Új Dunántúli Napló, 2000. április (11. évfolyam, 90-118. szám)

2000-04-28 / 116. szám

Sft; H 2000. ÁPRIIJS 28., PÉNTEK FŐZ Ö C S K E - HÁZTARTÁS Új Dunántúli Naplő - 11. oldal A KÁVÉFOLTOKAT A KÉ­NYES ANYAGOKBÓL úgy tüntethetjük el, ha tojássárgából és kevés vízből ál­ló keverékkel kezeljük, majd néhány perc múlva langyos víz­zel kimossuk. HA RÁGÓGUMIFOLTOS ANYAGOKAT egy műanyag zacskóban betesszük a mély­hűtőbe, a rágógumi egy fél óra múlva könnyedén eldörzsöl­hető. A RÁGÓGUMIT KÖNNYEN ELTÁVOLÍTHATJUK a sző­nyegből, ha egy jégkockával ad­dig dörzsöljük a foltot, míg a rá­gógumi megkeményedik és le­szedhető lesz. A ROZSDAFOLTOT ÚGY TÁ­VOLÍTHATJUK EL, ha a foltra citromlevet csepegtetünk, majd a textíliát szappanos vízben ki­mossuk. A VÖRÖSBORFOLTOKAT AZONNAL SZÓRJUK BE bő­ségesen sóval, vagy nedvesít­sük be ásványvízzel. Ezután citromlével csepegtessük be a foltokat, később pedig a szoká­sos mosószerrel mossuk ki. Fe­hér anyagoknál használjunk fehérítőt. ■ Mazsolás, boros sült csirke A rántott csirkemell fűszeres bundában el­készítve a hagyományos ételt különlegessé varázsolja. A húst csíkokra vágva különbö­ző zöldségekkel és ánizslikőrrel is készít­hetjük. A sült csirkecombokat mazsolával és borral is ízesíthetjük. A csirkemell fűszeres tésztában a megszokott ízeket rendkívül különlegessé teszi, az étel egy­szerűen elkészíthető. Kevés friss zsályát és ka­kukkfüvet, egy kevés friss petrezselymet és ma­joránnát megmosunk, szárazra itatjuk és finom­ra^vágjuk. 2 tojást 1,5 dl tejjel és 3 dkg reszelt parmezán sajttal jól felkeverjük. 4 db csirkemel­let hideg vízzel gyorsan leöblítünk, papírtörül­közővel szárazra itatjuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Ezután a zöldfűsze­reket a sajtos-tejes tojásba be­lekeverjük. Ha a massza túl híg, még egy kevés reszelt sajtot adunk hozzá. A csirke­mellek mindkét oldalát liszt­be nyomkodjuk, majd a tojás­ba mártjuk. Egy serpenyőben vajat forrósítunk, és a húsok mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Az ételt petrezsely­mes burgonyával és salátával tálaljuk, italként könnyű fe­hérbort kínáljunk hozzá. A csirkemellet csíkokra vágva, zöldségekkel is elké­szíthetjük. 1 nagy csirkemel­let kicsontozunk, 3 szeletre vágjuk, majd a sze­leteket csíkokra szabdaljuk. 20 dkg édeskö­ményt megmosunk és felszeleteljük, a zöldjét fi­nomra vágjuk. 1 csokor újhagymát mosás után hosszában ketté vágunk. Ezután 4 evőkanál olí­vaolajat egy nagy serpenyőben felforrósítunk, és a csirkemellcsíkokat kissé megpirítjuk benne, majd szitakanállal kiszedjük. A visszamaradt lé­ben az édesköményt és az újhagymát megpárol­juk. Néhány perc múlva a húst a serpenyőbe visszatesszük, 1,5 dl fehérborral és 2 evőkanál ánizslikőrrel megöntözzük és tovább főzzük. Amikor a lé a felére sűrűsödik, a húst sóval és borssal fűszerezzük és az édeskömény zöldjével megszórva tálaljuk. A mazsolás-boros csirke kifejezetten ínyen­ceknek ajánlott. 2 dl édes vörösborban 3 evőka­nál rumot és 2 evőkanál cukrot feloldunk, 10 dkg mazsolát beleszórunk és 1-2 órán át duz­zadni hagyjuk. 4 csirkecomb bőrét lefejtjük, a húst besózzuk, majd 6 dkg vajon megpirítjuk. A mazsolát áztató levével együtt hozzáadjuk és a húst lefedve, kis lángon 30 percig pároljuk. Utá­na a csirkét kiemeljük belőle, levét pedig egy ke­vés vízzel simára kevert liszttel sűrítjük. Köret­ként burgonyapüré illik hozzá, italként édes vö­rösborral ajánlott. A sült csirke sajtos zöldséggel szintén külön­leges étel. Egy kb. 1 kg-os csirkét kívül-belül be­sózunk, hasüregébe 1 fej megtisztított vöröshagymát és 1 csokor petrezselymet te­szünk. 30 dkg zöldpaprikát hosszában négyfelé vágjuk, magházát és erét kivágjuk, húsát megsózzuk. 20 dkg paradicsomot csillag alakban bevagdosunk, sózzuk és borsozzuk. 1 csomó alapo­san megmosott zellerszárat egyforma hosszúságú darab­kákra vágunk, sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűr­jük. 1 csomó megtisztított újhagymát a zellerszárakhoz hasonló nagyságúra darabol­juk. A csirkét vékonyan kizsírozott tepsiben vagy tűzálló tálban a zsírral többször meglocsol­va, közepes hőfokon 40-50 perc alatt megsütjük. Egy evőkanálnyi vajban 2 evőkanál lisztet meg­pirítunk, 1 csokor apróra vágott snidlinget keve­rünk hozzá, 4 dl tejjel felengedjük és sóval, 1 dl száraz fehérborral és fél citrom levével ízesítve mártás sűrűségűre forraljuk. A zöldpaprikát, a paradicsomot, a zellerszárat és az újhagymát 10 dkg reszelt parmezán sajttal meghintjük, és for­ró sütőben megsütjük. A megsült csirkét felda­raboljuk, a sajtos zöldséggel körítjük és snid- lingmártással tálaljuk. ______________________■ __________________________________Fogyasztók figyelmébe__________________________________ Mi nőségi kifogások intézése Bármikor kerülhetünk olyan helyzetbe, hogy a vásárolt tartós fogyasztási cikk egy cseppet sem tartós. Fogyasztóvé­delmi sorozatunk ma ebben a témában nyújt valóban hasz­nos tanácsokat. Ha kötelező jótállással árusított tartós fogyasztási cikket vásáro­lunk, és az a vásárlástól számított három napon belül meghibásodik - a termékbe épített biztonsági ele­mek kivételével -, azt a vásárlás helyén kell jeleznünk. Ebben az esetben a vásárlót ugyanolyan tí­pusú új termék illeti meg, ha pedig nincs mód cserére, akkor a vétel­árat vissza kell fizetni, vagy a vétel­ár-különbözet elszámolása mellett más típusú terméket kell részére adni. Gépkocsira ez a szabály nem vonatkozik. A 3 napon túl (de a jótállási je­gyen feltüntetett garanciaidőn be­lül] jelentkező meghibásodás ese­tén a megjelölt szervizben (ha ilyen nincs, akkor a vásárlás helyén) kell jeleznünk a problémát. Amennyi­ben nem rendeltetésellenes hasz­nálat miatti meghibásodásról van szó, garanciális, vagy ingyenes javí­tásra vagyunk jogosultak. A javítás időtartama 15 nap. Ha a vásárlónak a javítás idejére kölcsönkészüléket ajánlanak fel, akkor ez a határidő 30 napra meghosszabbodik. Ha a 15, illetve 30 nap alatt nem készül el a termék javítása, abban az eset­ben cserére, vagy a vételár visszaté­rítésére van lehetőség. A terméknek, vagy jelentős ré­szének kicserélése esetén a jótál­lás időtartama a kicserélt termék, vagy annak kicserélt része tekin­tetében újra kezdődik. Ha javításra kerül sor, a jótállás időtartama meghosszabbodik a hi­ba közlésének napjától kezdve az­zal az idővel, amely alatt a vásárló a terméket a hiba miatt rendelte­tésszerűen nem használhatta. Jótállásos igényünket minden esetben a jótállási jeggyel érvé­nyesíthetjük a vásárláskor kapott fizetési bizonylat egyidejű bemu­tatása esetén. Fontos ezért mind­két bizonylat megőrzése! A rögzített bekötésű, valamint a 10 kg-nál súlyosabb terméket az üzemeltetés helyén kell megjaví­tani, ha ez nem lehetséges, akkor a le- és felszerelésről, illetve az el­és visszaszállításról a jótállásra kötelezettnek kell gondoskodnia. A többi terméket a vásárló szállít­ja be javításra a szervizbe. Ha a hiba jellegéről vita van, a jótállásra kötelezett minőségvizs­gáló szerv szakvéleményét köteles beszerezni. A szakvélemény be­szerzésére irányuló megbízásban fel kell tüntetni mind a jótállásra kötelezett, mind a vásárló állás­pontját és nyilatkozatát a meghi­básodással kapcsolatban, és mind­két fél aláírását. A vásárló nyilatko­zatát a megbízáshoz csatolt, az ál­tala észlelt hibákat felsoroló fel­jegyzés is pótolhatja. A terméket - a járművek kivételével - a felek nyilatkozatának megtételét követő 3 munkanapon belül kell beszállí­tania a jótállásra kötelezettnek a minőségvizsgáló intézethez. Tartós használatra rendelt áruk esetében a szakvélemény egy pél­dányát - a vásárló kérésére - át kell adni, más áruk esetében be kell mutatni. A jótállási idő letelte után (a vá­sárlástól számított 3 éven belül) már csak szavatossági igényünket érvényesíthetjük abban az eset­ben, ha a termék meghibásodik és annak oka gyártási hibára ve­zethető vissza. Ekkor ismét a ke­reskedőhöz kell fordulnunk a mi­nőségi kifogás érvényesítéséhez. Baranya Megyei Közigazgatási Hivatal, Fogyasztóvédelmi Felügyelőség Hímeznek és főznek Székely és sváb ételkülönle­gességekből rendszeres be­mutatót akarnak tartani a pécsi istenkúti kultúrház hímző szakkörének tagjai. A múltat idéző rendezvé­nyeken konyhai tanács­adással is szolgálnak. Az első nyilvános összejövetelt húsvéthétfőjén tartották, amikor Gntrai Vilmosáé és Molnár Tibomé fekedi és szűri, valamint bukovinai székely specialitások­kal rukkolt ki. Olyan érdekessé­geket tálaltak, amelyek zöme ma is ismert az anyaországba telepí­tett magyarok és a német nemze­tiségű lakosság körében. Mindegyiket gyorsan és egysze­rűen el lehet készíteni, akár a re­formkonyha szellemében is. Az egészségkímélő, de laktató ételek készítését fonfos feladatnak tartják a sütő-főző közösség alapítói. Az alapanyagok beszerzése - kivéve a juhtúró - nem jelent gondot. Mel­lesleg a túró kecsketejből is kiala­kítható. Ezen a napon az asszo­nyok és a lányok sütöttek és főztek egyebek között juhtúrós puliszkát, tacsot (krumplis pogácsa), ká­posztát kelt gombóccal, csirkepap­rikást» káposztás kolbászt, vala­mint disznóvágásos savanyúságot. Sikerült réteslevest is tálalni, amelybe most még nem tettek cukrot. A régiek szerint ez az étel­féleség cukor nélkül a legjobb. A most alakult főzőcskekörbe bárki beléphet, és természetesen hozhat saját recepteket, csun j. Paradicsomos előételek Paradicsomból rendkívül ízletes és gusztusos előéte­leket készíthetünk. Az ola­szos paradicsom könnyű vacsoraként is fogyasztható. A bazsalikomos paradi­csomleves is igazi különle­gesség. Az olaszos paradicsom gusztu­sos; könnyű étel. 4 nagy paradi­csomot keresztben kettéhasí­tunk, magjukat kikaparjuk, a ki­vájt belső részt apró kockákra vágjuk. 20 dkg csőtésztát kifő­zünk, két centis darabokra aprít­juk és 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk. 20 dkg mozzarella sajtot és 1 cukkinit kis kockákra vágunk, és a földarabolt paradi­csommal együtt a tésztához ke­verjük. 2 gerezd zúzott fokhagy­mával, félmaroknyi fölaprított bazsalikomlevéllel fűszerezzük, megsózzuk és megborsozzuk. Végül 2-2 evőkanálnyi, mag nél­küli olajbogyót és kapribogyót is hozzáadunk és a paradicsomok üregébe púpozzuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt elolvad. A paradicsomlevest bazsali­kommal ízesítve varázsolhatjuk különlegessé. 2 fej vöröshagymát felaprítunk, 2 gerezd fokhagymát összezúzunk, majd 3 evőkanál olajon megfutatjuk. 2 burgonyát meghámozunk, kockákra vágjuk és a hagymás olajban megforgat­juk. 8 paradicsom héját lehúz­zuk, a szemeket földaraboljuk és a burgonyához adjuk. Ezután 6 deci vízzel felöntjük, felforraljuk, 1 evőkanál ételízesítő porral és 1 mokkáskanál szárított bazsali­kommal fűszerezzük és puhára főzzük. Miután kihűlt, tur- mixoljuk, átszűrjük, megsózzuk és megborsozzuk. A leves hide­gen és melegen is fogyasztható. Paradicsomból és zöldbabból ízletes salátát készíthetünk. 30 dkg paradicsom héját lehúzzuk, húsát karikákra vágjuk. 30 dkg zöldbabot 2 centis darabokra vá­gunk, sós vízben blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük és lecsö- pögtetjük. Fél csokor retket vé­kony csíkokra vágunk. 1 fej hagymát finomra aprítunk. 1 csokor snidlinget durvára vá­gunk, 5 dkg olajbogyót félbevá­gunk, 15 dkg juhsajtot kockákra aprítunk. Miután az alapanyago­kat előkészítettük, a paradicso­mot, a zöldbabot, az olajbogyót és a juhsajtot jól behűtjük. A marinádhoz 6 evőkanál olívaola­jat 3 evőkanál borecettel, egy fél citrom levével, sóval, borssal és 1 evőkanál szójaszósszal simára keverünk, hozzáadjuk a hagy­mát és a snidlinget is, és össze­keverjük a saláta hozzávalóival. A vitamindús saláta péksüte- ménnyel kitűnő előétel._______■ CO A konyhafonökök ajánlata Azr Ön t<etcfváre v&iá. TANYA CSÁRDA Házias ételekkel, ínycsiklandozó ízekkel várjuk kedves vendége­inket!- FICKÓS BORDA- BORZAS SZŰZ- KISGERESDI BORDA Kerthelyiségünk megnyitott! Pécsvárad, Külterület (60s útról a szilágyi elágazónál balra a Dombay-tó felé) Tel.: 72/465-835 *24719* Szórakoztató Központ várja olaszos ételeivel, .. . > pizzáival és 170 féle koktélkülönlegességével. Csütörtökönként élő DiCeiJ DELTA ÉTTEREM ______Pécs, Indóház tér 2.______ Ba llagási ebéd lebonyolítását vállaljuk, valamint hidegtálakra előrendelést felveszünk! Telefon: 72/221-162 | Szent György fogadó | rendezvényeket vállal 40 főig este 10 óráig Továbbra is minden pénteken halvacsora Cím: 7623 Pécs, Nagyvárad u. 23. Tel.: 72/319-303 yhr ­MEGNYÍLT! HUs I Pince-étterem ! (Pécs, Irgalmasok u. 6. Labrador mellett) COSTA RICA-i ételkülönlegességek! Menü: 270 Ft Hangulatos, középkort idéző környezet! Nyitva tartás: hétfőtől csütörtökig 11-24 ( péntek-szombat: 11-01 Tel.: 72/222-064 t HÁZIBULI A HULLÁM BILIÁRDSZALONBAN (2ÍÖÖTápriÍísl^ Belépés ingyenes! Májusi sztárvendég: Csepregi Éva [?&§©(, §Ö3DiX°lj©57 cDn (üt TMLs (TzÉgígHiD®® i i 1 I f

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom