDAL KISTERMELŐK 2001. Június 15., péntek Oldalszerkesztö: Miklósvári Zoltán Szójacsíra A szójababot Ázsiában évezredek óta fogyasztják. Hosszú ideig áztatták, később vízben való főzés után fogyasztották, de kedvelték a szójacsírát is. A kínai konyha egyik leggyakrabban használt fűszermártása a szójaszósz. A szóját elsősorban közvetlen élvezeti, gasztronómiai értéke miatt fogyasztjuk. Ezenkívül számos kedvező funkcionális tulajdonságáért, jó élettani hatásáért, kimagasló tápanyag-összetétele, olcsósága miatt. Szójából készült ételek: főzött zöld szójabab, könnyen emészthető és 12%-nál több fehérjét tartalmaz. A friss, zöld szójababot lassan főzzük, amíg puha lesz, majd gyengén sózzuk. Hűtve fogyasztjuk, bor, sör mellé kitűnő. Szójacsíra: teljes szójababból készítjük. A babot addig áztatjuk (3-7 nap), amíg a szemek 2-3- szorosukra duzzadnak. Az áztató vizet leöntjük, a hibás szemeket kiválogatjuk. Ezután a magvakat benedvesített törlőruhán szétterítjük. 18-22 C-fok hőmérsékleten csíráztassunk. Reggel és este locsoljuk, amíg a csírák hossza eléri a 4-6 cm-t. Jól mossuk le. Hűtőben egy hétig is eltartható. Húszhuszonöt deka magból egy kg csíra nyerhető. Felhasználható: salátának, köretként, levesbetétként, szántva, párolva, esetleg sütve. Szójamogyoró: az egész szójababot pörköljük olajon vagy szárazon. Ízesíthetjük és bevonhatjuk csokoládéval. Szójaital: a termék szójaizolá- tumból és szójakoncentrátumból készül. Ezeket a porokat vízzel kell hígítani. Fogyasztás előtt célszerű turmixszolni. Magyarországon a lakosság 15%-a tejcukorérzékeny, nem fogyaszthat tejet. A szójaitalok a tejcukorérzékeny emberek számára a tejet helyettesíthetik. Nagy fehérjetartalma mellett kedvező az esszenciális zsírsavösszetétele is. Jelentős mennyiségben tartalmaz E- és B- vitaminokat. Tofu: a szóját vízben áztatjuk, szárítjuk, őröljük, főzzük. Az oldhatatlan részt szűréssel eltávolítjuk. A szüredék a szójatej. Az író leszűrése után a túrót kipréseljük. Sajtszerű, többféle módon elkészíthető anyagot kapunk. Tetszés szerint ízesíthetjük. Fehérjetartalma 20% is lehet. A fogyasztásával megelőzhetőek a szívrendellenességek, elhízás, magas vérnyomás, az érelmeszesedés. ■ Színcsapdák a növényvédelemben Bizonyos rovarfajokra a színárnyalatok csalogató hatást mutatnak. A vonzódás a kártevőkre is kiterjed. A kihelyezett tál- vagy színcsapdák kiválóan alkalmasak előrejelzésre, vegyszer nélküli védekezésre is. Régóta ismert természetes jelenség az, hogy egyes rovarfajok - elsősorban a levéltetű alkatúak - valamilyen színhez vagy színárnyalathoz, rendszerint a sárgához különösen vonzódnak. Az egyes színek „csalogató” hatása összefügg a rovarok táplálékszerzési (virágpor, nektárium) életciklusaival. A vonzást nem feltétlenül a virágzó növény indukálja a kombinált illatanyagokkal vagy anélkül, hanem bizonyos színű tárgyak is kiváltják, azokon szívesen megtelepszenek. Ennek ismeretében, növényvédelmi célból a vírusbetegségek átvivőinek - a levéltelek megjelenésének figyelése céljából a 30-as évek óta bevált - sárgatálcsapdákat alkalmaznak oly módon, hogy a kártevő várható megjelenésének időszakában (virágzás előtt) kívül fekete, belül sárga színű, félig vízzel töltött edényeket helyeznek ki a sorok közé. A csapdák ellenőrzéssel élethűen jelzik az adott kártevő fajokat - levéltetveket és egyéb becsapódó (nem kártevő) rovarok betelepedését, elterjedését, várható kártételét. Ezek elegendőek a védekezés idejének meghatározásához. Szabadtéri és zárt termesztőberendezésekben egyaránt használhatók. Egyszerűbb kivitelben a megfelelő színárnyalatú műanyag tálak is alkalmazhatók. Specifikusabbak a gyárilag előállított, nem száradó ragasztóval ellátott színes fogólapok. Működési elvük azonos a vizes tálcsapdákéval. Többféle színben, színárnyalatban készülnek, így számukra kiválasztható - a rovarfaj ismeretében - a legmegfelelőbb típus. Egyszerre több színű ragacslap is kihelyezhető nagy számú kártevő faj esetében. Ellentétben a szexferomon csapdákkal, hím és nőstény egyedeket egyaránt fognak. Egyes színes fogólapok szexferomoncsapdával kombináltak. Szabadtéri és zárttéri termesztésben is alkalmazhatók. Szabadföldi körülmények között elsősorban előrejelzési célt szolgálnak, üvegházban, fólia alatt megfelelő számban kihelyezve közvetlen fizikai, mechanikai védekezési módszerként, kémiai anyag használata nélkül jó eredményt mutató kártevőirtás (nem totális) érhető el velük. Használatuk biotermesztésben, biológiai szervezetek mellett kifejezetten ajánlott. A következőkben az egyes csapdatípusok kártevő fogás-irtási lehetőségét ismertetjük. Vizes sárgatál- csapda (szántóföldön): repce, mustárdarázs, fénybogarak, ormányos bogarak, levéltetvek, tavaszi káposztalégy. Vizes fehértálcsapda (szabadföldön, üveg, fólia alatt): hagymalégy, tripszfajok, egyes viráglegyek. Sárga fogólap (szabadföldön, üvegházban, fólia alatt, egyéb helyeken): levéltetvek, molytetvek (liszteske), tripszfajok, kabócák, gombalegyek, gombaszúnyogok, viráglegyek, aknázólegyek, cseresznyelégy, káposztabolha, amerikai kukoricabogár stb. Szürke fogólap (szabadföldön): bolhafajok (káposzta, repce, répa stb.). Fehér fogólap (gyümölcsösben): kaliforniai pajzstetű, poloskaszagú darazsak. Kombinált sárgakék csapda (üvegház, fólia alatt): tripsz-fajok, levéltetvek. Sárga színcsapda + szexferomoncsapda (szántóföldön): amerikai kukoricabogár. Tóth Béla A parlagfüvet időben pusztítsuk el Az 1980-as évek elején Amerika északi részéből került az európai kontinensre. Hazánkban az 1900-as évek elején észleltek először parlagfüvet a nyugati országrészben. Ma Magyarország teljes területe fertőzött e veszélyes gyommal. Az ambrózia azon gyomnövények közé tartozik, amelyet igen sokan ismernek. Erről a gyomnövényről általában akkor esik szó, amikor a virágzás stádiumába ér a fejlődésében. Ekkor már komoly egészségkárosító hatása van. . Mint annyi más gyomot, próbáljuk a jövőben a parlagfüvet is időben elpusztítani, fejlődésének kezdeti időszakában. E legveszélyesebb gyomnövényünk szaporaságára jellemző, hogy egy egyed 3-6 ezer magot is képes teremni. Veszélyességét az is fokozza, hogy akár 30-40 évig is képes a talajban elfeküdni és a csíraképességét megőrizni. Előfordulási helye: gyakorlatilag mindenütt fellelhető: házak körül, utak mentén, erdőben, vasúti töltések környékén, gyepek között... mindenütt! Évszakoktól függetlenül kikelhet akár 7-8 cm-es mélységből is. A parlagfű morfológiája: egyéves növény, a fészkes virágúak családjába tartozik. A szára szőrös, tompított oldalú négyszögre emlékeztet. Levélzete kétszeresen szárnyaltán szeldelt. Virágzatáról szándékosan nem teszek említést, mivel a cél az lenne, hogy e veszélyes gyomot a korai kikelést követő időszakban semmisítsük meg folyamatosan. A szántóföldi növénytermesztésben a gyom irtására speciális gyomirtó szerek állnak rendelkezésre. Kivétel nélkül mindenütt alkalmazzák, megjegyzem sikenel. Ugyanis kétszikű lévén általában a fejlődés kezdeti szakaszában postemergens, sőt egyes növények gyomirtásánál, mint például a cukonépa, a már kelőfélben lévő Ambróziát preemer- gens (filmszerűen a talaj felületére permetezett) gyomirtó szerrel igen jó hatásfokkal elpusztíthatjuk. Elterjedése: a fellelhető, keZj növényt, mint a későbbiek során félelmetes méretűre (1-1,5 m) megnövő igen veszélyes gyomot. Ebben az 1-2 cm-es szakaszban olcsóbban, megerőltetés nélkül kiirthatjuk, gyomírószer- rel vagy a hagyományos módszerrel (kézi kapa, gyomlálás). Kétségtelen, hogy a gondozott kiskertekben, a középületek környékén, ipari és vállalati telepeken - ahol van gazda -, ott képtelen maghozásra. Felvetődik a kérdés, hogy akkor honnan fertőződik gyommaggal, pollennel környezetünk. Általában júniustól folyamatosan a levegőbe kerül. Vajon hol nem védekeznek ellene? A hűvös, savanyú talajú erdei környezetet nem szereti, de abban az erdőben, ahol előfordul (tisztásokon, erdei utak mentén) fokozottan figyeljük e növényt és gondoskodjunk megsemmisítéséről. Fertőzött gócok lehetnek az elhagyott, elhanyagolt tanyák, azok helyei. Itt az önkormányzatoknak van lehetőségük arra, hogy beazonosítsák e területek tulajdonosát és megtegyék a megfelelő lépéseket. Elvégre minden terület kapcsolható valahová, valakihez. A telekspekuláció melegágya ennek a megállíthatatlan folyamatnak. Nagyon sok településen - főleg a frekventáltabb, beépítésre szóba jöhető telkeken - a gazdacsere igen sok esetben nem a növényzetért, annak hasznosításáért történik, hanem a telekár várható növekedéséért. Ezeket a teljesen elhanyagolt, lepusztult, többnyire gyümölcsös-, szőlőterületeket ha kell, közpénzen is, de tegyük rendbe. Az ön- kormányzatoknak vannak jogi eszközei e probléma megoldására. Legyen az a telek bárhol, hathatós intézkedésre nemigen kerül sor. Pedig a növény a virágzatot csak ilyen helyeken képes kinevelni és abból iszonyú mennyiségű magot (akár 60 ezer darabot is) produkálni tövenként. A szél, a madarak, rovarok segítségével szétszóródik, hogy még 40 év múltán is nyoma legyen hanyagságunknak. Bánhidi László Díszünk: a dérbabér Hajtásdugványozással szaporítható Távol-Keleten honos ez az örökzöld törpecserje. Lassú növekedésű, legfeljebb egymásfél méter magasra nő. Bőrnemű, fényeszöld levelei balzsamos illatúak. A levelek csúcsa fehéres, mintha deresek lennének. Rövid fürtben álló, apró, fehér, illatos virágait tavasszal hozza - hajtásvégen. Kétlaki növény. Csak akkor terem, ha porzós virágú is van a közelben. Termése piros bogyószerű, benne csontmag. Mészmentes, üde talajban, félárnyékos, árnyékos, védett helyen érzi jól magát, napos helyen, száraz, meszes talajban sínylődik. Levele sárgul, de el is pusztulhat. Egy-egy növény is jól mutat, más örökzöld növénnyel, virágzó cserjével még mutatósabb. Vörösbimbós, porzós, kisméretű növényeket ősztől tavaszig a virágüzletek forgalmaznak. Nyár végi hajtásdugványozással szaporítható. A fiatal növény fagyérzékeny, ezért csak két-három évesen ültessük ki. Télre a tövét lombbal takarjuk. Búzás László Konyhakerti fortélyok Legyen egy kicsit édesebb! Ezt a címet adta írásának az Organic Gardening (szabad fordításban Vegyszer- mentes kertművelés) című szaklap szerzője. A cikkíró amerikai kutatók megfigyeléseit jegyezte le. Eszerint a krumplibogár lárvái, egyes hemyófajok (káposztalepke hernyója, borsómoly, hagymalégy hernyója, levéltetvek, levéldarázs álhemyója, málnabogár lárvája, almamoly hernyója), valamint a szúnyoglárvák ellen immár tömegesen használt Bacillus thuringiensis permet sokkal hatékonyabb, ha a vizes oldatba cukrot és keményítőt is kevernek. Emlékeztetőül, arról a nálunk is kapható környezetbarát rovarölő szerről van szó, mely az említett bacilusok meghatározott alfajait tartalmazza. A permetszer hatásmechanizmusa rendkívül egyszerű. Kipermetezve a zöld lombra, illetve a zöldségfélékre a bacilus a kártevő rovarok lárváinak emésztőszerveit támadja meg, amitől a fiatal lárvák gyakorlatilag éhen pusztulnak. A permetszer egyáltalán nem káros a melegvérű állatokra, így az emberre sem. Az üvegházban végzett kísérleteknél a cukorral és keményítővel kevert Bacillus thuringiensis vizes oldat 9 napon keresztül hatékony volt. Ezzel szemben az egyszerű vizes oldat csak négy-öt napig fejtette ki rovarpusztító hatását. További kísérletek során a pontos mérések azt mutatták, hogy az új permetlé- kombináció 8 nap alatt elpusztította a kártevők 90 százalékát. Az eredeti permedé hatásfoka 20 százalékkal kisebb és fele annyi ideig fejti ki hatását. Természetesen a legmegfelelőbb cukor- és keményítőkészítmény nevét és arányát szabadalom védi. Ennek ellenére - a cikkíró szerint - számos biogazda már kipróbálta az étkezési keményítőt és a kereskedelemben kapható finomított kristálycukrot. A gazdák tapasztalatai szerint fél liter Bacillus thuringiensis oldathoz egy evőkanál cukrot és ugyanennyi étkezési keményítőt (pudingport) érdemes keverni. Király László Kukorica gyomirtás kelés után Pardner® 7Aventis Kiváló hatású a magról kelő széles levelű gyomok: pl. a parlagfű, a libatopfélék a disznóparéjfélék, a napraforgó- árvakelés stb. ellen. Jól irtja a triazinreszisztens gyomokat is. Felhasználható: 3 leveles kortól, amíg a kukorica szántóföldi géppel kezelhető DÓZIS: 1.5 l/ha i= Az Aventis CropScience S.A. bejegyzett márkaneve Aventis CropSciende'Kft. 1036 Budapest, Lajos u. 48-66 Tel.: (1) 436-96-99 Információ: Lovász Csaba (30) 950 7633 ÉRETTSÉGIZETTEK FIGYELMÉBE! SZEREZZEN FELSŐFOKÚ KÉPESÍTÉST FŐISKOLÁNKON! ABGF PÉNZÜGYI ÉS SZÁMVITELI FŐISKOLAI KAR ZALAEGERSZEGI INTÉZETE MÉRLEGKÉPES KÖNYVELŐI tanfolyamot szervez vállalkozási szakon PÉCSETT! A képzés helyszíne: Radnóti Miklós Közgazdasági Szakközépiskola • Pécs, Esztergár Lajos út 6. Kezdés időpontja: 2001. szeptember LEGYEN ÖN IS AZ ELSŐK KÖZÖTT a július 20-ig beiratkozók tankönyvet kapnak ajándékba! Egyéb kedvezmények: - a részvételi díj több részletben fizethető: AZ ELSŐ SZAKVIZSGAA DÍJÁT ÁTVÁLLALJUK! További ajánlatunk: - mérlegképes könyvelői tanfolyam (vállalkozói szak) DIPLOMÁSOKNAK- számviteli ügyintéző tanfolyam Jelentkezés, felvilágosítás, részletes tájékoztató és jelentkezési lap beszerezhető: Radnóti Miklós Közgazdasági Szakközépiskola Pécs, Esztergár út 6. Tel.: 06-72/257-859/13 (Július 2. és augusztus 24. között szerdai napokon 9-12 óráig.) BGF Zalaegerszegi Intézete Továbbképzési Osztály Zalaegerszeg, Gáspár ich út 18/A Tel.: 06-92/509-922 • Fax: 509-923 Mikai® 'Aventis Aventis CropScience Kft. Budapest, Lajos u. 48-66. Telefon: (1) 436 96 99 Információ: Lovász Csaba (30) 950 76 33 4 k k í >
