Dunántúli Napló, 1988. január (45. évfolyam, 1-30. szám)
1988-01-23 / 22. szám
Otthonunk és környéke Téli „disznóságok” Tormás malachús Hozzávalók: 1 kg malac- vagy sertéshús bőrösen (fej, csülök, láb), 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg vegyeszöldség, reszelt torma, mustár, só. A megtisztított húst leforrázzuk, majd főzzük, a zöldséget felfőzés közben hozzáadjuk, és puhára főzzük. Majd a húst a léből kiszedjük, forrón tálra rakjuk, reszelt tormával meghintjük, és mustárt adunk mellé. Levét bármikor barnaleveshez elhasználhatjuk. Malacaprólék tejfölösen Hozzávalók: 1 kg malachús (lapocka, láb, stb.J, 20 dkg vegyeszöldség, 8 dkg zsír, petrezselyemzöld, bors, 2 dl tejföl, 1 db citrom vagy borecet, só, 3 dkg liszt. A feldarabolt malachúst leforrázzuk, majd 4 dkg zsíron 0 malachúst lepirítjuk, feleresztjük annyi vízzel, hogy ellepje, Sózzuk és a megtisztított zöldséggel puhára pároljuk. A megfőtt zöldséget eltávolítjuk. Majd 4 dkg zsírral, vagy vajjal és a 3 dkg liszttel világos rántást készítünk, feleresztjük és a malachúsra öntjük. Tejföllel, citrommal, vagy ecettel ízesítjük. Sertéscomb savanyúan Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 2 dl ecet, 1 citrom leve, 2~3 babérlevél, só, bors, 10 dkg zsír, 3 dl tejföl. Az ecetből 1 liter vízzel, citrom levével és reszelt héjéval, borssal, babérral, sóval póclevet készítünk, melyben a húst 1-2 napig állni hagyjuk. Ezután a húst sütőben kevés páclében és zsírban gyakran öntözgetve pirosra sütjük. A visszamaradt pecsenyeléből mártást készítünk oly módon, hegy kevés kristálycukrot zsírban megpirítunk, majd a pecsenyelével felöntjük. A tejfölt 1-2 kávéskanálnyi liszttel elkeverjük, majd hozzáöntjük a pecsenyeléhez, összeforraljuk. A húst felszeleteljük, köretként zsemlegombócot adunk. Tálalásnál a húst leöntjük mártással. Disznótoros káposzta Hozzávalók: 60 dkg sertéshús, 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg rizs, 20 dkg zsír, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 tojás, 1 dl tejföl, 40 dkg sertésborda, 40 dkg kolbász, 20 dkg tokaszolonna, 3 dkg pirospaprika, só, bors, majoránna. A darálthúst és a félig párolt rizst tálba helyezzük, vöröshagymával, sóval, paprikával, borssal, majoránnával, fokhagymával fűszerezzük, a tojásokkal összegyúrjuk. Káposztalevelekbe töltjük, henger alakúra formáljuk, a két végét benyomkodjuk. Kevés hagymát pirítunk, a savanyú káposztát belerakjuk, kissé átpároljuk, belerakjuk a töltelékeket, a tokoszalonnát. Erre helyezzük az elősütött bordákat, majd a kolbászkokat. Káposztával letakarjuk. Kevés vizet öntünk alá, lefedve, puhára pároljuk. Tejfölből, lisztből habarást készítünk. Amikor puhára pároltuk a tölteléket és a húsokat, kiszedjük, és a habarást béle- öntve felforraljuk. Minden adaghoz tölteléket, hússzeletet, kolbászt és tokaszalonnát tálalunk. Tejföllel külön is meglocsolhatjuk. [3 HÉTVÉGE Jó közérzetet, komfortérzést biztosító mikroklíma Fűtés és egészség A lakások és a munkahelyek fűtésekor mindig olyan mikroklíma megteremtésére törekszünk, ami az embernek jó közérzetet, úgynevezett komfortérzést biztosít. Ehhez szükség van megfelelő hőmérsékletre, többé-kevésbé egyenletes hőelosztásra, kellő nedvességtartalomra, az égéstermékek maradéktalan elvezetésére, és a levegő rendszeres cserélődésére, a szellőztetésre. Hogy egy helyiséget milyen hőmérsékletre célszerű felfüteni, az elsősorban rendeltetésétől függ. A szokványosán öltözött, nyugodtan ülő ember például 20-22 C között érzi jól magát. A lakószobák, irodák, hivatali helyiségek hőmérsékletét tehát ennek megfelelően kell beállítani. Ahol a dolgozók megerőltető fizikai munkát végzenek, ilyen hőmérsékletnél mór kimelegszenek, megizzadnak. Az izommozgós ugyanis — az intenzitástól függő mértékben —, fokozza az anyagcserét, növeli a szervezet hőtermelését. Műhelyekben. szerelőcsarnokokban és hasonló munkahelyeken ezért 12-18 C közötti hőmérséklet látszik ideálisnak. A fürdőszobákban és a zuhanyzókban 24 C -nak kell lenni ahhoz, hogy az ott tartózkodók ne fázzanak. A hideg környezet szerepe a különböző hűléses betegségek kialakulásában általában ismert. A túlfűtés káros egészségi hatásaival azonban már sokkal kevesebben vannak tisztában.' Annyit mindannyian észreveszünk, hogy nagy melegben könnyen elbágyadunk, elál- mosodunk, csökken a figyelmünk. Ez hátrányosan befolyásolja az ember tevékenységét, sőt bizonyos munkakörökben veszélyes is lehet. Amikor pedig kimelegedve, megizzadva kilépünk a szabadba, vagy hűvösebb, huzatosabb helyen — folyosón, lépcsőházon -, megyünk keresztül, akkor nem tudunk azonnal alkalmazkodni, és így könnyen megfázhatunk. A fentiek alapján érthető az is, miért fontos az egyenletes hőelosztós. A lakószoba fűtése például akkor igazán jó, ha egyes pontjai között a hőkülönbség nem több, mint 2-4 C , a hőmérséklet napi ingadozása pedig nem haladja meg a 3-6 C -t. Az említett követelményeknek az etázs-, a központi- és a távfűtés felel meg legjobban. A gázkonvektorok is jól szabályozhatók, helyes üzemeltetéssel ezek is eléggé egyenletes hőelosztást biztosítanak. Cserépkályhával már jóval nehezebb úgy fűteni, hogy a hőmérséklet - a meteorológiai tényezőktől függetlenül —, folyamatosan megfeleljen a komfortklíma követelményeinek. A térbeli hőelosztás is kevésbé egyenletes, azaz a kályha körül mindig jóval melegebb van, mint a szoba távolabbi sarkában. A cserépkályha viszont hosszú időn át képes tárolni a hőt. Jól kezelt cserépkályhával ezért a hőmérséklet nagyobb napi ingadozásai elkerülhetők. A vaskályha igen gyorsan felmelegszik, de gyakorlatilag csak addig ad meleget, amíg a fűtőanyag ég. Állandó tartózkodásra szolgáló helyiségek, lakások fűtésében ezért ma már egyre inkább háttérbe szorul. A jó közérzetet biztosító mikroklímához feltétlenül hozzátartozik a levegő kellő nedvességtartalma, Ott, ahol a fűtőtest felületi hőmérséklete 80 C fölé emelkedik, a légtérben állandóan jelenlévő por pörkölődik, ezért a levegő kiszárad. Ilyenkor gyakori a száj- és torokszárazság, a köhögésiinger és a szomjúságérzés. Elektromos párásító készülékkel, vagy egyszerűen kevés víz folyamatos párologtatásával lehet rajta segíteni. Etázs-, központi- és távfűtésnél káros égéstermékekkel gyakorlatilag nem kell számolni. A kályhák használatakor viszont nagyon lényeges, hogy megfelelő huzatuk legyen, ami biztosítja az égéstermékek maradéktalan elvezetését. Ennek érdekében a kéményt évente, a kályhát pedig — a tüzelőanyagtól függően -, megadott időközönként tisztítani kell. Folttisztítás Szép marad, ha rendszeresen ápoljuk Minden reggel egy kis gimnasztika Leszokni a dohányzásról Minden nő szeretné, hogy keblei szépek, formásak maradjanak. A mell ápolásót mégis — érdekes módon, meglehetősen sokan —, elmulasztják, o nők többsége nem is gondolja: mennyire érdemes 10— 15 percet erre szánni. Például ílymódon: © A meleg kádfürdő után előbb langyos, majd hideg vízzel alaposan tusoljuk le mellünket. Ez a jótékony vizmasz- százs fokozza a vérkeringést és feszessé teszi a bőrt. © Egy frottír, vagy szivacs mosdókesztyűvel végzett masz- szirozás erősíti a mellszöveteket: a nyíl irányában, deréktól felfelé a hónaljig, majd oldalról a mell alatt körbe, és a mellbimbótól fel a kulcscsontig haladunk. © Tusolás utón megszárít- kozva, masszírozzunk be megfelelő testápoló krémet, vagy emulziót a bőrbe, mint a rajzunk is mutatja: mindig alulról fölfelé haladva. © A legegyszerűbb szépítőszer mellünk számára egy kis gimnasztika: emeljük karunkat mellmagasságba, érintsük össze újjainkat, majd erőteljesen húzzuk hátra könyökünket hússzor. Minden reggel elvégezve, e torna erősíti a mellizmokat, és elejét veszi az izomszalagok megnyúlásának. * A masszírozást ajánlott Silanus testápoló krémmel végezni. A Herbária gyógynövény szaküzletében kapható Szilas készítmény lecitint is tartalmaz, táplálja, rugalmassá, feszessé teszi a bőrt. Akik komolyan le akarnak szokni a dohányzásról, azok legalább sokféle módszerrel próbálkoznak. Fáradozásuk jutalma gyakran elmarad, vagy minimális az erőfeszítéshez képest. Az ötletes pszichológiai és egészségügyi tanácsokból emeljünk ki néhányat: — Mondja el minél több ismerősének, barátjának, családtagjának, hogy szakítani akar a dohányzással; az erre való visszaemlékezés minden bizonnyal fokozott megfontoíós- ta készteti mindannyiszor, ahányszor csak rá szeretne gyújtani. — Fogyasszon minél több rágógumit és gyümölcslevet. — Fogadja meg, hogy minden egyes elszívott cigaretta után büntetést fizet egy e célra szolgáló perselybe. Valószínű, hogy minden egyes erős dohányos, aki örökre le akart mondani a cigarettáról, kísérletezett már ezekkel .vagy hasonló programokkal, trükkökkel - legtöbbször sikertelenül. Minden ellenkező híreszteléssel szemben, nemcsak a legnehezebb feladatok közé tartozik, hanem a testi-lelki egészség egyensúlyát is átmenetileg megzavarhatja, ha valaki egyik napról a másikra teljesen megtartóztatja magát a nikotintól. Látszatra ellentmondásnak tűnik, hogy a hirtelen elvonás megzavarhatja a vérkeringés működését is, különösen a rendkívül erősen dohányzóknál. Ezért is tanácsolják egyes szakemberek, az „ótszokást" az erős cigarettákról a könnyebbekre, a sűrű rágyújtásról a ritkábbra, a filter nélküli cigarettáról a filteresre. Kilöttyen a feketekávé a fehér vagy színes térítőre, ruhára, ingre, nyakkendőre, szövetszoknyára. Ha a körül -( mények nem teszik lehetővé, hogy a szennyezett holmit hideg vízbe beáztassuk, akkor hideg vízbe mártott és cserélt! puha ruhával kell addig dörgölni, amíg a folt nyoma eltűnik. Ugyanezzel az eljárással szüntethető meg a sörfolt is, nemkülönben a nyers alma kifröccsent leve, a vörös bor pecsétje, ámbár e két utóbbit ajánlatos a meqnedvesités után alaposan besózni, hagyni amíg a só fel nem oldódik, és csak azután dörgöl- getni. Bonyolultabb feladat a zsíros eredetű, az étolajas, kivált paprikás ételfoltok eltávolítása. Ezekhez folt- vagy sebtisztitó benzin szükséges, és puha, tiszta ruha, esetleg papírzsebkendő. Maga a tisztítás úgy történjék, hogy a folt alá is tegyünk nedvszívó anyagot, s a benzinnel jól átitatott kelmével — mindig tiszta felülettel - dörgöljük a foltot azon nyomban. Vérfolt könnyen előadódik egy háztartásban. Eltávolításának legfőbb fortélya, hogy1 csakis hideg vízzel kezdjük kioldását, a meleg víz valósággal beleégeti a textíliába. Ha fehér anyag lett vértől pecsétes, akkor a hideg hypós oldat tökéletesen kiveszi; hagyni kell ázni benne. Ugyanez a helyzet a kivehetetlennek ítélt őszibarackfolttal is. Kordbársonyból Ing, vagy pulóver fölött viselhető sportos darabok A belőle készült holmi té- len-nyóron, tavasztól őszig viselhető, szívesen hordják nők és férfiak egyaránt. Most a férfidivat illusztrálásával olyan sportos ruhadarabokat szeretnék bemutatni, amelyek Ing vagy pulóver fölött is viselhetők, és hűvösebb időben is jó szolgálatot tesznek. a./ A mélykivágósú mellényen újszerű hatást keltenek a vállára varrt epolett, a mellrészen elvágott szabásvonal alatti zsebpatnik, és a széleket mindenütt szegélyező bórpasz- pol. Ez a fazon egyébként düftinből is jól mutat. b. / A farmerstílusú ingkabátot elkerekített szabásvonalak jellemzik; ez látható a hosszí- tott gallér, a felső teiI-(rész), a zsebek és a kézelő, valamint az ingkabót alsó szabásvonalán. A sportos jelleget még külön kihangsúlyozza a mintegy 5-8 mm széles tűzés, amely mindenütt dísze a kabátnak. Patentgombokkal csukódik. c. / Ellentétben az ingkabáttal, ezen a testhezálló lem- berdzseken a szögletes vonalak uralkodnak. Szögletes megoldású a hosszított gallér, a rátett zseb és a kézelő díszítése az övrésszel együtt. Elöl végig cippzárral csukódik, az övön és kézelőn kisebb bőrgombok vannak. d./ Gallér nélkül, egy gombbal záródó, karcsúsított vonalú elegáns blézer, nagy rátett zsebekkel. Ha nem mikrokordból készül, még a bélés is elmaradhat. Jól illik hozzá a kihajtott inggallér, s a nyakba kötött színes kis selyemsál. 1988. január 23., szombat
