Dunántúli Napló, 1989. január (46. évfolyam, 1-31. szám)

1989-01-11 / 11. szám

e Dunántúli napló \ 1989. január 11., szerda Otthonunk és környéke Babételek Sok helyütt szokás, hogy az új év első hónapjában babot vagy lencsét(őznek- hogy sok pénzük legyen A középkorból való bab­babonák a babszem és a pénzérme rekonitásón alapul­nak. Az ősi álommagyarózat is erre utal, amely szerint „aki álmában babot ültet, az sok pénzhez jut". Holland falvak­ban máig él a kalácsba sü­tött szerencsebabért való ver­sengés vidám szokása. Krúdy Gyula majd hetven éve megjelentetett Álmosköny­vében a bab házi jólétet je­lent. Az alábbiakban régi bab­ételek receptjét adjuk közre. BABPORKOLT Fejenként 10 deka babot (cirmosát vagy barnát) egy éjszakára vízbe teszünk. Ada­gonként 1/2 fej vöröshagymát apróra metélve annyi lapos evőkanálnyi zsírban vagy olaj­ban lankasztunk üvegesre, ahány adagot készítünk. Ami­kor a hagyma már puha, hal­ványsárgára sütjük és az áz­tatott bab hozzáadáso után 2 púpozott kávéskanálnyi piros- paprikával megszórjuk, diónyi Piros aranyat nyomunk bele, füstölt Ízű sóval megsózzuk és adagonként 2 dl vízzel fef- eresztjük, majd lefedve a sü­tőben addig főzzük, amíg meg nem puhul. Külön elkészített galuskával tálaljuk. BABOSKAPOSZTA Fejenként 10-10 dkg nagy szemű babot előző este beáz­tatunk. Adagonként 1/4 kg sa­vanyított káposztát kevés füs­tölt szalonna kiolvasztott zsír­ján, kicsit meghagymázva pu­hára párolunk. .Kevés enyhén sós vízben - külön - puhára főzzük o babot is. A kettőt egy fazékba megpaprikázva, paradicsomlével megöntjük, ügyelve, hogy leve ne legyen túl hosszú. A baboskáposztát jól összeforraljuk, megtejfö- lözzük, paprikás pecsenyelével meg pergetjük. SÓLET Fejenként 1/4 kg nagy sze­mű tarka babot - főzés előtti estén - beáztatunk. Másnap- adagonként 1 leveskanálnyi libazsírral, 1 púpozott evőka­nálnyi liszttel, 1 nagy fej ap­róra vágott hagymával — vi­lágos rántást készítünk, meg­paprikázzuk és a nyers bab­bal összekeverjük, majd annyi vizet töltünk hozzá, hogy a babot és a belétett füstölt li­ba- vagy marhahúsdarabokat ellepje. (Az ételt csak gyen­gén sózzuk, mert a füstölt hústól, ugyancsak sós lesz a lé.) A lábost, illetve a cserép­vagy üveg- vagy a tűzálló edényt résmentesen lefedjük. Előbb a lángon forrásba hoz­zuk, aztán a bemelegített sü­tőbe tesszük és 4—5 óra hosz- szat főzzük-sütjük. Az ételt nem keverjük, csak meg-meg- rázogatjuk. A sóletnek tömör, majdhogynem tortaszerű ál­laggá kell sűrűsödnie. A sólet olcsóbb változa­ta a ricset. Lényegében azo­nos módon készül, csak fele annyi babbal, amelynek másik felét órpakásp, árpagyöngy pó­tolja. Hetven perc szépítkezésre A közelgő farsangban sok­szor megesik, hogy vendég­ségbe megyünk, vagy vendé­geket várunk, s már alig ma­rad időnk a felkészülésre. Jó időbeosztással hetven perc elegendő, hogy kapkodás nél­kül ápoltak, csinosak legyünk. 1. Mielőtt gurigákra csavar­juk a hajunkat, a fürtök végét kissé lakkozzuk be, ez 10 per­cig tart. 2. Fejünket kössük be kendővel, arcunkat alaposan tisztítsuk le arctejjel vagy ba­baolajjal, ehhez 5 perc ele­gendő. 3. Következzék egy me­leg, utána langyos tusolás, majd egész testünket dörzsöl­jük be testápolóval; újabb 15 perc. 4. Tegyünk fel arcunkra és nyakunkra a bőrünknek megfelelő arcpakolást, feküd­jünk le, becsukott szemmel la­zítsunk legalább 10 percig. Utána mossuk le magunkról a pakolást. Az egész művelet 25 percet vesz igénybe. 5. Ki - ki saját ízlése szerint — és az ------------:----- ----------------------­alkalomh oz illően - kikészíti arcát, nyakát, szemét. Ne fe­lejtsük el: a kevesebb többet mutat! Ügy véljük, 10 perc ehhez is elég. 6. Most pedig bújjunk kiválasztott ruhánkba, és tegyünk a vállunkra ken­dőt, mert frizurát fésülünk ma­gunknak. Ezután már csak né­mi parfüm vagy finom kölni kell, hiszen letelt az utolsó 20 perc. Rajz és szöveg: Bányai Katalin Wleres — mérleg nélkül A sűrítéssel, hígítással kor­rigálható ételeket nemigen rontja el a hozzávalók talá­lomra, szemmértékre való ada­golása. A sütemények, tészták minősége azonban jórészt az adagok kikísérletezett arányai­nak pontos betartásán múlik. Kevert tésztánál például nem lehet tévedni a liszt vagy cu­kor mennyiségében, mert bi­zony akkor az nem lesz az igazi. Nemcsak a mérőeszköz hiá­nya állitja sokszor a kezdőket nehéz helyzet elé. Olykor azzal sincsenek tisztában, miből, mennyit kellene venni, hogy az se túl sok, se túl kevés ne le­gyen. Az átlagos étvágyat alapul véve, először a beszerzendő mennyiségekhez próbálunk támpontot adni. Aztán arról lesz szó, hogy a dekákat, de­ciket hogyan lehet kimérni ka­nállal, csészével, pohárral. Csont nélküli húsból - sze­letben sütéshez - fejenként két vékony szelet, azaz 20 deka elegendő lehet. Csontos hús­ból fejenként 25—30 deka kell. Ugyanúgy az egyben sülthöz is, mert ez nagyon összeesik. Ha a darált húsból — ázta­tott zsemle vagy rizs hozzá­adásával — töltelék lesz, ak­kor fejenként 10-10 deka ele­gendő; húspogácsának készít­ve a fejenkénti darált hús adagja inkább 15 deka le­gyen.- Ha marad hidegen is, finom falat. Darabolt csirké­ből - például rántva - egy combot, fél mellett kell számí­tani. Az egész csirke beszer­zése azonban kiadósabb Köretnek burgonyából fejen­ként 3-4 közepes szem (körül­belül 25 deka), zöldség- és fő­zelékféléből - ha berántással készül - fejenként 20 deka, rántás nélkül tálalva 30-35 deka a kívánatos adag. Rizs­ből, tarhonyából adagonként 5-5 dekát, száraztésztából főtt tésztához személyenként 12-14 dekát számítsunk Két tányér leveshez 3 po­hárnyi víz kell. Rántáshoz egy evőkanálnyi olajban egy csa­pott evőkanál lisztet kell meg­pirítani. A sűrűbb főzelékhez ennek dupláját vegyük. Hu­szonöt deka száraztészta ki- főzé.séhez 8—10 pohárnyi vi­zet tegyünk fel forralni. Nézzük, hogy kanállal, bög- lével kimérve minek mennyi • a súlya? Nos, egy csapott evő­kanál liszt 1,5 deka. A púpo­zott evőkanál liszt 2 dekát nyom. Egy csapott evőkanál zsemlemorzsa 1,2 deka, az ugyanígy mért búzadara pedig 1,5 deka. A csapott kávéska­nál só 1 deka, a késhegynyi fél deka. Kanálnál maradva: 1 csapott evőkanálnyi zsír vagy vaj 2—3 dekával egyenlő, ugyanennyi az olajból 2 deka. Egy csapott evőkanál porcu­kor 1,5 deka, púpozva 2 de­ka. Közepes nagyságú burgo­nyából 10—13 szem 1 kiló; al­mából 8—10 darab. Az átla­gos kávéscsésze űrtartalma 2 deci, súlyban 18 deka. A vi­zespohárba általában 2—2,5 deci, illetve 18-20 deka liszt, cukor fér. A borospoharak ál­talában 1-1,5 decisek. A dió­nyi adagok 1 dekát jelentenek. Gyertyák és gyertyatartók gondozása Az utóbbi években diva­tossá és elegánssá lett a gyertyás terítés; kellékévé vált a meghitt vacsoráknak, ünnepi étkezéseknek. Fel­éledt a gyertyaöntöipar, ki­alakult a sudárcn magaso­dó csavart, színes, a tömzsi, dombormintával borított, a művészien megformált gyer­tyák kultusza. A gyertya megihlette a keramikusokat, az üveg-, a fémtárgyak ter­vezőit, és oz együttesek be­cses alkalmi ajándékká lép­tek elő. Felkerekedett di­vatról lévén szó, a gyertyás ajándéknak örülni illik, ak­kor is, ha a megajándéko­zottnak esze ágában sincs azt használatba vennie. Lett egy új dísztárgya. Semmi baj nem lenne a díszgyertyákkal, ha ugyan­úgy lehetne törölgetni, ta­karítani őket, mint más ipar­művészeti alkotásokat. Am a gyertyák az állásban puha felületüknél fogva maguk­ra tapasztják a port. Ha meg meggyújtják, használ­ják, a megolvadt viasz ki­csurog a tartó tányérjából, rádermed a rúdra, a kanóc pedig feketén meredezik, odalesz az eredeti látvány csinossága. Megvan persze a fortélya a gyertyák karbantartásá­nak A rárakódott, a csavart mélyedésekbe tapadt port alkoholba vagy benzinbe mártott, ujjhegyre feszített ronggyal, szétkenés nélkül nyomtalanul le lehet törölni, tekintve, hogy a szesz a vi- ászt oldja, leveszi a vékony porréteget. A gyertya rúdjára, tartójá­ra ráfolyt viaszt úgy lehet nyomtalanul lefejteni, hogy mindenestül néhány órára a hűtőszekrény mélyhűtő reke­szébe tesszük. Ettől az anyag kőkeménnyé dermed, s a már egyszer megolvadt rész valósággal magától le­válik a gyertyarúdról, tar­tóról. Ami a kanócot illeti, azt eloltás után, — de még melegen —, kicsit kijjebb kell húzni, fekete részét le­vágni, ügyelve, hogy marad­jon belőle a következő meggyújtáshoz. Az újonnan cserélt gyer­tya olykor karcsúbb vagy vastagabb a tartó mélyedé­sénél. Billeg benne, kidől belőle, vagy nem lehet be- leáll.ítani, mert nem fér el benne. Ilyenkor mártsuk a végét forró vízbe, és kézzel nyomjuk vastagabbra vagy karcsúbbra, hogy oda bele­szoruljon. A melegítéstől a viasz formólhatóvá válik. MAI MŰSOR SZÍNHÁZ Nemzeti Színház: János vitéz (du. 3 és este 7 órakor). Stúdiószínház: Az ablakmosó (este <8 órakor). FILM Petőfi: Zsivaro doktor (4), Isten akaratából (f8). Kossuth: Zsivago doktor (10), Há­borús játékok (f3, f5), K. (f7, f9). Kossuth Klub: Isten akaratából (5, 7). Park: Négy lovas (f4), K. (f6, f8). Komló: A Nir.dzsa színre lép (4), TRÓN ... (6, 81, Komló kamara: Sólyomasszony (5), Mohács: Kilenc- farkú macska (6, 8), Siklós: Bounty (7), Vajszló: Az elveszett frigyláda fosztogatói (5). RÁDIÓ KOSSUTH RÁDIÓ 8.20: Eco-mix. 8.50: Könnyűzene. 9.30: Nóták. 10.05: Póruljárt hen- cegök. Vidám jelenetek. 11.00: Sul- livan operettnyitányok. 11.30: Feren­ces rend Gyöngyösön. 12.45: Tör­vénykönyv. 13.00: Klasszikusok dél- időben. 14.10: A magyar nyelv szá­zadai. 14.25: Operaslágerek. 15.00: A Népzenei Hangos Újság mellék­lete. 16.05: Yehudi Menuhin és Stéphane Grappelli hegedül. 16.15: A körhinta-palota. Mese. 17.00: Ki­nek az érdeke? 17.30: Méliusz Jó­zsef évforduló. 18.02: Könyvszemle. 19.15: Két nap az élet. Rádiójáték. 19.57: Táncházi muzsika. 20.30: A külpolitikai rovat műsora. 21.00: Reiner Frigyes öröksége — Bachtól Brahmsiq. 22.00: Hírvilág. 22.30: Árulkodó rengéshullámok. 22.45: Haydn: d-moll (Lamentatione) szim­fónia. 23.01 : Pierre Fournier qor- donkázik. 23.45: Francesco Merli operaáriákat énekel. PETŐFI RÁDIÓ 8.05: Idősebbek hullámhosszán. 9.05: Napközben. 12.10: Fúvós in­dulók. 12.30: Népi zene. 13.05: A tegnap slágereiből. 14.00: Hivatása: dramaturg. Beszélgetés Mesterházi Mártonnal. 15.05: Zenerulett. 17.05: Kölyökrádió. 17.30: ötödik sebes­ség. 18.24: Tudósítás a ZTE—Kör­mend férfi bajnoki kosárlabda-mér­kőzésről. 18.30: Garázs. A mikro­fonnál: Nagy Feró. 18.55: Tudósítás férfi bajnoki kosárlabda-mérkőzések­ről. 19.05: Lloyd Webber zenés já­tékaiból. 19.55: Albumajánlat. 20.50: Készül a nemzeti atlasz. 21.05: Ta­nakodó. 22.00: Népszerű dallamok — esti hangverseny. 23.15: A Uriah Heep együttes feltételeiből. 23.50: Carmen McRae dzsesszegyüttese játszik. BARTÓK RÁDIÓ 9.08: Operarészletek. 10.00: Zene­kari muzsika. 11.05: Pillanatkép. 11.10: Magyar előadóművészek felvé­teleiből. 12.12: Segny város énekka­ra énekel. 13.05: Szonda. Tudomá­nyos magazin. 13.35: Muzsikáról versben, prózában. Zichy Géza. 14.11: Fuvolaművészek felvételeiből. 14.25: Maqnósok, figyelem! 15.05: Soproni József müveiből. 15.48: Do- nald Mclntyre Wagner operáiból énekel. 16.26: Éneklő Magyaror­szág. 17.00: Éder Pál hegedül, Ba- ranyay László és Német Éva zon­gorázik. Kb. 18.00: Szimfonikus tán­colt. 18.30: Az MR szlovák nyelvű nemzetiségi műsora. 19.05: Rádió- hangversenyekről. 19.35: 'A Colle­gium Aureum Kamarazenekar ját­szik. 21.00: Zeneközeiben a maqnó­sok. 21.55: Kritikus füllel. Beszélge­tés új hanglemezekről. 22.52: Szí­nészvizsga — 1988. Gesztesi Károly. PÉCSI RÁDIÓ 6.20—6.30 és 7.20—7.30: Informá­ciók Dél-dunántúlról. 17.30: Dél-du­nántúli magazin. 18.00: Hírek, tudó­sítások. 18.30: Szerbhorvát nemzeti­ségi műsor. 19.00: Nemzetiségeink zenéjéből. 19.05: Német nemzetisé­gi műsor. 19.35: Műsorzárás. TELEVÍZIÓ MAGYAR TELEVÍZIÓ 7.58: Műsorismertetés. 8.00: Tévé­torna nyugdíjasoknak. 8.05: Stúdió '89. A Televízió kulturális hetilapja. 8.50: Képújság. 8.55: Az Ország­házból jelentjük. Közvetítés az Or­szággyűlés januári ülésszakáról. 16.43: Műso-ismertetés. 16.45: Hí­rek. 16.50: Déli videóújság. 17.00: Hírek szlovák nyelven. A fzegedi Körzeti Stúdió műsora. 17.05: Házi gondozás, ápolás. VI/1. rész. A be­teg gyermek otthoni gondozása. 17.20: Műsorajánlat. 17.25: Tungs­ram—Bajai SK férfi kosárlabda-mér­kőzés. Közvetítés a Megyeri útról. A szünetben: reklám. 19.00: A mű­úszás szépsége és gyötrelmei. Szov­jet rövidfilm. 19.20: Reklám. 19.30: Híradó. Az Országházból jelent­jük . . . összefoglaló az Országgyű­lés januári ülésszakáról. 20.40: Reklám. 20.45: Két férfi, egy eset. NSZK bűnügyi tévéfilmsorozat. 21.45: Reklám. 21.50: __Jí^emzetközi stúdió. Diplomata katonák. 22.35: Híradó 3. második műsor 17.00: Képújság. 17.15: TV 2. Ben- ne: Reklám, időjárás, tévétorna, ri­portok — zene. 17.45: Torpedó. Te­lefonos játék. 18.00: Telespor}. 18.25: TV 2. 18.30: Gyerekeknek. Hóem­berkék. Csehszlovák bábfilm. Hipp- hopp kenguru. Lengyel rajzfilm. Mirr-murr. Magyar bábfilm. 18.50: ÍV 2. 19.00: Vörös özvegy. Francia tévéfilm. 111/1. rész. 20.23: TV 2. Benne: Régi magyar táncmuzsika. 21.00: Híradó 2. 21.20: TV 2. Ben­ne: Felkínálom. 22.00: Csempészek. Francia tévéfilm. 22.51 : TV 2. Nap­zárta — Képújság. JUGOSZLÁV TELEVÍZIÓ 8.20: Műsorismertetés. 8.25: Hírek. 8.30: Az elbeszélő — adás gyer­mekeknek. 9.00: Téli iskolatévé. 10.30: Hírek. 10.35: Téli iskolatévé. 12.30: Hírek. 14.15: Műsorismertetés. 14.20: Téli iskolatévé. 15.20: Hírek. 15.25: Éjszakai program Ism. 16.50: Magyar nyelvű tv-híradó. 17.25: Hí­rek. 17.30: Az elbeszélő — adás gyermekeknek. 18.00: Művelődési adás. 18.30: Rajzfilm. 18.40: Számok és betűk — vetélkedő. 19.00: Tv­kalendárium. 19.10: Rajzfilm. 19.27: Ma este. 19.30: Tv-híradó. 19.50: F.port. 19.53: Időjárás. 20.00: Játék­film. 21.35: Riport. 22.05: Tv-híradó. 22.25: Éjszakai program. 00.25: Hí­rek. második műsor 18.20: Műsorismertetés. 18.25: Kró­nika. 18.45: Zágrábi körkép. 19.27: Ma este. 19.30: Tv-híradó. 20.00: Zenés est. 21.30: Hírek. 21.35: Mű­vészeti est. SUPER CHANNEL 7.00: Világhíradó. 8.00: Egyveleg. 16.30: Forró drót. 18.30: Erő kapi­tány és a jövő katonái. 19.00: Élve vagy holtan. 19.30: Kate és Aliié. 20.00: Nem csupán egy újabb ka­land. 21.45: Hírek. 22.00: Akció- és kalandfilm-sorozatok. 25: Egyveleg. 3.00: Műsorzárás. SKY CHANNEL 8.00: Ébresztő. 8.05: DJ Kát show. 9.00: Cisco Kid. 9.30: Pin- durkák. 10.00: Visszaszámlálás. 11.00: A Sky ötvenes slágerlistája. 12.00: A popzene lágyabb dalla­mai. 13.00: Egy másik viláq. Ame­rikai filmsorozat. 14.00: Divatkör­kép. 14.30: Kérdezze Ruth doktor­nőt. 15.00: Légihíd a vadon felett. 15.30: Csillagosztag. Rajzfilmsoro­zat. 16.00: Popformában. 17.00: DJ Kot show. 18 00: Gidqet. 18.28: Hí­rek címszavakban. 18.30: Jeannie-ről álmodom. 18.57: Időjárásjelentés. 19.00: A kísértet és Mrs. Muir. 19.28: Hírek címszavakban. 19.30: Fluppy Doqs. Rajzfilmsorozat. 20.28: Hírek. 20.30: Ház az öböl túlpart­ján. Amerikai film. 22 08: Időjárás- jelentés. 22.10: Autó- és motorsport. 23.10: Hóhelyzet. 23.13: Hírek. 23.15: Párizs—Dakar rally. 23.30: •Thaiföldi panoráma. Útifilmsorozat. 24.00: Új hanook. Zenés magazin­műsor. 0.57: Idöinrásjelentés. 1.00: Alán Dovie. 2.00: Gultarra. 2. rész. 2.30: Shakespeare-t játszani. 3.30: Nemzeti Galéria. Képzőművé­szeti sorozat. 4 00- Zene. táj — hajnaltájt. 6.30: Műsorzárás. TV 5-ÖS 17.00: Falu a felhők között. 17.30: Számok és betűk. 17.55: Hírek és időjárás. 18.00: Az utolsó Öt perc. Bűnügyi sorozat. 19.30: Csillogó po- piros. 20.00: Az ismeretlen Svájc. 21.05: Komolyzene. 21.30: A 88-as oldal. Irodalmi műsor. 22.00: Tv­híradó. 22.30: Európa időjárása. 22.35: Drupka. Riportfilm. 23.00: Francia ajkú kontinensek. 23.30: A Holdon jártunk. 0.10: Csillogó papi­ros. 0.40: Műsorzárás. Pályázati felhívás! A Mohácsi Farostlemezgyár pályázatot hirdet SZÁMVITELI OSZTÁLYVEZETŐI munkakör betöltésére. A munkakör 1989. MÁRCIUS 1-JÉTŐL betölthető. BÉREZÉS megegyezés szerint. PÁLYÁZATI FELTÉTELEK: Szakirányú felsőfokú (közgaz­dasági egyetem, számviteli főiskola, főiskola, mérleg­képes tanfolyam, okleveles könyvvizsgálói) végzettség, illetve képzettség és szakmai gyakorlat. A kinevezés 5 évre szól, ami meghosszabbítható. A pályázat leadási határideje: 1989. FEBRUÁR 15. A pályázatot a vállalat személyzeti és oktatási osztá­lyára kérjük beküldeni. Cím: 7701 Mohács, pf.: 29. Mohácsi Farostlemezgyár Felvilágosítást a 10-922/194-en lehet kérni.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom