Új Dunántúli Napló, 1997. február (8. évfolyam, 31-58. szám)
1997-02-14 / 44. szám
1997. február 14., péntek Főzőcske - Receptek - Háztartás DUnántúli Napló 7 Oldalszerkesztő: Velősy Gabriella Morzsák A mosógépben keletkezett túlhabzást megszüntethetjük, ha kevés sót szórunk a mosószeres vízbe. Az aranyozott képkereteket sose tisztítsuk mosószeres folyadékkal. A kereteket hámozott nyers burgonyával dörzsöljük át, így eltávolíthatjuk a résekben, a mintázatok mélyén megbúvó port, szennyeződéseket. Karfiolt mindig rózsáival lefelé fordítva főzzük, így szép fehér marad. Akkor is megőrzi fehérségét, ha a főzővízbe pár csepp citromlét teszünk. A termoszt használat előtt forró hypermangános vízzel mossuk ki, majd többször öblítsük. A dugót forró sós vízben főzzük ki. Eltűnik az állás során keletkezett kellemetlen szag. Politúrozott bútort drága ápolószer nélkül is tisztíthatunk. Minél frissebb, magas zsírtartalmú tejbe mártott pamutronggyal dörzsöljük át. Hajkeféről, ruhakeféről a szennyeződést szalmiákos vízbe mártva távolíthatjuk el. A sörtékről rázzuk le a vizet, de ne öblítsük. A szalmiákos víz zongorabillentyű és márványlap tisztítására is kitűnő. A szőrmeállat ismét tiszta és szép lesz, ha benzinnel elkevert liszttel átdörzsöljük, hagyjuk állni, majd gondosan kikeféljük. A tojáshéj nem reped meg, ha a főzővízbe csipetnyi sót szórunk. Ha moly bukkan föl a lakásban a téli hónapokban, kis edényben szemesborsot és babérlevelet tegyünk a szekrényekbe. A bepiszkolódott esernyő színe felfrissül és továbbra is megőrzi vízhat- lanságát, ha anyagát időnként ecetes vízzel lemossuk. Csomagok átkötésekor a zsineget előbb vizezzük be, így szorosan tartja a csomagot száradás után. Gyógyító élelmiszerek - házilag FOTÓ: MÜLLER ANDREA Gyermekkoromban, ha télen köhögtünk, csak a legritkább esetben kaptunk antibiotikumot. Édesanyám házi készítésű, gyógyító hatású élelmiszerekkel és gyógyteákkal kúrált bennünket. Csak felnőttként tudtam meg, hogy a receptek és módszerek zömét Varró Aladár Béla: Gyógynövények mint háziszerek című könyvéből tanulta a család. Az okleveles gyógyszerész munkája 1931- ben rövid idő alatt két kiadást ért meg és napok alatt elfogyott. Nemcsak a középosztály tagjai, de az alacsony jövedelmű munkások és alkalmazottak is megvásárolták, talán azért, mert számukra a gyógyszer akkor sem volt olcsó. A könyv szerzője tudományos igénnyel, de közérthető formában mutatta be a ismert növényeink és élelmiszereink gyógyító tulajdonságait, hatóanyagait, a gyakorlatban kipróbált és bevált szerek elkészítési módját. Ezekben a hetekben, az influenza támadása és a gyógyszer áremelés idején különösen aktuális, hogy nagyanyáink Varró-féle receptjeiből néhányat közreadjunk. Egyik könnyen beszerezhető, gyógyító, télen különösen ajánlott élelmiszerünk az alma. Vitamin, foszforsav és almasav tartalmánál fogva növeli a szervezet ellenálló képességét, jótékony hatást gyakorol az agyra, a vese és máj működésére. Az almakúra csökkenti az elhájasodást, de enyhíti a huru- tos köhögést is. Meghűlés esetén készítsünk almasavót. Három szem almát fölaprítva héjastul főzzünk meg 3 deci vízben. A levét szűrjük le, adjunk hozzá 3 deci almaecetet és 3 deci friss tejet. Fölmelegítjük, de nem forraljuk. Az így keletkezett túrószerű anyagot leszűrjük, a visszamaradt lét hideg helyre tesszük. Naponta 1-2 Fontos vitaminforrás evőkanállal fogyasztunk az almasavóból. \ Ugyancsak kínzó köhögés, hörghurut, nátha esetén ajánlott az almás hagymatea. Fél kiló almát héjastól fölaprítunk, fél kiló hagymát megmosunk, a héját leszedjük és az almához tesszük. Elkeverjük a karikára vágott vöröshagymával, fölöntjük vízzel és lassú tűzön 20 percig főzzük. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Leszűrve mézzel édesítjük és naponta többször kortyolunk belőle. Bevált hurutoldó, köhögéscsillapító a feketeretek szirup. Egy szép nagy feketeretket megmosunk, megszikkasztunk, 2-3 centis átmérőjű körben kivájjuk a belsejét. Az így keletkezett üreget megtöltjük kristálycukorral vagy mézzel. Egy napig állni hagyjuk. A feketeretek levet enged. Ebből a szirupból naponta háromszor vegyünk be egy kávéskanállal. Gyermekek is fogyaszthatják. Ha a szirup elfogyott, többször tehetünk bele cukrot, mert a retek ismét levet enged. Ugyanígy készül a céklaszirup. Fontos, hogy a nagy céklát egészen az aljáig kivájjuk, úgy, hogy az alján vékonyan megmaradjon a héja, de ne sérüljön meg. A mézzel töltött nyers céklát egy pohár fölé állítjuk, s a lecsorgó szirupból étkezés előtt fogyasz- szunk egy evőkanállal. Meghűléskor jótékony hatású a hagymás méz. A tisztított, karikára vágott vöröshagymát leöntjük annyi mézzel, hogy ellepje. 24 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük. Étkezés előtt együnk belőle egy evőkanállal. Ugyancsak hörghurut, nátha esetén ajánlott a mézzel elkevert reszelt torma, mézes zúzott fokhagyma, mézes reszelt alma fogyasztása. Még kedvezőbb a hatás, ha a fentiekhez mindig adunk pár csepp citromlét is. W. M. Körömlakkozási praktikák A körömlakkozás világszerte elterjedt a nők körében, hiszen fokozza a kéz szépségét, a körmök esztétikai hatását, elfedi azok sérüléseit, erősíti a lágy körmöket. Aki azonban rászánja magát erre a műveletre, úgy kell megtennie, hogy tartós eredményt hozzon, s lehetőleg egy hétig viselhető legyen. A naponta történő lakkozás és lemosás egészségtelen, mert kiszárítja a szarulemezt és töredezetté teszi. A lakkréteget mindig zsírta- lan, sima körömfelületre kenjük fel, mert csak így lesz tartós. A lakkozás előtt mossuk le az ujjvégeket szappannal, alkohollal. A teljes száradás után fogjunk csak a művelethez. Praktikus technika, ha az első réteget úgy tesszük fel, hogy előbb a köröm végét simítjuk át az ecsettel, majd a körömsánctól kiindulva, egy mozdulattal oszlatjuk el a lakkréteget csíkonként az egész felületen. így a köröm végén, ahol nagyobb kopásnak van kitéve, erősebb lesz a réteg. Tartósabb a lakkozás, ha egyszerre csak vékony réteget teszünk fel. Ha fokozni akarjuk a fedőképességet, akkor újra, rétegenként húzzunk rá egy- egy sort. Ügyeljünk arra, hogy a különböző rétegek már szikkadt állapotban legyenek, mert különben csak szétmaszatoljuk az alapot. A lakkozással korrigálható a köröm alakja is. Ha túl széles, vagy egyenetlen a köröm vonala, akkor hagyjunk ki egy keskeny sávot oldalt, így a körmöket szép mandula alakúvá lehet varázsolni. t>A£EX£TJX-XAPJ ÜZEXEPEX Fűszertár A szerecsendió A szerecsendiót termő fa a trópusi vidékeken, de főként a délindiai szigeteken honos. A dióról mint értékes fűszerről, mely a növény magja, már az 1200-as években említést tesznek az írások. Ha egészben kerül az ételbe, érdekes módon alig érződik az íze, felvágva, reszelve viszont már kis mennyiségben erős aromát produkál. Ezért érdemes óvatosan adagolni. A diót húsos termésfal veszi körül. Megszárítva szerecsendió-virág néven kerül forgalomba, s a maghoz hasonlóan használható fűszerezésre. A RECEPT: Momay mártás Hozzávalók: 4 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl tejszín, 3 tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt, szerecsendió, só. Felhevítjük a vajat, majd nem pirítjuk, hanem csak megiz- zasztjuk benne a lisztet. Állandó keverés mellett felengedjük a tejjel. Mikor felforrt, hozzáadjuk a tejszínben elkevert tojássárgákat, beleszórjuk a sajtot, sóval és szerecsendióval fűszerezzük. Sűrűsödésig főzzük. Sült húsokhoz, sült halhoz kiegészítőként kínálhatjuk. Paella - a spanyol rizses hús Nemzetközi konyha, nemcsak haladóknak A paellát nemzeti eledeleként tartják számon Spanyolországban. Rizses húsnak is nevezhetnénk, hiszen az alapanyaga mindig rizs, melyet általában valamilyen húsfélével együtt készítenek el, mégsem hasonlítható az idehaza kedvelt pörköltes rizs kombinációhoz. A paellának tájegységekként más és más változata ismert. Ezúttal a Valenciai paella receptjét adjuk közre. Hozzávalók 4—6 személyre: egy kb. 1 kilós csirke, 35 dkg rizs, 10 dkg zöldborsó, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 cső zöldpaprika, 4 evőkanál olaj, 7 dl húsleves, 2 teáskanál törtpaprika, 1 mokkáskanál porított sáfrány, csipetnyi kakukkfű, 2 babérlevél, 1 evőkanál aprított petrezselyem zöldje, 1 teáskanál só, csipet törött bors. Az olajban a feldarabolt és sózott csirkehúst aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a karikára vágott paprikát és a zúzott fokhagymát. Mikor a hagyma megfonnyadt, megszórjuk törtpaprikával, felöntjük húslevessel, ízesítjük babérlevéllel, kakukkfűvel sóval, borssal. Lefedjük, és 40 percig takarék lángra tesszük. Ezután belekeverjük a rizst, a zöldborsót, a sáfrányt. Lefedve takarékon, keverés nélkül 20 percig főzzük. Ha a lé idő előtt elfőne, pótoljuk egy kis melegvízzel. Petrezselyemzölddel meghintve tegyük az asztalra. Fogyókúrák, diéták A méretkezés titka Sokan egész napokra tönkremennek, amikor látják, hogy mérlegük nyelve 1-2 kilóval többet mutat a megszokottnál. Jó tudni, hogy a méretkezés- nek is vannak szabályai. Legjobb mindig reggel, éhgyomorra méretkezni. Ruha nélkül álljunk a mérlegre, és ne hajolgassunk kíváncsian előre, mert az izgés-mozgásnak néhány többletkiló lehet a következménye. Naponta többször felesleges a mérleget vallatni. Egy nap alatt akár 2 kilóig is teijedhet a felvett súly, aminek azonban általában nincs köze a tényleges súlygyarapodáshoz. Hetenként elég ellenőrizni a súlyt. Tilos a mérlegre állni másnál, például a barátnőnknél. Minden mérleg ugyanis egy kicsit mást jelez, ezért a változásokat ki-ki csak a sajátján tudja nyomon követni. A kórházi mázsálóknak sem kell hinni. Fontos, hogy a nők tudják azt is: a havi ciklus előtt és alatt a mérleg mindig többet mutat, mert a szervezet vizet tart vissza a megbillent hormon- é* vízháztartása miatt. H. I. Gy. MlASIAt I ti Csofhas tartAlmjű AZ Sok pwszi, őröm - kevés bámt - s vAjtf *<• fél kiló bótaossÁs! A szerelem öröm, jó érzés. Szeretlek Maja! (78558) Adri! A szívem örökre a Tiéd! Mazsi ** (80042) Ancsi! I just go to say I love you. Jelige: Kubota (80283) Anett! Nagyon szeretlek. Szerintem egymáshoz valók vagyunk! Lackó (80259) Betti! Nagyon szeretlek! Roland Sok puszi Valentin-nap alkalmából! (80100) »»Szeretlek ElvikeLégy a feleségem! Robi Bogárnak! Valentin-napra sok boldogságot kíván Mackó. Ui.: Soha nem felejtelek el. (80379) Botikáné Klárikát köszönti sok-sok szeretettel férje, Laci (80162) Drága Cica! A leggyönyörűbb érzelemnek, a Szerelemnek. Szeretlek NyUSZi (79508) FAE-157 Még mindig ARY-540 (79767) XXL ígérd meg, hogy nem fogsz soha egyedül hagyni engem, csak az egyetlen szeretnék lenni, akire szükséged van. Janine D. (78930) Fürge róka lábak, imádlak és várlak. Egyetlen szerelmem csak te kellesz nekem. Arany hajad, gyémántjaid mind imádom. Mindet várom. (80028) Hímoroszlán! Szeretünk. Nőstényed, kisoroszlán és a kis kakukktojás! (80420) Imádlak Leila! Janine D.! Szeretlek XXL (80i 48) Kerinek a világ számára te csak valaki vagy, de valaki számára te vagy a világ! „74. 02. 14." (77689) »»VIKINEK, DOMINAK!»» Sok szeretettel Anyu, Apu. Legszebb színű szemű szerelmem! Ez a legnagyobb és legtitkosabb érzelem a világön! „Van már kulcsom a szívedhez" (80397) MACA! Boldog szülinapot. Aki még mindig Maci (80159) Mackó! 95.09.21. óta mindennap szép! Cila (80252) Micimackó! Valentin-nap alkalmából sok szeretettel köszönt: Csiga (Bunyoró) (78425) Nyuszi nagyon szeretlek Rúd (80084) '»'»'»Nyuszifül »»és»» Dábi»»»»»» (80258) Nyuszikám! Nagyon szeretlek. Gábor (80282) öcsike! Nagyon szeretlek. Tomi (80014) Schváb Ninettának Hirdre az első születésnapján gratulálnak szülei, nagyszülei és a dédik (80452) Szeretlek Zsóegér - Gida (79793) Szeretlek! Köszönet a szentendrei napokért. Napsugár (80249) „A szíved rabja vagyok, féltelek, szeretlek. V." (80593) SZERETLEK! DugaNusi! Életem! Nemcsak Valentin-napon... '»Judit Szeky! Remélem boldogságunk örök. Szeress úgy, ahogy én. L. (80093) Szeretlek Téged, s a szemedbe nézek. Ne horkolj éjjel, csak arra kérlek! Kacsacsőrű Dinosaurus-od. (78518) Viktor! Klassz veled Noémi (80017) Édes! Nagyon szeretlek. Dóri (79270)
