Dunántúli Napló, 1986. július (43. évfolyam, 179-209. szám)
1986-07-27 / 205. szám
Ax U. llllAlfTOURS—UDRI-vonat Kétszáz utas Csí sztaf ti rdon Panoráma A legolcsóbb színésznő Sikeres filmszínész és gyönyörű nő is Clio Goldsmith, Sir James Gold- smith-nek, az angol milliárdosnak a leánya. De pénzt nem fogad el szerepeiért, csak azt a színészi feladatot vállalja el, ami tetszik neki. Jelenleg Olaszországban nagy közönség- sikerrel játszik az „...és az élet megy tovább" című tévésorozatot, amelyben Clio mellett Virna Lisi és Sylva Koscina is szerepet kapott, s amelyet Dino Risi rendezett. (Képünkön Clio Goldsmith.) Gershwin-balett John Neumeier, a világhírű hamburgi koreográfus két új balettot tervez az új évadra. Szeptemberben mutatja be a Gershwin zenére írott balettjét, majd 1987 áprilisában az Alfred Schnittke megzenésítette íbsen-műre, a Peer Gynt- re tervezett tánckompozícióját. Pacemaker Dalinak Múlt héten pacemakert ültettek be a különcségeiről híres spanyol festő, Salvador Dali mellkasába. A művész természete nem változott: most tolókocsin jár, amibe fehér frakkban és fekete bőrnadrágban ül be. A gonoszok nővérei Hitchsock tanítványa, Brian de Palma rendezte A gonoszok nővérei című filmet, amely egy fotómo- dellről szól. Főszerepét Margit Kidder alakítja. Palma-ra már Hitchcock azt mondta: nem takarékoskodik a vérrel. Filmjét most így hirdetik: „Vigyázat! A rendező szereti a vért!" Nem is egy, hanem két MÁVTOURS—VDN-vonat indult útjára tegnap reggel a pécsi vasútállomásról. Az egyik 6.25-kor az előző heti óriási érdeklődésre való tekintettel ismét Gemencre, a másik 7.15-kor Balatonfeny- vesre, illetve onnan Csiszta- fürdőre. Bár az időjárás eleinte nem kedvezett a für- dőzőknek, mégsem bánták meg azok, akik Csisztafürdőt választották. Balatonfenyves- ről a MÁV kisvasútja szállította közel 12 km-en az utasokat, majd 10 perces erdei Lehet-e még valami újat mondani a bor kultuszáról, a borról, amelyről több ezer éve zengtek ódákat a költők, és néprajzosok, szociológusok gyűjtötték össze a hozzá kapcsolódó szokásokat? Lehet,, sőt kell. S nemcsak kuriózumokat. A bor ugyanis nemcsak a mámor, a jókedv forrása volt a történelmi időben, hanem fontos népélelmezési cikk, tőke képzésére alkalmas vagyon és termelési közösségeket szervező erő. Abban a nyári táborban, amelyet az Országos Köz- művelődési Központ és a Csokonai Művelődési Központ szervezett Csurgón ezen a héten, sokféle formában előkerült ez a téma. A tábor célja, hogy felkutassa a régi szőlőhegyi élet emlékeit, a hegyközségek (a szőlőtermelő közösségek) működését. Erre a csurgói szőlőhegy is, a község is különösen alkalmas terep a szociológusok, néprajzosok,- levéltárosok, tanárok számára. Naponta két előadás a szőlőtermesztés múltjáról, aztán: ki a hegybe! Ez a program. Szerdán délelőtt például And- násfalvi Bertalan és Égető Melinda néprajzkutatók beszélgettek a táborlakókkal a magyar paraszti gazdálkodásról, a hegyközségekről, a régi okmányok által megőrzött, borral kapcsolatos eseményekről, szokásokról. Arról, hogy milyen sok ember áll még ma is szívesen fényképezőgép elé borosüveggel, lopóval a kezében — ahogy oz egykori betyár, pandúr szerepel a tükrösök, borotvatartók rajzolatain. Hogy a bor élvezete az ünnephez kötődött: a házasság, barátság, komaság megpecsételése volt, és a néphagyomány azért vetette meg a részeg embert, mert ezekkel a nemes érzésekkel élt vissza. Ámbár - a törséta után már fürödhettek is a 42 C-fokos kitűnő termálvízben. A gazdag ásványi- anyag-tartalom alkalmassá teszi ezt a vizet mozgásszervi, reumatikus, idegrendszeri, nőgyógyászati stb. betegségek kezelésére. Az utasok többsége éppen ezért a gyógyító hatású vízért választotta a MÁVTOURS-VDN- vonat csisztafürdői útját. özv. Hencz Józsefné családja társaságában már másodszor utazik VDN-vonaton. „A fiamék az újságban olvasták ezt a szervezett utat ténelmi források részeg asszonyokról, is beszámolnak. De a beszélgetés nem maradt meg az érdekességek szintjén. Hiszen a táborlakók már jprtak kint a csurgói szőlőhegyen, s látták a leszedet- len gyümölcsfákat: régi, már alig ismert körte- és almafajták alatt roskadoztak a fák. Miért nem szedik le, s viszik értékesíteni a városi piacra, amikor ott drága a gyümölcs? Kinek és milyen körülmények között érné meg? Ki szervezze, s miért nincs gazdája ennek? Nagyon gyakorlatias kérdésekről folyt tehát a vita. Mindenki a maga szakterületén keresett munkájához inés mivel nekem Is reumás bántalmaim vannak, úgy döntöttem, eljövök velük. Á véletlen éppen úgy hozta, hogy a vízben összetalálkoztunk bajai rokonainklta! is. Ökmára70-es évek óta esküsznek az itteni gyógyvízre, mely nagyon sokat használt reumás betegségüknek." Ezt vallja Molnár Jánosné, akinek vállpanaszait már ez a pár órás fürdőzés is enyhítette. A fürdőben a gyermekek sem unatkoztak, ne- 'kik még játszótér is renformációkct. Bonlig Ágnes, a szekszárdi Babits Művelődési Központ népművelője például a régi hegyközségek szervezéséről és működéséről faggatta pincéjében -a 82 esztendős Kardos Jánost, aki okleveleinek tanúsága szerint jeles szőlő- termesztő. Rosivall Ágnes, FröschI Mariann és Bosnyák Ilona, a Városépítési Tervező Iroda munkatársai pedig a régi szép, még épségben maradt, vagy már enyészetnek indult présházakat fényképezték, rajzolták és mérték a szőlőhegyen: településtervezési munkájukban tudják hasznosítani az itt szerzett adatokat, élményeket. delkezésükre állt, a kisme- dence mellett, ahonnan a 15 órai induláskor alig lehetett kihúzni őket. Miután a különvonat az összes utast beszállította Balaton- Tenyvesre, néhányon fagylaltoztak, sétáltak, a bátrabbak még a Balatonban is fürödtek. A többség viszont kellemesen elbágyadva egy-egy közeli pádon ücsörgött, várva a fürdővonat 16 óra 40 perces indulását. Sajnos az előzetes programmal, a jegyekre nyomott időponttal ellentétben a vonat csak 17 óra 45 perckor indult vissza. Az utasokat kérdezve egységes volt a vélemény, hogy a kellemes hétvégi kiruccanás így kellemetlenül fejeződött be. A MÁVTOURS elnézést kér ezúttal is. H. A.- A településtervezés nem elsősorban építészeti kérdés, hanem főleg kulturális, szociológiai leiadat — mondja Kemény Bertalan, a VÁTI munkatársa, a tábor vezetője. - Ezért nekünk minden idevágó ismeretre, kísérleti eredményre szükségünk van. S nemcsak nekünk. Néhány Balaton-parti településen késjül a szőlőhegyek életét szabályozó tanács- rendelet: nem véletlen, hogy eljönnek hozzánk tanácselnökök megkérdezni, milyen hagyományaival találkoztunk itt az egykori hegyközségek jól működő közösségi életének. G. T, Ma: Queen Koncert a Népstadionban Mint az már hetekkel ezelőtt ismertté vált, a világhí'ű Queen együttes ma este koncertet ad a budapesti Népstadionban. Bár szerkesztőségünkbe is számos levél érkezett, melyek tartalma szinte egységesen azt kérdezte vajon hol lehetne jegyhez jutni, sajnos újra csak azt kell írnunk - merthogy egyszer mór megtettük — Pécsre, a Mecsek Touristhoz csupán száz belépőt küldtek a rendezők, s azok alig egy óra alatt el is fogytak — kb. két hete. Szóval ez van. Illetve ez nincs. Akinek esetleg mégis van (hogy a szójátéknál maradjunk), annak néhány jótanács. üveaeket a stadionba — mégha üdítőitalokról van :s szó — bevinni nem szabad. Magnetofonnal, vagy videokamerával sem érdemes próbálkozni, mert azon túl hogy elveszik, azok megőrzésére a bejáratnál sem lesz lehetőség. És most néhány szó arról, mire számíthat az, akinek sikerül bejutnia. A néhány héttel ezelőtt megtartott londoni show legnagyobb meglepetése volt, amikor a koncert közepe táján három kakukktojás tűnt fel a műsorban: a „You are So Square", a „Hello Mary Lou” és a klasszikus rock and roll, a „Tutti, Fruttí". A Quenn ezzel a blokkal tovább fokozta a már amúgy is forrponton lévő hangulatot, s. a csápolók mögött többezren kezdtek el rockizni. Hatalmas petárdarobaj és különleges ének-gitár szóló zárta a műsort, hogy aztán néhány perc pihenő után a „Radio Ga-Ga” közös éneklésével megkezdődjön a húszperces ráadás. Amikor a másfél órás színpadi száguldozás utón mindenki azt hitte, hogy az énekes alig áll a lábán, Freddie megkérdezte a közönséget: „Gondoljátok, hogy fáradt vagyok?" A kórusban felhangzó „yes" kiáltásra válaszként lenyomott tíz fekvőtámaszt . . . Pauska Zsolt Régi pincék, mai kutatók — Szedetlen gyümölcsfák Á néphagyomány megvetette a részeg embert Régi présház a csurgói szőlőhegyen (Csobod Péter felv.) Uasarnapi szakacstanacs Mórica — azaz Szabó Pál- né üzletvezető-helyettes — a szó legszorosabb értelmében a pincétől a padlásig végigvezet. A kazánházat ugyanúgy meg kell néznem, mint a személyzeti öltözőket és fürdőket, pihenőhelyeket, raktárakat és előkészítő Jjelyiségeket. A büszkeség pedig jogos, mert a Hidason pénteken megnyílt Hargita vendéglő az ország bármely nagyvárosában is megállná a helyét, a legkényesebb szakmai és vendéglátói igényeket is kielégíti. A szépen tervezett épületet (Dél-dunántúli Tervező Vállalat), szépen építették meg (Mőcsényi tsz építőbrigád és Bonyhádi Komplex Lakáskarbantartó Szövetkezet) és mindehhez ízlésesen válogatták meg a belső tér bútorait és a harmonizáló barna-fehér- narancs színeket. Hidason már régóta hiányzott egy színvonalas étterem, ahol a közétkeztetést is megtudják oldani. Mint ahogy a község tanácselnöke is mondta négy üzem működik Hidason, illetve a környékén és az itt dolgozók ebédeltetése probléma volt. így az építéséhez például a Budapesti Vegyiművek hidasi gyára egymillió forinttal, a többi üzemek társadaimi munkával, a községi tanács kétmillió forinttal járult hozzá. A hiányzó négymilliót a Baranya Megyei Tanács biztosította. A berendezés költségeit, a másfél millió forintot pedig az üzemeltető, a Baranya Megyei Vendéglátó Vállalat állta. Az ételkínálat különlegességei között szerepel a zamatos zuzapörkölt, pincepörkölt, hideg ételek között a házi stifolder. Külön cukrász készíti a házias ízű édességeket. Az étterem nevéhez méltóan természetesen székely ételeket is kínálnak, ilyen a tejföles csürke máiéval és a hargitai sertésborda. A recepteket Berényi Imre mesterszakács mondja el, aki most egy-két hétiq a beindulásban, betanulásban segédkezik. A székelyföldi tejföles csürke majdnem úgy készül, mint a csirkepaprikás, csak pirospaprika nélkül. A csirkét lesózás és forró zsírban hirtelen elősütés után teszik rá a párolt hagyma alapra. (Az elősü- téstől a tápon nevelt csirke húsa is zamatosabb lesz.) Zöldpaprikát, paradicsomot, fokhagymát, borsot adnak hozzá, majd csontlével felengedik, végül tejföllel besűrítik. A köret a kukoricából készült máié. A másik székely étel a hargitai sertésborda nem éppen diétás, nem kerülhetne fel az egészséges táplálkozást célzó receptek közé, de egyszer-egy- szen vendégváró ételnek el lehet készíteni. íme: A sertéskaraj szeleteket kiverjük, megsózzuk, paprikás lisztbe forgatjuk, majd kevés zsíron elősütjük. Ezután darált kolbásztöltelékkel a szeleteket megkenjük, ezt füstölt kolbász és vékony szalonnaszeletekkel befedjük. Hagymás zsíron savanyú káposztát párolunk és ezzel a hússzeleteket beborítjuk, csontlével meglocsoljuk és az egészet együtt sütőben átsütjük. Tejföllel meglocsolva és resztéit burgonyakö- rettél tálaljuk. Heckinger Sándor, a Hargita vendéglő üzletvezetője elmondta, tervezik, hogy a székelyételek választékát a későbbiekben még bővítik. Sarok Zsuzsa vasamapi Tejföles csürke [ es hargitai borda Székely étterem nyílt Hidason
