Új Dunántúli Napló, 2001. április (12. évfolyam, 89-117. szám)

2001-04-13 / 101. szám

2001. Április 13., péntek N Ö I Új Dunántúli Napló - 11. oldal T U K Ó R Császár Pezsgőház Étterem Pécs, Szent István tér 12. r Uj nyitva tartás: Hétfőtől-Szombatig: 12—15-ig 18—23-ig Vasárnap: 12—16-ig Húsvéti étrend ajánlatunk: • Tárkonyos bárányragú leves m • Sonkás bécsiszelet ® • Zöldsaláta • Desszert Asztalfoglalás: 72/210-084 Húsvéti nyitva tartás: 12-15-ig 18—23-ig Horoszkóp Bak (XII. 22.-I. 20.): Ha eddig nem próbálkozott szerencsejátékkal, ma mindenképpen tegye meg. Vízöntő (I. 21.—II. 20.): Ma semmiképpen se akarjon változtatni ed­dig megszokott életvitelén. Halak (II. 21.—III. 20.): Ha sokáig siratja régi szerelmét, azt is elűzi maga mellől, akire mindig számíthatna. Inkább temetkezzen a munkába, sokat segíthet. Kos (III. 21.-IV. 20.): Előbb számoljon tízig, mielőtt kritizálna vala­kit. Jusson eszébe, mi történt néhány napja. Bika (IV. 21.-V. 20.): Kecsegtető ajánlatot kap, ám mielőtt döntene, fontolja meg alaposan. Ikrek (V. 21.-VI. 21.): A mai nap tökéletesen alkalmas egy kis ki­ruccanásra, kirándulásra. Irány a természet! Rák (VI. 22.-VII. 22.): Nem biztos* hogy jó fényt vet Önre a renge­teg éjszakai kimaradozás. Oroszlán (VII. 23.-VIII. 23.): Amit eddig eltervezett minden sike­rült, s ma is hasonló sikerekre számíthat. Egy-két kisebb kudarc se vegye el a kedvét. Szűz (VIII. 24.-IX. 23.): Egy szál vörös rózsa nem old meg mindent. De sokat segíthet. Mérleg (IX. 24.-X. 23.): Elégedjen meg azzal, ami van, ne utazzon a hegyekbe pihenni. Skorpió (X. 24.-XI. 22.): Ne térjen le a megszokott útról. Higgye el előbb-utóbb itt is célba ér. Nyilas (XI. 23.-XII. 21.): Ha teheti, töltse szerelmével a mai napot. Ne feledje: mindenkinek szüksége van szeretetre. _____________■ A tojásdíszítés régi-új divatja A húsvéti hagyományok kultúrtörténeti vizsgálata megerő­síti: a tojás kultusza végigkíséri az emberiség történetét az őskortól napjainkig. A tojásfestés és a tojás húsvétkor törté­nő ajándékozása Európa szinte majdnem minden népénél megtalálható. A hímes tojásnak megkülönbözte­tett bűverőt tulajdonítottak előde­ink, hittek gyógyító és varázserejé­ben. A tojásdíszítés szokását a Kár­pát-medencében az avarokig' ve­zethetjük vissza. Az ősi elemeket hordozó díszítmények nemcsak az esztétikus megjelenést szolgálták, hanem a tojás varázserejét is nö­velték. Néhol ma is fellelhetjük a hímes tojásokon az ősi rontáselhá­rító jelek és totemisztikus rajzok maradványait. A germán hagyományokat bizo­nyítja, hogy Worms mellett egy 320 körül létesült sírban festett dí­szítésű tojást találtak a régészek. Hazánk területén a népvándorlás korából és főként avar sírokban lel­tek tojást, sőt díszített tojáshéjat is. A tojás színezésének nagy a je­lentősége. A színek emelik ki a hétköznapi világból: a sárga a Nap, a piros az élet, a vér színe - a magyarságnál ez a két szín a legelterjedtebb. A hagyományos technikák mellett egyre több új és kreatív el­járást ismerhetünk meg. Az írott tojás mellett divat például a tojást körbefonni díszzsinórral, szala­gokkal, ügyesebbek gyöngyökkel is körbefűzhetik. Egyszerű és lát­ványos, ha színes selyempapírok tépett darabjaival dolgozunk, eze­ket kicsit megvizezve kell a kifújt tojásra ragasztani. Izgalmasabb, ha két színt használunk, jó a kék­zöld, a piros-rózsaszín, a lila-sár­ga kombináció, de a lila-zöld, illet­ve a ciklámen-zöld is mutatós. Az egyszínűre festett darabok­ra tubusos textilfesték csőrével is húzhatók vonalak, illetve kidom­borodó pöttyök. A tojásra festett minta hosszú életű lesz, ha akrilfestéket ve­szünk, de érdekes hatást lehet elér­ni egyszerű zsírkrétával is, különö­sen, ha sötétebb héjú darabra vilá­gosabb krétával készítjük az ábrá­kat. A kultúrák találkozása jegyé­ben a szokásos hazai motívumok mellett mutatósak az indián vagy az afrikai szöveteken alkalmazott minták is, amelyeket képekről, könyvekből leshetünk el. ______■ Bá rányt az ünnepi asztalra A húsvét sok családban szinte elképzelhetetlen bárányhús­ból készült ételek nélkül. A különleges húsféléből sülte­ket, ízletes levest vagy pörköl­tet is készíthetünk. A palotai bárányleves kifejezet­ten a húsvéti ünnepi asztalra való étel, elkészítése alig egy órát vesz igénybe. 30 dkg báránycsontból és 10 dkg vegyes zöldségből tartalmas csonüevest készítünk. 8 dkg zsír­ban 10 dkg finomra vágott vörös­hagymát pirítunk, majd 40 dkg kis kockákra vágott bárányhúst adunk hozzá. Megsózzuk, majd saját zsír­jában pároljuk. Ezt követően szűrt csontlével felengedjük, tárkonnyal és kakukkfűvel ízesítjük. Amikor a bárányhús félig puha, 12-12 dkg kockákra darabolt sárga- és fehér­répát, 5 dkg szintén felkockázott zellert és 20 dkg hasonlóan felvá­gott burgonyát teszünk a levesbe. Közben 4 dkg lisztből világos szí­nű rántást készítünk, amelyet a tűzről levéve hideg vízzel és 2 dl tejföllel simára keverünk, majd a leveshez öntjük. Az ételt tárkony­ecettel kellemesen savanykásra ízesítjük. Tálaláskor külön főzött galuskát tegyünk bele. A sült báránygerinc szintén egyszerűen elkészíthető, kifeje­zetten ünnepi étel. Két bárányge­rincet ételízesítővel, morzsolt ka­kukkfűvel és rozmaringgal be­dörzsölünk. Ezután hegyes kés­sel egyenletes távolságba bele­szúrunk a húsba, a mélyedések­be hagymagerezdeket teszünk. Tepsiben előhevített olajjal leönt­jük, és középmeleg sütőben, fo­lyamatosan locsolgatva megsüt­jük. Ügyeljünk arra, hogy a húst ne szárítsuk ki. Ezután a gerinc­csontról éles késsel lefejtjük a két­oldalt elhelyezkedő fiiéket. A visszamaradt pecsenyeléhez ke­vés konyakot öntünk, és 1 dl tej­színnel ízesítve átforraljuk. A bá- rányfiléket rézsútosan felszeletel­jük, tálaláskor a szeleteket a már­tásra helyezzük, köretként sült krokettet, párolt gombát kínál­junk a finomsághoz. A báránypörkölthöz 60 dkg báránylapockát kockákra vágunk és alaposan megmossuk. 15 dkg finomra vágott vöröshagymát zsírban megpirítunk, meghintjük pirospaprikával és a húst azonnal beletesszük. Megsózzuk, 1 ge­rezd zúzott fokhagymát keve­rünk bele, kevés vizet öntünk alá, majd fedővel letakarva rövid lében pároljuk. Mielőtt a hús megpuhult, 10 dkg cikkekre da­rabolt zöldpaprikát és 5 dkg szin­tén cikkekre vágott paradicsomot adunk hozzá, és készre pároljuk. ________________________________W. K. in ÓRIÁSI HÁZIBULI ihiULLÁM BILIÁRDSZALONBAN ^@a@(£hG(£)0 Sztárvendég: Kontár László Belépés ingyenes! Minden pénteken és szombaton házibuli. lS§3@b dL KL ©, IMLs 's®!©!]©®©© Információ: mcity@matavnet.hu vagy 30/290-6598 Nyúl sótésztából Még van idő saját tervezésű, nagy fülű nyuszi készítéséhez. A sótésztához vegyünk másfél csésze lisztet, fél csésze sót, negyed csésze növényolajat és fél csésze vizet. Keverjük össze a lisztet a sóval, majd keverés közben tegyük bele a vizet és az olajat. Az egészet keverjük négy percen keresztül, hogy sima masszát kapjunk. Ha repedések látszanának rajta, öntsünk hozzá egy kevés vizet. Ha túlsá­gosan ragacsos a tészta, lisztet tegyünk hozzá. A kész anyagból a konyhaművész megalkothatja saját nyusziformáját. Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. 2001 Április 16. (hétfő) 21.00-02.00 locsoló bál AHAROLD együttessel Helyszín: NEVKO (Nevelési Központ) Tel.: 72/550-600 Belépő: 500 Ft | Szent György Fogadó , kellemes húsvéti ÜNNEPEKET KÍVÁN. Menüajánlatunk: 980 Ft Tavaszi pulykaragu leves Rozmaringos báránycomb Madártej Megnyílta kerthelyiség, elkészült a játszótér.__ Cím: 7623 Pécs, Nagyvárad u. 23, Tel.: 72/310-126 Pályázati felhívás Ford-márkakereskedés A Ford Motor Hungária Kft., a Ford magyarországi generálimportőre pályázatot hirdet Kaposvárott, Pécsett, illetve Szekszárdon létesítendő, franchise-szerződésen alapuló Ford-márka­kereskedés létrehozására. A felsorolt helyszínek együtt és külön-külön is megpályázhatóak. A pályázatra csak jogi személyek jelentkezé­sét fogadjuk el. A pályázatra az alábbi anyagokat kérjük be­nyújtani: • a pályázó cégbejegyzésével kapcsolatos dokumentumok; • üzleti terv; • a tulajdonosok adatai, szakmai tapasztala­tuk leírása; • a márkakereskedés helyszínéül szolgáló ingatlan dokumentációja. A legjobb pályázatok beküldőivel személye­sen egyeztetjük elképzeléseinket. A pályázatokat 2001. április 27-ig, „Délnyugat" jeligére a Ford Motor Hungária Kft. 1036 Budapest, Lajos u. 48-66. sz. alatti címére kérjük beküldeni. f í L i í

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom