Új Dunántúli Napló, 1991. szeptember (2. évfolyam, 239-268. szám)
1991-09-02 / 240. szám
1991. szeptember 2., hétfő uj Dunántúli napló 9 Orvosi Védelmi Szövetség Vedohalo a műhibák ellen Ki védi meg az orvosokat o betegek, vagy a kezelés eredményével elégedetlen hozzátartozók vádaskodásaitól? Hol kopnak szakmai, jogi védelmet, ha egy-egy vitás kérdésben bíróság előtt kell tisztázniuk magukat? Nagy-Britanniá- ban immár 100 esztendeje az orvosok mellett áll a The Medical Protection Society, azaz: az Orvosi Védelmi Szövetség, amelynek jelenleg több mint 110 ezer orvos, fogorvos és medikus a tagja. A .ársaság szék helye Londonban van, de ma már Európa számos or szágában működnek irodá Augusztus 29-től Buda pesten is működik a szer vezet magyar tagozata amelynek dr. Csillag Zsolt lett az ügyvezető igazgató ja. Programjuk sokat ígér a Magyar Orvosi Kamarával együttműködve kívánják el látni az egészségügyi dől gőzök széles körű védelmét, Noha nem tekintik magukat biztosítótársaságnak, sze retnék tagjaikat mentesíte ni a szakmai hibákat követő anyagi konzekvenciák alól, kártérítési esetekben viszontbiztosítani. Mindenféle anyagi követelést kikötés nélkül teljesítenek majd, s ez nemcsak a magánpraxisban dolgozókat segíti majd, hanem az új betegbiztosítás bevezetése után az állami kórházakban működő orvosokra is kiterjedhet. Az ÓVSZ azonban az anyagi felelősségen túl tagjainak szakmai továbbképzésére is nagy súlyt helyez. Információkkal látják el a hozzájuk fordulókat, dokumentációt készítenek a tanulságosabb esetekről, publikálják az orvostudomány legújabb eredményeit. Kutatásokat folytatnak a műhibák elkerülésére, audio- és videokazettákat, filmanyagokat készítenek az érdekes esetekről. S ami nagyon fontos: ha valaki egyik országból a másikba helyezi át a praxisát, a nemzetközi szervezet oltalma elkíséri az orvost az országhatárokon túl is. Agrárkereskedelem a Közös Piaccal Nem sorscsapás a diszkrimináció! Ashis GUPTA, az amerikai Coca-Cola cég kutatója 1991 augusztusában bemutatja a súlytalanság állapotában is fogyasztható dobozos kólát. A terméket a szovjet Mir-űrállomás legénysége kapta meg kipróbálásra. A körte alkatú nők álma: A tökéletes csípő és comb fogyókúra Ultrahanggal és vörösborral az infarktus ellen Az utóbbi időben növekedett vagy csökkent a Nyugat- Európába kivitt és ott értékesített mezőgazdasági termékeink mennyisége? — kérdezte a Falutévé riportere Szabó Sándort, a Nemzetközi Gazdasági Kapcsolatok Minisztériuma főosztályvezetőjét. — Enyhén emelkedő tendenciát mutat már évek óta a Közös Piac országaiba irányuló mezőgazdasági kivitelünk. Konkrétan: 1990-ben körülbé- lül 900 millió USA-dollár értéket tett ki — összegzi Szabó Sándor. — Védekeznek ellenünk védővámokkal, más szigorú korlátozásokkal? — Az Európai Gazdasági Közösség mezőgazdasági politikáját ne nevezzük diszkriminatívnak, mert nem az. Legalábbis nem olyan értelemben, hogy egyes országokkal szemben megkülönböztető intézkedéseket alkalmazna. Az EGK-t óvó rendszabályok ugyanazt jelentik például az Egyesült Államok vagy Kanada számára, mint Magyarországnak. — De van-e a Közösségen belüli, úgynevezett: pozitív diszkrimináció? Azaz prelerál- ják-e a Közösségen belüli lor- galmazást? — Ez természetesen megvan, hiszen mezőgazdasági politikájuk egyik alapelve, hogy létezzen olyan preferencia, amely a közösségbe tömörült tagállamok termelését, kereskedelmét védi például az import lefölözése révén. Ez azt jelenti, hogy a vámon felül hetente, vagy havonta mozgó import-illetéket állapítanak meg. Ez igen jelentős tehertétel is lehet. Olykor az áru értékének a felét, marhahús esetén pedig akár a kétszáz százalékát is kiteheti. — Így viszont esetenként annyi „büntetéssel" sújtják azt, aki tőlünk akar vásárolni, hogy inkább a Közös Piacon néz körül... — Marhahúsban, gabonában, tejben — a cukorról nem is beszélve — tehát a tömegtermékekben az EGK országai nagy mértékben önellátók. — Hibásak vagyunk mi is abban, hogy nem tudunk ezekkel az országokkal konkurálni? Hiszen ön most megemlített egy pár terméket, s ha az ember vásárlóként néz körül, azt látja, hogy ott ezek Ízlésesebben kerülnek a vevők elé. S van egy olyan gyanúm is, hogy jobb minőségűek . . .- Ketté kell választani ezt a kérdést. Ami az úgynevezett tömegárukat illeti, szerintem nem a mi hibánkból nehéz az értékesítésük. Egész egyszerűen egy velünk szembenálló, rendkívül protekcionista mezőgazdasági politika érvényesül nálunk, s vannak olyan esetek, amikor ezeken az akadályokon a legjobb akarattal, s a legnagyobb erőfeszítések árán sem lehet túljutni. Ilyen termék például a marhahús. A másik kérdéskör: ahol a piacra jutást a lefölözések, a vámok kevésbé akadályozzák. Ilyen is van, hiszen 900 millió dollár értékben azért exportálunk! Itt a verseny egyéb tényezői lépnek be. Már nem a kereskedelempolitikáé a főszerep, hanem a marketingé, a csomagolásé, a szállítási határidők betartásáé. Nem merném azt mondani, hogy ezeken a területeken is teljesen hibátlanok vagyunk.- Mi a gyengénk?- Alapvető gond: a marketing tevékenység és az, amit e néven még nem is nagyon ismernek, a kereskedelem „logisztikai" tevékenysége. Tehát hogy — nem mondom, hogy órára —, de legalább félnapos pontossággal eljuttassák az árut a megrendelőhöz.- Egyetért azzal is, hogy a termelőknek jobban kellene ismerni azt, hogy a piacon mikor mire lenne szükség?- Feltétlenül. Ám tudomásul kell venniük, hogy nincsen semmiféle központi agy, vagy egy mindentudó információterjesztő központ. Az ismereteket önmaguknak kell megszerezni. A források rendelkezésre állnak Magyarországon is, külföldön is. Semmi nem akadályozza, hogy hozzájussanak termelőink, kereskedőink. Azt azonban jó tudni, hogy a Közös Piac mezőgazdasági rendtartásait egy 20— 25 ezer oldalnyi terjedelmű kötet foglalja össze.- Ezeket nálunk mind ismerni kellene?- Az adott termék termelőjének legalább azt a pár száz oldalt, ami őrá vonatkozik. A Műszaki Könyvkiadónál nemsokára megjelenő könyv szerzője, Rosemary Conley epebetegsége során felfedezett egy olyan új diétát, amivel nemcsak az operációt sikerült megúsznia, de megszabadult fölösleges centimétereitől onnan is — a csípő tájékáról és a combokról —, ahonnan eddig semmilyen fogyókúra, vagy kimerítő tornagyakorlatok, aerobic segítségével sem sikerült. Felfedezését megosztotta tanítványaival és a többi, hasonló problémával küszködő nővel, sőt, egy rádiós műsor keretében önkénteseket toborzott a diéta kipróbálására. Több százan vágtak bele a fogyókúrába és akik végigcsinálták a nyolchetes programot, mind lelkesen dicsérték Mrs. Conley-t, mert 8—10— 15 cm-es fogyást értek el az említett „problémás" helyekről anélkül, hogy körben éhezniük kellett volna. Mi is e diéta lényege? Ha egy mondattal szeretnénk rá válaszolni, azt mondhatnánk, hogy teljesen zsírmentesen kell étkeznünk a kúra során. Mikor ezt elmeséltem egy láthatóan gömbölyded asszonytársnak, örömében felkiáltott: de hiszen ez nagyszerű, én már évek óta olajjal főíök! Sajnos nem erről van szó. A zsír nem csupán a sertészsírt jelenti, hiszen Angliában például, ahol a szerző él, nem is ismerik a sertészsírt. Az élelmiszerekben található összes zsiradékot ki kell iktatnunk, azaz sem olajat, sem zsírt, sem tejet és tejtermékeket (sajt!), tojássárgáját nem szabad fogyasztanunk, a szalonnáról, töpörtyűről, kolbászról, felvágottakról, csokoládéról nem is beszélve. Minden konzerv és gyári készítmény, a felvágottak, kekszek is, rengeteg zsiradékot tartalmaznak, a legtöbbjükről nem is gondolnánk. A „vizesnek” titulált párizsinak 20 százaléka zsír, de még a „száraz" gépsonka is 7 százalék zsírt tartalmaz! Hát akkor mit ehetünk? — kérdezi az olvasó megdöbbenve. Ami a többi fogyókúrában tiltott, azaz a szénhidrát, itt megengedett, persze nem korlátlan mennyiségben. Ehetünk kenyeret (a sikerrel fogyókúrázók ezt értékelték a legtöbbre), burgonyát, hüvelyeseket és természetesen soksok zöldséget és gyümölcsöt, mindezt azonban nyersen, vagy párolva, vízben főzve. Ne higgyük azonban, hogy ez rendkívül ízetlen, egyhangú táplálkozást jelent, változatos és bő fűszerezéssel még ínyenc fogósokat is készíthetünk. A szerző pontosan 100 érdekes és'változatos étel receptjét közli, melyek csupán kiindulópontul szolgálnak egyéni ízlésünk és fantáziánk kibontakozásához. Piros Christa Jó hír a vörösbor kedvelőinek: a zamatos nedű nemcsak a gyomorsavhiónnyal küszködök és a vérszegények számára előnyös, hanem a koleszterinszintjükért aggódóknak is ajánlható. Sőt, lassítja az erek elmeszesedését, így csökkenti a szívinfarktus és az agyvérzés veszélyét is. Két amerikai tudós, Leroy Creasy és Evan Siemann vonta ki a vörösborból a res- veratol nevű vegyületet, melyről kiderítették, hogy csökkenti a koleszterinszintet. A titok nyitja: nem általában a koleszterin okozza az érelmeszesedést. hanem a vérben található különböző zsiradék- félék összhatása. Ne gondoljuk azonban azt, hogy büntetlenül „vedelhetünk": napi 30—60 gramm vörösborból származó alkohol az egészséges mérték. Szívgyógyászok azonbanennél komolyobb eszközökkel is harcolnak az infarktus ellen. A legutóbbi, XIII. radiológiai kongresszuson dr. Jürgen Meyer német orvos mutatta be találmányát, egy ultraSoha ilyen sokáig nem tartotta magát a paprika és a paradicsom ára, de most már minden család megengedheti magának, hogy többször is asztalra tegye az egyik legmagyarosabbnak tartott, ám arab eredetű ételt, a lecsót. Egyformán készítve azonban unalmas lenne, ezért e közkedvelt nyári-nyárvégi étel variálásához adunk néhány ötletet. A legelső kérdés, amiről késhegyig menő viták is kialakulnak, a hagyma-paprika —paradicsom arányának „problematikája". Az általános vélemény az, hogy kétszer any- nyi paprika szerepeljen a lecsóban, mint paradicsom, mások az 1-1 arányt részesítik előnyben, de van, aki a hagyma mennyiségét is ugyanakkorára teszi, mint a két másik fő alkotórészét. Mivel ízlésről vitatkozni nem lehet, csak annyit tanácsolhatunk, hogy mindenki próbálja ki így is, úgy is. A lecsó végül is nem más, mint olajon, zsíron, vagy szalonna zsírján pirított hagyma, ugyanebben a zsiradékban párolt paprikával, majd paradicsommal, mely azután a fedő alatt, lassú tűzön párolódik össze. Ezt az alapot ízesíthetjük füstölt kolbásszal, virslivel, füstölt szalonnával, pörkölttel, darált hússal, de készülhet rizzsel, vagy tojással is, illetve a fenti hozzávalók kombinációjával is. Ismerkedjünk meg néhány lecsós étel elkészítésével is. GYUVECS Az egész Balkán-félszigeten ismert étel, minden országban másképp készítik. Az alábbi recept szerb eredetű. Hozzávalók: 30 dkg marhafelsál, 50 dkg burgonya, 10 dkg rizs, 4 fej hagyma, 5 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 1 kisebb padlizsán, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, piros- paprika, cseresznyepaprika, olaj. Az olajon üvegesre pároljuk a megtisztított, kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott húst és addig pirítjuk, míg a színét el nem veszti. Megszórjuk a pirospaprikával, beletesszük a csíkokra vágott zöldpaprikát, a meghámozott, kockára vágott padlizsánt és összepirítjuk. Végül hangkészüléket, melyet katéterrel vezetnek be a vizsgálandó szívbe. A vékony csövecske végén ultrahangot kibocsátó parányi készülék található és az ultrahang visz- szaverődéséböl következtethet az orvos a szívkoszorúér és a szív állapotára. Ezzel a készülékkel az érfalat is meg lehet vizsgálni. A pontos diagnózis felállítása után könnyebb megtalálni a legmegfelelőbb terápiát is. „Vannak olyan betegek is, akiknek szivében vagy ereiben semmiféle elváltozás nem tapasztalható a hagyományos vizsgálati módszerekkel, vérük mégis lassabban folyik, fennáll tehát a trombózis veszélye. Az ultrahang-készülékkel rajtuk is tudunk segíteni" — nyilatkozta dr. Meyer. A korai és pontos diagnózis segítségével alkalmazható a célirányos gyógymód, így megelőzhető az infarktus, márpedig az iparilag fejlett országokban a halálozások fele szív- és érrendszeri betegségek miatt következik be. hozzáadjuk a paradicsomot, a kockára vágott burgonyát és a rizst. Megfűszerezzük és annyi vízzel öntjük fel, ameny- nyi ellepi. Fedő alatt készre pároljuk. Készülhet sütőben is, ekkor félig párolt, vagy sült húst rétegzünk le a többi hozzávalóval. CUKKINILECSÓ Hozzávalók: 80 dkg cukkini, 2-2 db zöldpaprika és paradicsom, 4 tojás, só, bors, olaj, petrezselyem, pirospaprika. Az olajon üvegesre fonnyaszt- juk a kockára vágott hagymát és hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott cukkinit. Beletesszük a csíkokra vágott zöldpaprikát, majd a felnegyedelt paradicsomot. Megfűszerezzük és fedő alatt megpároljuk. Végül belekeverjük a felvert tojásokat és csak addig sütjük, míg a fehérje megszilárdul. KÉSZRE FŐZÖTT LECSÓ 5 kg húsos zöldpaprikához 3 kg paradicsomot, 1 kg hagymát és 20 dkg zsírt számítunk. A zsíron megpároljuk a karikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát, de csak félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a lehéjazott paradicsomot és megsózzuk. Pár perc múlva tisztára mosott üvegekbe töltjük (még forrón!), tetejére egy kanál olvasztott zsírt öntünk, ezzel elkerülhetjük a tartósítószer használatát. Celofánnal lefedjük és szárazon kigőzöljük. ERDÉLYI PADLIZSANOS LECSÓ Hozzávalók: 7 db padlizsán, 20 db paradicsompaprika, 50 dkg hagyma, 5 dl olaj, paradicsompüré, só, szalicil. A padlizsánokat a sütőben héjastól megsütjük, meghámozzuk és kockára vágjuk. A paradicsompaprikát megtisztítjuk és nyersen ledaráljuk. Az olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsompürét. Megfűszerezzük és forrón üvegekbe töltjük. A tetejére felmelegített olajat öntünk, megszórjuk késhegynyi szalicillal és kigőzöljük. Ferenczy-Europress Ne szeressíik egymást, gyerekek? Aggódik a neves politológus: ha nem is ,, forró", de mindenképp nehéz ősz elé nézünk. Aggódik az áremelkedések ránk zuhanó súlya, a növekvő munkanélküliség, a gazdaság sanyarú helyzete miatt. Legaggályosabbnak azonban az értelmiségi, politikusi körökben tapasztalható szélsőséges indulatokat, a gyűlölködést tartja. Történelmi példák serege bizonyítja, hogy nálunk valóban szomorú hagyománya van a széthúzásnak, az önpusztító belviszálynak. Ritkán, szégyenkezve emlegetjük, pedig gyakrabban kellene fölidéznünk a hitleri titkosszolgálat majd fél évszázaddal ezelőtti tapasztalatát, hogy t. i. Magyarország a legnagyobb „feljelentő" országa Európának . . . A kitűnő politológus kicsit szkeptikus ugyan, de optimista. Mondván, hogy az idő rostáján elöbb-utóbb kihullnak a szélsőjobb és a szélsőbal acsarkodói, mert nincs tömegbázisuk. Igaz, ma még nincs. De holnap? Itt a szezonja Lecsót - lecsóval
