Új Dunántúli Napló, 1999. augusztus (10. évfolyam, 209-238. szám)

1999-08-11 / 219. szám

1999. augusztus 11., szerda Kert - Szőlő - Balkon Dunántúli Napló 11 Gazdahírek Bálint György nyolcvan- érés. Rovatunk állandó szerzője, a televízióból is jól ismert Bálint György - Gyuri bácsi - az idén 80. születésnapját ünnepelte. Lapunkban is hálás köszö­netét szeretné kifejezni mindazon olvasóinak, akik születésnapja alkalmából megkeresték jókívánságaik­kal. Szerkesztőségünk is to­vábbi eredményes munkát és hosszú életet kíván, (k) Borok számítógépen. A szegedi Hansági Ferenc Szakiskola és Szakközépis­kola tanítványai a Fedezd fel Magyarországot honis­mereti mozgalom keretében elkészítették a csongrádi borvidék multimédiás CD- jét. A borral, borvidékkel kapcsolatos általános in­formációkon túl a CD tar­talmazza a települések, faj­ták jellegzetességeit, neves termelők adatait német és angol nyelven is. (k) Szaktanácsadás. A Kerté­szek és Kertbarátok Egyesü­lete kedden és csütörtökön délelőtt szaktanácsadást tart Pécsett, a Nagy Lajos király u. 9. alatt, az Agrárkamara székházában. (k) Szüret előtti számvetés. A szüret közeledése kap­csán az előrelátó bortermelő gazdák több szempontból is előkészületeket kezdenek. A várható termés ismereté­ben biztosítani kell a szük­séges feldolgozó és tároló kapacitást, sőt a munkaerőt is a szüret idejére. A hozam­tól függően előrelátóan ér­demes megkeresni a lehet­séges értékesítési csatorná­kat, ezek ugyanis nagyban befolyásolják a feldolgozás menetét. (k) várja kedves A vásárlóit! vetőmagok növényvédő szerek j műtrágyák kerti szerszámok fáliák talajfertőtlenítők SUMMIT-AGRO Márkabolt Pécs, Béri B. Á. u. 1. Telefon: (72) 313-961 Országos kertbarát-találkozó a Szentlőrinci Gazdanapokon Az idén augusztus 19-22. között immár a hatodik alkalommal rendezik meg a Szentlőrinci Gazdanapok agrárkiállítást, amely napjainkra országos hírű mezőgazdasági és élelmiszer- ipari szakvásárrá nőtte ki magát. Az idén bővülnek a szakmai programok, a Pannon Agrártudományi Nap, az agrárszakem­berek találkozója mellett a Kertészek és Kertbarátok Baranya Megyei Szövetsége országos kertbarát-találkozót hívott egybe. A fórum résztvevői szakmai tá­jékoztatót kapnak a bogyós gyümölcstermesztés lehetősé­geiről, különös tekintettel az ide vonatkozó EU szabványok előírásaira. Ezen túlmenően meg­ízlelhetik a Me- csekaljai Borvi­dék aranysárgás színű, üde, virág­illatú, fűszeres gyümölcsborát, a pécsi cirfandlit. A fűszeres zamat elegáns savakkal páro­sulva évjáraton­ként hol tüzes pecsenye-, hol pedig félédes csemegebor mi­nőségű ital. Az elmúlt időszak mostoha körül­ményei miatt már majdnem fe­ledésbe ment igazi pécsi kü­lönlegesség újra­élesztése, a termesztéstechno­lógiájának megismertetése a cé­lunk. Ahogyan például Szek- szárdon a kadarka, Badacsony­ban a kéknyelű, Villányban az oportó nevét jegyzik meg a tu­risták, úgy a Pécsre látogatók­nak a cirfandli maradjon meg az emlékezetükben. A felejthetetlen cirfandli él­mény mellett egyéb szakmai programról is gondoskodik a Pécsi kertészek is bemutatkoznak a kiállításon fotó: w t. rendezőség. A baranyai borút keretén belül ellátogatunk a sik­lós-villányi hegyvidék „boros­pince városaiba”, nevezetesen Villánykövesdre, ahol a jelleg­zetesen szép mélyvörös színű, bársonyos, finom savtartalmú oportót kós­tolhatjuk meg. A vásár­igazgatóság a Gazdanapok keretén belül további ren­dezvényekről is gondosko­dik, ilyen például az a gasztronómiai be­mutató, ahol helyi és ormánsági specialitásokat ízlelhetnek meg a vendégek. Minden érdek­lődő, a mező- gazdaságot, a kertészetet sze­rető látogatót vá­runk és szívesen látunk a rendez­vényen. A kiállí­tás ideje alatt a kertészeti pavi­lonban ingyenes szaktanácsadás­sal szolgálunk. Augusztus 21- én, ugyancsak a kertészeti pavi­lonban ingyenes cirfandli borkós­tolót tartunk. Szövetségünk és az Agrárka­mara előzetes jelentkezés alapján szállást és étkezést biztosít. Ügyinté­zőnk: dr. Horvay Viktor, 7622 Pécs, Nagy Lajos király u. 9. (Agrárkamara) Telefon: 72/227-166/25, telefax: (az Ag­rárkamara címén) 72/211-110. Dr. Tamcsu József elnök Amarant - az ehető gyom Egyre több, gyomként száműzött, igen ellenálló és bőségesen termő növényről derül ki, hogy jelentős szerepet tölthet be mind az állatok takarmányozásában, mind pedig az emberi táplálkozásban. A kilencvenes évek eleje óta folynak a ku­tatások világ­szerte a disz­nóparajként ismert gyom­növény egyik-másik kitenyésztett fajtájával. Például Nyugat-Af- rikában, Indiában, Kínában, In­donéziában, Dél-Amerikában és az USA déli részein leveléért termesztik, és emberi táplálékot állítanak elő belőle. Csakhogy nem a nálunk ádáz ellenségnek számító fehér disz- nóparéjról, az Amaranthus al- busról van szó, hanem az ugyanabba a csoportba tartozó, de rendszertanilag független fa­jokat termesztenek. Az USA- ban az Amaranthus tricolort, az A. hypocondriacust, az A. cau- datust, az A. hybridust és az A. edulist spenót helyett dolgozzák fel - még bébiételnek is. Levele vitaminokban, ásvá­nyi sókban, fehérjében igen gazdag. A spenóttal szemben négyszer több vasat, hatszor több kalciumot tartalmaz. Ned­ves időszakban rövid idő alatt nagy zöldtömeget produkál, szinte egész nyáron. Fiatal szára spárgaként készíthető el, a brokkolihoz hasonló íze van. Levele friss salátának is hasz­nálható vagy spenót helyett. A magjáért termesztett fa­jok magja aranysárga színű és rendkívül apró. A mag fehér­jetartalma 16 százalék körüli, 3 százalékkal több, mint a ga­bonaféléké. Jelentős az ami- ííoí'av-tártál ma, ennek összeté­tele pedig közel van a FAO/ WHO által ideálisnak tartott ér­tékhez. Olajtartalma 3 százalékos. Glutént nem tartalmaz, tehát lisztérzékenyek is fogyaszthat­ják. Beltartalmi értéke elmarad a szójától, viszont nem okoz semmilyen emésztési gondot. A magőrlemény sós és édes lisz­tes ételek dúsítására alkalmas, de önállóan kását, köretet ké­szíthetünk lisztjéből, vagy to­jás- és húspótlóként adhatjuk fasírozott ételekhez. Még pat­togatva is finom csemegének bizonyul. Hazánkban dr. Baji Béla amarantkutató foglalkozik vele. Király L. (Folytatjuk) Nem lesz télálló a krumpli! A sok csapadék miatt a sár­ból fel kellelt szedni a még éretlen burgonyát, hogy a gumók meg ne rothadjanak. Az a krumpli, amit jelenleg a piacon árusítanak, még nem télálló. A héja ugyanis túl vékony. Ha megfelelő tá­rozóba helyeznénk, legfel­jebb 40 napi g állna el. Csak a vastag héjú, beérett burgonya télálló, aminek zöldje magá t ól leszárad. Eset­leg hozzá .se­gíthetünk az utóérleléshe ;z, ha a föld 1 fe­letti lombo/ta­tot élvágj tik, de a gumó I cát még egy ht í tig hagyjuk a földben. K iinn a zsákokit >an az utóérési fo­lyamat jóval rövidebb. Gyakorlatilag csak megszárad a burgonya héja. Az éretlen aumók azonkívül a tárolókban gyorsabban kihaj­tanak, kies í ráznak. A csíra el- távolításával két hétig hosz- szabbíthatj uk meg a végső felhasznál; 5is határidejét. Az­után a kor. aérett vagy éretlen burgonya újra csírázik, el­fonnyad, hasznavehetetlen. Ügyeljiiink arra is, hogy a piacra ne vigyük ki azt a bur­gonyát, amelynek gumóját a nap sugarai érték és emiatt zöld színű. Ezek a gumók mérgező anyagot (solanint) tartalmaznak. A téli eltevésre az a burgonya lesz alkalmas, amelyet szeptemberben sze­dünk fel a vírusokkal nem fer­tőzött földből. Idén legjobb lesz, ha a homokon termesz­tett krumplit keressük. A téli tároláshoz plusz 1-6 fokos hőmérsékletet kell biztosítani, 85-90 százalé­kos páratarta­lom mellett. Ha a gumók nem sérültek meg a felsze­dés során, nem indulnak rot­hadásnak. Rá­adásul ha ví­rusmentes ve­tőkrumplit vá­sároltunk, nem fenyeget a márványos beteg­ség sem. Az egészséges, érett bur­gonya akár hat hónapnál hosszabb ideig is eláll. Két hónap elteltével a télálló bur­gonyánál is beindul a csíra­képződés, de csak akkor, ha a hőmérséklet a tárolóban +4 fok feletti. A csírázástól 22%- kal csökken a gumók tápér­téke. K. L. Kertünk fűszernövényei Az ánizs Társneve:i: bécsi kömény, il­latos ánizs, közönséges ánizs, ánizsmag, latin elnevezése Pimpinelll a anisum L. A Földközi-tenger mellé­kéről, Kis-Azsiából és Egyiptomból származó, ha­zánkban termeszthető egy­éves növény, fény- és víz­igényes, ezért az ország déli részén - például Baranyában - a jó t ápanyagtartalmú, jó vízgazdálkodású és szerke­zetű talajokon termeszthet­jük. Száraz, sovány talajokra nem vatá. A növény szára felálló, enyhén szőrözött, 30-70 cm magas, tőlevelei vese ala­kúak, szárlevelei fonalasán sallangosak, összetett ernyő- virágzata fehér színű, kiváló mézelő. A fűszer 3,5-5 mm hosszú, szürkésbama színű a magja, amelyen sokszor rajtamarad egy kis kocsányrész is. Illata kellemes, a köménymagra emléke :?tető, de annál erősebb szagú, édeskésen aromás ízű. Jól elmunkált magágyba vessük március-áprilisban, szedni augusztustól folyama­tosan liehet az érett magvakat, inkább kicsit érés előtt szed­jük és utóérleljük, mert későn szedve a magja fekete színű lesz. Főzelékek, vadas ételek, mártások ízesítésére használ­juk, de nagyon közkedvelt édességek és italok ízesítésé­nél is. Az ókor óta használt fűszer. Buzássy Lajos Talajmüvelés eke nélkül? Egyes amerikai szakemberek szerint valódi forradalomnak nézünk elébe. Egyikük még 1992-ben megjósolta, hogy az ezredfordulón az USA szán­tóföldjeinek 80 százalékán át­térnek a forgatás nélküli mű­velésre. Eszerint az eke, a mezőgazdaság ősi jelképe kimegy a divatból. John Deere, a híres cég alapítója 1837-ben készítette el az első ágyekéket, 1850 után indult be a sorozatgyár­tás. Azonban a cég 1993 óta nem gyárt ekét. A legújabb statisztikák szerint a forgatást a szabadföldi művelésben nem csak az USA-ban, hanem Európa fejlett államaiban is előnyben részesítik. A megjó­solt 80 százaléktól azonban még messze vagyunk. A forgatás nélküli (talajla­zításon, kultiváláson alapuló) művelés eredményeképpen a szélerózió jelentősen csök­ken, sokkal kevesebb táp­anyagot kell pótolni, azonban a gyomosodást nehezebb le­küzdeni. Aki tehát eke helyett korszerű talajlazító eszközö­ket használ, annak feltétlenül ésszerű vetésváltást kell al­kalmaznia. A tarló nem maradhat par­lagon, elő- és utóvetést kell alkalmazni, hogy a gyomokat elnyomjuk, előállítsuk a zöld­trágyát, illetve takarmányo­zásra hasznosítsuk a fő kultú­rák előtti és utáni veteménye- ket. Az ekét mégsem lehet száműzni. Például a szerves trágya bedolgozása során nél­külözhetetlen. A szántás módja viszont mindenképpen átalakul. Bálint György Rovat a ________________ a kertész not eszából Lapok jfH] Az alma- és Wm körtefákat SIS__most legin­ká bb a vara- sodás, a szilvafákat a vörös­foltosság, a diófákat a gnomó- nia, a meggyfákat a monília továbbterjedése ellen kell vé­delmezni. Permetezésre hasz­náljunk Antracol, Bravo, Dit- hane vagy Merpan gombaölő szerből készült oldatot. A szőlőskertekben is számí­tani lehet a peronoszpóra ké­sői fertőzésére, amely ellen réztartalmú gombaölő szerek használata kívánatos. Arra azonban nagyon kell ügyelni, hogy ezeknek a szereknek az élelmezés-egészségügyi vára­kozási ideje három-négy hét, ami azt jelenti, hogy a cse­megeszőlő szedése, illetve a borszőlő szürete előtt 21-28 nappal permetezhetünk velük utoljára. Változatlanul nem tudunk kielégítően hatásos módszert javasolni a darázskárok elke­rülésére. A szőlőfürtök zacs­kózása jó, de költséges és fá­radságos eljárás. A mezőgaz­dasági szaküzletekben kap­ható csapdák kihelyezésével százszámra lehet ezeket a fa­lánk és sok kárt okozó rovaro­kat összefogni, de a bogyók megrágását és a levelük kiszí­vását nem tudjuk ezzel a mód­szerrel sem megakadályozni. Valamit enyhít a károkon, ha a szőlőskertben - tálkában vagy lavórban - vizet helye­zünk ki, mert ezzel csökken­teni lehiet a darazsak szomjú­ságát. Rovarölő szerrel azon­ban ne kísérletezzünk a dara­zsak ellen, mert ugyan elpusz­tulnak, de a szőlő a vegyszer­maradékok miatt fogyasztásra alkalmtitlanná válik! A csapadékos idő hatására a gyep növényállománya is gyorsai)! növekszik, augusz­tusban iis gyakran kell nyírni a pázsitot! A kaszálék alkalmas a komposztálásra, de feltétle­nül ke verni kell más egyéb szerves hulladékkal (babszár, zöldségfélék levele, szőlőhaj­tások stb.), mert nagy tömegű kaszák !:k önmagában nem korhad el, hanem nedves kö­rülmények között elrohad, szárazon pedig megpenésze- dik. Paradicsombemutató A mennyiségi szemlélet a fogyasztóknál is minőségire váltott, nem véletlen tehát, hogy az ágazat is a minőség­től harsog - hangzott el az Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet szarvasi paradicsombemutatój án. A paradicsom minőségi előírásai között sok a fajtá­hoz kapcsolódik. Ilyen az örökletesen meghatározott termésalak, a kemény hús, a zöldtalpmentesség. Az OMMI szarvasi tele­pén 35 fajtával kísérletez­tek. Az állomány fele hol­land, a másik fele izraeli nemesítésű volt, a fajták többsége folytonos növeke­désű. A kísérleti program külön érdekessége, hogy a fürtök kötését poszméhek- kel segítették elő. K. E. i Miklósvári Zoltán

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom