Új Dunántúli Napló, 1993. szeptember (4. évfolyam, 238-267. szám)

1993-09-19 / 257. szám (256. szám)

I A konyhában a Fekete-tenger a választóvíz Az Urumcsi-környéki jogurok kedvelik a fok- és a vöröshagymát Aligha kell dr. Cey-'Bert Ró­bert Gyulát bemutatni. Külö­nösen azok előtt nem, akik az eredeti konyhák vagy éppen a magyarság őstörténete után alaposabban érdeklődnek. A somogyi születésű kutató már számos helyen ismertette eredményeit. Alaposabb megismeréséhez az sem elegendő, ha felsoroljuk néhány címét: a Gasztronómiai Világszövetség alelnöke, a Nemzetközi Borakadémia tagja, a Zürichi Magyar Törté­nelmi Egyesület megbecsült kutatója. A Pécsett hamarosan kez­dődő I. Európai Bordalfesztivál egyik díszelnöke, akik a ren­dezvényt köszöntendő az aláb­biakat írta: „A bor szimbolikája összeköti az élet vallási miszté­riumait az életet kifejező művé­szetekkel és művészi kifejezés- módokkal ...” A jeles - és a tényleges konyhai gyakorlatban is az - gasztronómus hasonlóan véle­kedik általában, ezen belül a magyar konyháról.-A századforduló utánig a magyar Európa vezető kony­hája volt. Szörnyű, ahogy az utóbbi évtizedekben lerontot­ták! Kutatásai közben Cey-Bert úr arra a megállapításra jutott, hogy a konyhában a választó­víz a Fekete-tenger. Attól ke­letre élő népek inkább főztek, a nyugatra esőek pedig sütöttek.- Csak a főzés hozhatja ki az igazi ízeket - mondja Cey-Bert úr, hozzátéve: az ősmagyarok konyháját a harmónia-elv uralta. Lényegében a még ko­rábbi hitgyakorlat eredménye­ként, mert hát végül is a fő­zés-sütés az áldozati szertartá­sokból nőtt ki.-Ez a harmóniára törekvés még ma is fellelhető néhány táj-jellegű konyhában, például a pásztorok főzési kultúrájában. Ebben a jellemző kultúrában ugyancsak komoly eltérés van a keleti és a nyugati konyha kö­zött. Az előbbi - így őseinké is - mindig az ízek összeegyezte­tésére törekedett, az utóbbi a már ismert ételek tökéletesíté­sére, továbbfejlesztésére. Cey-Bert úr a Távol-Keleten kutatta - a gasztronómia olda­láról - a magyarok fellelhető legkorábbi őshazáját.- Meggyőződésem, hogy ahol most a jogurok élnek, Urumcsi környékén, a Mon- gol-Altáj vidékén, onnan ered a mi magyarságunk. Zenéjük, vi­zuális művészetük nagyon ha­sonló és hogy egy konyhai pél­dát is mondjak: nagyon szeretik a fok- és a vöröshagymát. Cey-Bert Róbert a Távol-Ke­leten, most Thaiföldön él. Volt buddhista szerzetes, bonc, egy évig remete az őserdőben.-Ha már odáig eljutottam, úgy gondoltam, Körösi Csorna nyomába lépek ... Mészáros Attila Dr. Cey-Bert Róbert Gyula: - Csak a főzés hozhatja ki az igazi ízeket... A forró nyári napok elmúltával következik a gépek szezonja A bronzszínű lányok éve Bronzárium = gépi fény az egészségért, a szépségért Veszélyes mikrohullám Hogy ész sós tervei A 3600 lélekszámú, 716 éves Tolna megyei Hőgyészen már 360 munkanélkülivel, s év vé­gére már 120 munkanélküli se­gélyből kikerülttel számolnak. Most a sóra alapozva tervezik a kiutat. A 780 mélyen lévő mészrétegből feltörő 58 fokos, légúti, mozgásszervi és nőgyó­gyászati megbetegedésekre va­lamint gyomorbántalmakra ja­vaik vízre alapozva gyógyüdülő központ megépítését tervezik. (Emellett a kialakítandó kisgaz­daságokban a gyógynövény termesztést is szeretnék megho­nosítani.) Pál Imre polgármester me­séli, hogy a hetvenes évek dere­kán szénhidrogén után kutattak az ő területükön is, de csak me­legvizet találtak. Mivel a kör­nyező Tamásiban és Gunarason van termálvíz, az akkori megyei vezetés eldöntötte, nem kell Hőgyésznek is gyógyfürdő. Az öregek viszont emlékeznek rá, hogy 1928-ban az amerikai olajkutatók a kurdi vasútállo­másnál melegvizet találtak, s mivel abban megdöglöttek a kacsák, hát visszatömték. Há­rom éve az Állami Gazdaság, a falu vezetése és egy német vál­lalkozó kutat fúratott. 780 mé­terről feltört a sós melegvíz, aminek hasznosítására létrehoz­ták a HTH (Hungária Thermal Hőgyész) Kft-t a kutat is magá­ban foglaló tíz hektárnyi terüle­ten. A kút köré tervezett 200 hektáros üdülő (jelenleg kárpót­lási) területnek viszont az Ál­lami Vagyonügynökség a gaz­dája. A szeptember 28-29-i ár­verésen dől el, hogy kik lesznek az adott terület tulajdonosai, hogy velük el tudják-e kezdeni a falu érdekeit is szolgáló üdü­lőtelep kialakítását. Johann Jung, a Bonyhádról elszárma­zott német vállalkozó beruhá­zási tőkével is ezt szorgal­mazná. S ha már ott a gyógyhatású sós melegvíz, azt miért ne tud­nák azonnal hasznosítani? Ka­póra jött Somogyi István festő­művész, feltaláló, fejlesztőmér­nök Somadrin találmánya, mellyel a különféle légúti meg­betegedéseket enyhítő-gyógyító barlangkúra akár lakásban is megvalósítható. A só-terápia a Somadrin referencia-falujának kijelölt Hőgyészen már amúgy is terjed. Várda Aladár magán- fuvarozó a feltaláló helyi meg­bízottjaként sorolja, hogy a fa­luban ki milyen légúti pana­szoktól szenvedett eddig, s a Somadrin hatására mennyivel könnyebb, panaszmentesebb már az életük. Reményük: a hő- gyészi gyógyvíz akár a Somad­rin alapja is lehetne. Hogy az lesz-e, arra majd Somogyi Ist­ván a víz laboratóriumi vizsgá­latát követően adja meg a végső választ. A hőgyésziek remény­kednek. Murányi László Szoláriumról mindenki hal­lott már, de csak nemrég jelen­tek meg városszerte az új felira­tok: bronzárium. Az átlagember azt hinné, ez a név azt jelenti, hogy az, aki befekszik egy ilyen helyre, bronzszínű bőrrel jöhet ki onnan egy fél óra múlva. Pécsett csak a belvárosban négy helyet jártam végig, hogy megtudjam, mit jelent ez az új fogalom, mennyivel jobb, ha a kispénzű diáklányok „bronzira” kuporgatják össze a pénzüket, és nem szoláriumra. Egy hely kivételével min­denhol azt a választ kaptam, hogy a bronzárium szó a bőr­színre utal. Eperjesy Lajos azonban, aki különböző bron- zárium-gépeket forgalmaz a Dél-Dunántúlon, de az ország­ban is, mást mondott erről:-A bronzárium szó egy vé­dett márkanév, de ezt kevesen tudják! Olyan csöveket jelent, melyekben különleges összeté­telű gázkeverék kering. Ezek nagyobb teljesítményű, 160 wattos csövek, míg a legtöbb más gépben csak 100 wattosa­kat használnak. Különlegesség, hogy a bronzárium-csövekben a többinél jóval magasabb az A és B tartományú ultraibolya sugár aránya. Mivel a bronzáriumcső vé­dett, azok, akik más fénycsö­vekkel dolgoznak, de ezt a ne­vet íiják ki, végül is becsapják a vásárlót. Gyakran azonban a „bronzis” sem elég alapos, vagy csak tájékozatlan. Volt olyan hely, ahol egy-egy cső 2500 órát üzemelt, holott csak 500-at mehetett volna, máshol azt sem tudták, hogy a csöveket egyálta­lán cserélni kell, mert az el­használtak rákkeltőek lehetnek! Gyanújel, ha a csövek nem ké­kes, hanem fehér fénnyel égnek, de bárhol vagyunk, nézzük meg a csövek feliratát, vagy kérjünk tájékoztatást! Egy olcsóbb cső­vel felszerelt ágyban egy per­cért ne fizessünk annyit! A ha­tékonyabb bronzárium-csővel való kezelés különösen a bete­geknek lényeges, hiszen psoria- sisosak válnak az UV-fénytől tünetmentessé, de asztmások, szénanáthások, reumások, izü­leti panaszokkal küzdők, patta­násos bőrűek is javulást érzé­kelhetnek állapotukban. Most, hogy a természetes fénnyel óva­tosan kell bánnunk, a gépi fény előretörésére lehet számítani. És mivel csak egy bőrünk van, nem szabadna a vásárra vinnünk . . . ! Hodnik I. Gy. Mikrohullámú sütőt akar ma mindenki. De megéri? A mik­rohullámú sütő ellenzői szerint a mikrohullám befolyásolja például a szívritmus-szabályo­zót, károsítja az érzékenyebb szöveteket, különösen veszé­lyes a magzatra, rongálja a lá­tást és szürkehályoghoz is ve­zethet. Erről a POTE szemé­szeti klinikáján dr. Hermann Mária tanársegéd elmondta, hogy ilyen esettel még nem ta­lálkozott. Sajnos azonban a használat során, de olykor a szállításkor is tönkremehet a sütő ajtaja, és ereszteni kezd. Ez elsősorban a gyerekekre jelent veszélyt, mert a készülékeket általában az ő szemmagasságuk síkjában he­lyezik el. A kiszökő mikrohul­lám az élő szervezetre ugyan­úgy hat, mint az ételre, tehát be­lülről „forralja fel” a vízmole­kulákat. Ez még nem jelent tel­jes vakságot, de ebben az eset­ben a kisebb baj is túl nagy! Megkérdeztük Béky László bioenergetikust is, aki az Aura természetgyógyászati rendelő vezetője. Szerinte: A tegnapi nap kissé megtré­fálta a siklósi Szüreti Fesztivál szervezőit, azaz a Holsten Sza­badidő Központ vezetőit, hiszen ők napsütéstes időt,rendeltek”. Szerencsére a szemerkélő eső alábbhagyott, sőt már el is ma­radt a délután folyamán, s így semmi akadálya nem volt an­nak, hogy a továbbiakban min­den folytatódjék az eredeti ter­vek szerint. Á Harold Band el­nevezésű siklósi zenekar köz­ismert dalaival fogadta a sza­badtéri színpad előtt táncra vál­lalkozó fiatal és idősebb korosz­tály képviselőit, a fesztiválra el­— Minden olyan sugárzás, mely az ember alaprezgésétől térben, időben, formában, struktúrában tartósan és jelen­tősen eltér, (mint a mikrohul­lám), és ha nincs kompenzációs lehetőség, előbb-utóbb valami­lyen károsodást okozhat. Béky László a mikrohullámú sütőben készült élelmiszereket nem ajánlja szoptatós és terhes anyáknak, csecsemőknek, kis­gyermekeknek, betegeknek, időseknek, egyéb okból legyen­gült szervezetűeknek. Úgy véli azonban, hogy egészséges em­berek nagyon ritkán alkalmaz­hatják a készüléket, de azt is csak akkor, ha van az egészsé­güket védő olyan kompenzációs lehetőség, mint a pihenés, az egészséges étrend, a gyógynö­vényteák ésszerű használata, a relaxáció és meditáció, vagy a különböző belső erőfejlesztő gyakorlatok. Ha ez nem megy, legalább a készülék tömítéseire ügyeljünk, és ha a szerkezet működik, tart­sunk három lépés távolságot. Még a tekintetünket is fordítsuk el róla! H. I. Gy. látogató vendégeket. Az őket követő Marlboro vetélkedő és az Olimpia sportruházat divat- bemutatója egyaránt sikert ara­tott. Egyiken ugyanis nyerni, a másikon pedig gyönyörködni lehetett. Az esti fesztiváldiszkóra ki­sebb népvándorlás indult meg, melynek sztárvendégei voltak: Szűcs Judith, Komár László és a slágerlitát vezető Mester és tanítványai. Hajnalra a felfűzött szőlőfürtöknek is lábakéit és ennél semmi sem minősíthetné jobban a szüreti fesztivál sike­rességét. Koller Zoltán Szüreti fesztivál sztárokkal Fejszés, késes perpatvar Zala megyében Lebukott a szélhámos munkahirdető Siklóson - saját kárán tanult és dőlt hozzá a pénz Főzzünk változatosan! A Zala Megyei Rendőr-főka­pitányság sajtófelelőse tragédi­ával végződő fejszés-késes per­patvarról számolhatott be la­punknak ezen a héten. A bűn- cselekmény Pusztamagyaródon történt kedden este, ám a véres indulatok szálai korábbra ve­zethetőek vissza. Orsós József pusztamagya- ródi, Fő út 73. sz. alatti lakos, a keddi történet vádlottja 1991 év februárjában vonult börtönbe. Ám a baj nem jár egyedül. A hosszú elzárás ideje alatt ma­gára maradt élettársa, O. J. Éva egy másik férfival, a pördeföl- dei Orsós Tiborral létesített élettársi kapcsolatot. József szabadulása után ren­deződtek a dolgok, Éva vissza­tért hozzá. A börtönt idén feb­ruárban elhagyott férfi még azt is elnézte élete párjának, hogy közben szült egy gyermeket Ti­bortól. Az „egy gyerek nem akadály” elve alapján meg is házasodtak, ám a szövevé­nyessé vált szálak végül mégis­csak perpatvarhoz vezettek. A családhoz ugyanis kedden este váratlanul beállított Tibor, a gyermek vérszerinti apja, és a kicsit megpróbálta elvenni az anyától. A két férfi természete­sen heves szóváltásba kezdett, ami csakhamar durva lökdöső­déssé fajult. A házigazda, Orsós József vallomása szerint Tibor egyszer csak előrántott egy konyhakést, mire ő, védekezésképpen fej­szével fegyverezte fel magát. Amikor pedig a vérszerinti apa az anya és a gyermek felé in­dult, József ijedtében le is súj­tott rá a fejsze fokával. A apai jogaiért harcoló Orsós Tibort súlyos, életveszélyes sé­rülésekkel szállították először a nagykanizsai kórházba, majd később a kaposvári idegsebé­szetre. Ez utóbbi egészségügyi intézetből szombaton azt az in­formációt kaptuk, hogy az ope­ráció eredményeként a sértett túl van az életveszélyen. Orsós József ellen őrizetbevétele mel­lett folyik a vizsgálat. c A zalainál szelídebb, ám so­kaknak nagy bosszúságot je­lentő bűncselekményről kaphat­tunk hírt dr. Schmidt Henriktől, Siklós rendőrkapitányától. A történet „főhőse” ez esetben egy budapesti úr volt, aki tavaly vált munkanélkülivé. Szorgalmasan figyelte hát a hirdetéseket, s több olyanra is választ küldött, melyben otthon végezhető, jö­vedelmező állást kínáltak a fel­adók. Ám hiába válaszolt rájuk, hiába küldött pénzt, értesítést sehonnan sem kapott. Hősünk levonta hát a tanúsá­gokat, és rádöbbenve, hogy ily módon pénzt is lehet keresni, nyitott Táton egy postafiókot, és ő maga adott fel hirdetéseket könnyű, otthoni, magas jöve­delmet biztosító munkát ígérve. Mindenesetre maga is meg­lepődött, amikor több mint hét- százan küldték el számára az ügyintézésért kért 300 forintot. Ez ugye 210 ezer forint bevétel. Ám mint Schmidt Henriktől megtudtuk, a sikeren felbuz­dulva a fővárosi úr újabb posta­fiókokat nyitott... A feljelentést végül siklósi sértettek tették meg, így a fővá­rosi úr ellen a határ menti kisvá­rosban folyik a vizsgálat. Balog Nándor Szőlős csirke. Hozzávalók: 1 kilósnál nagyobb csirke, 8 deka vaj, 2 deci száraz fehér­bor, 2 fürt fehér szőlő, só, bors. A csirkét feldaraboljuk és a vajon mindkét oldalát át­pirítjuk. Megszóljuk kevés só­val, őrölt borssal, majd a bort hozzáöntve puhára pároljuk. Hozzá keverjük a szőlőszeme­ket, és forró sütőbe tolva kb. 5-8 percig sütjük. Burgonya­püré illik hozzá. Apróhagyma vörösborral. Hozzávalók: egy kiló apró­hagyma, 2,5 deci étolaj, fél li­ter vörösbor, 2 babérlevél, 2 babérlevél, 2 deka só, 12 deka cukor, 5 szem ánizs, 8 szem szegfübors. Az olajat megfor- rósítjuk, és üvegesre pároljuk benne a megtisztított apró­hagymát. Hozzáadjuk a bort, fűszereket, és gyöngyözve hagyjuk forrni 5 percig. A hagymát üvegekbe rakjuk, fel­öntjük a forró fűszeres borral, és szárazgőzben hagyjuk ki­hűlni. Alma-narancs lekvár. Hozzávalók: 1 kiló savanykás alma, 1 kiló narancs, kristály- cukor, porcukor. Az almákat meghámozzuk, a magházat ki­vájjuk, a gyümölcsöt cikkekre vágjuk. A narancsok héját le­reszeljük, a fehér részt lehá­mozzuk róla, majd gerezdekre szedjük. Az almát, narancs­héja, narancsgerezdeket péppé turmixoljuk, máj folytonos keverés mellett felforraljuk. Lemérjük, és annyi súlyú cuk­rot adunk hozzá, mint a gyü­mölcsmassza volt. Teszünk bele késhegynyi őrölt fahéjat és szegfűszeget, majd állandó keverés mellett 10 percig főz­zük. Forrón töltjük üvegekbe, a tetejét porcukorral megszór­juk. Száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni. T. E. 1993. SZEPTEMBER 19., VASÁRNAP Új VDN 5 i 1 1

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom