Új Dunántúli Napló, 1997. február (8. évfolyam, 31-58. szám)

1997-02-28 / 58. szám

1997. február 28., péntek Főzőcske - Receptek - Háztartás Dunántúli Napló 7 Oldalszerkesztő: Velősy Gabriella Morzsák Vaníliás cukrot házilag is könnyen előállíthatunk. Szerezzünk be egy légmen­tesen záródó üveget, öntsük tele porcukorral, és a köze­pébe helyezzünk egy szál vaníliarudat. Ha az üveg- vagy kristály­vázában vízkőlerakódás képződik, konyhasóval dör­zsöljük le. Jól tisztít a nyer­sen lereszelt burgonya is. A szőnyegekből a benyo- módásokat eltüntethetjük, ha kiporolás után a hátolda­lán benedvesítjük, és ugyancsak a hátoldalán a vasalót alig rányomva kiva­saljuk. A héjában főtt burgonya főzés közben vitamintartal­mának nagy részét meg­tartja, mert megvédi a héja. Ezért helyesebb így főzni, és csak azután hámozni. Felkarcolhatja a parkettát a székek húzogatása, a kőpad- lójú helyiségekben (fürdő­szobában, konyhában) pedig fülsértő hangot ad. A gondot megoldhatjuk, ha a székek lábának aljára posztó- vagy gumidarabból kivágott la­pocskákat ragasztunk. A zsír nem fröcsköl, ha a felmelegítés előtt kevés sót teszünk bele. A nyárson sütés igazi szaktudást igényel A római lakomák utódai A finn ember víz helyett tejet iszik. A hollandus minden pénzt megad a fürjtojás-levesért. Az iránt érdeklődtünk baranyai ét­termekben, hogy milyen különös étkezési szokásoknak hódol­nak a külföldi vendégek. A siklósi Központi Étterem ud­varán nyársak sorakoznak. A kellékeket a horvát vendégek miatt szerezték be, akik maguk nyársalják a bárányt, miközben sörrel locsolják a piruló húst. Az ital különös zamatot ad neki. Mindehhez köretnek sült almát, aszalt szilvát vagy tallé- ros burgonyát rendelnek. Fatá­nyérból esznek, fakupából isz­nak. Kézzel fogják a húst, és időnként citromos vízben ujjat mosnak. A délszláv ínyencek a római lakomák hangulatát pró­bálják megidézni. A pécsváradi István király Várszálló holland vendégei igénylik a fürjtojás sárgájából készült, erőnlétet javító levest, melyért könnyedén kifizetik a 300 forintot. A tojás darabja egyébként 30-40 forint. A svédek mindene a juh- és a kecsketűró. A franciák levendu­lát és rozmaringot kémek a hú­sokba, míg az angolok kedvelik a tárkonnyal és a nehezen be­szerezhető szurokfűvel ízesített étkeket. A pécsi Mediterrán Hotelben azt tapasztalják, hogy még a legfiatalabb finn vendég is csak tejet fogyaszt, ha szomjas. Csuti J. Nem keli kanál a spagettihez Itálián kívül sokan úgy tudják, hogy a spagettit igazán olasz módra kanállal kell enni. Franco Rossi, a róla elnevezett előkelő bolognai étterem tulaj­donosa és ízkomponistája kije­lentette: hagyományos félreér­tés a kanáldilemma. Európában szinte mindenütt balkézben ka­nállal, jobbjukban villával eszik ezt a sajátos tésztát. Ugyanak­kor jobb olasz társaságokban a kanál használatát bumfordinak tekintik, és ennek az evőesz­köznek a római pasta múzeum­ban sincs semmiféle nyoma. A spagettit Itália kék ege alatt mindig csak villával ették, il­letve Nápolyban a 16-17. szá­zadban elég volt hozzá a puszta kéz is. FEB Fogyókúrák, diéták Habzsolok és nassolok A legtöbben azért szedegetik föl magukra a kilókat, mert vagy az étkezések gyakorisá­gán, vagy a sebességén nem tudnak változtatni. A nassolás, vagyis az édes­ségek és rágcsálnivalók csi- pegetése általában tilos, vi­szont az tévhit, hogy a nap­közbeni kisétkezés eleve si­kertelenné teszi a fogyókúrát. Ha gyakrabban fogyasztunk kis adagokat, és naponta úgy ötször étkezünk, a szervezet kiegyensúlyozottabban tudja feldolgozni a bevitt tápanya­got. Rendkívül fontos azon­ban, hogy lassan együnk. A gyomor ugyanis csak úgy kö­rülbelül húsz perc múlva jelzi az agynak, hogy megtelt. Ez majdnem független attól, mennyit is ettünk. Ha valaki habzsol, jóval többet fo­gyaszthat ez alatt az idő alatt annál, mint amennyire a szer­vezetének szüksége van. A fogyókúrázók gyakran kétségbe esnek akkor, ha bűnre csábulnak. Ezen fölös­leges elkeseredni, és feladni. Semmi nem veszik el egyet­len süteménytől. Persze csak ha valóban egyről van szó ... Fűszertár A tárkony R égebben szinte valamennyi hazai konyhában kedvelt fű­szer volt a tárkony. Erdélyből került hozzánk, s manapság újra felfedezhető az élelmiszerboltok polcain. A kissé keser­nyés-csípős fűszert sokféle étel ízesítésére használhatjuk. Jó zamatot ad a bablevesnek, a szárnyasoknak, vad- és halételek­nek, birkasültnek, a burgonya- és zöldbabfőzeléknek, a sava­nyított étkeknek. Tárkonnyal készül az egyik legfinomabb nö­vényi ecet, a tárkonyecet. A RECEPT: Tárkonyos raguleves Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb vagy karaj, 1 nagy szál sár­garépa, 1 nagy szál petrezselyemgyökér, 1 db babérlevél, 4 ge­rezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg cukorborsó, 10 dkg gomba, 4 dkg vaj, 3 dkg liszt, 1 dl tejföl, 21 víz, só, 1 teáskanál tárkony. A kapros túrógombóchoz: 10 dkg liszt, 10 dkg juhtúró, 1 tojás, 1 teáskanálnyi apróra vágott kapor. Apró, körülbelül egy centis kockákra vágjuk a húst, s a ba­bérlevéllel, a fokhagymával, hagymával föltesszük főni. Fél óra elteltével hozzáadjuk az ugyancsak kis kockákra darabolt sár­garépát és gyökeret, valamint a vékonyra szelt gombát. Sózzuk. Közben elkészítjük a betétnek szánt gombócokat. Az alapanya­gokat jól összedolgozzuk, és apró golyócskákat formázunk a tésztából. Mikor a hús puhára főtt, világos vajas rántást készí­tünk, s berántjuk a levest. Belerakjuk a gombócokat, a tárkonyt, végül elkeveijük benne a tejfölt. Tíz percnyi további főzés után tálalhatjuk. BÜROMARK: az iroda- és nyomdatechnika világa A pécsi BÜROMARK Iroda­technika, a Bayer Hungária Agfa-divíziójával az elmúlt két napon Pécsett, a Pala­tínus Szálló Bartók termé­ben nagy érdeklődéssel kí­sért kiállításon mutatta be az Agfa világszínvonalat képviselő teljes másológép kínálatát. Nem bánta meg, aki elment erre a bemuta­tóra, s ezt megerősítette Rajnik József, az Agfa-diví- zió másolástechnikai rész­legének kereskedelmi ve­zetője is, hiszen előadás keretében bemutatták a német cég X910-es gépét, amellyel az Agfa belépett a nagy teljesítményű - 4-600 ezer példány havonta - sokszorosító rendszerek piacára, s azokat a közép- kategóriájú fénymásolókat, amelyeknek legújabb típu­sai a közelmúltban jelentek meg. Ezek közé tartozik a tíz modellből álló X110-510-es sorozat, ame­lyek teljesítménye percen­ként 15, 20, 35, 45, illetve 52 lap. A legnagyobbat négy papíradagolóval és 20 rekeszes tűző/elosztó egy­séggel is ellátták, az 510c típusjelű változat pedig szerkesztőtáblával szerel­hető fel, és kiegészítő színt is tud kezelni. Azt már Ke­resztes Gábor, a BÜRO­MARK Irodatechnika cég- vezetője tette hozzá, hogy az Agfa fénymásolói nem csupán technikailag, a használhatóság szempont­jából - megnövelt fogyó­anyag- és gépélettartam, harminc százalékkal csök­kentett üzemeltetési költ­ség - jelentenek nagyon magas színvonalat, hanem abban is, hogy közös jel­lemzőjük a környezetbarát technológia. Az alacsony zaj- por- és ózonkibocsá­tás, a nem mutagén toner azt is biztosítja a használó számára, hogy az iroda „légköre,, az akár folyama­tosan üzemelő Agfa fény­másoló mellett sem romlik. A kiállításon is megtekint­hetők voltak a színes-digitá­lis lézermásológépek, ame­lyek jelentősen megnövelik a felhasználó lehetőségeit az igényesebb és látványo­sabb szemléltető anyagok készítésére. A berendezé­sek a hordozó anyagok széles választékára - nor­mál papír, vastag, karton­szerű papír, fólia, vasalható fólia, öntapadós matrica - képesek másolni, ami azt is jelenti, hogy az adott cég marketing tevékenységét változatosabbá tehetik az elkészített reklám és szem­léltető anyagok. Forradalmi változást a számítógépes hálózatba történő illeszthe­tőség megoldása jelenti - egy úgynevezett PHENOM RIP-raster image Prozessor interface segítségével -, mely illesztéssel már nem „csak” egyszerű színes fénymásológéppel dolgoz­hatunk, hanem egy nagy teljesítményű, kiváló felbon­tású, A 3-as méretű színes lézernyomtató áll rendelke­zésre. Ezzel a megoldással kiadványok, elemzések ké­szíthetők a másolási elvből adódó minőségvesztés ki­küszöbölésével ... A BÜROMARK Iroda- technika nem csupán az Agfa területi - baranyai, somogyi és tolnai - keres­kedelmi, hanem szerviz képviseletét is ellátja. Négy felkészült, rádiótelefonnal felszerelt szakember - fo­lyamatos továbbképzésü­ket az Agfa biztosítja - áll készenlétben, hogy igény szerint 4-24 órán belül a kért helyszínen legyen. (Keresztes Gábor hozzá­tette, a BÜROMARK ezt a szolgáltatást szerződésben is vállalja.) Kizárólag ere­deti gyári alkatrészekkel dolgoznak, amelyek az Agfa európai központján keresztül érkeznek. A majd' öt éves BÜRO­MARK nem csupán nyom­datechnikai eszközökkel foglalkozik, hanem komplex irodatechnikai kiszolgálás­sal: bútortól, a számítógé­pig - partnerük a SYSTEM- 5 COMPUTER - minden kívánt berendezéssel és eszközzel felszerelnek iro­dákat. Részletes informá­ciót személyesen Pécsett, a Teréz utca 11. szám alatti bemutatóteremben (Római udvar), telefonon a (72) 212-368-as számon, tele­faxon a (72) 335-150-es számon adnak az érdeklő­dőknek. t (X) Pályázati Felhívás A Közlekedési, Hírközlési és Vízügyi Minisztérium pályázatot hirdet^ a Baranya megyei, a Bács-Kiskun megyei, a Békés megyei, a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei, a Csongrád megyei, a Fejér megyei, a Hsydú-Bihar megyei, a Heves megyei, a Jász-Nagykun-Szolnok megyei, a Komárom-Esztergom megyei, a Nógrád megyei, a Pest megyei, a Somogy megyei, a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei, a Tolna megyei, a Vas megyei, a Veszprém megyei, a Zala megyei Állami Közútkezelő Közhasznú Társaság ÜGYVEZETŐI TISZTSÉGÉRE. Az ügyvezető kijelölés 1997. június 1-jei betöltési időponttal, határozott időtartamra - legfeljebb 5 évre - szól, és alkalmasság esetén meghosszabbítható. A kijelölt ügyvezető az ügyvezető igaz­gatói munkakört is ellátja, munkaviszony keretében. A társaság 100%-os állami tulajdonban van és a közúti közlekedésről szóló 1988. évi I. torvény 33. §. (1) bekezdés b) pontjában meghatározott állami közútkezelői és az állami közutakra vonatkozó vagyonkezelői minőségében eljárva a megye illetékességi területén látja el közhasznú feladatait és a közhasznú tevékenység elősegítésére üzletszerű tevékenységet is végez. Az alkalmazás feltételei: • műszaki felsőfokú, vagy^cözgazdaság-tudományi, vagy állam- és jogtudományi egyetemi végzettség, • legalább 10 éves, útügyi igazgatásban útépítésben-, tervezésben szerzett szakmai gyakorlat, - ezen belül legalább 5 éves - közúti kezelés-, üzemeltetés irányításában eltöltött szakmai gyakorlat, • legalább 5 éves vezetői gyakorlat, • büntetlen előélet, • magyar állampolgárság. A pályázat elbírálása során előny: A társaság működési területének pontos ismerete. Bérezés: A munkaviszony és a képzettség figyelembe vételével, megyegyezés szerint. A pályázat tartalmazza: A) • a pályázó jelenlegi munkahelyét, beosztását, munkaköri besorolását tartalmazó részletes szakmai önéletrajzát, • iskolai végzettségét, szakképzettségét, idegennyelv-tudását tanúsító okiratok másolatát, • 30 napnál nem régebbi erkölcsi bizonyíványát, • egészségi állapotára vonatkozó nyilatkozatát, • 1 db fényképet. B) A társaság irányítására, alapfeladatainak maradéktalan, színvonalas ellátására, működésére, gazdálkodására, közhasznú tevékenységére, vállalkozási tevékenységére vonatkozó elképzeléseit, maximum 5 oldal terjedelemben. A pályázatot legkésőbb 1997. március 28-án 14 óráig a Közlekedési, Hírközlési és Vízugyi Minisztérium Személyügyi Önálló Osztályához (1077 Budapest VI., Dob u. 75-81., postacím: 1400 Budapest, Pf. 87.) kell benyújtani 8 példányban, zárt borítékban. Postai úton küldés esetén a legkésőbb ugyanezen napi postabélyegzéssel feladott pályázat minősül határidőre benyújtott­nak. A borítékra rá kell írni: "Ügyvezető igazgatói pályázat". A pályázattal kapcsolatos kérdésekben felvilágosítás a Közlekedési, Hírközlési és Vízügyi Minisztérium Közúti Főosztályán szerezhető be. (Holnapy László osztályvezető, 322-2853, 461-3433) A pályázatokat Bíráló Bizottság értékeli és javaslatát a kijelölési jog gyakorlója elé terjeszti. Elbírálási határidő 1997. április 30. A pályázatokat bizalmasan kezesük. > 4 i t

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom